Σούπα φύλλων Betel σε μια ηλιόλουστη μέρα

Ο μεσημεριανός ήλιος έδυε με λάμπες. Έβαλα στην πρίζα το ριζόψωμο και κοίταξα γύρω από τη βεράντα. Είδα μια κατσαρόλα με καταπράσινα φύλλα μπετέλ. Αχ, γιατί να μην φτιάξω μια κατσαρόλα με σούπα από φύλλα μπετέλ για να απαλύνω τον λαιμό μου, να δροσίσω το σώμα μου και να προσθέσω λίγη ποιητική γοητεία στη ζωή;

Έτσι, ξεπάγωσα το μοσχάρι. Πήρα ένα σωρό φύλλα μπετέλ και τα έκοψα όλα σε ένα μπολ. ​​Διάλεξα τα πιο φρέσκα, πιο πράσινα φύλλα. Τα έπλυνα και τα ψιλοκόψα. Και να το, ένα καλάθι με φύλλα μπετέλ με μια έντονη, ρουστίκ γεύση ακριβώς στη μέση του σπιτιού μου στην πόλη. Όσο για το μοσχάρι, το έκοψα σε μπουκιές. Έβρασα λίγο νερό, πρόσθεσα το μοσχάρι και το μαγείρεψα. Έπειτα πρόσθεσα το καλάθι με τα φύλλα μπετέλ στο ζωμό του βοδινού. Το αλατοπίπερωσα με σάλτσα ψαριού κατά βούληση και πρόσθεσα λίγο πιπέρι.

Και έτσι απλά, η κατσαρόλα με τη σούπα από φύλλα μπετέλ είναι έτοιμη, ζωηρό πράσινο και απίστευτα αρωματική. Το πλούσιο άρωμα των φύλλων μπετέλ, του φρέσκου βοδινού και της σάλτσας ψαριού συνδυάζεται τέλεια. Σερβίρεται με ένα μικρό μπολ σάλτσα τσίλι-σκόρδου. Πρώτα, πιείτε μισό μπολ σούπα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μοσχάρι και τα φύλλα μπετέλ ως συνοδευτικό πιάτο, μαζί με τη σάλτσα τσίλι-σκόρδου. Μετά το ρύζι, φάτε ένα άλλο μπολ σούπα. Ένα άλλο μπολ ρύζι και είστε εντελώς χορτάτοι. Όσοι την προτιμούν μπορούν να περιχύσουν τη σούπα από φύλλα μπετέλ πάνω από το ρύζι τους για ευκολότερη κατάποση. Αν δεν θέλετε ρύζι, μπορείτε να φάτε noodles με τη σούπα από φύλλα μπετέλ.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα φύλλα betel, όταν τρώγονται ωμά, έχουν μια έντονα έντονη και πικάντικη γεύση. Ωστόσο, όταν μαγειρεύονται σε σούπα, έχουν ένα απαλό, αρωματικό άρωμα. Κάθε γουλιά είναι αναζωογονητική, ανακουφίζοντας άμεσα από τη ζέστη και τη δυσφορία. Εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο βοδινό κρέας, τα φύλλα betel μπορούν να μαγειρευτούν με χοιρινό, κοτόπουλο, καλαμάρι, γαρίδες ή ψάρι – όλα εξίσου νόστιμα.

Μετά από περαιτέρω έρευνα, ανακαλύφθηκε ότι τα φύλλα betel μπορούν να θεραπεύσουν πολλές ασθένειες. Όσοι είναι υγιείς μπορούν να απολαύσουν τη σούπα από φύλλα betel, η οποία είναι νόστιμη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Είναι ένας απλός και βολικός τρόπος χρήσης τους. Τα φύλλα betel είναι συστατικό της ξινής σούπας. Τα φύλλα betel τυλιγμένα γύρω από ψητό κρέας είναι επίσης εξαιρετικά. Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν ακόμη και φύλλα betel για να τα τρώνε ωμά ως λαχανικό.

Η καλλιέργεια φύλλων betel είναι τόσο εύκολη. Απλώς κόψτε μερικά κλαδιά, φυτέψτε τα στο έδαφος, ποτίστε τα τακτικά και τα φύλλα betel θα αναπτυχθούν πλούσια και πράσινα. Στους αγροτικούς κήπους, τα φύλλα betel εξαπλώνονται ελεύθερα, αναπτύσσοντας άφθονα. Οι ώριμοι σπόροι πέφτουν και φυτρώνουν νέα σπορόφυτα. Πολλά νοικοκυριά πρέπει να καθαρίσουν μερικά για να δημιουργήσουν χώρο για να αναπτυχθούν άλλα λαχανικά.

Πηγή: https://baodaklak.vn/du-lich/202510/canh-la-lot-ngay-nang-67d1d35/