Τσάι συνομιλία

Σε μια μικρή γωνιά στην οδό Ba Huyen Thanh Quan (περιοχή Ngu Hanh Son), ο καφές SANH φωλιάζει ήσυχα. Καμία μεγάλη πινακίδα, καμία δυνατή μουσική. Μόνο η μυρωδιά του παλιού ξύλου, το άρωμα του τσαγιού και ένας καθαρός βιετναμέζικος χώρος που είναι προσεκτικά διατηρημένος.

Ετοιμάζοντας τσάι. Φωτογραφία: TT

Κάθε Κυριακή απόγευμα, από τις 2:00 μ.μ. έως τις 3:00 μ.μ., πραγματοποιείται μια συνεδρία συζήτησης για το τσάι με τίτλο «Tea Talk» - ένα αργό ταξίδι όπου αφηγούνται ιστορίες μέσα από το χρώμα, το άρωμα και τη γεύση του τσαγιού.

Κατά τη διάρκεια της ώρας, οι συμμετέχοντες απολάμβαναν με τη σειρά τέσσερα ειδικά τσάγια.

Ξεκινώντας με το αρχαίο πράσινο τσάι Shan Tuyet με φρέσκο ​​άρωμα, καθαρή γεύση, ελαφριά στυφή υφή και γλυκιά επίγευση που διαρκεί σαν αεράκι της πρώιμης εποχής.

Στη συνέχεια, ακολουθεί το ελαφρώς ζυμωμένο λευκό τσάι, διαυγές και βαθύ, σαν να συγκεντρώνει όλη την ουσία του ουρανού και της γης σε μια χαλαρωτική γουλιά. Το κίτρινο τσάι Shan Tuyet έχει το άρωμα ώριμων φρούτων με μια νότα αγριολούλουδων, μια απαλή γεύση και μια βαθιά γλυκιά επίγευση σαν ένα ρεύμα αναμνήσεων που επιστρέφει ήσυχα.

Και τέλος, τσάι Oolong με άνθη μανόλιας, δροσερό σαν καλοκαιρινό όνειρο, αφήνοντας μια απερίγραπτη γαλήνη.

Η συζήτηση για το τσάι στο SANH δεν είναι μόνο για ποτό, αλλά και μια ευκαιρία να μάθετε πώς να ακούτε τους ψιθύρους του τσαγιού.

Επιλέγοντας το παραδοσιακό βιετναμέζικο τσάι, η SANH λατρεύει το όνειρο να φέρει τα βιετναμέζικα γεωργικά προϊόντα πιο κοντά στο κοινό στην εγχώρια αγορά και στο εξωτερικό. Φωτογραφία: TT

Από το χρώμα του νερού στο φλιτζάνι, το στρίψιμο κάθε ξερού φύλλου τσαγιού, μέχρι το επίμονο άρωμα στην πορσελάνη και την επίγευση στην άκρη της γλώσσας. Κάθε φαινομενικά απλή λεπτομέρεια, όταν γίνεται αντιληπτή με σιωπή, γίνεται μια πύλη προς τον παραδοσιακό κόσμο των γεύσεων, γεμάτο πολιτιστικό βάθος του λαού του Βιετνάμ.

Το SANH δεν δημιουργεί περίτεχνες τελετουργίες για το «Tea Talk». Μόνο μερικά ξύλινα τραπέζια, οκτώ θέσεις, αρκετά για να μην ξεθωριάσει η συζήτηση, έτσι ώστε κάθε καλεσμένος να γίνεται σύντροφος, όχι απλώς ακροατής.

Το τσάι σερβίρεται όπως παλιά: ρουστίκ, αργά, όπως οι παππούδες μας κάθονταν στη βεράντα, έπιναν γουλιά γουλιά και έλεγαν ιστορίες για το χωριό, ιστορίες για τις εποχές...

Δεν υπάρχει σενάριο, ο αφηγητής της συζήτησης για το τσάι δεν είναι καλλιτέχνης, ούτε ισχυρίζεται ότι είναι ειδικός. Είναι απλώς ένα άτομο που αγαπά το τσάι, ζει με το τσάι και εναποθέτει την πίστη του στο τσάι.

Η ιστορία του τσαγιού στο SANH έχει επίσης μια ιστορία για τα βιετναμέζικα γεωργικά προϊόντα.

Δεν υπάρχει εισαγόμενο τσάι εδώ. Το SANH επιλέγει μόνο τσάι που καλλιεργείται από την πατρίδα, τσάι που έχει ζήσει με τον ήλιο και τη βροχή της πατρίδας, έχει αναπνεύσει τον τοπικό αέρα και έχει αγαπηθεί από τα χέρια του Βιετναμέζικου λαού.

«Το SÁNH δημιουργήθηκε από την απλή επιθυμία να φέρει τα βιετναμέζικα γεωργικά προϊόντα πιο κοντά στους εγχώριους και διεθνείς χρήστες, μέσα από οικεία καθημερινά ποτά» - δήλωσε ο Ly Minh Bao, συνιδρυτής του SÁNH.

Από εκεί και πέρα, το SANH θέτει ένα σαφές κριτήριο 100% βιετναμέζικων: βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ, που παράγονται στο Βιετνάμ και ανήκουν σε Βιετναμέζους.

Επομένως, το «Tea Story» στο SANH δεν είναι απλώς ένα ταξίδι απόλαυσης. Είναι επίσης ένας τρόπος σύνδεσης με την ηθική γεωργία , με την τοπική προέλευση και την ευγνωμοσύνη.

Ειλικρινά, δεν «ερωτεύονται όλοι το τσάι» με την πρώτη ματιά. Αλλά αν θέλετε μια ήσυχη ώρα, για να ανανεώσετε την καρδιά σας, να ανοίξετε τους γευστικούς σας κάλυκες και να αφήσετε τη μικρή ιστορία του τσαγιού να περάσει μέσα σε μια πολυάσχολη Κυριακή, δοκιμάστε να καθίσετε με τον SÁNH.

Πηγή: https://baodanang.vn/chuyen-tro-chuyen-tra-3297995.html