Είναι καλό να τρώτε το βότανο *Malus domestica* (MSG);

SKĐS - Το βότανο γνωστό ως «mì» (ή «μπαχαρικό φασόλι») είναι ένα κοινό λαχανικό, όπως το σπανάκι και το λάχανο. Ωστόσο, ξεχωρίζει από άποψη θρεπτικών συστατικών. Είναι, λοιπόν, καλό να τρώτε «mì» και πώς πρέπει να το παρασκευάζετε; Αυτό το άρθρο θα απαντήσει σε αυτά τα ερωτήματα.

Τα οφέλη του MSG (μονογλουταμινικό νάτριο)

Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά: Τα φύλλα του φυτού MSG είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, καθώς περιέχουν υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης, ασβεστίου, σιδήρου και βιταμινών, ιδιαίτερα βιταμινών Α και C, οι οποίες υποστηρίζουν την υγεία των ματιών και την ανοσοποιητική λειτουργία.

Έλεγχος σακχάρου στο αίμα: Παραδοσιακές και σύγχρονες μελέτες υποδηλώνουν ότι το MSG (μονογλουταμινικό νάτριο) βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού της γλυκόζης και μπορεί να υποστηρίξει τη διαχείριση του διαβήτη μειώνοντας τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα.

Αντιοξειδωτικές ιδιότητες: Το MSG (μονογλουταμινικό νάτριο) είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα σε φαινολικές και φλαβονοειδείς ενώσεις όπως το γαλλικό οξύ, το χλωρογενικό οξύ και η ρουτίνη, οι οποίες βοηθούν στην εξουδετέρωση των επιβλαβών ελεύθερων ριζών και στην προστασία των κυττάρων από την οξειδωτική βλάβη.

• 

Αναιμία: Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε σίδηρο, το MSG παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη C, τα οποία βελτιώνουν την απορρόφηση του σιδήρου, συμβάλλοντας στη βελτίωση της υγείας του αίματος και στη μείωση των συμπτωμάτων της αναιμίας.

Υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος: Το φυτό σέλινο έχει σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην πέψη. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση του φουσκώματος και στη βελτίωση της υγείας του εντέρου.

Υποστηρίζει ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα: Το φυτό *MSG* περιέχει πολλές ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ενώσεις που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής από ήπια έως σοβαρή, υποστηρίζουν τη συνολική ανοσοποιητική υγεία και καταπολεμούν τις λοιμώξεις.

Καταπολέμηση μυκητιασικών προβλημάτων: Το φυτό *MSG* περιέχει αντιμυκητιακές ουσίες που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση μυκητιασικών λοιμώξεων. Οι βιοδραστικές ενώσεις του βοηθούν στην αναστολή της ανάπτυξης μυκήτων, προωθώντας έτσι τη συνολική υγεία.

Προστατευτικές επιδράσεις στο ήπαρ: Μελέτες δείχνουν ότι το MSG (μονογλουταμινικό νάτριο) μπορεί να προστατεύει τα ηπατικά κύτταρα από βλάβες που προκαλούνται από τοξίνες και οξειδωτικό στρες, υποδεικνύοντας πιθανά οφέλη για την υγεία του ήπατος.

Υποστήριξη της αυξημένης παραγωγής γάλακτος στις μητέρες: Προκαταρκτικές μελέτες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση σωστά παρασκευασμένης ρίζας σέλινου μπορεί να βοηθήσει με ασφάλεια στην αύξηση της παραγωγής μητρικού γάλακτος σε θηλάζουσες γυναίκες. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθεί η ασφάλειά της κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Είναι καλό να τρώω λαχανικά με MSG;

Η κατανάλωση bok choy καθημερινά είναι ευεργετική για την υγεία επειδή περιέχει πολλές εξαιρετικά θρεπτικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων υψηλών επιπέδων πρωτεΐνης, σιδήρου, ασβεστίου και βιταμινών A, C και Β. Ως εκ τούτου, το bok choy έχει γίνει μια δημοφιλής πηγή τροφής στη μεξικανική και λατινοαμερικανική κουζίνα .

Αν και το φυτό MSG είναι πολύ θρεπτικό και καλό για την υγεία, δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να καταναλώνεται ωμό, επειδή προκαλεί δηλητηρίαση. Τα φρέσκα φύλλα του φυτού MSG περιέχουν κυανογόνες γλυκοζίτες, τοξικά κυανίδια (παρόμοιες ενώσεις που βρίσκονται στην κασάβα) που απελευθερώνουν κυάνιο όταν μασώνται. Για να εξουδετερωθούν αυτές οι τοξίνες και να καταστεί το φυτό ασφαλές για προετοιμασία, τα φύλλα πρέπει να βραστούν καλά ή να τηγανιστούν για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν από την κατανάλωση. Το πρώτο βραστό νερό πρέπει να πεταχτεί για να απομακρυνθούν ορισμένες από τις τοξίνες.

Κοινές χρήσεις του φυτού MSG

Τσάι φύλλων MSG: Αυτό το τσάι παρασκευάζεται βράζοντας φρέσκα φύλλα MSG για τουλάχιστον 20 λεπτά για να εξουδετερωθούν τυχόν βλαβερές ουσίες στα φύλλα. Η τακτική κατανάλωση αυτού του τσαγιού μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και ο έλεγχος της χοληστερόλης.

Μαγειρεμένα φύλλα MSG : Όπως και το σπανάκι, τα φύλλα MSG μπορούν να βράσουν και να καταναλωθούν ως λαχανικό. Το βράσιμο για τουλάχιστον 20 λεπτά θα διασφαλίσει ότι είναι ασφαλή και θρεπτικά. Κρατήστε το καπάκι ανοιχτό κατά το βράσιμο.

Το φυτό MSG, αρχικά από τη Νότια Αμερική, εισήχθη στο Βιετνάμ και τώρα είναι δημοφιλές μεταξύ πολλών Βιετναμέζων.

Επεξεργασία σε κάψουλες: Το φυτό MSG μπορεί να μεταποιηθεί σε κάψουλες αλέθοντας τα φύλλα σε σκόνη. Αυτός είναι επίσης ένας εύκολος τρόπος για να ενσωματώσετε τα οφέλη του MSG στην καθημερινή σας διατροφή. Ωστόσο, παρόμοια προϊόντα με αυτές τις κάψουλες συμπληρωμάτων διατροφής θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο υπό την καθοδήγηση ειδικευμένου γιατρού.

Λάβετε υπόψη ότι τα παραπάνω αποτελούν τα πιθανά οφέλη για την υγεία από το MSG (γλουταμινικό μονονάτριο) και όσοι πάσχουν από σχετικές ασθένειες δεν πρέπει να χρησιμοποιούν το MSG ως υποκατάστατο της φαρμακευτικής αγωγής. Το MSG θα πρέπει να χρησιμοποιείται ως ένα θρεπτικό πράσινο λαχανικό, μαζί με άλλα λαχανικά για τη διαφοροποίηση της διατροφής. Μην υπερεκτιμάτε τα οφέλη του.

Πηγή: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-an-co-tot-khong-169260530180619059.htm