Αυτό είναι το μαγαζί με ψητά νουντλς με χοιρινό, ιδιοκτησίας της οικογένειας της κας Quang Thi Ngoc Phuong (40 ετών), που βρίσκεται στην οδό Tan Hoa Dong (περιοχή Binh Tan) με προσιτή τιμή μόλις 30.000 dong ανά μπολ. Οι πελάτες χαίρονται που μόλις παραγγείλουν και καθίσουν, τους φέρνουν το μπολ με τα νουντλς.
Ψητό χοιρινό βερμιτσέλι, μια συνταγή που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά.
Μια βραδινή έξοδο, ενώ περπατούσα στην οδό Tan Hoa Dong, έτυχε να δω ένα μαγαζί με ψητά χοιρινά noodles που ήταν ακόμα έντονα φωτισμένο. Με το στομάχι μου να γουργουρίζει από την πείνα, σταμάτησα για να παραγγείλω το αγαπημένο μου πιάτο και εξεπλάγην όταν ανακάλυψα ότι το μαγαζί είχε μόλις ανοίξει στη... 1 π.μ.
Το οικογενειακό κατάστημα με νουντλς με ψητό χοιρινό του Phượng είναι πολύ δημοφιλές στους πελάτες.
Από εκείνο το πρώτο γεύμα, κάθε φορά που γυρίζω σπίτι αργά το βράδυ ή τυχαίνει να περνάω από αυτόν τον δρόμο, σταματάω για να φάω επειδή έχω ερωτευτεί τη γεύση του ψητού χοιρινού βερμιτσέλι σε αυτό το εστιατόριο, καθώς και τον χαρούμενο και ενθουσιώδη ιδιοκτήτη.
Αφού ρώτησα, έμαθα ότι αυτό το μαγαζί με νουντλς άνοιξε η κα Ngoc Phuong πριν από 20 χρόνια. Από τότε που άνοιξε, πουλάει τις πρώτες πρωινές ώρες, επειδή, σύμφωνα με την ιδιοκτήτρια, αυτή είναι η πιο πολυσύχναστη ώρα για το μαγαζί. Πρόκειται για άτομα που επιστρέφουν σπίτι αργά το βράδυ και για άτομα που εργάζονται νωρίς και χρειάζονται ένα γρήγορο γεύμα αυτή την ώρα. Πουλάει έτσι εδώ και σχεδόν 20 χρόνια και λέει ότι το έχει συνηθίσει.
Κα. Ngoc Phuong, ιδιοκτήτρια του εστιατορίου. [CLIP]: Κατάστημα με ψητά νουντλς με χοιρινό κρέας στην πόλη Χο Τσι Μινχ πουλάει στη 1 π.μ.: «Ρεκόρ» - μπολ με νουντλς φτιαγμένα σε... 10 δευτερόλεπτα.
Από την ηλικία των 10 ετών, η κα Phuong βοηθά την οικογένειά της να πουλήσει ψητό χοιρινό βερμιτσέλι και έχει αφοσιωθεί σε αυτό το πιάτο μέχρι τώρα, έχοντας ζήσει περισσότερο από τη μισή ζωή της. Μοιράζεται με υπερηφάνεια ότι στα 88 της χρόνια, η γιαγιά της είναι ακόμα υγιής, αλλά δεν το πουλάει πλέον. Εν τω μεταξύ, η μητέρα της και πολλοί άλλοι συγγενείς στην οικογένεια εξακολουθούν να διατηρούν πάγκους σε διάφορες τοποθεσίες στην περιοχή Binh Tan.
Η ιδιοκτήτρια δήλωσε με υπερηφάνεια ότι, χάρη σε αυτό το μαγαζί με ψητά χοιρινά noodles, μπόρεσε να μεγαλώσει και να εκπαιδεύσει τα τέσσερα παιδιά της. Τώρα, τρία από αυτά φοιτούν στο πανεπιστήμιο και το μικρότερο είναι στην ενδέκατη τάξη και είναι το μεγαλύτερο καμάρι της.
