Η ιστορία ενός μηχανικού που εγκατέλειψε την καριέρα του στις ΗΠΑ με την ευχή οι Βιετναμέζοι να μπορούν να τρώνε καθαρό φαγητό

Ως μηχανικός με 30 χρόνια εμπειρίας, εργαζόμενος στο πιο έγκριτο πανεπιστήμιο των Ηνωμένων Πολιτειών, το Στάνφορντ, και σε κορυφαίες εταιρείες τεχνολογίας όπως η Thermo Scientific, η Agilent Technologies, και συμμετέχοντας στην εφεύρεση ορισμένων πτυχών της σύγχρονης τεχνολογίας φασματομετρίας μάζας... ο κ. Henry Bui (Γενικός Διευθυντής του Κέντρου Δοκιμών Hoan Vu) αποφάσισε να τα παρατήσει όλα και να επιστρέψει στο Βιετνάμ για έναν λόγο: για να βοηθήσει τους Βιετναμέζους να τρώνε καθαρά τρόφιμα.

Μετά από 16 χρόνια ίδρυσης, η Hoan Vu ελέγχει 50.000 τόνους μελιού ετησίως που εξάγονται στις ΗΠΑ, περισσότερες από 3.000 παρτίδες φρούτων του δράκου στις αγορές, συμπεριλαμβανομένων 2.700 παρτίδων φρούτων του δράκου ετησίως προς την ΕΕ.

Εκτός από την εγχώρια αγορά, ο κ. Henry Bui έλαβε επίσης αιτήματα για την επαλήθευση της γνησιότητας άλλων αγαθών πριν από την εξαγωγή από χώρες όπως η Ταϊλάνδη, η Κορέα, οι ΗΠΑ, η Αργεντινή, η Ινδία...

Λίγοι γνωρίζουν ότι για να πετύχει την παραπάνω επιτυχία, αυτός ο Βιετναμέζος-Αμερικανός έπρεπε να περάσει από πολλές δυσκολίες.

Στις αρχές Σεπτεμβρίου, ο δημοσιογράφος του Dan Tri είχε μια συνάντηση με τον κ. Henry Bui. Μια ειδική συνέντευξη πραγματοποιήθηκε στο εργαστήριο, κατά τη διάρκεια της οποίας οι δείκτες και οι πληροφορίες σχετικά με τις εξαγωγές βιετναμέζικου passion fruit συνέχισαν να διαβιβάζονται στην Ευρώπη.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 1

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 2

Γεια σας! Οι Βιετναμέζοι λένε πάντα ότι η Αμερική είναι μια από τις πιο απαιτητικές αγορές στον κόσμο . Από την οπτική γωνία ενός ειδικού στο εργαστήριο που αξιολογεί την ποιότητα των γεωργικών προϊόντων που εξάγονται στην Αμερική, πιστεύετε ότι είναι μια εύκολη ή δύσκολη αγορά;

- Θεέ μου! Στην πραγματικότητα, η Αμερική και η Ευρώπη είναι πολύ άνετες χώρες.

Σέβονται τους πωλητές, τις παραγγελίες και τις επιχειρήσεις που εξάγουν είδη που θέλουν να εισέλθουν στη χώρα τους. Αρκεί να δηλώσουμε τον σκοπό χρήσης και σαφείς προδιαγραφές, είναι απολύτως απλό.

Το ερώτημα είναι αν μπορούμε να ανταποκριθούμε πλήρως στις απαιτήσεις τους.

Προηγουμένως, πολλά βιετναμέζικα γεωργικά προϊόντα εξακολουθούσαν να προειδοποιούνται κατά την εξαγωγή τους στο εξωτερικό. Τι πιστεύετε γι' αυτό;

- Η τρέχουσα δυσκολία έγκειται στο ότι ορισμένοι Βιετναμέζοι εξακολουθούν να έχουν αμφιβολίες σχετικά με την ειλικρίνεια.

