Ψαραγορά νωρίς το πρωί στην καρδιά της παραθαλάσσιας πόλης.

[διαφήμιση_1]

Τα θαλασσινά του Χα Λονγκ φημίζονται για τη φρεσκάδα και την πλούσια γεύση τους, γοητεύοντας τους τουρίστες. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν πολλοί επισκέπτες ότι για να απολαύσουν αυτά τα νόστιμα γεύματα, τα θαλασσινά διανύουν ένα μακρύ ταξίδι, ξεκινώντας νωρίς το πρωί με βάρκες, υπομένοντας τη σκληρή δουλειά των ψαράδων και των εμπόρων που μένουν ξύπνιοι μέχρι αργά και ξυπνούν νωρίς στην κεντρική ψαραγορά στην καρδιά της πόλης Χα Λονγκ.

Πολύβουη ψαραγορά νωρίς το πρωί

Για να το διαπιστώσουμε και μόνοι μας, φτάσαμε γύρω στις 5 π.μ. στην χονδρική αγορά ψαριών (περιοχή Cao Xanh, πόλη Ha Long). Η αγορά διαθέτει μια μεγάλη, καλά οργανωμένη περιοχή κατά μήκος της ακτής με εκατοντάδες πάγκους, χωρισμένους σε δύο τμήματα. Από νωρίς το πρωί, πριν ανατείλει ο ήλιος, η αγορά είναι ήδη γεμάτη αγοραστές και πωλητές, με βάρκες και πλοία παντού. Όλα τα είδη θαλασσινών, από μεγάλα έως μικρά, είναι τακτοποιημένα ή ταξινομημένα σε δίσκους... Τα πιο εντυπωσιακά είναι τα πολλά είδη φρέσκων θαλασσινών, που κολυμπούν ακόμα ζωντανά, μόλις μεταφέρθηκαν από τις βάρκες, κολυμπούν σε δεξαμενές και δοχεία, διατηρώντας ακόμα τη γεύση της θάλασσας... Πολλοί έμποροι και ντόπιοι περιμένουν ήδη να διαλέξουν τα προϊόντα τους. Καθώς πλησιάζει η αυγή, ο αριθμός των ανθρώπων που συρρέουν στην αγορά αυξάνεται.

αγάπη — Πολύβουη ψαραγορά νωρίς το πρωί στην περιοχή Cao Xanh (πόλη Ha Long).

Σύμφωνα με έμπειρους πωλητές που εργάζονται στην αγορά εδώ και πολύ καιρό, η ποικιλία και η φρεσκάδα ήταν πάντα το χαρακτηριστικό και η παράδοση της αγοράς. Επειδή η ψαραγορά συνδέεται στενά με τις ψαρευτικές εξορμήσεις των ψαράδων από το προηγούμενο βράδυ, τα θαλασσινά είναι συνήθως πολύ φρέσκα και ποικίλα... Αυτή η ψαραγορά υπάρχει εδώ και πολύ καιρό, ίσως δύο ή τρεις δεκαετίες. Αρχικά, η ψαραγορά βρισκόταν στην περιοχή του ιχθυοπωλείου δίπλα στην αγορά Ha Long 1 (Bach Dang Ward, Ha Long City), όπου έδεσαν τα πλοία για να μεταφέρουν μεγάλα ψάρια που αλιεύονταν στο Co To, το Bach Long Vy και άλλα αλιευτικά πεδία στον κόλπο Tonkin. Ένα άλλο «παρακλάδι» αυτής της αγοράς είναι το σημείο συγκέντρωσης αλιευτικών σκαφών και σχεδιών που δραστηριοποιούνται στην παράκτια περιοχή γύρω από τον κόλπο Ha Long, που βρίσκεται ακριβώς στον παραλιακό δρόμο κοντά στη Στήλη 5. Εκεί μεταφέρονται στην ακτή κυρίως μικρά θαλασσινά όπως γαρίδες, καλαμάρια και μικρά ψάρια που αλιεύονται στον κόλπο και στα κοντινά παράκτια νερά. Στις αρχές Σεπτεμβρίου 2020, η αγορά μεταφέρθηκε στην τρέχουσα τοποθεσία της στην περιοχή Cao Xanh, περίπου 3-4 χλμ. από την παλιά της θέση, για να διασφαλιστεί η αισθητική και η περιβαλλοντική υγιεινή της παράκτιας περιοχής.

