Πώς να φτιάξετε νόστιμο και ελκυστικό κολλώδες ρύζι με χοιρινό.

Το κολλώδες ρύζι με γέμιση χοιρινού κρέατος και φασολιών mung είναι ένα από τα αγαπημένα πολλών χάρη στη νόστιμη γεύση του. Σήμερα, το VietNamNet θα σας παρουσιάσει πώς να φτιάξετε νόστιμο και ελκυστικό κολλώδες ρύζι με γέμιση χοιρινού κρέατος και φασολιών mung στο σπίτι.

Γρήγορη επισκόπηση:

• 1. Υλικά για την παρασκευή κολλώδους ρυζιού με γέμιση χοιρινού κρέατος και φασολιών mung
• 2. Πώς να φτιάξετε κολλώδες ρύζι με χοιρινό και γέμιση από φασόλια mung
• 3. Σημειώσεις κατά την παρασκευή κολλώδους ρυζιού με γέμιση χοιρινού κρέατος και φασολιών mung

1. Υλικά για την παρασκευή κολλώδους ρυζιού με γέμιση χοιρινού κρέατος και φασολιών mung

Ρύζι με κολλώδη υφή: 500 γρ.
Αλεύρι ρυζιού με κολλώδη υφή: 300 γρ.
Χοιρινό (κατά προτίμηση χοιρινή πανσέτα): 100 γρ.
Φασόλια mung: 200 γρ.
Νερό σπανάκι: 100 γρ.
Πράσινα κρεμμυδάκια: 2 κοτσάνια
Αποξηραμένα κρεμμύδια: 10 γρ.
Τηγανητά κρεμμυδάκια: 10 γρ.
Λάδι μαγειρέματος: 2-3 κουταλιές της σούπας
Φύλλα μπανάνας: μια μικρή ποσότητα
Κοινά καρυκεύματα (αλάτι/ζάχαρη/σάλτσα ψαριού/σκόνη καρυκευμάτων/τριμμένο πιπέρι): μια μικρή ποσότητα

Υλικά για την παρασκευή κολλώδους ρυζιού με χοιρινό. Φωτογραφία: bachhoaxanh

2. Πώς να φτιάξετε κολλώδες ρύζι με χοιρινό και γέμιση από φασόλια mung

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά

Μουλιάστε το ρύζι κολλώδες και τα φασόλια mung σε νερό για περίπου 6-8 ώρες ή όλη τη νύχτα μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Στη συνέχεια, στραγγίξτε το ρύζι και τα φασόλια, ξεπλύνετε καλά και αφήστε τα να στεγνώσουν.

Ανακατέψτε καλά τα φασόλια mung με μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και στη συνέχεια βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό ώστε να τα σκεπάσει. Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια και στη συνέχεια ξαφρίστε τον. Αφήστε αρκετό νερό στην κατσαρόλα ώστε να σκεπάσει μόνο τα φασόλια mung και στη συνέχεια σκεπάστε την κατσαρόλα. Συνεχίστε το μαγείρεμα των φασολιών σε χαμηλή φωτιά για άλλα 15-20 λεπτά. Μόλις μαλακώσουν τα φασόλια, στραγγίξτε τα σε ένα σουρωτήρι.

Η χοιρινή κοιλιά τρίβεται με αλάτι για να φύγει οποιαδήποτε δυσάρεστη οσμή, στη συνέχεια ξεπλένεται αρκετές φορές με καθαρό νερό και κόβεται σε μικρά κομμάτια.

Πλένουμε καλά το σπανάκι του νερού και το ψιλοκόβουμε.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια. Αφαιρέστε τις ρίζες από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αφαιρέστε τυχόν μαραμένα φύλλα, πλύνετε τα και ψιλοκόψτε τα. Πλύνετε τα φύλλα μπανάνας και αφήστε τα να στεγνώσουν.

Βήμα 2: Παρασκευή της γέμισης

Βάλτε το σπανάκι με το νερό και 150 ml νερό σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια σουρώστε για να βγάλετε τον χυμό. Στη συνέχεια, ζεστάνετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα μέχρι να φτάσει τους 70°C περίπου και στη συνέχεια προσθέστε 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Πάρτε το χυμό από τα φύλλα του κόμπου και ανακατέψτε τον με 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος και 300 γρ. αλεύρι ρυζιού. Ζυμώστε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή, λεία και να μην τρέχει. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει για 30-40 λεπτά.

Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια σε λάδι μαγειρέματος, στη συνέχεια προσθέστε την χοιρινή πανσέτα και σοτάρετε. Στη συνέχεια, προσθέστε 1/3 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπαχαρικών και 1/3 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε τα μαγειρεμένα φασόλια mung στο τηγάνι και σοτάρετε τα μαζί. Προσθέστε 1/3 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας λάδι μαγειρέματος και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε καλά μέχρι να πήξει το μείγμα, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και πασπαλίστε με μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.

Μόλις κρυώσει η γέμιση με τα φασόλια mung και το κρέας, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να την πλάσετε σε στρογγυλές μπάλες στο μέγεθος περίπου ενός αυγού κότας.

Βήμα 3 : Μαγειρέψτε το κολλώδες ρύζι με χοιρινό.

Χωρίστε το αλεύρι ρυζιού που έχει υποστεί ζύμωση σε μικρές, στρογγυλές μπάλες, παρόμοιες με τη γέμιση από φασόλια mung. Στη συνέχεια, ισιώστε κάθε μπάλα, τοποθετήστε μια γέμιση από φασόλια mung στο κέντρο, τυλίξτε την σφιχτά και πλάστε την σε μια μπάλα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το αλεύρι ρυζιού και τη γέμιση.

