Οδός Παπάγιας

Ο νέος μου γνωστός μού είπε ότι όταν πηγαίνεις στο An Giang, πρέπει να δοκιμάσεις την τοπική κουζίνα. Για παράδειγμα, αν θέλεις να πιεις χυμό φοίνικα, πήγαινε στο Lady Temple. αν θέλεις ζυμωμένη σούπα με ψαροζυμαρικά, πήγαινε στην αγορά Chau Doc. Αλλά για σαλάτα παπάγια, πρέπει οπωσδήποτε να πας στο Phnom Pi.

Το χωριό Πνομ Πι βρίσκεται στην κοινότητα Τσάου Λανγκ, στην επαρχία Αν Τζιανγκ. Υπάρχει ένα τμήμα δρόμου, πιθανώς μήκους μερικών εκατοντάδων μέτρων, που έχει δεκάδες πάγκους που πουλάνε κοπανισμένη σαλάτα παπάγιας. Οι τουρίστες τον αποκαλούν «Δρόμο της Σαλάτας Παπάγιας». «Όλοι έχουν το όνομά τους κάπως έτσι: «Να Να»», είπε ο φίλος μου. Ονόματα όπως Λι Λι, Ρι Να, Λι Να και μετά Κάι Να, Ρα Θυ... αυτά τα ονόματα με έντονη προφορά Χμερ ανταγωνίζονται για την προσοχή στην Πνομ Πι. Κάθε πάγκος είναι γεμάτος κόσμο και οι ιδιοκτήτες χτυπούν συνεχώς την παπάγια. Το απόγευμα, ο δρόμος γίνεται απροσδόκητα πολυσύχναστος καθώς οι άνθρωποι σταματούν στους πάγκους για να αγοράσουν τη σαλάτα.

Η σαλάτα με κοπανιστή παπάγια της Tri Ton προέρχεται από το καμποτζιανό πιάτο Bok l'hong, αλλά όταν έφτασε στο Βιετνάμ, υπέστη πολλές βελτιώσεις. Με την πρώτη ματιά, η σαλάτα με κοπανιστή παπάγια της Tri Ton μοιάζει με ταϊλανδέζικο som tum ή Lao Tam Mak Hung. Αποτελείται επίσης από ψιλοκομμένη παπάγια αναμεμειγμένη με μπαχαρικά σε γουδί, η οποία στη συνέχεια χτυπιέται με γουδοχέρι για να διασφαλιστεί η ομοιόμορφη κατανομή των μπαχαρικών.

Ωστόσο, παρατηρώντας πώς την παρασκευάζουν τα εστιατόρια στην Πνομ Πενχ, συνειδητοποιεί κανείς ότι ακόμη και ένα απλό πιάτο κρύβει πολλά «μυστικά». Για παράδειγμα, η σαλάτα παπάγιας Tri Ton απαιτεί την επιλογή παπάγιας που μόλις κιτρινίζει και ωριμάζει, όχι πράσινης παπάγιας όπως στο Son Tum. Όταν την χτυπούν (ή την αλέθουν), χρησιμοποιούν μέτρια δύναμη, όχι δυνατά για να απελευθερώσουν γρήγορα τη γεύση όπως στο Son Tum. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτη είναι η σάλτσα για τη σαλάτα παπάγιας, η οποία είναι η σάλτσα ψαριού «mam bo hoc» από τους Bay Nui. Ο μάγειρας προσαρμόζει την ποσότητα για να μειώσει την έντονη μυρωδιά, καθιστώντας την κατάλληλη για τις βιετναμέζικες γεύσεις.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Η HDBank απονέμει μια σειρά από σημαντικά βραβεία από το πρόγραμμα καλοκαιρινής αποταμίευσης.Μετά από δύο κληρώσεις του προγράμματος «Billionaire Savings: Golden Summer of Great Fortune», 38 πελάτες της HDBank κέρδισαν πολλά πολύτιμα δώρα.

