Η ιστορία της ζύγισης, της μέτρησης και της καταμέτρησης, και οι πολιτισμικές πτυχές των αγορών στο Δέλτα του Μεκόνγκ.

Επειδή όλα είναι «τοπικά καλλιεργημένα» και «ρύζι και ψάρι» είναι άμεσα διαθέσιμα, γενικά, στην αγορά και πώληση, ζύγιση, μέτρηση και καταμέτρηση, οι άνθρωποι στο Δέλτα του Μεκόνγκ είχαν παραδοσιακά γενναιόδωρα έθιμα που ωφελούσαν τον αγοραστή.

Στο Δέλτα του Μεκόνγκ, οι κάτοικοι χρησιμοποιούν συνήθως τη μονάδα μέτρησης «κομμάτι/αντικείμενο». Εκτός από αυτό, υπάρχουν ορισμένα συγκεκριμένα είδη/είδη: η παραδοσιακή κινεζική ιατρική μετριέται ως «thang» (συσκευασμένο σε τετράγωνα, τυλιγμένα σε χαρτί πακέτα), ο καπνός μετριέται ως «lang» ή «bánh». Το χαρτί που χρησιμοποιείται για το στρίψιμο τσιγάρων μετριέται ως φύλλα. Για τις λιανικές πωλήσεις, κόβεται, με πλάτος ίσο με το μήκος του τσιγάρου, και στη συνέχεια τυλίγεται σε έναν κύλινδρο που ονομάζεται «dun giấy» (ρολό χαρτιού)...

Τα περισσότερα άλλα αγαθά μετρώνται και ζυγίζονται, καθένα με τα δικά του πολιτιστικά χαρακτηριστικά που συνδέονται με την εργασιακή ζωή, τις παραγωγικές δραστηριότητες και τις φυσικές συνθήκες της περιοχής.

Όσον αφορά το βάρος

Για τα κοινά αγαθά, ανάλογα με την ποσότητα, οι άνθρωποι στο Δέλτα του Μεκόνγκ στο παρελθόν τα μετρούσαν σε μονάδες των 50g (12 μονάδες), 1.000g (1 κιλό), 6kg (60 εκατόκιλα) και 1.000kg (1 τόνος). Για παράδειγμα, τα κάρβουνα για φούρνους (ανάλογα με το αν ήταν κάρβουνο μαγκρόβιων ή μικτό κάρβουνο) μετρούνταν σε εκατόκιλα (1000kg).

Για τα χρυσά, ασημένια και χάλκινα κοσμήματα, χρησιμοποιείται μικρή κλίμακα, με μονάδες μέτρησης που αυξάνονται από το ελάχιστο στο μέγιστο: ly, phan, chi, luong. Η παροιμία «Η μία πλευρά είναι μισό catty, η άλλη πλευρά είναι 8 luong/luong» μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μονάδα μετατροπής – είναι ίσες.

Οι γυναίκες στο Δέλτα του Μεκόνγκ χρησιμοποιούν μηχανικές ζυγαριές για να ζυγίζουν τα αγαθά. Φωτογραφία: DUY KHÔI

Οι κάτοικοι της περιοχής του δέλτα χρησιμοποιούν ζυγαριά δοκού όταν πωλούν ολόκληρα χοίρους. Για τις λιανικές πωλήσεις στην αγορά, χρησιμοποιούν ζυγαριά τιμών, με διαφορετικές τιμές ανάλογα με το είδος του κρέατος (λίπος, πλευρά, μηριαία κόκαλα κ.λπ.).

Σχετικά με τη μέτρηση

Στο Δέλτα του Μεκόνγκ, το ρύζι μετρούνταν σε μπούσελ, χρησιμοποιώντας τον όρο «táo» (ένα είδος ζυγαριάς μέτρησης) ή ισοπεδωμένες ζυγαριές (1 «táo» ισούται με 20 λίτρα· 2 «táo» ισούται με 1 μπούσελ). Αργότερα, επειδή η αγορά πωλούσε τετράγωνα βαρέλια κηροζίνης από κασσίτερο χωρητικότητας 20 λίτρων, κατά τη μέτρηση υγρών, αντί να τα αποκαλούν «táo», οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν τον όρο «thừng» (βαρέλι). Οι λιανικές πωλήσεις μετρούνταν σε λίτρα (σήμερα, οι ζυγαριές χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση ανά κιλό).

