Παρουσιάζοντας "Νόστιμα Πιάτα από τη Γη του Βασάλτη και τη Θάλασσα"

(GLO) - Το φεστιβάλ γαστρονομίας «Νόστιμα πιάτα από τη γη του βασάλτη και τη θάλασσα» πραγματοποιήθηκε στην περιοχή του Παιδικού Πάρκου Quy Nhon (περιφέρεια Quy Nhon Nam, επαρχία Gia Lai) με πολλά χαρακτηριστικά πιάτα από τα βουνά και τη θάλασσα των Κεντρικών Υψιπέδων. Το φεστιβάλ προσέφερε στους επισκέπτες από την επαρχία και εκτός αυτής πολλές ενδιαφέρουσες εμπειρίες.

Αυτή η δραστηριότητα αποτελεί μέρος της σειράς εκδηλώσεων του Φεστιβάλ «Η Ουσία του Μεγάλου Δάσους - Συγκέντρωση της Γαλάζιας Θάλασσας» 2025, που διοργανώνεται από την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή Τζια Λάι από τις 29 Αυγούστου έως τις 2 Σεπτεμβρίου.

Το μέλος της Μόνιμης Επιτροπής της Επαρχιακής Επιτροπής του Κόμματος, ο Μόνιμος Αντιπρόεδρος της Επαρχιακής Λαϊκής Επιτροπής Gia Lai, Nguyen Tuan Thanh (6ος από αριστερά) και άλλοι σύνεδροι έκοψαν την κορδέλα για να εγκαινιάσουν το φεστιβάλ. Φωτογραφία: Quang Tan

Το φεστιβάλ γαστρονομίας «Νόστιμα πιάτα από τη γη του βασάλτη και τη θάλασσα» περιλαμβάνει 94 περίπτερα από 33 καταστήματα, συμπεριλαμβανομένων εστιατορίων από την επαρχία και το εξωτερικό. Οι επισκέπτες μπορούν όχι μόνο να δοκιμάσουν και να απολαύσουν μια ποικιλία από σπεσιαλιτέ πιάτα τόσο από τα ορεινά όσο και από τα πεδινά της επαρχίας Gia Lai, αλλά και να επισκεφθούν και να ψωνίσουν προϊόντα OCOP και χαρακτηριστικά τοπικά προϊόντα.

Ο γιγάντιος πάγκος με ψωμί προσελκύει επισκέπτες. Φωτογραφία: Quang Tan.

Συγκεκριμένα, οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν και να απολαύσουν δωρεάν ποτά φτιαγμένα από ειδικό καφέ από την πλούσια σε βασάλτη δυτική περιοχή Gia Lai, όπως καφέ με αυγό, αλατισμένο καφέ, καφέ με φύλλα pandan, καφέ με νερό καρύδας κ.λπ.

Οι ηγέτες της επαρχίας Gia Lai και η Πρέσβειρα Τουρισμού Μις Βιετνάμ 2024 Dinh Thi Hoa βιώνουν την κουλτούρα του γκονγκ. Φωτογραφία: Quang Tan

Συμμετέχοντας σε αυτό το φεστιβάλ, ο Αγροτικός και Υπηρεσιακός Συνεταιρισμός Nam Yang (κοινότητα Kon Gang) παρουσίασε εξειδικευμένα προϊόντα καφέ που παράγονται και υποβάλλονται σε επεξεργασία με διαδικασία κλειστού βρόχου, και συγκεκριμένα δύο προϊόντα που έχουν λάβει πιστοποίηση 5 αστέρων OCOP: τον καφέ Dak Yang Fine Robusta και τον καφέ Dak Yang Honey.

Οι επισκέπτες απολαμβάνουν καφέ στο περίπτερο του Γεωργικού και Υπηρεσιακού Συνεταιρισμού Nam Yang.
Φωτογραφία: Κουάνγκ Ταν

Η κα. Nguyen Thi Nga, Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Συνεταιρισμού, δήλωσε: «Τα προϊόντα καφέ Dak Yang χρησιμοποιούν μια ποικιλία καφέ που καλλιεργείται από το 1995-1998 και είναι βιολογικά και βιώσιμα. Κατά τη συγκομιδή, επιλέγουμε μόνο ώριμα μούρα, τα επεξεργαζόμαστε για φυσική ζύμωση, στη συνέχεια τα στεγνώνουμε στο πάτωμα, τα καβουρδίζουμε και τα μεταποιούμε στο τελικό προϊόν. Επομένως, ο καφές Dak Yang διατηρεί την πιο ξεχωριστή του γεύση. Αυτό το φεστιβάλ είναι μια ευκαιρία για εμάς να προωθήσουμε και να παρουσιάσουμε τα προϊόντα καφέ Dak Yang, ειδικά τα δύο προϊόντα που έχουν λάβει πιστοποίηση 5 αστέρων OCOP από τον Συνεταιρισμό».

Ως ιδιοκτήτης καφετέριας στο Quy Nhon, ο κ. Le Minh Chinh (99 Pho Duc Chinh Street, Quy Nhon Ward) ενδιαφέρθηκε πολύ για το περίπτερο που παρουσίαζε προϊόντα καφέ από περιοχές της δυτικής περιοχής Gia Lai.

Μοιράστηκε: «Ήρθα εδώ για να μάθω περισσότερα για τα προϊόντα καφέ και τα ροφήματα που παρασκευάζονται από ειδικούς καφέδες για να στηρίξω την επιχείρηση της οικογένειάς μου».