Παρ 'όλα αυτά, το χαρακτηριστικό της αγοράς, που είναι φρέσκο και ποικίλο, παραμένει αμετάβλητο. Λόγω της ευρύχωρης περιοχής και της βολικής μεταφοράς, η ποσότητα των ψαριών που εισάγονται είναι ολοένα και πιο άφθονη εποχιακά. Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Van Manh, έναν πωλητή που ειδικεύεται σε καβούρια και άλλα θαλασσινά στην αγορά, «Για να έχουμε μια μεγάλη ποσότητα φρέσκων και νόστιμων προϊόντων, ξυπνάμε αρκετά νωρίς για να συλλέξουμε, να διαλέξουμε και να ταξινομήσουμε τα θαλασσινά από αλιευτικά σκάφη που μεταφέρουν εμπορεύματα από αλιευτικά πεδία ή από τα ίδια τα αλιευτικά σκάφη που φέρνουν τα αλιεύματά τους στην αποβάθρα. Μπορούμε ακόμη και να δεχθούμε παραγγελίες και να συσκευάσουμε τα θαλασσινά σε κουτιά από φελιζόλ για τους τουρίστες την ίδια ημέρα για να διασφαλίσουμε τη φρεσκάδα τους».

Η Nguyen Thi Lien, ιδιοκτήτρια καταστήματος με πάνω από 20 χρόνια εμπειρίας που ειδικεύεται σε φρέσκο ψάρι, γαρίδες και θαλασσινά, μοιράστηκε: «Έχοντας ασχοληθεί με αυτόν τον κλάδο εδώ και πολλά χρόνια, έχουμε στενούς δεσμούς με αλιευτικά σκάφη. Μετά από κάθε αλιευτικό ταξίδι, τα ψάρια και οι γαρίδες μεταφέρονται αμέσως στην αποβάθρα. Από εκεί, τα θαλασσινά ταξινομούνται και πωλούνται απευθείας στην αγορά και στη συνέχεια διανέμονται σε όλη την πόλη. Πολλοί ιδιοκτήτες καταστημάτων όπως εμείς έχουν ακόμη και τα δικά τους αλιευτικά σκάφη... έτσι τα προϊόντα είναι πάντα εγγυημένα φρέσκα, νόστιμα και ποικίλα».

Σύμφωνα με την έρευνά μας, δεν είναι μόνο η κα. Lien και ο κ. Manh, αλλά δεκάδες, ακόμη και εκατοντάδες, πωλητές σε αυτήν την ψαραγορά που λειτουργούν ως μεσάζοντες για την εμπορία διαφόρων ειδών θαλασσινών. Για να διασφαλιστεί η προσφορά φρέσκων και ποικίλων θαλασσινών, πολλοί πωλητές πρέπει να μένουν ξύπνιοι μέχρι αργά, να ξυπνούν νωρίς, μερικές φορές ακόμη και από τις 9 μ.μ. το προηγούμενο βράδυ για να παραλάβουν τις πρώτες αποστολές που φτάνουν στην αποβάθρα μέχρι το επόμενο πρωί.

Οι ιδιοκτήτες φορτίων εδώ έχουν όλοι δημιουργήσει σχέσεις ή συμβάσεις με τα πλοία. Αυτά τα πλοία συνήθως σαλπάρουν νωρίς για να συναντήσουν αλιευτικά σκάφη στα αλιευτικά πεδία του Κόλπου του Τονκίν και στη συνέχεια μεταφέρουν αμέσως τα θαλασσινά μετά το τέλος του αλιευτικού τους ταξιδιού. Αντίθετα, τα τρόφιμα και οι προμήθειες μεταφέρονται πίσω στους ψαράδες για το επόμενο ταξίδι τους.