Τα γεωργικά προϊόντα όπως οι πατάτες και τα νεροκάστανα μετρούνταν σε μπούσελ, χρησιμοποιώντας ένα σωρό από χώμα. Ειδικά προϊόντα όπως οι βραστές αχιβάδες (όλες με κρέας) μετρούνταν σε μικρά μπολ. ​​Τα μεγάλα σαλιγκάρια (σαλιγκάρια μηλιάς, σαλιγκάρια λίμνης) πωλούνταν σε ματσάκια (σήμερα ζυγίζονται με το κιλό).

Μερικά εργαλεία μέτρησης. Φωτογραφία: DUY KHÔI

Η τέφρα ξύλου χρησιμοποιείται επίσης ως λίπασμα από τους κατοίκους του Δέλτα του Μεκόνγκ. Η τέφρα από την καύση καυσόξυλων μετριέται σε μεγάλα δοχεία (40 λίτρων) στοιβαγμένα ψηλά. Τα φλοιά ρυζιού και η τέφρα από φλοιό ρυζιού μετρώνται σε σακούλες (κατασκευασμένες από υφασμένες ίνες φοινικιάς, που ονομάζονται "τσάντες caron" ή υφασμένες σακούλες από γιούτα/λινάτσα, που ονομάζονται "τσάντες bo toi") ή σε καλάθια (υφασμένα από μπαμπού ή μπαστούνι, χωρητικότητας μερικών μπούσελ, με δύο λαβές για εύκολη μεταφορά ή μεταφέρονται σε στύλο).

Στο Δέλτα του Μεκόνγκ, όταν πωλούν φρέσκο ​​ψάρι σε χονδρεμπόρους στις λίμνες, οι άνθρωποι το μετρούν χρησιμοποιώντας «επτά καλάθια» φτιαγμένα από πολύ ανθεκτικό μπαμπού. Ένα επτά καλάθι ισούται με επτά «κόσκινα», τα οποία είναι μικρά καλάθια, και ένα μικρό καλάθι μπορεί να χωρέσει περίπου 40 κιλά ψαριών. Στις αγορές χονδρικής ή στα καταστήματα λιανικής, χρησιμοποιούνται ζυγαριές, συνήθως «ακριβείας» που είναι συμφέρουσες για τον αγοραστή.

Το πόσιμο νερό πωλείται σε ζεύγη. Ένα ζευγάρι νερού αποτελείται από δύο κουβάδες, ο καθένας από τους οποίους δεν χωράει περισσότερα από 20 λίτρα. Ανάλογα με την απόσταση, το άτομο που χρειάζεται το νερό διαπραγματεύεται την τιμή με το άτομο που το μεταφέρει. Εάν το νερό παρέχεται στους καταναλωτές με βάρκα/όχημα, ονομάζεται «ανταλλαγή νερού» και όχι «πώληση νερού».

Σχετικά με τη μέτρηση

Κατά την αγορά και πώληση σανίδων, οι πωλητές πάντα μετρούν επιπλέον και δεν λαμβάνουν υπόψη τις κομμένες περιοχές, τους κόμπους ή τις διαγώνιες άκρες. Για τους κορμούς, η τιμή διαπραγματεύεται ανάλογα με το μέγεθος του δέντρου, είτε πωλείται μεμονωμένα, ως ολόκληρη συστάδα είτε από τον αγοραστή, ή ο αγοραστής μπορεί να τους κόψει ο ίδιος. Εάν οι κορμοί είναι πριονισμένοι, μετρώνται σε "δοκάρια" και στη συνέχεια μετατρέπονται σε μέτρα ή κυβικά μέτρα με βάση τις "σανίδες κουτιού". Κατά τη μέτρηση, οι άκρες, οι διαγώνιοι και άλλες "αποκοπές" περιοχές δεν περιλαμβάνονται.