Αν στην αρχή η Ευρώπη έλεγχε μόνο σε χαμηλό επίπεδο, 5% ή 10%, θα μπορούσαμε εύκολα να τη γλιτώσουμε και να βοηθήσουμε ολόκληρη τη βιομηχανία να λάβει έγκριση. Αλλά όταν η χώρα μας εξάγει μεγάλη ποσότητα, η Ευρώπη αυξάνει το επίπεδο επιθεώρησης στο 50% και στη συνέχεια στο 60%, και όταν ανακαλύπτονται ακαθαρσίες, απαγορεύουν αμέσως ολόκληρη τη βιομηχανία.

Πρέπει να καταλάβετε ότι το ίδιο ισχύει και για το Βιετνάμ. Πώς μπορείτε να πετάξετε τα σκουπίδια σας μπροστά στο σπίτι κάποιου άλλου; Είναι εύκολο να μπείτε στην Ευρώπη, αλλά τα τεχνικά εμπόδια είναι εξαιρετικά υψηλά, το αν μπορείτε να τα ξεπεράσετε ή όχι είναι μια άλλη ιστορία.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 4

Έτσι, στα τέλη του 2018, όταν ανακαλύφθηκαν ακαθαρσίες σε μεγάλα φρούτα του δράκου, η Ευρώπη επέβαλε απαγόρευση στο Βιετνάμ, δημιουργώντας άμεση κρίση.

Η διαδικασία επανεξέτασης διαρκεί 4 ημέρες. Εάν τα έγγραφα δεν προετοιμαστούν σωστά, το κόστος επιστροφής τους στο Βιετνάμ θα αυξηθεί και θα τα θέσει στα πρόθυρα της χρεοκοπίας.

Εκείνη την εποχή, αμέτρητοι πελάτες έρχονταν σε εμάς. Δεν τους ένοιαζε αν ελέγχαμε σωστά ή όχι, απλώς μας ζητούσαν να ελέγξουμε ξανά αν δεν περνούσε.

Υπήρχε μάλιστα ένας συνεργάτης που έφερε δείγματα φρούτων του δράκου για έλεγχο 5 φορές και απέτυχε και τις 5 φορές. Την 6η φορά, προκειμένου να εξαγάγουν τα εμπορεύματα, ήταν πρόθυμοι να μου ζητήσουν να «καλύψω το κόστος».

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 6

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 8

Πώς αντέδρασε σε αυτή την περίπτωση;

- «Αν το θέλεις εύκολο, πήγαινε κάπου αλλού» - απάντησα.

Υπήρξε μια περίπτωση όπου ανακάλυψα έναν ιδιοκτήτη επιχείρησης που χρησιμοποιούσε κινεζικά προϊόντα μεταμφιεσμένα σε βιετναμέζικα προϊόντα για εξαγωγή. Τον φώναξα ευθέως: «Κάνοντας αυτό, καταστρέφετε ολόκληρο τον γεωργικό τομέα».

Εξάγουμε χιλιάδες παρτίδες, για τη μακροπρόθεσμη ανάπτυξη του Βιετνάμ, όχι μόνο μία φορά!

Σας υπόσχομαι ότι αν το περάσουμε, μπορούμε σίγουρα να εισέλθουμε σε χώρες σε όλο τον κόσμο.

Αλλά το Hoan Vu κάνει λάθος, αλλά σε περίπτωση που το αναμίξετε λάθος, οδηγώντας σε μη ικανοποιητικά αποτελέσματα, δεν υπάρχει τρόπος να σας σώσω. Δεν θέλω να δυσκολέψω τα πράγματα για κανέναν, θέλω απλώς να τον βοηθήσω, αλλά πώς μπορώ να αφήσω να περάσουν προϊόντα κακής ποιότητας;

Την επόμενη εβδομάδα, ολόκληρο το εργαστήριό μας έλυσε γρήγορα τα νομικά ζητήματα, στέλνοντας όλα τα έγγραφα στην Ευρώπη για να τα χρησιμοποιήσουν οι εταιρείες ως πρότυπα. Εξετάσαμε κάθε δοχείο για να ελέγξουμε την ασφάλεια των τροφίμων.

