Πώς η Ταϊλάνδη μετέτρεψε τα γλυκά επιδόρπια σε μια βιομηχανία εξαγωγών δισεκατομμυρίων δολαρίων

Για να ξεχωρίσει μια εταιρεία παγωτού από τις εκατοντάδες διάσημες μάρκες όπως η Haagen-Dazs ή η Ben & Jerry's στους υπερχειλισμένους καταψύκτες των σούπερ μάρκετ, χρειάζεται κάτι περισσότερο από απλώς καλή γεύση. Σύμφωνα με τον Ταϊλανδό επιχειρηματία Danupon Umnouypreechakul, αυτό που κάνει μια μάρκα αξέχαστη είναι η ιστορία πίσω από κάθε μπάλα.

Báo Tin Tức•03/11/2025

Λεζάντα φωτογραφίας — Περίπτερο παγωτού Lamoon στην Μπανγκόκ. Φωτογραφία: Instagram/itimlamoon

Σύμφωνα με την South China Morning Post , η εταιρεία του κ. Danupon – Lamoon Group – είναι μια μάρκα παγωτού «Made in Thailand» που ανοίγει τον δρόμο της στην παγκόσμια βιομηχανία, γεμάτη μεγάλα ονόματα. Η διαφορά της Lamoon έγκειται στον τρόπο με τον οποίο συνδέει κάθε γεύση με τους αγρότες που καλλιεργούν τα συστατικά, προσφέροντας στους πελάτες μια εμπειρία που δεν αφορά μόνο τη γεύση αλλά και τα συναισθήματα και τις πολιτιστικές ιστορίες.

«Αυτό κάνει κάθε γεύση πιο ξεχωριστή και οι πελάτες μας την λατρεύουν», είπε ο Danupon. «Τώρα, όταν κάποιος απολαμβάνει ένα παγωτό δαμάσκηνο Marian ή ένα παγωτό καρύδας Lamoon, απολαμβάνει την ιστορία των αγροτών που καλλιέργησαν αυτά τα συστατικά».

Ταϊλανδέζικο παγωτό στον παγκόσμιο χάρτη

Η Ταϊλάνδη είναι αυτή τη στιγμή ο μεγαλύτερος εξαγωγέας παγωτού στην Ασία και ο τέταρτος μεγαλύτερος παγκοσμίως.

Αυτή η επιτυχία οφείλεται εν μέρει σε μεγάλες κινεζικές εταιρείες όπως η Yili Group που επενδύουν σημαντικά στην παραγωγή στην Ταϊλάνδη, κατασκευάζοντας χαμηλού κόστους αλλά σύγχρονα κέντρα επεξεργασίας, εκμεταλλευόμενες τις ψυκτικές αλυσίδες και τα διεθνή συστήματα μεταφοράς για να προσεγγίσουν μακρινές αγορές.

Επιπλέον, μια σειρά από Συμφωνίες Ελεύθερων Συναλλαγών (FTAs) έχουν βοηθήσει το ταϊλανδέζικο παγωτό να διεισδύσει εύκολα σε πολλές αγορές με χαμηλούς ή καθόλου φόρους.

Από ένα μικρό κατάστημα, η Lamoon έχει επεκταθεί σε μια εγχώρια αλυσίδα εμπορικών σημάτων, ενώ παράλληλα λειτουργεί ένα εργοστάσιο με εξαγωγικά πρότυπα. Κάθε μέρα, η εταιρεία παράγει περίπου έναν τόνο παγωτού και σορμπέ, με γεύσεις που κυμαίνονται από matcha, γάλα καρύδας, λουλούδι πεταλούδας μέχρι φυτικές και δημοφιλείς σειρές παγωτού για ανεξάρτητες μάρκες.

«Η Ταϊλάνδη ήταν ανέκαθεν γνωστή ως η «κουζίνα του κόσμου». Η εφοδιαστική μας αλυσίδα είναι ευέλικτη, τα συστατικά μας είναι εξαιρετικά και οι τιμές μας ανταγωνιστικές», δήλωσε ο κ. Danupon. «Ως νέος εξαγωγέας, επέλεξα να προσεγγίσω πρώτα τις χώρες της ζώνης ελεύθερων συναλλαγών. Τα ταϊλανδέζικα συστατικά αξίζουν να είναι γνωστά παγκοσμίως. Έχουμε ήδη παρουσία στη Σιγκαπούρη και διαπραγματευόμαστε με εταίρους στην Αυστραλία, το Ντουμπάι και το Βιετνάμ».

Προσελκύστε πελάτες χάρη στην ιστορία κάθε γεύσης

Οι εμπορικές συμφωνίες με την Ιαπωνία, την Αυστραλία και την Ινδία έχουν ανοίξει τον δρόμο για τις μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις της Ταϊλάνδης να αναζητήσουν νέες αγορές, καθώς οι φορολογικές πολιτικές της κυβέρνησης Τραμπ διαταράσσουν τις παγκόσμιες εμπορικές ροές.