Οι τουρίστες ενθουσιάζονται με τις τοπικές σπεσιαλιτέ: κολλώδες ρύζι μαγειρεμένο σε σωλήνες μπαμπού και ψητό κοτόπουλο. Φωτογραφία: Quang Tan.

Φέρνοντας στο φεστιβάλ παραδοσιακά πιάτα Jrai, όπως ψητό κοτόπουλο με κολλώδες ρύζι μαγειρεμένο σε σωλήνες μπαμπού, τηγανητά φύλλα μανιόκας, ψητά σουβλάκια χοιρινού, κρασί από ρύζι και πολλά πιάτα φτιαγμένα από άγρια ​​λαχανικά, ο κ. Bach Hong Quy - ιδιοκτήτης του εστιατορίου Jarai Food (περιοχή Dien Hong) - ελπίζει να εισαγάγει και να προσφέρει αξέχαστες εμπειρίες στους παράκτιους τουρίστες.

«Αυτό δεν είναι ακριβώς όπως τα προηγούμενα ταξίδια μας για την προώθηση και την εισαγωγή της γαστρονομικής κουλτούρας των εθνοτικών ομάδων των Κεντρικών Υψιπέδων στην παράκτια περιοχή. Είμαστε εδώ με τη νοοτροπία ότι είμαστε μια οικογένεια. Ελπίζουμε επίσης να ανταλλάξουμε, να μάθουμε και να βιώσουμε την κουζίνα άλλων περιοχών του Gia Lai», δήλωσε με χαρά ο κ. Quy.

Μια επίδειξη φιλεταρίσματος τόνου. Φωτογραφία: Quang Tan

Το πιο εντυπωσιακό γεγονός ήταν το πρόγραμμα που παρουσίαζε την μαγειρική τέχνη του τόνου. Ντόπιοι σεφ, μαζί με ειδικούς από την Ιαπωνία, την Ταϊλάνδη και την Αυστραλία, παρουσίασαν τον τεμαχισμό φιλέτων τόνου βάρους άνω των 50 κιλών και στη συνέχεια την προετοίμασαν σε πρωτότυπα πιάτα όπως ρύζι τόνου μαγειρεμένο σε σωλήνες μπαμπού, χυλό τόνου και καρύδια μακαντάμια, ψητό τόνο ευρωπαϊκού τύπου και πικάντικο κάρυ ταϊλανδέζικου τύπου.

Περίπου 5.000 δωρεάν γεύματα αναμένεται να σερβιριστούν καθ' όλη τη διάρκεια των τριών ημερών του φεστιβάλ, προσφέροντας την ευκαιρία να ζήσετε πλήρως τις γεύσεις της θάλασσας μέσα στην απέραντη περιοχή Tây Nguyên (Κεντρικά Υψίπεδα).

Η κα Tran Thu Thuy (τουρίστρια από την πόλη Χο Τσι Μινχ) δήλωσε με ενθουσιασμό: «Η οικογένειά μου και εγώ έχουμε απολαύσει πιάτα φτιαγμένα με τόνο πολλές φορές, αλλά αυτή είναι η πρώτη φορά που βλέπουμε σεφ να φιλετάρουν και να προετοιμάζουν το ψάρι επί τόπου. Η διαδικασία ήταν γρήγορη, προσεγμένη και πολύ εντυπωσιακή. Τα πιάτα που φτιάχνονται από αυτό το ιδιαίτερο ψάρι της θάλασσας είναι επίσης πολύ νόστιμα και ελκυστικά».

Η Πρέσβειρα Τουρισμού του Βιετνάμ για το 2024, Dinh Thi Hoa, απολαμβάνει σασίμι τόνου.
Βουτήξτε σε μουστάρδα. Φωτογραφία: Quang Tan

Η Πρέσβειρα Τουρισμού Μις Βιετνάμ 2024, Ντιν Θι Χόα, ενθουσιάστηκε με την επίδειξη φιλεταρίσματος τόνου, μια συνεργασία μεταξύ Βιετναμέζων και Ιαπώνων σεφ. «Είναι μεγάλη μου τιμή να παρακολουθώ τους σεφ να επιδεικνύουν το φιλετάρισμα φρέσκου τόνου και να απολαμβάνω σασίμι τόνου με σάλτσα μουστάρδας. Επιπλέον, είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω πολλές σπεσιαλιτέ από την περιοχή των Κεντρικών Υψιπέδων», δήλωσε η δεσποινίς Ντιν Θι Χόα.

Εκτός από την απόλαυση της κουζίνας, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να βιώσουν την κουλτούρα γκονγκ των Κεντρικών Υψιπέδων. Φωτογραφία: Quang Tan

Επισκεπτόμενοι το Gia Lai κατά τη διάρκεια αυτής της εορταστικής περιόδου, οι τουρίστες μπορούν επίσης να βυθιστούν σε μια μοναδική πολιτιστική ατμόσφαιρα με τους ζωντανούς ήχους των γκονγκ και των τυμπάνων, την ιδιαίτερη λαϊκή τέχνη, τους παραδοσιακούς πάγκους χειροτεχνίας που αναδεικνύουν την ομορφιά των εθνοτικών μειονοτήτων, καθώς και μουσικές παραστάσεις, κωμικές παραστάσεις, παραστάσεις τσίρκου και πολλά άλλα, δημιουργώντας ένα ζωντανό και ποικίλο ταπισερί.

Πηγή: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html