Τις ημέρες που προηγούνται του Σεληνιακού Νέου Έτους του Αλόγου 2026, οι εγκαταστάσεις επεξεργασίας καρύδας στην επαρχία λειτουργούν με πλήρη δυναμικότητα. Από μια σπεσιαλιτέ φρέσκων φρούτων, οι κηρώδεις καρύδες μεταποιούνται πλέον σε μια ποικιλία μαρμελάδων και καραμελών για να εξυπηρετήσουν την αγορά Tet, όχι μόνο αυξάνοντας την αξία των γεωργικών προϊόντων αλλά και δημιουργώντας θέσεις εργασίας και αυξάνοντας το εισόδημα για τους τοπικούς αγρότες και εργάτες.
|
Οι εργαζόμενοι στη μονάδα παραγωγής μαρμελάδας και γλυκών καρύδας Cam Hang συσκευάζουν προϊόντα μαρμελάδας καρύδας. |
Στον Άμλετ 2, στην κοινότητα Tam Ngai, η μονάδα παραγωγής μαρμελάδας και γλυκών καρύδας Cam Hang (Cau Ke Commune) που ανήκει στην κα. Nguyen Thi Cam εισέρχεται στην περίοδο αιχμής της. Η κα. Cam δήλωσε: Η φετινή περίοδος Tet έχει σημειώσει αύξηση 50% στις παραγγελίες σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι, επομένως η μονάδα ξεκίνησε την παραγωγή νωρίς. Από την 15η ημέρα του 11ου σεληνιακού μήνα μέχρι τώρα, η μονάδα παράγει συνεχώς σχεδόν κάθε μέρα για να τηρήσει τις προθεσμίες παράδοσης.
Μέχρι σήμερα, η εγκατάσταση έχει παραγάγει σχεδόν 20 τόνους μαρμελάδας και γλυκών καρύδας, με μόνο τη μαρμελάδα να αντιστοιχεί σε περίπου 12 τόνους. Για να διασφαλίσει μια σταθερή προμήθεια πρώτων υλών, η εγκατάσταση συνεργάζεται προληπτικά με 40 τοπικούς καλλιεργητές καρύδας, υπογράφοντας συμβάσεις για την προμήθεια περίπου 30.000 καρύδων. Αυτό βοηθά τους αγρότες να έχουν μια σταθερή αγορά, να διασφαλίζουν τις πρώτες ύλες τους και να ελέγχουν την ποιότητα της επεξεργασίας.
Σύμφωνα με την κα Cam, η οικογένειά της προηγουμένως εμπορευόταν κυρίως φρέσκες κηρώδεις καρύδες. Ωστόσο, αναγνωρίζοντας την αυξανόμενη ζήτηση για δώρα κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), το 2018 ερεύνησε και ανέπτυξε μαρμελάδα κηρώδους καρύδας. Το προϊόν έτυχε θερμής υποδοχής από την αγορά, επομένως η επιχείρηση συνέχισε να αναπτύσσει καραμέλες κηρώδους καρύδας με διάφορες γεύσεις όπως μπανάνα, κακάο, φρούτα gac και καφέ. Κατά τη διάρκεια του Tet, η επιχείρηση επικεντρώνεται στην παραγωγή πρόσθετων σειρών μαρμελάδας και καραμελών κηρώδους καρύδας, δύο από τα κορυφαία προϊόντα που πληρούν τα πρότυπα OCOP.
Παράλληλα με τις εγκαταστάσεις Cam Hang, η Cau Ke Coconut Processing Company Limited (Vicosap) δραστηριοποιείται επίσης στην παραγωγή. Στο εργοστάσιο, οι εργαζόμενοι εργάζονται συνεχώς στα στάδια του διαχωρισμού της σάρκας καρύδας, της επεξεργασίας, της ξήρανσης και της συσκευασίας για την τήρηση των προθεσμιών παράδοσης.
Σύμφωνα με τον κ. Tran Duy Linh, Διευθυντή της Vicosap (κοινότητα Tam Ngai): Η ζήτηση της αγοράς κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) αυξάνεται περίπου τρεις φορές σε σύγκριση με τις κανονικές ημέρες, επομένως η εταιρεία πρέπει να αυξήσει την παραγωγική της ικανότητα και να κανονίσει πρόσθετες βάρδιες παραγωγής. Κατά τη διάρκεια του Tet, η εταιρεία αγοράζει περίπου 10.000 κερωμένες καρύδες ως πρώτες ύλες, διατηρώντας εβδομαδιαία παραγωγή 3.000 προϊόντων για να τηρήσει τις προθεσμίες παράδοσης για τους συνεργάτες. Αυτή η επιταχυνόμενη παραγωγή όχι μόνο εξυπηρετεί την περίοδο αιχμής, αλλά δημιουργεί και ευκαιρίες για επέκταση της αγοράς, ενίσχυση της αναγνωρισιμότητας των προϊόντων κερωμένης καρύδας OCOP και περαιτέρω επιβεβαίωση της θέσης τους ως ξεχωριστού προϊόντος με υψηλή οικονομική αξία.