Στις παραδοσιακές μεθόδους μέτρησης γης στην ύπαιθρο του Δέλτα του Μεκόνγκ στο παρελθόν, ένα τετράγωνο οικόπεδο με πλευρές 10 οργιές ονομαζόταν "cong 10" (μονάδα μέτρησης) και ένα οικόπεδο με πλευρές 12 οργιές ονομαζόταν "cong tam cat" (μονάδα μέτρησης για την κοπή). Σημάδια τοποθετούνταν κατά μήκος των γραμμών μέτρησης για να υποδεικνύουν τα όρια. Στο παρελθόν, αν μετρούσαν ένα χωράφι ρυζιού για μισθωμένους θεριστές, αυτοί μετρούσαν 12 οργιές και στη συνέχεια τραβούσαν μια χούφτα γένια ρυζιού μήκους περίπου 40-50 εκατοστών, τυλίγοντάς την γύρω από αυτήν αρκετές φορές με την ίδια γένια για να ασφαλίσουν και να σηματοδοτήσουν τα όρια. Ο λόγος που ο γαιοκτήμονας και ο μισθωμένος θεριστής συμφωνούσαν σε ένα "cong 12" ήταν συχνά επειδή το ρύζι μεγάλωνε με ανομοιόμορφο τρόπο, με ορισμένες περιοχές να έχουν ρύζι και άλλες όχι, εξ ου και ο όρος "cong tam cat" (μονάδα μέτρησης για την κοπή).

Η άμμος και η πέτρα οικοδομών μετρώνται κατ' όγκο. Ωστόσο, τα καυσόξυλα κόβονται σε κομμάτια μήκους περίπου 30 cm, στοιβάζονται σε δέσμες και μετρώνται σε τετραγωνικά μέτρα.

Το ύφασμα μετριέται με το μέτρο και η τιμή εξαρτάται από το πλάτος (στο παρελθόν, λόγω της χειροποίητης ύφανσης, το πλάτος ήταν στενό, συνήθως 80 εκατοστά), που ονομάζεται «ύφασμα οκτώ ιντσών». Όσο για το μπροκάρ, μετριέται σε μπουλόνια, με κάθε μπουλόνι να μετράει ως «ένα ζευγάρι παντελόνι» - ακόμη και για την κατασκευή ενός πουκάμισου, μετριέται ως «παντελόνι», επομένως για να φτιάξετε ένα ολοκληρωμένο σύνολο, πρέπει να αγοράσετε δύο ζευγάρια παντελόνια.

Σχετικά με την καταμέτρηση

Με τα φύλλα betel, 20 φύλλα κάνουν μια δωδεκάδα, δεμένα μεταξύ τους για να σχηματίσουν ένα «πακέτο». 12 τέτοια πακέτα κάνουν εκατό, δεκακόσια είναι χίλια (1.000 ολοκληρωμένα), δέκα χιλιάδες είναι δέκα χιλιάδες (10.000 ολοκληρωμένα). «Ολοκληρωμένο πλήρες» σημαίνει την προσθήκη ενός συγκεκριμένου αριθμού. Για παράδειγμα, μια δωδεκάδα πλήρης δεν σημαίνει 10 (μια απλή δωδεκάδα), αλλά μάλλον 12, 14, 16.... εκατό, χίλια ή δέκα χιλιάδες ολοκληρωμένα υπολογίζονται επίσης με αυτή τη βάση, προς όφελος του αγοραστή.

Άγριο σπανάκι νερού, βλαστοί κολοκύθας, βλαστοί κολοκύθας... γενικά, τα άγρια ​​και τα δασικά λαχανικά πωλούνται σε τσαμπιά. Τα άγρια ​​νούφαρα πωλούνται σε τσαμπιά: 4 ή 5 μίσχοι τυλιγμένοι μαζί σχηματίζουν ένα τσαμπιά. Η τιμή ποικίλλει ανάλογα με το μήκος των μίσχων. Αν τα καλλιεργημένα νούφαρα έχουν μίσχους τόσο πάχους όσο ένα δάχτυλο, που ονομάζονται νούφαρα Da Lat, πωλούνται ανά μίσχο/άνθος.