Την 8η μέρα, έφτασαν νέα από την Ευρώπη ότι τα βιετναμέζικα φρούτα του δράκου μπορούσαν να συνεχίσουν να εξάγονται. Όλο το εργαστήριο αγκάλιασε ο ένας τον άλλον και έκλαψε από χαρά.

Επειδή ξέρετε κάτι; Επειδή οι αριθμοί που δίνουμε είναι ακριβείς με πέντε δεκαδικά ψηφία και ταιριάζουν ακριβώς με αυτά που έχει ελέγξει η Ευρώπη.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 10

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 12

Πόσο σημαντική είναι η ακρίβεια μέχρι και τον μικρότερο αριθμό για να ανοίξει η πόρτα για τα βιετναμέζικα γεωργικά προϊόντα να φύγουν, κύριε;

- «Ποιο ποσοστό των αποστολών θα σας έκανε ευτυχισμένους;» - την πρώτη φορά που επέστρεψα στο Βιετνάμ, ρώτησα και τους μηχανικούς το ίδιο πράγμα.

«95%», απάντησαν ομόφωνα.

«Χάσαμε κατά 95%» - απάντησα μπροστά στην απορία όλων.

Προσπαθείτε να υπολογίσετε, 100 παραγγελίες, σύμφωνα με τον δείκτη 95%, θα απορριφθούν 5 παραγγελίες. Απλώς πολλαπλασιάστε αυτό με την ποσότητα των 50.000 τόνων που παράγει η Hoan Vu κάθε φορά, πόσο θα είναι, και πολλαπλασιάστε το με ολόκληρη τη βιετναμέζικη γεωργική βιομηχανία;

Κάθε χρόνο εξάγουμε 200 αποστολές, αλλά αν αποτύχουν 6 ή 7 αποστολές, ο σύνδεσμος θα τις απαγορεύσει και η επιχείρηση θα χάσει χρήματα. Επιπλέον, η διαδικασία εισαγωγής πίσω στο Βιετνάμ αυξάνει το κόστος εκατονταπλάσια. Επομένως, το γεγονός ότι περίπου το 95% των αποστολών περνούν το τεστ σημαίνει πτώχευση.

Για μένα, κάθε παραγγελία εξαγωγής πρέπει πάντα να φτάνει το 100% ή τουλάχιστον το 99,99%. Αυτός ο αριθμός είναι η απαίτηση της εταιρείας και επίσης η πίεση που ασκώ στον εαυτό μου.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 14

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 16

Έχει βρεθεί ποτέ η εταιρεία σας σε κατάσταση σφάλματος 0,01%;

- Ναι! Ήταν ένα πολύ οδυνηρό μάθημα!

Το 2020, ανοίξαμε τον δρόμο για την αποστολή βιετναμέζικου μελιού στις ΗΠΑ και το Ηνωμένο Βασίλειο. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας δοκιμών για την αναθεώρηση των προτύπων, περάσαμε από αμέτρητες γραμμές φιλτραρίσματος και παρατήρησης φίλτρων.

Ωστόσο, όταν το προϊόν έφτασε στις ΗΠΑ και το Ηνωμένο Βασίλειο, ειδοποιήθηκε αμέσως και επιστράφηκε.

Όλη εκείνη την εβδομάδα, έχασα τον ύπνο και την όρεξή μου, επειδή η παραγγελία του Hoan Vu είχε περάσει από πολλές χώρες και δεν είχε κάνει ποτέ λάθη, οπότε ήταν σχεδόν κρίση.

Κάθισα με τους ξένους συνεργάτες μας για να βρω την αιτία. Όλη η ομάδα μηχανικών του Βιετνάμ ξεκίνησε να εργάζεται από την αρχή, εξάγοντας δεκάδες χιλιάδες παραμέτρους για να βρει την απάντηση. Επιπλέον, δεσμευτήκαμε επίσης να αναλάβουμε μέρος της ευθύνης για τις ζημιές και τις αποζημιώσεις.

