Συζήτηση για το τσάι

Φωλιασμένο ήσυχα σε μια μικρή γωνιά στην οδό Ba Huyen Thanh Quan (Νγκου Χαν Σον Γουάρντ), το καφέ SANH είναι ένα γαλήνιο καταφύγιο. Χωρίς μεγάλες πινακίδες, χωρίς δυνατή μουσική. Μόνο το άρωμα του παλιού ξύλου, το λεπτό άρωμα του τσαγιού και ένας χώρος όπου η αυθεντική βιετναμέζικη κουλτούρα λατρεύεται και διατηρείται.

Ετοιμάζοντας τσάι. Φωτογραφία: TT

Κάθε Κυριακή απόγευμα, από τις 2 μ.μ. έως τις 3 μ.μ., αυτό το μέρος φιλοξενεί μια συζήτηση για τσάι με τίτλο «Συζητήσεις για το Τσάι» - ένα χαλαρό ταξίδι όπου αφηγούνται ιστορίες μέσα από το χρώμα, το άρωμα και τη γεύση του ίδιου του τσαγιού.

Κατά τη διάρκεια μιας ώρας, οι συμμετέχοντες δοκίμασαν με τη σειρά τέσσερα είδη ειδικού τσαγιού.

Ξεκινώντας με το αρχαίο πράσινο τσάι Shan Snow, με το λεπτό του άρωμα, την καθαρή γεύση, την ήπια στυφή υφή και την επίμονη γλυκιά επίγευση, σαν ένα απαλό αεράκι στην αρχή της σεζόν.

Στη συνέχεια έρχεται το ελαφρώς ζυμωμένο λευκό τσάι, διαυγές αλλά βαθύ, σαν να συγκεντρώνει όλη την ουσία του ουρανού και της γης σε μια μόνο, χαλαρωτική γουλιά. Το κίτρινο τσάι Shan Snow, με το άρωμα ώριμων φρούτων και νότες αγριολούλουδων, έχει μια απαλή, απαλή γεύση και μια βαθιά, γλυκιά επίγευση, σαν ένα ήσυχο ρεύμα αναμνήσεων που ρέει πίσω.

Και τέλος, το τσάι Oolong με άνθη μανόλιας είναι αναζωογονητικό σαν καλοκαιρινό όνειρο, αφήνοντας πίσω του μια απερίγραπτη αίσθηση γαλήνης.

Η ώρα του τσαγιού στο SÀNH δεν είναι μόνο για να πίνετε τσάι, αλλά και μια ευκαιρία να μάθετε πώς να ακούτε τους ψιθύρους του τσαγιού.

Επιλέγοντας το παραδοσιακό βιετναμέζικο τσάι, η SÀNH αγκαλιάζει το όνειρο να φέρει τα βιετναμέζικα γεωργικά προϊόντα πιο κοντά στο κοινό, τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά. Φωτογραφία: TT

Από το χρώμα του τσαγιού στο φλιτζάνι, τη λεπτή πινελιά κάθε αποξηραμένου φύλλου τσαγιού, μέχρι το επίμονο άρωμα στο γλάσο πορσελάνης και την επίγευση στη γλώσσα - κάθε φαινομενικά απλή λεπτομέρεια, όταν γίνεται αντιληπτή με ηρεμία, γίνεται μια πύλη στον κόσμο των παραδοσιακών βιετναμέζικων γεύσεων, πλούσιων σε πολιτιστικό βάθος.

Το SÀNH δεν δημιουργεί περίτεχνες τελετουργίες για «Συζήτηση για το Τσάι». Μόνο μερικά ξύλινα τραπέζια, οκτώ θέσεις, αρκετά για να διατηρείται η συζήτηση σε ροή, έτσι ώστε κάθε καλεσμένος να γίνεται σύντροφος, όχι απλώς ακροατής.

Το τσάι σερβίρεται όπως παλιά: απλό και αργό, όπως ακριβώς κάθονταν οι παππούδες μας στη βεράντα, πίνοντας το γουλιά-γουλιά ενώ έλεγαν ιστορίες για το χωριό και τις εποχές...

Χωρίς σενάριο, ο αφηγητής αυτής της συζήτησης για το τσάι δεν είναι ούτε τεχνίτης ούτε ειδικός. Απλώς ένας λάτρης του τσαγιού, κάποιος που ζει με το τσάι και έχει πίστη σε αυτό.

Η ιστορία του τσαγιού στο SÀNH αφηγείται επίσης την ιστορία των βιετναμέζικων γεωργικών προϊόντων.

Δεν πωλούνται εισαγόμενα τσάγια εδώ. Η SÀNH επιλέγει μόνο τσάγια που καλλιεργούνται στην πατρίδα μας, τσάγια που έχουν ζήσει με τον ήλιο και τη βροχή της πατρίδας τους, έχουν αναπνεύσει τον τοπικό αέρα και έχουν καλλιεργηθεί από τα χέρια του Βιετναμέζικου λαού.

«Το SANH χτίστηκε με βάση την απλή επιθυμία να φέρει τα βιετναμέζικα γεωργικά προϊόντα πιο κοντά στους εγχώριους και διεθνείς καταναλωτές μέσω οικείων καθημερινών ποτών», δήλωσε ο Ly Minh Bao, συνιδρυτής του SANH.

Από εκεί και πέρα, η SÀNH καθιέρωσε ένα σαφές κριτήριο: 100% βιετναμέζικες. Βιετναμέζικες σπεσιαλιτέ, που παράγονται στο Βιετνάμ και ανήκουν σε Βιετναμέζους.

Επομένως, οι «Ιστορίες Τσαγιού» ​​στο SÀNH δεν είναι απλώς ένα ταξίδι εκτίμησης της γεύσης. Είναι επίσης ένας τρόπος σύνδεσης με την ηθική γεωργία , με την τοπική προέλευση και με ευγνωμοσύνη.

Για να είμαι ειλικρινής, δεν ερωτεύονται όλοι το τσάι με την πρώτη φορά που το δοκιμάζουν. Αλλά αν θέλετε μια ήσυχη ώρα για να αναζωογονήσετε την καρδιά σας, να διευρύνετε τον ουρανίσκο σας και να αφήσετε τη μικρή ιστορία του τσαγιού να συνυπάρξει σε μια πολυάσχολη Κυριακή, δοκιμάστε να καθίσετε με το SÀNH.

Πηγή: https://baodanang.vn/chuyen-tro-chuyen-tra-3297995.html