Πρέπει να προσθέσω χυμό λεμονιού ή τουρσί σε σούπα σπανακιού;

[διαφήμιση_1]

Συνήθως στύβω χυμό λεμονιού στη σούπα σπανακιού μου με νερό, αλλά η πεθερά μου προτιμά τα τουρσί φρούτα του δάσους επειδή πιστεύει ότι τα φρούτα του δάσους είναι πιο γλυκά και πιο θρεπτικά. Μπορείτε να με συμβουλεύσετε; (Πέμ, 29 ετών, Χα Ναμ).

Απάντηση:

Το καλοκαίρι, οι άνθρωποι λαχταρούν δροσιστικές, δροσερές σούπες. Η προσθήκη χυμού λεμονιού ή θρυμματισμένου αστεριού σε ζωμό λαχανικών ενισχύει την ξινή γεύση, καθιστώντας τον πιο ορεκτικό. Το ώριμο αστεριού περιέχει 86% νερό, καθώς και ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνη C. Τα λεμόνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C και χαμηλά σε θερμίδες. Ένα μόνο λεμόνι περιέχει μόνο περίπου 20 θερμίδες και σχεδόν 90% νερό. Επομένως, η προσθήκη χυμού λεμονιού ή θρυμματισμένου αστεριού παρέχει βιταμίνη C, βοηθώντας στην ψύξη και την ανανέωση του σώματος. Ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις, κάποιοι άνθρωποι έχουν συνηθίσει να τρώνε αστεριού, ενώ άλλοι προτιμούν λεμόνι ή ακόμα και κουμκουάτ, τα οποία είναι όλα ωφέλιμα.

Ωστόσο, τα λεμόνια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, εύκολα στην εύρεση, την αποθήκευση και τη χρήση. Απλώς πρέπει να κόψετε ένα στη μέση και να το προσθέσετε απευθείας στη σούπα. Τα λεμόνια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν καθημερινά, προσφέροντας ένα ευρύτερο φάσμα οφελών.

Η εποχή για τα φρούτα sấu διαρκεί μόνο από τον Μάιο έως τον Αύγουστο κάθε έτους. Η καλύτερη εποχή για να αποθηκεύσετε και να συντηρήσετε τα φρούτα sấu είναι από τα τέλη Ιουνίου έως τις αρχές Ιουλίου. Αν θέλετε να τα τρώτε όλο το χρόνο, πρέπει να τα φυλάσσετε στο ψυγείο.

Θα πρέπει να ξεφλουδίζετε τα φρούτα sấu πριν τα καταψύξετε για να αποφύγετε την πικράδα κατά το μαγείρεμα. Μην καταψύχετε τα φρούτα sấu και μετά τα ξεφλουδίζετε αφού τα αποψύξετε, καθώς θα γίνουν λιωμένα και δύσκολα στο χειρισμό. Αν διστάζετε να τα ξεφλουδίσετε μόνοι σας, μπορείτε να βρείτε έναν επαγγελματία αποφλοιωτή sấu που μπορεί να το κάνει γρήγορα και ομοιόμορφα.

Επιπλέον, η διαδικασία επιλογής και προετοιμασίας των φρούτων είναι πιο περίπλοκη. Θα πρέπει να επιλέξετε φρεσκοκομμένα sấu (ένα είδος φρούτου), με το κοτσάνι να περιέχει ακόμα χυμό, έντονο πράσινο χρώμα, παχιά σάρκα και ελαφρώς τραχιά φλούδα. Αποφύγετε την επιλογή μελανιασμένων, κατεστραμμένων ή άγουρων sấu. Τα άγουρα sấu έχουν συνήθως ανοιχτό πράσινο φλοιό και μαλακούς σπόρους, ενώ τα υπερβολικά ώριμα sấu έχουν μεγάλους σπόρους και λεπτή σάρκα. Για να τα διατηρήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορείτε να ψύξετε τόσο τα λεμόνια όσο και το sấu. Τα λεμόνια πρέπει να διατηρούνται ολόκληρα, ενώ τα sấu πρέπει να χωρίζονται σε σακουλάκια.

Σημειώστε ότι τόσο τα λεμόνια όσο και τα φρούτα-αστέρια είναι πολύ ξινά, επομένως δεν είναι καλά για άτομα με πεπτικά προβλήματα, προβλήματα στομάχου ή προβλήματα του παχέος εντέρου. Επίσης, δεν συνιστάται να τρώτε φρούτα-αστέρια ή λεμόνια με άδειο στομάχι, επειδή το οξύ μπορεί να βλάψει το στομάχι και να προκαλέσει καούρα και δυσφορία. Τα παιδιά κάτω του ενός έτους θα πρέπει επίσης να περιορίσουν την κατανάλωσή τους.

Ο επαγγελματίας παραδοσιακής ιατρικής Μπούι Ντακ Σανγκ

Ακαδημία Επιστημών και Τεχνολογίας του Βιετνάμ, Σύλλογος Παραδοσιακής Ιατρικής του Ανόι

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής