Ένας πάγκος με νουντλς 35 ετών στην πόλη Χο Τσι Μινχ, που πουλάει από τότε που η ιδιοκτήτρια ήταν νεαρή κοπέλα: «Θα τον πουλήσω για 10.000 dong!»

[διαφήμιση_1]

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι από την ηλικία των 19 ετών, όταν ήταν ακόμα «ντροπαλή», η κυρία Ταμ πουλάει banh canh στον δρόμο, χρησιμοποιώντας μια συνταγή που της κληροδότησε η γιαγιά της.

3 ώρες είναι το μόνο που χρειάζεται

Κάθε πρωί, περπατώντας κατά μήκος της οδού Phong Phu (Περιοχή 8), πολλοί άνθρωποι θα έλκονται από τους πάγκους με φαγητό, τα καταστήματα και τους πάγκους που βρίσκονται κοντά ο ένας στον άλλον. Η δυσκολία είναι ότι δεν ξέρω ποιο πιάτο να διαλέξω, από ποιο κατάστημα να αγοράσω, επειδή τα πιάτα είναι ποικίλα, όλα κατάλληλα για ένα ζεστό πρωινό.

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 1. — Ο πάγκος με νουντλς της κυρίας Ταμ υπάρχει εδώ και περισσότερα από 35 χρόνια.

Τις μέρες που έχω ένα «πονοκάρτα», θα σταματήσω στο γνωστό περίπτερο με νουντλς της κυρίας Thanh Tam και της κόρης της στην αρχή αυτού του δρόμου. Σε αυτήν την περιοχή, όλοι γνωρίζουν ότι φημίζεται για τις φθηνές πωλήσεις. Πολλοί φτωχοί εργάτες αγοράζουν ένα μπολ με σούπα νουντλς για 10.000 dong, και ο ιδιοκτήτης είναι στην ευχάριστη θέση να την πουλήσει.

Ο μικρός πάγκος με τα νουντλς ξεχωρίζει με την εντυπωσιακή πορτοκαλοκίτρινη κατσαρόλα με τα νουντλς, η ευωδιαστή μυρωδιά κάνει το πεινασμένο στομάχι μου να γουργουρίζει ακόμα περισσότερο. Στις 6:30, το πλήθος των πελατών που έρχονται για να φάνε εκεί και να αγοράσουν για να πάνε, αναγκάζει την ιδιοκτήτρια και την κόρη της να εργάζονται ασταμάτητα για να μην αργήσει κανείς στη δουλειά.

Τότε, όταν ήμουν 19 χρονών, άρχισα να πουλάω νουντλς για να βιοπορίζομαι. Πριν από αυτό, η γιαγιά μου πουλούσε στην αγορά Xom Cui για πολύ καιρό. Τις πρώτες 3 μέρες της «καριέρας» μου ως πωλήτρια νουντλς, ήμουν ακόμα ντροπαλή κοπέλα, οπότε η γιαγιά μου με πήγαινε να τα πουλήσω για να μάθω και μετά κουβαλούσα την τσάντα μου στην αγορά Xom Cui για να πουλήσω. Μετακόμισα σε ένα μόνιμο μέρος για να πουλάω στην τωρινή μου τοποθεσία για σχεδόν 30 χρόνια...

Η κα Thanh Tam, ιδιοκτήτρια του πάγκου με τα νουντλς

Καθ' όλη τη διάρκεια των ετών που δραστηριοποιείται στον χώρο, η ιδιοκτήτρια διατήρησε την άποψη ότι η πώληση σε χαμηλές, προσιτές τιμές είναι κατάλληλη για τους φτωχούς εργάτες. Σήμερα, οι τιμές εκτοξεύονται στα ύψη, με κάθε μερίδα σούπας με νουντλς να κοστίζει από 18.000 έως 23.000 dong. Αλλά αν κάποιος δυσκολεύεται και θέλει να αγοράσει μια φθηνότερη μερίδα, ο ιδιοκτήτης θα του την πουλήσει χωρίς δισταγμό.

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 3. — Ένα μπολ με σούπα με νουντλς κοστίζει 15.000 dong.

[ΑΠΟΚΛΙΚ]: 35χρονος πάγκος με νουντλς στην πόλη Χο Τσι Μινχ, πουλάει ενώ ο ιδιοκτήτης ήταν ακόμα... ντροπιασμένος: «Θα πουλήσω για 10.000 dong!»