Παλαιότερα, τα καρπούζια πωλούνταν στον τόπο συγκομιδής, με τόσο τους καλλιεργητές όσο και τους αγοραστές να υπολογίζουν την τιμή έμμεσα χρησιμοποιώντας βοδινά κάρα, ένα κάρο που χωρούσε περίπου 20 μπούσελ ρυζιού - τα μεγαλύτερα καρπούζια μετρήθηκαν ως ζευγάρι, έπειτα το πρώτο, το δεύτερο και το τρίτο μεγαλύτερο. Τα μικρότερα θεωρούνταν αποκόμματα και τα «καρπούζια σούπας» (μικρά, παραμορφωμένα ή ζαρωμένα καρπούζια που χρησιμοποιούνται μόνο για σούπα) δεν συμπεριλήφθηκαν. Η τιμή διαπραγματευόταν με βάση το μέσο μέγεθος και την ποιότητα των καρπουζιών. Σήμερα, καταμετρώνται στον τόπο συγκομιδής και ζυγίζονται στην αγορά.

Τα αγγούρια στην αγορά πωλούνται σε τσαμπιά ή σε καλάθια. Τα ώριμα πεπόνια (πωλούνται μεμονωμένα) πωλούνται σε τεμάχια. Ζυγίζονται πικρό πεπόνι και διάφορα είδη μελιτζάνας.

Τα βοοειδή και τα βουβάλια πωλούνταν μεμονωμένα, κατόπιν αμοιβαίας συμφωνίας. Τα κοτόπουλα και οι πάπιες πωλούνταν μεμονωμένα - ειδικά οι «πάπιες που εκτρέφονταν σε αγροκτήματα» (χιλιάδες πάπιες που εκτρέφονταν σε κοπάδια). Τα αυγά κοτόπουλων και πάπιων πωλούνταν μετρώντας, σε «δέκα δωδεκάδες». Τα αυγά πάπιας Βαρβαρίας ήταν πιο ακριβά από τα αυγά οικόσιτης πάπιας επειδή ήταν σπάνια. Τα αυγά «πάπιας που εκτρέφονταν σε αγροκτήματα» ήταν τα φθηνότερα επειδή ήταν μικρότερα και συχνά δεν είχαν γονιμοποιηθεί.

Χειροτεχνήματα όπως ξύλινα αντικείμενα, σφυρήλατα προϊόντα και υφαντά είδη έχουν τιμές που ποικίλλουν ανάλογα με τα υλικά και το σχέδιο. Λόγω του ογκώδους μεγέθους ή του βάρους τους και της δυσκολίας μεταφοράς τους, οι τιμές λιανικής είναι δύο ή τρεις φορές υψηλότερες από τις τιμές στα εργαστήρια, τα εργοστάσια ή τις εγκαταστάσεις παραγωγής.

Τα φύλλα που χρησιμοποιούνται για επενδύσεις στέγης και τοίχων (που σχίζουν τα φύλλα του φοίνικα nipa) καταμετρώνται πλήρως. Τα κεραμίδια και τα οικοδομικά τούβλα καταμετρώνται πλήρως, με κάποια προσθήκη (επειδή κάποια θραύση και θραύση είναι αναπόφευκτα κατά τη μεταφορά). Τα αγκίστρια ψαρέματος καταμετρώνται επίσης πλήρως, ανάλογα με τον τύπο.

Για τα είδη που καλλιεργούνται τοπικά, ούτε ο πωλητής ούτε ο αγοραστής χρειάζεται να τα ζυγίσουν ή να τα μετρήσουν. Απλώς εκτιμούν την ποσότητα, ονομάζοντάς την «αγορά με το μάτσο» (όπως τα λαχανικά) ή μαντεύουν έμμεσα την τιμή και στη συνέχεια διαπραγματεύονται (όπως τα φρούτα που βρίσκονται ακόμα στο δέντρο: καρύδες, μάνγκο, πορτοκάλια, μανταρίνια...).