Τζία Λάι: Παραστάσεις με γκονγκ και τύμπανα αυτό το Σαββατοκύριακο προς τιμήν της Ημέρας της Βιετναμέζικης Οικογένειας.(GLO) - Σύμφωνα με πληροφορίες από το Τμήμα Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της επαρχίας Gia Lai, το βράδυ της 27ης Ιουνίου, στην πλατεία Dai Doan Ket (περιφέρεια Pleiku), θα διοργανωθεί το πρόγραμμα "Weekend Gong and Drum Performance - Enjoy and Experience" για να γιορταστεί η 25η επέτειος της Ημέρας Οικογένειας του Βιετνάμ (28 Ιουνίου 2001 - 28 Ιουνίου 2026).

Ενίσχυση των μέτρων πρόληψης δασικών πυρκαγιών στην περιοχή Bay Nui.Καθώς η περίοδος ξηρασίας του 2026 φτάνει στο αποκορύφωμά της, ο κίνδυνος δασικών πυρκαγιών στην περιοχή Bay Nui είναι εξαιρετικά επικίνδυνος. Αντιμετωπίζοντας αυτή την κατάσταση, οι τοπικές αρχές της περιοχής αφιερώνουν όλες τις προσπάθειές τους στην προστασία των δασών, τηρώντας αυστηρά την αρχή των «τεσσάρων επιτόπιων δράσεων».

Η σαλάτα παπάγιας από την περιοχή Bay Nui περιλαμβάνει επίσης τριμμένο σπανάκι νερού, ντομάτες, μακριά φασόλια και αρωματικά βότανα όπως βασιλικό και κόλιανδρο πριονωτό. Όλα αυτά τα υλικά συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα πιάτο Khmer με μια έντονα τοπική γεύση. Μερικοί πωλητές εδώ το πουλάνε εδώ και είκοσι χρόνια. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό το πιάτο, αν και αρχικά θεωρούνταν σνακ, έχει γίνει βασικό για τους επισκέπτες. Επομένως, το ψητό μοσχάρι και τα αυγά ομελέτα πάπιας είναι πλέον τα συνοδευτικά πιάτα που συνοδεύουν τη σαλάτα παπάγιας, όχι το αντίστροφο. Και τα ψητά σουβλάκια μοσχαριού Bay Nui είναι επίσης ένα αξιόλογο και αξέχαστο street food.

Ένα πιάτο σαλάτα για 20.000 ντονγκ, μερικά σουβλάκια ψητό κρέας για 5.000 ντονγκ το καθένα και ένα τεράστιο ποτήρι χυμό ζαχαροκάλαμου – αυτό είναι ένα χορταστικό γεύμα στους πρόποδες του βουνού Nam Quy.

Πρέπει να υπάρχει κάποιος λόγος για τον οποίο αυτή και μόνο η σαλάτα παπάγιας έχει φέρει τόσο ζωντανή ατμόσφαιρα σε ένα ολόκληρο χωριό, παρά την απομακρυσμένη τοποθεσία του.

Σύμφωνα με το Nhandan.vn

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Διατήρηση της πολιτιστικής κληρονομιάς του λαού των Χμερ.Τα τύμπανα του φράγματος Chhay, οι λαϊκοί χοροί και τα παραδοσιακά φεστιβάλ εξακολουθούν να διατηρούνται και να μεταδίδονται από γενιά σε γενιά από τον λαό των Χμερ στο An Giang.

An Giang: Εορτασμός της μνήμης 4 Χμερ Βουδιστών μοναχών που πέθαναν ως μάρτυρες.Πριν από πενήντα δύο χρόνια, το επαναστατικό αγωνιστικό πνεύμα και η θυσία τεσσάρων Χμερ μοναχών έγιναν φλόγα που πυροδότησε τον πατριωτισμό και την ενότητα μεταξύ του λαού.

Οι κλέφτες φορτηγών οδήγησαν για 8 χιλιόμετρα πριν περικυκλωθούν και συλληφθούν από την τροχαία και τους κατοίκους της περιοχής.Ο Nguyen Thanh Dung ομολόγησε ότι είχε καταναλώσει αλκοόλ πριν κλέψει μια μοτοσικλέτα για να την πουλήσει στο Dong Nai. Αφού έκλεψε τη μοτοσικλέτα και οδήγησε περίπου 8 χιλιόμετρα, περικυκλώθηκε και συνελήφθη από κατοίκους της περιοχής και την αστυνομία.

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/con-duong-du-du-dam-a490369.html