Κάντε το αστραπιαία.
Το μαγαζί με ψητά νουντλς με χοιρινό της Φονγκ έχει 3-4 αδερφές που εργάζονται μαζί, η καθεμία με τη δική της δουλειά, την οποία φαίνεται να έχει κατακτήσει προ πολλού. Αν και είναι απλώς βοηθοί, είναι μαζί της για πάνω από μια δεκαετία και θεωρούν η μία την άλλη σαν στενή οικογένεια.
Το εστιατόριο παραμένει ανοιχτό μέχρι τις 12 το μεσημέρι. Αυτό που με εντυπωσίασε περισσότερο στο εστιατόριο ήταν η ταχύτητα και η δεξιοτεχνία του ιδιοκτήτη στην προετοιμασία των πιάτων. Σε λιγότερο από 10 δευτερόλεπτα, ένα πλήρες μπολ με ψητό χοιρινό βερμιτσέλι ήταν έτοιμο, κάτι που με εξέπληξε.
Η συνταγή για αυτό το πιάτο της μεταβιβάστηκε από τη γιαγιά και τη μητέρα της.
Με την πρώτη ματιά, το μπολ με τα νουντλς βερμιτσέλι της κας Phuong δεν φαίνεται πολύ διαφορετικό από αυτά που έχω φάει σε άλλα μέρη. Είναι νουντλς βερμιτσέλι με ψητό κρέας, ρολάκια άνοιξης και σουβλάκια ψητού χοιρινού, σερβιρισμένα με πράσινα λαχανικά, φύτρα φασολιών και ψιλοκομμένο αγγούρι, γαρνιρισμένα με τραγανά φιστίκια και περιχυμένα με την χαρακτηριστική γλυκόξινη σάλτσα του εστιατορίου.
Ωστόσο, όταν το δοκίμασα, ο αρμονικός συνδυασμός των υλικών, όλα παρασκευασμένα από την ίδια την ιδιοκτήτρια, με έκανε να νιώσω μια διαφορά που δεν είχα ξαναδοκιμάσει, ειδικά τα ψητά ρολάκια άνοιξης. Η κα. Phuong είπε ότι ήταν επίσης το πιάτο για το οποίο υπερηφανευόταν, με την παραδοσιακή οικογενειακή μαρινάδα του.
Προσωπικά, για 30.000 dongs, θα έδινα στο ψητό χοιρινό βερμιτσέλι εδώ 8,5/10. Σίγουρα αξίζει να το κάνετε το αγαπημένο μου μέρος. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η ζεστή και ενθουσιώδης εξυπηρέτηση του ιδιοκτήτη προς τους πελάτες.
Ένα μπολ με βερμιτσέλι κοστίζει 30.000 dong στο εστιατόριο.
Ο κ. Huu Nhin (56 ετών, κάτοικος της Περιοχής 5) είπε ότι επειδή εργάζεται κοντά, επισκέπτεται το μαγαζί με τα νουντλς σχεδόν κάθε μέρα. «Για πάνω από ένα μήνα τώρα, το μαγαζί έχει μετακομίσει στην απέναντι πλευρά. Όπου κι αν πάει το μαγαζί, το ακολουθώ, επειδή τρώω εδώ χρόνια και το έχω συνηθίσει. Οι τιμές είναι φθηνές και το φαγητό νόστιμο. Σίγουρα θα συνεχίσω να τους υποστηρίζω», είπε ο πελάτης.
Έτσι, κάθε μέρα, η κα Phuong ξυπνάει στη μέση της νύχτας για να πουλήσει την τρυφερή σούπα με χοιρινό και noodles στην οικογένειά της. Η ιδιοκτήτρια λέει ότι θα είναι αφοσιωμένη σε αυτό το εστιατόριο για το υπόλοιπο της ζωής της, γιατί αν δεν έκανε αυτή τη δουλειά, ακολουθώντας τα βήματα της γιαγιάς και της μητέρας της, δεν ξέρει τι άλλο θα έκανε...
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