Πώς να υπολογίσετε τα τέλη κοινής ωφέλειας στο παρελθόν

Όταν προσλαμβάνονται εργάτες για το όργωμα ή την εκσκαφή γης με βόδια ή βουβάλια, η πληρωμή υπολογίζεται με βάση το «όργωμα» (το 1 αντιπροσωπεύει έναν κύκλο οργώματος ή εκσκαφής) και η τιμή υπολογίζεται ανά στρέμμα σύμφωνα με την συμφωνημένη τιμή. Ο γαιοκτήμονας παρέχει δύο γεύματα την ημέρα στους ιδιοκτήτες βοδιών και βουβαλιών. Όταν σκάβονται τάφροι, εκσκαφές ή μεταφέρεται χώμα για θεμέλια σπιτιών, η πληρωμή βασίζεται στον «χαμηλότερο όγκο» (μη εκσκαφμένο χώμα, ακόμα συμπαγές και όχι χαλαρό).

Το ξεβοτάνισμα με μισθωτή εργασία γίνεται σε καθημερινή βάση, με τους μισθούς να καταβάλλονται καθημερινά. Ο γαιοκτήμονας πρέπει να εργάζεται παράλληλα με τον μισθωτό εργάτη για να τον «καθοδηγεί». Δηλαδή, αν ο ιδιοκτήτης εργάζεται γρήγορα, και ο μισθωτός εργάτης εργάζεται γρήγορα και αντίστροφα. Αν ο ιδιοκτήτης δεν εργάζεται απευθείας, μπορεί να αναθέσει σε έναν ειδικευμένο εργάτη να το κάνει για λογαριασμό του.

Η συγκομιδή του ρυζιού πληρώνεται με το "cong" (12 τετραγωνικοί πήχεις), ανάλογα με το αν η συγκομιδή είναι καλή ή κακή. Ο ιδιοκτήτης του ρυζιού πληρώνει τους θεριστές με κόκκους ρυζιού, συνήθως 1 μπούσελ ανά κόνγκ. Αν η συγκομιδή είναι πολύ καλή, είναι 1,5 μπούσελ ανά κόνγκ. Αν είναι κακή, είναι 0,5 μπούσελ ανά κόνγκ. Ή, όταν χρησιμοποιείται ένας πήχης για τη μέτρηση, ο ιδιοκτήτης μπορεί να προσθέσει λίγο περισσότερο.

Η ενοικίαση γης για καλλιέργεια ρυζιού (εποχιακό ρύζι, μία καλλιέργεια ανά έτος) υπολογίζεται με βάση τον αριθμό των στρεμμάτων γης. Ο μισθωτής πληρώνει τον γαιοκτήμονα σε ρύζι, το οποίο μπορεί να μετατραπεί σε χρήματα σύμφωνα με προηγούμενη συμφωνία ή με βάση την τιμή αγοράς κατά τη στιγμή της συγκομιδής. Η περίοδος ενοικίασης είναι κατόπιν συμφωνίας, συνήθως ετήσια. Ο φόρος γης καταβάλλεται από τον γαιοκτήμονα στο κράτος και στη συνέχεια εισπράττεται από τον μισθωτή, γνωστό ως «είσπραξη ενοικίου». Μετά τη συγκομιδή του ρυζιού, ο μισθωτής έχει το δικαίωμα να φυτέψει απευθείας μια άλλη καλλιέργεια ή να επιτρέψει σε άλλους να φυτέψουν μια άλλη καλλιέργεια, αλλά κατά την επιστροφή της γης, πρέπει να την καθαρίσει σχολαστικά (να κάψει όλα τα υπολείμματα ρυζιού).

Εάν εργάζεστε σε καθημερινή βάση, ονομάζεται ημερομίσθιο. Ανεξάρτητα από το είδος της εργασίας, ο εργοδότης πρέπει να παρέχει γεύματα τρεις φορές την ημέρα, καθώς και σνακ, τσάι ή καφέ ανάλογα με τις οικονομικές δυνατότητες του εργοδότη. Εάν εργάζεστε σε επιχείρηση που βασίζεται σε προϊόντα, η τιμή διαπραγματεύεται ανά προϊόν ή ανά στάδιο παραγωγής, ανάλογα με τη συμφωνία.