Αν και η πρόσφατη συνάντηση μεταξύ του κ. Τραμπ και του Κινέζου προέδρου Σι Τζινπίνγκ στο περιθώριο της Συνόδου Κορυφής APEC βοήθησε σε κάποιο βαθμό στην αποκλιμάκωση των εμπορικών εντάσεων, οι χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας εξακολουθούν να πιέζουν για την εύρεση νέων εταίρων για να μειώσουν την εξάρτησή τους από τις δύο υπερδυνάμεις.

Χάρη σε αυτή την τάση, το ταϊλανδέζικο παγωτό «καλύπτει» την περιοχή, προσελκύοντας καταναλωτές με ολοένα και υψηλότερα εισοδήματα που αγαπούν τα ποικίλα και υψηλής ποιότητας γλυκά.

Κατά την περίοδο 2020-2024, οι εξαγωγές παγωτού της Ταϊλάνδης ανήλθαν κατά μέσο όρο σε 106 εκατομμύρια δολάρια ετησίως, σημειώνοντας ετήσια αύξηση άνω του 10%. Μόνο τους πρώτους δύο μήνες του 2025, το ποσό έφτασε τα 22 εκατομμύρια δολάρια – εν μέρει χάρη σε 14 συμφωνίες ελεύθερων συναλλαγών με 18 χώρες.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Πληροφόρησης και Δημοσίων Σχέσεων της Ταϊλάνδης, 17 εταίροι έχουν καταργήσει τους εισαγωγικούς δασμούς, δίνοντας στο ταϊλανδέζικο παγωτό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Από τις αρχές του 2025, οι εξαγωγές προς αυτές τις αγορές αντιπροσώπευαν το 87% των συνολικών εξαγωγών παγωτού της Ταϊλάνδης.

Ακόμη και η Ιαπωνία -η οποία εξακολουθεί να διατηρεί ορισμένους δασμούς- έχει δει τις εισαγωγές παγωτού από την Ταϊλάνδη να αυξάνονται σχεδόν δεκαπλάσια τα τελευταία χρόνια.

Ο Σύνδεσμος Χωρών της Νοτιοανατολικής Ασίας (ASEAN) θεωρεί τις ΖΕΣ ως «σανίδα σωτηρίας» για τις εξαγωγικές επιχειρήσεις, καθώς οι δασμοί των ΗΠΑ παραμένουν ένα σημαντικό εμπόδιο. Ενώ οι αμοιβαίες συμφωνίες συμβάλλουν στη μείωση του φορολογικού βάρους, το αυξανόμενο κόστος εισροών και οι διακυμάνσεις των συναλλαγματικών ισοτιμιών εξακολουθούν να επηρεάζουν τα περιθώρια κέρδους των μικρών επιχειρήσεων στην περιοχή.

Η αγορά παγωτού αξίζει 56 δισεκατομμύρια δολάρια.

Σύμφωνα με τη Διεθνή Κοινοπραξία Παγωτού, η Ασία αντιπροσωπεύει σήμερα το 37% της παγκόσμιας αγοράς παγωτού, με την αξία της να αναμένεται να ξεπεράσει τα 56 δισεκατομμύρια δολάρια τα επόμενα πέντε χρόνια, με επικεφαλής την Κίνα και την Ινδία.

Η αύξηση των εισοδημάτων σημαίνει ότι οι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα για σνακ υψηλής ποιότητας.

«Η αύξηση των αστικών πληθυσμών και η επικράτηση των νοικοκυριών με διπλό εισόδημα έχουν καταστήσει το παγωτό καθημερινή απόλαυση», ανέφερε η Συμμαχία. «Η ανάπτυξη οφείλεται επίσης στην προτίμηση για χειροποίητα, υγιεινά, προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και μοναδικές, καινοτόμες γεύσεις».

Μια αυξανόμενη μεσαία τάξη είναι πρόθυμη να πληρώσει περισσότερα για ένα χωνάκι ή κουτί παγωτού «lifestyle», με επιλογές χαμηλών λιπαρών, χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, vegan ή χωρίς γαλακτοκομικά. Γεύσεις όπως matcha, κόκκινα φασόλια ή τροπικά φρούτα αντιπροσωπεύουν μια συγχώνευση ανατολίτικης και δυτικής κουζίνας , εγκαινιάζοντας μια νέα εποχή δημιουργικότητας στη βιομηχανία παγωτού.

Για τον επιχειρηματία Danupon, το ταξίδι ήταν ταυτόχρονα μια πρόκληση και μια έμπνευση.

«Η παρασκευή παγωτού είναι διασκεδαστική. Είναι ταυτόχρονα επιστήμη και τέχνη. Το παγωτό είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο – είναι μια διαχρονική δημιουργία», είπε.

Πηγή: https://baotintuc.vn/kinh-te/cach-thai-lan-bien-mon-trang-mieng-ngot-ngao-thanh-nganh-xuat-khau-ty-do-20251103145833881.htm