Η κα Thanh Tam και η κόρη της είπαν ότι, φυσικά, το εμπόριο σε αυτή την τιμή έχει επίσης κέρδος, έστω και μικρό. Αλλά είναι χαρούμενοι επειδή μπορούν να μοιραστούν με τους εργαζόμενους σε δύσκολες συνθήκες. «Υπάρχουν άνθρωποι που τρώνε μαζί μου εδώ και δεκαετίες, γνωρίζω καλά την κατάστασή τους, οπότε τώρα, κάθε φορά που αγοράζουν, τους πουλάω αυτόματα 10.000 VND. Ξέρω επίσης τι τους αρέσει να τρώνε και τι όχι», εμπιστεύτηκε.

Ανοίγοντας στις 6 το πρωί, η ιδιοκτήτρια είπε ότι τις καλές μέρες, όλα εξαντλούνται σε 3 ώρες. Αν είναι αργότερα, θα κλείσει μέχρι τις 10 το πρωί. Για να εξυπηρετεί τους πελάτες στην ώρα τους, ξυπνάει στις 3 το πρωί κάθε μέρα για να προετοιμάζει τα πάντα προσεκτικά, και το κάνει αυτό τις τελευταίες δεκαετίες.

Μεγαλώνοντας δύο παιδιά μόνος/η

Η κα Thanh Tam είπε ότι χώρισε νωρίς από τον σύζυγό της και χάρη σε αυτό το πάγκο με νουντλς, μεγάλωσε τον μεγαλύτερο γιο και τη μικρότερη κόρη της ώστε να γίνουν οι ενήλικες που είναι σήμερα. Τα παιδιά της είναι η υπερηφάνειά της και το μεγαλύτερο πλεονέκτημά της, εκτός από το πάγκο με νουντλς στο οποίο αφιέρωσε όλη της τη ζωή.

Η κόρη της κας Ταμ, η κα Νγκοκ (25 ετών), βοηθάει επίσης τη μητέρα της στις πωλήσεις εδώ και περισσότερα από 2 χρόνια. Πριν από πολλά χρόνια, πέρασε τις εξετάσεις εισαγωγής στο πανεπιστήμιο, αλλά επειδή λυπόταν τη μητέρα της που έπρεπε να εργάζεται σκληρά μόνη της, αποφάσισε να βοηθήσει τη μητέρα της να συνεχίσει αυτή την επιχείρηση.

«Πιθανότατα θα το πουλήσω μέχρι να πεθάνω, όταν δεν θα μπορώ πλέον να το πουλήσω, επειδή είναι όλη μου η ζωή πια. Δεν ξέρω αν τα παιδιά μου θα το κληρονομήσουν, γιατί αυτή η δουλειά είναι πολύ δύσκολη. Αυτό για το οποίο είμαι πιο περήφανος στο μπολ μου με τη σούπα με νουντλς είναι η αμετάβλητη γεύση της γιαγιάς μου εδώ και δεκαετίες», είπε ο ιδιοκτήτης.

Το κέικ είναι απλό, αλλά νόστιμο.

Το μπολ με τη σούπα με νουντλς από το περίπτερο της κυρίας Ταμ δεν είναι πολύ μεγάλο, ό,τι πρέπει για ένα ενεργειακό πρωινό. Τα παραδοσιακά μαλακά και μαλακά νουντλς με ψαροκεφτέδες, ψαροκεφτέδες, μανιτάρια και χοιρινό μπούτι βυθίζονται σε έναν πλούσιο ζωμό, με λίγο κόλιανδρο, πιπέρι και τσίλι, είναι τέλεια. Από γεύση, της δίνω 8/10 βαθμούς, αξίζει να την φάτε πολλές φορές.

Η κα. Ngoc Lan (54 ετών, που ζει στην Περιοχή 8) είναι τακτική πελάτισσα του εστιατορίου. Είπε ότι επειδή το σπίτι της είναι κοντά, έρχεται εδώ σχεδόν κάθε πρωί για να φάει και να αγοράσει για τα παιδιά, τα εγγόνια και τους συγγενείς της. Η πελάτισσα είπε ότι τα νουντλς εδώ φαίνονται ελκυστικά, έχουν νόστιμη γεύση και, το πιο σημαντικό, η τιμή είναι λογική.

«Αυτό το μέρος πουλάει πολύ φθηνό φαγητό. Θέλω να το αγοράσω για 10.000 dong, μπορώ να το αγοράσω και για περισσότερο. Την 1η και 15η κάθε σεληνιακού μήνα, πουλάνε επίσης χορτοφαγικά πιάτα. Τρώω κι εγώ χορτοφαγικά εκείνες τις μέρες, οπότε το αγοράζω συνέχεια. Έχω συνηθίσει να τρώω εδώ, δεν βαριέμαι, είμαι εθισμένη», χαμογέλασε πλατιά η κυρία Λαν.