Προειδοποίηση για την ασφάλεια των τροφίμων

Ο τομέας υγείας της Ντα Νανγκ αφιερώνει όλους τους πόρους του στη θεραπεία τριών ασθενών που είναι ύποπτοι για δηλητηρίαση από αλλαντίαση. Αξίζει να σημειωθεί ότι πρόκειται για ένα σοβαρό περιστατικό δηλητηρίασης...

Η κατάσταση της υγείας των ασθενών που πάσχουν από δηλητηρίαση από αλλαντίαση παρακολουθείται στενά στο Μαιευτικό και Παιδιατρικό Νοσοκομείο Da Nang .

Ο τομέας υγείας της Ντα Νανγκ αφιερώνει όλους τους πόρους του στη θεραπεία τριών ασθενών που είναι ύποπτοι για δηλητηρίαση από αλλαντίαση. Αξίζει να σημειωθεί ότι πρόκειται για ένα σοβαρό περιστατικό δηλητηρίασης, που εγείρει συναγερμό για την ασφάλεια των τροφίμων και υπογραμμίζει την ανάγκη για πιο σοβαρή εξέταση των ευθυνών των ρυθμιστικών αρχών, των εγκαταστάσεων παραγωγής και των καταναλωτών.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας , τα βακτήρια Clostridium botulinum παράγουν μια εξαιρετικά τοξική ουσία σε ακατάλληλα συντηρημένα τρόφιμα, ειδικά σε σπιτικά κονσερβοποιημένα προϊόντα όπως αλατισμένα ή ζυμωμένα ψάρια και κονσερβοποιημένο κρέας. Στο Βιετνάμ, η δηλητηρίαση από αλλαντίαση είναι σπάνια, αλλά έχει καταγραφεί σε αρκετές σοβαρές περιπτώσεις, με αποτέλεσμα τουλάχιστον 3 θανάτους και πολλούς ασθενείς που χρειάστηκαν νοσηλεία, μηχανικό αερισμό και παρατεταμένη εντατική θεραπεία. Συγκεκριμένα, το 2020, τουλάχιστον 16 άτομα δηλητηριάστηκαν μετά την κατανάλωση χορτοφαγικού πατέ, με αποτέλεσμα 1 θάνατο. Τον Μάρτιο του 2021, στην πόλη Χο Τσι Μινχ, 1 άτομο πέθανε και 2 βρέθηκαν σε κρίσιμη κατάσταση μετά την κατανάλωση χορτοφαγικών τροφών που ήταν ύποπτα μολυσμένες με αυτήν την τοξίνη. Τον Μάρτιο του 2023, στην πρώην επαρχία Κουάνγκ Ναμ, καταγράφηκαν 3 κρούσματα δηλητηρίασης λόγω κατανάλωσης αλατισμένου ψαριού μολυσμένου με Clostridium botulinum τύπου Ε, με αποτέλεσμα 10 νοσηλείες και 1 θάνατο.

Πιο πρόσφατα, στο Ντα Νανγκ, τον Φεβρουάριο και τον Μάρτιο, καταγράφηκαν πέντε ύποπτα κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης που σχετίζονται με ζυμωμένα ψάρια στις κοινότητες Phuoc Nang και Phuoc Chanh. Τρεις από τους ασθενείς, όλοι αδέλφια από την ίδια οικογένεια, αντιμετώπισαν σοβαρές, απειλητικές για τη ζωή καταστάσεις, απαιτώντας νοσηλεία σε κώμα και σοβαρή αναπνευστική ανεπάρκεια, απαιτώντας διασωλήνωση και μηχανικό αερισμό. Μετά τα περιστατικά, οι αρχές της πόλης Ντα Νανγκ παρενέβησαν γρήγορα, πραγματοποιώντας επιτόπιες επιθεωρήσεις, επιδημιολογικές έρευνες και αναζητώντας λύσεις θεραπείας για τους ασθενείς. Λόγω της κρίσιμης κατάστασης των ασθενών, το Υπουργείο Υγείας του Ντα Νανγκ ζήτησε επείγουσα βοήθεια από το Υπουργείο Υγείας και τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (ΠΟΥ) για αντιτοξίνη αλλαντίασης. Εκπρόσωποι του ΠΟΥ στο Βιετνάμ μετέφεραν επειγόντως πέντε φιαλίδια Επταδύναμης Αντιτοξίνης Αλλαντίασης (BAT) από τα διεθνή αποθέματα στο Ντα Νανγκ για έγκαιρη θεραπεία. Μετά τη χορήγηση, η υγεία των ασθενών βελτιώθηκε σημαντικά.

Στην πραγματικότητα, οι παραδοσιακές μέθοδοι επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων που έχουν υποστεί ζύμωση θέτουν σε κίνδυνο την ασφάλεια των τροφίμων. Μερικοί άνθρωποι εφησυχάζουν όταν εμφανίζονται συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης, οδηγώντας σε καθυστερήσεις στην αναζήτηση έγκαιρης ιατρικής περίθαλψης. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να προωθηθεί η ευαισθητοποίηση του κοινού σχετικά με τις ασφαλείς μεθόδους επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων που έχουν υποστεί ζύμωση. Να ενισχυθεί η κρατική διαχείριση, η επιθεώρηση και ο χειρισμός των παραβιάσεων από τις εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων και τις επιχειρήσεις και τις συλλογικές κουζίνες. Οι άνθρωποι πρέπει να συμμορφώνονται αυστηρά με τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων, να χρησιμοποιούν τρόφιμα με σαφή προέλευση, να αποφεύγουν τα κονσερβοποιημένα προϊόντα που έχουν λήξει ή παρουσιάζουν σημάδια ανωμαλίας. Να μαγειρεύουν καλά τα τρόφιμα και να βράζουν νερό και να αποφεύγουν απολύτως την επεξεργασία ή τη συντήρηση τροφίμων υπό μη ασφαλείς συνθήκες. Όταν εμφανίζεται ύποπτη τροφική δηλητηρίαση, οι άνθρωποι θα πρέπει να απευθύνονται γρήγορα σε ιατρική μονάδα για έγκαιρη θεραπεία.

Τα πρόσφατα περιστατικά δηλητηρίασης από αλλαντίαση έχουν για άλλη μια φορά σημάνει συναγερμό σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων. Όλοι πρέπει να είναι πιο ενήμεροι για τον τρόπο που επιλέγουν, προετοιμάζουν και καταναλώνουν τρόφιμα, επειδή τα ασφαλή γεύματα αποτελούν το θεμέλιο για την προστασία της υγείας κάθε οικογένειας και ολόκληρης της κοινότητας. Εκπρόσωποι του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας συνιστούν, μακροπρόθεσμα, το Βιετνάμ να εξετάσει το ενδεχόμενο να αποθηκεύσει μια ορισμένη ποσότητα αντιδότου στην εγχώρια αγορά, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως μόλις εμφανιστούν κρούσματα, αντί να βασίζεται αποκλειστικά στη διεθνή βοήθεια. Αυτή είναι μια σύσταση στην οποία οι αρμόδιες αρχές θα πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή.

ΝΓΚΟΥΓΙΕΝ ΘΙ ΑΝ ΝΤΑΟ

Πηγή: https://nhandan.vn/canh-bao-ve-an-toan-thuc-pham-post949169.html