Πολλά είδη φρέσκων θαλασσινών, μετά τη διαλογή, μεταφέρονται αμέσως σε μεγάλες δεξαμενές (υποδαπέδια διαμερίσματα με μικρές τρύπες που συνδέονται με τη θάλασσα για κυκλοφορία νερού) ή τοποθετούνται σε αεριζόμενες δεξαμενές για να διατηρούνται φρέσκα. Επομένως, τα ψάρια και άλλα θαλασσινά επιστρέφονται και δένουν αμέσως μετά από κάθε αλιευτική εξόρμηση, εξασφαλίζοντας τη φρεσκάδα και την ποιότητα. Εκτός από τα θαλασσινά που αλιεύονται στα ανοιχτά, πολλά είδη θαλασσινών και μικρών ψαριών αλιεύονται στα νερά γύρω από τον κόλπο Ha Long, εκτρέφονται σε κλουβιά ή εισάγονται από αγορές χονδρικής στις γύρω περιοχές, πόλεις και κωμοπόλεις.

Από την χονδρική αγορά ψαριών, τα θαλασσινά συνεχίζουν να μεταφέρονται με φορτηγά και αεριζόμενα εμπορευματοκιβώτια σε διάφορες εμπορευματοκιβώτια και χρησιμεύουν επίσης ως η κύρια πηγή εφοδιασμού για εστιατόρια και ξενοδοχεία που εξυπηρετούν τουρίστες .

Η μοναδική γοητεία της παράκτιας περιοχής

Όσοι θέλουν να εξερευνήσουν και να μάθουν για αυτήν την πρωινή ψαραγορά πρέπει να ξυπνήσουν την αυγή. Συνήθως, η αγορά είναι πιο πολυσύχναστη μεταξύ 2 π.μ. και 7 π.μ. Στο λαμπερό πρωινό φως του ήλιου, τα καλαμάρια που ακόμα τρέμουν, οι γαρίδες που σκάνε και τα φρέσκα ψάρια... που μόλις μεταφέρονται από τις βάρκες στην ακτή είναι πάντα απίστευτα ελκυστικά για τους αγοραστές νωρίς το πρωί. Μερικές φορές, πριν καν προλάβετε να δείτε ή να επιλέξετε το καλύτερο ψάρι, νέες παρτίδες ψαριών έχουν ήδη φτάσει στην ακτή. Πράγματι, η επίσκεψη στην πρωινή ψαραγορά έχει τη δική της μοναδική γοητεία. Σας επιτρέπει να παρακολουθήσετε από πρώτο χέρι τις δραστηριότητες της ψαραγοράς, τους ψαράδες, τους έμπειρους πωλητές που επιλέγουν θαλασσινά και τις μεθόδους που χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση της φρεσκάδας τους. Η επίσκεψη στην πρωινή ψαραγορά είναι επίσης ένας τρόπος να μάθετε για μια ζωντανή πτυχή της ζωής, το ταξίδι από τα φρέσκα θαλασσινά στα ειδικά πιάτα...

Η χονδρική αγορά ψαριών προσελκύει όχι μόνο εμπόρους και πωλητές... αλλά και ντόπιους, συμπεριλαμβανομένων και ορισμένων που σταματούν για άσκηση και αγοράζουν φρέσκα θαλασσινά για τις οικογένειές τους. Για τις νοικοκυρές, η αγορά ψαριών είναι ένα μέρος όπου μπορούν να βρουν πολλά φρέσκα και νόστιμα φαγητά σε λογικές τιμές. Η κα Nguyen Thi Trinh (περιφέρεια Hong Gai, πόλη Ha Long), της οποίας το σπίτι απέχει μόλις περίπου 10 λεπτά από την αγορά με μοτοσικλέτα, συχνά ξυπνάει νωρίς για να πάει στην αγορά και να αγοράσει θαλασσινά για την οικογένειά της όποτε έχει ελεύθερο χρόνο. Θεωρούνται «έξυπνοι αγοραστές» επειδή εδώ, τα θαλασσινά είναι φρέσκα από τα χέρια των ψαράδων και σε λογικές τιμές.