Οι χτίστες, οι ξυλουργοί, οι αργυροχόοι κ.λπ. πληρώνονται ανά κομμάτι. Οι αργυροχόοι, εκτός από τον μισθό τους, λαμβάνουν επίσης ένα «επίδομα σπατάλης», που σημαίνει ότι για ένα αντικείμενο που ζυγίζει ένα τάελ χρυσού, προσθέτουν ένα «επίδομα σπατάλης» (στην πραγματικότητα, ένας επιδέξιος τεχνίτης μπορεί να σπαταλήσει μόνο λίγα χιλιοστά σε ένα αντικείμενο ενός τάελ).

Η κοινωφελής εργασία αναφέρεται στο πνεύμα γειτονίας της βοήθειας μεταξύ τους όταν χρειάζεται (για παράδειγμα, στέγη σπιτιού, φύτευση ρυζιού κ.λπ.). Συνήθως, δεν απαιτείται πληρωμή, αλλά ο οικοδεσπότης πρέπει να παρέχει φαγητό και ποτό. Εάν η εργασία είναι πολύ επίπονη ή διαρκεί πολύ, ο οικοδεσπότης πρέπει να εξετάσει το ενδεχόμενο καταβολής δίκαιης αποζημίωσης ή ανταμοιβής.

Μερικές πτυχές της χονδρικής κουλτούρας από το παρελθόν.

Στο πνεύμα της αμοιβαίας υποστήριξης και της συμπόνιας, για όσους είναι πολύ φτωχοί για να έχουν άμεσα διαθέσιμα χρήματα, οι πωλητές είναι πρόθυμοι να τους επιτρέψουν να πληρώσουν αργότερα, μια πρακτική που ονομάζεται «πώληση με πίστωση», με την πληρωμή να οφείλεται μετά από αρκετούς μήνες. Μερικές φορές είναι «πώληση με πίστωση μέχρι την εποχή της συγκομιδής», αφήνοντας τα χρήματα μέχρι τη συγκομιδή του ρυζιού/χωραφιού για την εξόφληση των λογαριασμών χωρίς την προσθήκη τόκων.

Ωστόσο, για τα μικρά παντοπωλεία της γειτονιάς, όπου οι ιδιοκτήτες ήταν επίσης φτωχοί, η πώληση με πίστωση είχε ως αποτέλεσμα οι πελάτες να καθυστερούν να πληρώσουν, αφήνοντάς τους χωρίς κεφάλαιο. Ως εκ τούτου, αναγκάζονταν να γράφουν στους τοίχους με κιμωλία: «Χαμηλό κεφάλαιο, καθόλου πωλήσεις με πίστωση, παρακαλώ καταλάβετε!»

Στην αγορά, οι άνθρωποι αποδοκιμάζουν έντονα την «αγορά και πώληση εις βάρος των άλλων», οπότε αν προκύψει μια τέτοια κατάσταση, συμβουλεύουν αμέσως: «Υπάρχουν εκατό πωλητές και χίλιοι αγοραστές».

Μια άλλη αξιοσημείωτη πολιτισμική πτυχή είναι ότι όταν «συσκευάζουν» αγαθά για πελάτες, οι πωλητές δεν δένουν ποτέ κόμπους, αλλά αφήνουν πάντα μια γλωττίδα έλξης, ώστε οι πελάτες να μπορούν εύκολα να τα ξεπακετάρουν.

Όλα τα παραπάνω σημεία είναι πολύ σχολαστικά από ορισμένες απόψεις, αλλά μετά από πιο προσεκτική εξέταση, είναι πολύ φιλελεύθερα, συμβάλλοντας στον μοναδικό χαρακτήρα των αγορών στο Δέλτα του Μεκόνγκ.

ΝΓΚΟΥΓΕΝ ΧΟΥ ΧΙΕΠ

Πηγή: https://baocantho.com.vn/chuyen-can-dong-do-dem-and-net-van-hoa-cho-dbscl-a192575.html