Στη συνέχεια, τυλίξτε κάθε μπάλα ζύμης σε μια λεπτή στρώση κολλώδους ρυζιού, στη συνέχεια τοποθετήστε τες απαλά σε έναν ατμομάγειρα στρωμένο με φύλλα μπανάνας και καλύψτε ομοιόμορφα με κολλώδες ρύζι.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος στον ατμό, καλύψτε την επιφάνεια με μια καθαρή πετσέτα για να μην στάξει υγρασία πάνω στο κολλώδες ρύζι και το κάνει να μουλιάσει. Μαγειρέψτε στον ατμό για περίπου 50-60 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κολλώδες ρύζι.

Το κολλώδες ρύζι με χοιρινό είναι ένα νόστιμο και ελκυστικό πιάτο. Φωτογραφία: Οικογένεια και Κοινωνία.

Βήμα 4 : Ολοκλήρωση

Όταν δείτε ότι το κολλώδες κέικ ρυζιού είναι μαλακό, οι κόκκοι είναι παχουλοί και ομοιόμορφα μαστιχωτοί, τότε το κολλώδες ρύζι είναι μαγειρεμένο. Βγάλτε το κολλώδες ρύζι σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με λίγα τηγανητά κρεμμυδάκια από πάνω και απολαύστε.

3. Σημειώσεις κατά την παρασκευή κολλώδους ρυζιού με γέμιση χοιρινού κρέατος και φασολιών mung

Για να φτιάξετε νόστιμο κολλώδες ρύζι με χοιρινό, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέγετε τα υλικά και να τα προετοιμάζετε επιδέξια και ντελικάτα, ώστε να δημιουργήσετε ένα ελκυστικό και αυθεντικό πιάτο.

Το κολλώδες ρύζι που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κολλωδών ρυζογκοφρετών πρέπει να επιλέγεται προσεκτικά και να μουλιάζεται πριν από το μαγείρεμα, ώστε να διασφαλίζεται ότι τα κέικ είναι μαστιχωτά και μαλακά.

Θα πρέπει να επιλέξετε κόκκους ρυζιού με κολλώδη υφή που είναι αδιαφανείς λευκοί, ομοιόμορφοι σε μέγεθος, παχουλοί και λαμπεροί. Όταν τους μυρίσετε, θα πρέπει να μπορείτε να διακρίνετε ένα ελαφρύ άρωμα φρεσκομαγειρεμένου ρυζιού με κολλώδη υφή. Μπορείτε να επιλέξετε την ποικιλία ρυζιού με κολλώδη υφή "golden flower" για την παρασκευή κολλώδους ρυζιού, καθώς αυτός ο τύπος ρυζιού είναι πολύ κολλώδης και έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα όταν μαγειρεύεται.

Θα πρέπει να επιλέξετε φέτες χοιρινής πανσέτας που έχουν καλή ισορροπία κρέατος και λίπους, ώστε να μην είναι λιπαρές όταν καταναλωθούν.

Η χοιρινή κοιλιά καλής ποιότητας θα έχει ένα στρώμα αδιαφανούς λευκού λίπους, μια κοκκινωπή-ροζ σάρκα, μια ξηρή εξωτερική μεμβράνη και όταν πιέζεται, θα πρέπει να είναι ακόμα ελαστική και σφιχτή.

Αποφύγετε να αγοράζετε κρέας που είναι λιωμένο, έχει χάσει την ελαστικότητα και τη σφριγηλότητά του όταν το αγγίζετε ή έχει περίεργους θρόμβους αίματος πάνω του.

Αν τυλίξετε το κολλώδες ρύζι σε φύλλα μπανάνας, θα του δώσετε μια πιο νόστιμη γεύση.

Το κολλώδες ρύζι με πάστα φασολιών mung που σερβίρεται με αλάτι από σουσάμι είναι επίσης ένα αγαπημένο πιάτο για πολλούς ανθρώπους.

Το κολλώδες ρύζι που περισσεύει μπορεί να τυλιχτεί σφιχτά και να φυλαχθεί στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα. Όταν είναι έτοιμο για κατανάλωση, απλώς ζεστάνετε το στον ατμό ή στο φούρνο μικροκυμάτων για να το ξαναζεστάνετε και να το κάνετε ξανά εύπλαστο, όπως ακριβώς όταν το φρεσκομαγειρέψατε.

Κολλώδες ρύζι με πάστα φασολιών mung, με το ιδιαίτερο άρωμα των φύλλων των φασολιών mung, μια ήπια πικάντικη γεύση από το πιπέρι και την απαλή, μαστιχωτή υφή των κόκκων ρυζιού, σε συνδυασμό με τη γεύση ξηρών καρπών των φασολιών mung και την πλούσια γεύση του κρέατος, δημιουργεί ένα ακαταμάχητο πιάτο.

Μπείτε στην κουζίνα και δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη και απλή συνταγή για κολλώδες ρύζι με χοιρινό. Καλή τύχη!

>> Δείτε περισσότερες από τις πιο πρόσφατες νόστιμες συνταγές για κάθε μέρα

Πώς να μαγειρέψετε αυθεντικό κολλώδες ρύζι με κοτόπουλο σε στιλ Ανόι. Το κολλώδες ρύζι με κοτόπουλο είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων. Ανάλογα με την περιοχή, αυτό το πιάτο έχει διαφορετικές γεύσεις. Σήμερα, το VietNamNet θα σας παρουσιάσει πώς να μαγειρέψετε αυθεντικό κολλώδες ρύζι με κοτόπουλο σε στιλ Ανόι .