Μόνο όταν εντοπίστηκε η πηγή και το εισαγόμενο δείγμα φίλτρου διαπιστώθηκε ότι ήταν μολυσμένο εξαρχής, βυθίστηκε στον πυθμένα χωρίς να το προσέξει κανείς, και όλοι τόλμησαν να αναστεναγμό ανακούφισης.

Αλλά ακόμη και στον κίνδυνο υπάρχει ευκαιρία. Αυτή η επαγγελματική και σοβαρή εργασιακή νοοτροπία είναι που κάνει τις ΗΠΑ να εκτιμούν ιδιαίτερα την εργαστηριακή ικανότητα του Βιετνάμ.

Ποιος είναι ο κίνδυνος;

- Μέχρι στιγμής, δεν έχουμε κάνει ούτε ένα λάθος στα αποτελέσματα σύγκρισης στο εργαστήριο των ΗΠΑ. Αυτό μας βοηθά να γίνουμε ένα εργαστήριο με επαρκή βάση για να εγκρίνει την είσοδο μελιού στις ΗΠΑ.

Ακόμη και γύρω στο 2019-2020, οι πληροφορίες ότι το μέλι θα μπορούσε να είναι παραποιημένο και μη ανιχνεύσιμο προκάλεσαν άνοδο στην Ευρώπη.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 18

Ευτυχώς, εκείνη την εποχή, εμείς, μαζί με την Duc, ήμασταν οι μόνες μονάδες που είχαν εφαρμόσει ένα σύστημα ιχνηλασιμότητας στις λύσεις των συστατικών. Ερευνήσαμε και κατασκευάσαμε "δείκτες ζάχαρης - κατασκευαστές ζάχαρης", με ακρίβεια 5 μονών αριθμών, διαχωρίζοντας περισσότερες από 3.000 διαφορετικές ουσίες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα αποτελέσματα της ανάλυσης μελιού μας έγιναν δεκτά από τις απαιτητικές αγορές.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 20

Είναι αυτή η πίστη στα βιετναμέζικα γεωργικά προϊόντα ο λόγος που αποφασίσατε να τα παρατήσετε όλα για να επιστρέψετε πριν από 17 χρόνια;

- Το 2006, διάβασα τυχαία ένα άρθρο: «Λασπωμένο νερό στην πόλη» που δημοσιεύτηκε σε μια εφημερίδα. Εκείνη την εποχή, η ανησυχία για το γιατί κάπου στην πόλη μου εξακολουθούσε να υπάρχει η εικόνα της κατανάλωσης βρώμικου νερού και της κατανάλωσης ακάθαρτου φαγητού με βασάνιζε.

Τα πρώτα χρόνια, ταξίδευα πέρα δώθε μεταξύ ΗΠΑ και Βιετνάμ για να κατασκευάσω εργαστήρια και να διδάξω προγράμματα ασφάλειας και υγιεινής τροφίμων σε φοιτητές μηχανικής.

Απλώς σκέφτομαι το εξής: αν κάποιος είχε βοηθήσει το Βιετνάμ στο παραπάνω ζήτημα, ίσως να μην ήμουν εδώ σήμερα. Αν όχι, θα επέστρεφα.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 22

Όταν επιστρέψατε για πρώτη φορά, τι είδατε στην εικόνα της βιετναμέζικης γεωργίας;

- Η γεωργική βιομηχανία παραγωγής του Βιετνάμ έχει μεγάλο δυναμικό χάρη στο ευνοϊκό κλίμα και τις τεράστιες εκτάσεις πόρων, κάτι που επιβεβαιώνεται από τις εκατοντάδες επιχειρήσεις που είναι κατάλληλες για την εξαγωγή γεωργικών προϊόντων διεθνώς. Ωστόσο, εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλές δυσκολίες.

Καταρχάς, η παραγωγή μας είναι ακόμη μικρής κλίμακας και κατακερματισμένη, και δεν διαθέτουμε γεωργία μεγάλης κλίμακας, επομένως είναι δύσκολο να ελεγχθεί και να διαχειριστεί.

