Επειδή ο σύζυγος και ο γιος της δεν μπορούν να φάνε σάρκα ντούριαν, η κα Nguyen Thi Oanh, που κατοικεί στην κοινότητα My Lam, στην περιοχή Hon Dat (επαρχία Kien Giang ), φτιάχνει τραγανή τηγανητή φλούδα ντούριαν για να την απολαύσει όλη η οικογένεια.
Η κα Oanh είπε ότι είδε τυχαία ένα βίντεο στο TikTok για τραγανή τηγανητή φλούδα ντούριαν. Προσπάθησε να το φτιάξει μόνη της, νομίζοντας ότι θα ήταν πικρό, αλλά αφού το έφαγε, όλη η οικογένειά της επαίνεσε την τραγανή, με γεύση ξηρών καρπών φλούδα ντούριαν, λέγοντας ότι είχε ακόμα καλύτερη γεύση με σάλτσα τσίλι.
«Η συνταγή είναι απλή. Απλώς χρησιμοποιώ τη φλούδα του ντούριαν, αφαιρώ τα αγκάθια, κόβω τη λευκή σάρκα σε μικρά κομμάτια στο μέγεθος ενός δακτύλου, τα πλένω, τα ζεματίζω σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά και μετά τα αφαιρώ. Μόλις στεγνώσουν οι φλούδες, τις βουτάω σε ένα μείγμα από αλεύρι σίτου, κορν φλάουρ και τραγανό μείγμα ζύμης και τηγανίζω μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Μετά το τηγάνισμα, θα πρέπει να περιμένετε να στραγγίξει το λάδι για να διατηρήσετε την τραγανότητά τους», εξήγησε η κα. Oanh.
Τόσο η σάρκα όσο και οι σπόροι του ντούριαν μπορούν να μεταποιηθούν σε πολλά νόστιμα πιάτα.
Όχι μόνο η φλούδα αλλά και οι σπόροι ντούριαν μπορούν να μετατραπούν σε πολλά νόστιμα πιάτα. Η κα Dinh Kim Ngan, που κατοικεί στην πόλη Rach Gia (επαρχία Kien Giang), είπε ότι έμαθε μερικές συνταγές με σπόρους ντούριαν από το διαδίκτυο και αποφάσισε να τις δοκιμάσει επειδή έχει κουραστεί να τρώει βραστούς ή ψητούς σπόρους όλη την ώρα.
«Κόβω σε κιμά, μαρινάρω και πλάθω το κρέας σε μπάλες και στη συνέχεια βάζω τα κεφτεδάκια σε μια κατσαρόλα με βραστό ζωμό. Μετά από 20 λεπτά, προσθέτω τους ξεφλουδισμένους και πλυμένους σπόρους ντούριαν και μαγειρεύω μαζί για περίπου 30 λεπτά. Όταν μαγειρευτεί το κρέας και οι σπόροι ντούριαν, προσθέτω ντομάτες και μυρωδικά για να ολοκληρώσω τη σούπα. Φτιάχνω επίσης βραστούς σπόρους ντούριαν με σάλτσα σόγιας», είπε η κα Ngan.
Το ντούριαν μπίνγκσου είναι δροσερό, αρωματικό και κρεμώδες.
Ένα νόστιμο επιδόρπιο φτιαγμένο από πολτό ντούριαν που λατρεύει ο κ. Pham Hong Duy, κάτοικος της περιοχής An Minh (επαρχία Kien Giang). Αυτό το δροσιστικό ντούριαν μπινγκσού είναι μια δημοφιλής επιλογή για πολλούς κατά τη διάρκεια των ζεστών καλοκαιρινών ημερών.
Ο Duy μοιράστηκε: «Έχω φάει πολλά είδη μπίνγκσου, όπως μπίνγκσου με μάνγκο, φράουλα και πεπόνι, αλλά είμαι ιδιαίτερα εντυπωσιασμένος με το μπίνγκσου ντούριαν. Αφαιρώ τους σπόρους, κρατάω μόνο τη σάρκα του ντούριαν και τη βάζω στο ψυγείο. Στη συνέχεια, βάζω μια στρώση πουρέ ντούριαν σε ένα μπολ, ακολουθούμενη από μια στρώση σάρκας ντούριαν από πάνω, και ούτω καθεξής, εναλλάσσοντας στρώσεις μέχρι να γεμίσει το μπολ. Προσθέτω ζαχαρούχο γάλα ή παγωτό ντούριαν για να αυξήσω την πλούσια γεύση του πιάτου».
Κείμενο και φωτογραφίες: TUONG VI
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)