«Τα θαλασσινά εδώ είναι απίστευτα φρέσκα, ακόμα και ζωντανά. Για παράδειγμα, το μεγάλο χρυσαφί ψάρι που αγόρασα σήμερα κόστιζε μόνο 150.000 VND/κιλό. Κανονικά, αυτό το είδος ψαριού θα κόστιζε 200.000 VND/κιλό στην επίσημη αγορά. Εκτός από αυτό, έχουν και μύδια, σαλιγκάρια, μύδια κ.λπ., σε πολύ λογικές τιμές. Υπολογίζεται ότι τα περισσότερα θαλασσινά εδώ είναι 10-15% φθηνότερα από ό,τι στην αγορά.»

Όχι μόνο αυτό, αλλά υπήρχαν και μερικοί τουρίστες που έκαναν βόλτες και έβγαζαν φωτογραφίες από την ψαραγορά νωρίς το πρωί. Πολλοί τουρίστες οδήγησαν ακόμη και τα δικά τους αυτοκίνητα για να επισκεφθούν την αγορά, αγοράζοντας προϊόντα συσκευασμένα σε κουτιά από φελιζόλ για να τα πάρουν σπίτι ως δώρα για συγγενείς και συγγενείς μετά το ταξίδι τους. Ο κ. Phan Duong, τουρίστας από το Thach That του Ανόι, είπε: «Απολαμβάνω πραγματικά την κουζίνα με θαλασσινά κάθε φορά που έρχομαι στο Ha Long. Ένας ντόπιος φίλος με σύστησε σε αυτήν και ήμουν πολύ περίεργος. Το να μαθαίνω για την κουζίνα είναι ενδιαφέρον επειδή κάθε τοποθεσία έχει τα δικά της μοναδικά πολιτιστικά και γαστρονομικά χαρακτηριστικά. Και πράγματι, η ψαραγορά μου έδωσε περισσότερη κατανόηση και μια ενδιαφέρουσα προοπτική για αυτή τη γη».

Εν τω μεταξύ, η κα. Nguyen Thi Nguyet Anh (συγκρότημα διαμερισμάτων An Binh, περιοχή Bac Tu Liem, Ανόι) απολαμβάνει πολύ να επισκέπτεται την χονδρική αγορά ψαριών και να αγοράζει φρέσκα θαλασσινά ως δώρα για τους συγγενείς της. «Αν και οι τιμές δεν είναι πολύ φθηνότερες από την παραδοσιακή αγορά, το ελκυστικό με τις αγορές εδώ είναι η ελευθερία επιλογής, και τα θαλασσινά είναι ακόμα φρέσκα και δεν έχουν καταψυχθεί. Νιώθω απόλυτα καθησυχασμένη αγοράζοντας αυτές τις παχουλές, σπασμωδικές γαρίδες, τα καλαμάρια με το λαμπερό δέρμα και τις ζωντανές σφυρίδες, τα καβούρια και τους αστακούς - όλα φαίνονται υπέροχα», μοιράστηκε η κα. Anh.

Οι τουρίστες αγοράζουν θαλασσινά στην αγορά και τα συσκευάζουν σε κουτιά για να τα πάρουν σπίτι ως αναμνηστικά μετά το ταξίδι τους στο Χα Λονγκ.

Επιπλέον, έμποροι από γειτονικές επαρχίες φέρνουν εδώ ολόκληρες φάλαγγες φορτηγών για να συλλέξουν θαλασσινά και να τα πουλήσουν παντού. Αγοραστές και πωλητές ακριβώς δίπλα στη θάλασσα, στο πρωινό φως του ήλιου, δημιουργούν μια γαλήνια εικόνα ζωής και δραστηριότητας σε μια αγορά που θεωρείται «άυπνη» αγορά στην καρδιά της πόλης, προσθέτοντας μια ακόμη μοναδική πτυχή της ζωής στην παράκτια περιοχή.

[διαφήμιση_2]
Πηγή