Δεύτερον, η ευαισθητοποίηση των αγροτών εξακολουθεί να είναι ελλιπής, με αποτέλεσμα συχνά να βλάπτονται οι ίδιοι για άμεσα οφέλη.

Τρίτον, όσον αφορά την ασφάλεια των τροφίμων, δεν υπάρχει καθοδήγηση για τους αγρότες. Πολλές φορές ψεκάζουν φυτοφάρμακα αδιακρίτως χωρίς να γνωρίζουν την πηγή, θέλοντας να αναπτυχθούν τα φυτά αλλά χρησιμοποιώντας κάθε είδους χημικά.

Τέταρτον, η ίδια η χώρα εξακολουθεί να μην διαθέτει αγορά για τα προϊόντα της, γεγονός που δημιουργεί πολλές συνέπειες για τη διαδικασία εξαγωγής.

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 24

Câu chuyện về kỹ sư từ bỏ sự nghiệp ở Mỹ với mong ước người Việt được ăn sạch - 26

Τα τελευταία 16 χρόνια, εκτός του ότι είστε ο «φύλακας» για την είσοδο γεωργικών προϊόντων στις απαιτητικές αγορές, τι έχετε κάνει για να βοηθήσετε την καθαρή γεωργική πορεία του Βιετνάμ;

- Ειλικρινά, η ανησυχία για το πώς να κάνουμε τους Βιετναμέζους να τρώνε υγιεινά μου το υπενθυμίζει ακόμα και σήμερα.

Επειδή είμαι ξένος, έχω γίνει μάρτυρας των δύσκολων τεχνικών εμποδίων που αντιμετωπίζουν χώρες σε όλο τον κόσμο. Δεν πρέπει λοιπόν να σκεφτόμαστε να φέρουμε τα σκουπίδια μας στη χώρα τους ή να επιτρέψουμε στον εαυτό μας να συνεχίσουμε να τα χρησιμοποιούμε.

Συνεργάζομαι με Βιετναμέζους επιστήμονες για την έρευνα βιολογικών φυτοφαρμάκων. Πρόκειται για ένα μεγάλο γεωργικό έργο που μόνο τρεις χώρες, οι ΗΠΑ, η Αυστραλία και η Ελβετία, διαθέτουν, αλλά είναι πολύ ακριβό.

Όσον αφορά αυτήν τη διαδρομή, βρισκόμαστε ακόμη σε φάση δοκιμών.

Τέλος, έχετε κάποιες ευχές για την πορεία σας στην υπηρεσία του Βιετνάμ;

- Είμαστε μια μεγάλη εταιρεία, με ένα μεγάλης κλίμακας εργαστήριο στη Νοτιοανατολική Ασία, αλλά έχουμε καταβάλει μόνο το 1/4 των προσπαθειών μας.

Ελπίζω ότι στο μέλλον, αυτή θα είναι η διεύθυνση των επιχειρήσεων που χρειάζονται ακριβή αποτελέσματα και το μόνο μέρος που θα παρέχει ακριβή αποτελέσματα ακόμη και σε αριθμούς, έτσι ώστε όχι μόνο τα γεωργικά προϊόντα, αλλά και εμείς να ανοίξουμε το δρόμο για προϊόντα με βιετναμέζικη φήμη, όπως η σκόνη μελιού, ο χυμός φρούτων του πάθους, ο χυμός ανανά, το ζαχαροκάλαμο...

Επιπλέον, εξακολουθώ να πιστεύω ότι αν με επέλεγαν να επιστρέψω στο Βιετνάμ για να εκτελέσω αυτήν την αποστολή, τότε για το υπόλοιπο της ζωής μου θα δημιουργούσα μια γενιά που θα συνεργαζόταν για την ανάπτυξη της βιομηχανίας ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων.

Και η απόδειξη είναι οι δεκάδες μηχανικοί που βλέπετε να εργάζονται σκληρά σε αυτό το εργαστήριο σήμερα... (γέλια).