Η εταιρεία σχεδιάζει να διατηρήσει τη συνεχή παραγωγή μέχρι την 27η ημέρα του 12ου σεληνιακού μήνα, πριν κάνει ένα διάλειμμα για το Tet (Σεληνιακό Νέο Έτος), προσπαθώντας να ολοκληρώσει όλες τις υπογεγραμμένες παραγγελίες. Για να διασφαλιστεί η πρόοδος, πολλοί εργαζόμενοι έχουν προγραμματιστεί για υπερωρίες, ειδικά στα στάδια συσκευασίας και τελικής επεξεργασίας. Ως αποτέλεσμα, το εισόδημα των εργαζομένων κατά την περίοδο τέλους έτους είναι υψηλότερο από το συνηθισμένο.
Η κα. Nguyen Thi Oanh, εργαζόμενη που εργάζεται στη Vicosap τα τελευταία 5 χρόνια, δήλωσε: «Τις καθημερινές, εργαζόμαστε 8 ώρες και κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), συχνά εργαζόμαστε υπερωρίες, επομένως το εισόδημά μας αυξάνεται σημαντικά. Αυτή είναι επίσης η εποχή που οι εργαζόμενοι εκμεταλλεύονται την ευκαιρία να εξοικονομήσουν χρήματα για να καλύψουν τα έξοδα διαβίωσης και να προετοιμαστούν για το Tet».
Ο κ. Tran Thanh Binh, Γραμματέας της Κομματικής Επιτροπής της κοινότητας Tam Ngai, δήλωσε: «Επί του παρόντος, η κοινότητα διαθέτει σχεδόν 180 εκτάρια κηρωδών καρύδων, τροφοδοτώντας την αγορά με πάνω από 900.000 φρούτα. Η ανάπτυξη εγκαταστάσεων επεξεργασίας έχει συμβάλει σημαντικά στην αύξηση της αξίας των κηρωδών καρύδων. Προηγουμένως, οι αγρότες πουλούσαν κυρίως φρέσκα φρούτα, ανάλογα με την αγορά. Τώρα, χάρη στην επεξεργασία σε βάθος, η αξία του προϊόντος έχει αυξηθεί σημαντικά. Με σταθερές αγορές από τις επιχειρήσεις, οι άνθρωποι επενδύουν με σιγουριά στη φροντίδα των κήπων καρύδας τους και στη βελτίωση της ποιότητας των φρούτων.»
Οι τοπικές αρχές λειτουργούν ενεργά ως γέφυρα μεταξύ αγροτών και επιχειρήσεων, υποστηρίζοντας την προώθηση του εμπορίου, τη διαφήμιση προϊόντων και καθοδηγώντας την ανάπτυξη της βαθιάς επεξεργασίας. Ταυτόχρονα, ζητούν επενδύσεις για τη σύνδεση της παραγωγής με τον τουρισμό, συμπεριλαμβανομένων βιωματικών δραστηριοτήτων σε κήπους με κερί καρύδας, την κατασκευή τουριστικών αξιοθέατων, την επέκταση των αγορών και την ενίσχυση της αξίας των τοπικών σπεσιαλιτέ.
Η προμήθεια, η αυξημένη παραγωγική ικανότητα και η επέκταση της αγοράς έχουν διαμορφώσει μια αλυσίδα εφοδιασμού από τους κήπους καρύδας μέχρι τα προϊόντα δώρων Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), ενισχύοντας την αξία των τοπικών σπεσιαλιτέ και δημιουργώντας βιώσιμα μέσα διαβίωσης για πολλά νοικοκυριά. Τα προϊόντα κηρώδους καρύδας όχι μόνο καταναλώνονται στην εγχώρια αγορά, αλλά διανέμονται επίσης σε πολλά μέρη μέσω ενός δικτύου τακτικών πελατών και προσφέρονται ως δώρα σε Βιετναμέζους στο εξωτερικό, συμβάλλοντας στην προώθηση της τοπικής εικόνας.
Κείμενο και φωτογραφίες: MY NHAN
Πηγή: https://baovinhlong.com.vn/tin-moi/202602/da-dang-san-pham-keo-mut-dua-sap-d02093e/
Σχόλιο (0)