Προτεινόμενα "Νόστιμα πιάτα από βασάλτη και θάλασσα"

(GLO)- Το γαστρονομικό φεστιβάλ «Νόστιμα πιάτα από τη γη του βασάλτη και τη θάλασσα» πραγματοποιήθηκε στο Παιδικό Πάρκο Quy Nhon (περιφέρεια Quy Nhon Nam, επαρχία Gia Lai) με πολλά τυπικά πιάτα από τα βουνά και τη θάλασσα των Κεντρικών Υψιπέδων. Το φεστιβάλ έφερε πολλές ενδιαφέρουσες εμπειρίες στους επισκέπτες από την επαρχία και εκτός αυτής.

Αυτή είναι μια δραστηριότητα στο πλαίσιο της σειράς εκδηλώσεων του Φεστιβάλ της Πεμπτουσίας του Μεγάλου Δάσους - Σύγκλιση της Γαλάζιας Θάλασσας 2025 που διοργανώνεται από την Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Τζια Λάι από τις 29 Αυγούστου έως τις 2 Σεπτεμβρίου.

Το μέλος της Μόνιμης Επιτροπής του Επαρχιακού Κόμματος, ο Μόνιμος Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Επαρχίας Gia Lai, Nguyen Tuan Thanh (6ος από αριστερά) και οι σύνεδροι έκοψαν την κορδέλα για την έναρξη του φεστιβάλ. Φωτογραφία: Quang Tan

Στο γαστρονομικό φεστιβάλ «Νόστιμα πιάτα από τη γη και τη θάλασσα του Μπαζάν» συμμετέχουν 94 περίπτερα των 33 μονάδων από εστιατόρια εντός και εκτός της επαρχίας. Οι επισκέπτες όχι μόνο δοκιμάζουν και απολαμβάνουν μια σειρά από σπεσιαλιτέ από τις δύο περιοχές της επαρχίας Τζια Λάι, αλλά επισκέπτονται και ψωνίζουν προϊόντα OCOP, τυπικά προϊόντα της επαρχίας.

Γιγάντιος πάγκος με ψωμί προσελκύει επισκέπτες. Φωτογραφία: Quang Tan

Συγκεκριμένα, οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν και να απολαύσουν δωρεάν ποτά φτιαγμένα από ειδικό καφέ από τη βασαλτική γη στα δυτικά του Gia Lai, όπως: καφές με αυγό, καφές με αλάτι, καφές pandan, καφές με νερό καρύδας...

Οι ηγέτες της επαρχίας Gia Lai και η Πρέσβειρα Τουρισμού Μις Βιετνάμ 2024, Dinh Thi Hoa, βιώνουν την κουλτούρα του γκονγκ. Φωτογραφία: Quang Tan

Συμμετέχοντας σε αυτό το φεστιβάλ, ο Αγροτικός και Υπηρεσιακός Συνεταιρισμός Nam Yang (κοινότητα Kon Gang) παρουσίασε εξειδικευμένα προϊόντα καφέ που παράγονται και υποβάλλονται σε επεξεργασία σύμφωνα με μια κλειστή διαδικασία, και συγκεκριμένα 2 προϊόντα με πιστοποίηση 5 αστέρων OCOP: τον καφέ Dak Yang Fine Robusta και τον καφέ Dak Yang Honey.

Οι επισκέπτες απολαμβάνουν καφέ στο περίπτερο του Γεωργικού και Υπηρεσιακού Συνεταιρισμού Nam Yang.
Φωτογραφία: Κουάνγκ Ταν

Η κα Nguyen Thi Nga - Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Συνεταιρισμού - δήλωσε: «Τα προϊόντα καφέ Dak Yang χρησιμοποιούν την ποικιλία καφέ που φυτεύτηκε από το 1995-1998 και καλλιεργούνται με βιώσιμο βιολογικό τρόπο. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συγκομιδής, συλλέγουμε μόνο ώριμους καρπούς, τους επεξεργαζόμαστε για φυσική ζύμωση, στη συνέχεια τους στεγνώνουμε στο πάτωμα, τους καβουρδίζουμε και τους μεταποιούμε σε τελικά προϊόντα. Επομένως, ο καφές Dak Yang διατηρεί την πιο ξεχωριστή του γεύση. Αυτό το φεστιβάλ είναι μια ευκαιρία για εμάς να προωθήσουμε και να παρουσιάσουμε τα προϊόντα καφέ Dak Yang, ειδικά τα δύο προϊόντα που έχουν επιτύχει 5 αστέρια OCOP του Συνεταιρισμού».

Ως ιδιοκτήτης καφετέριας στο Quy Nhon, ο κ. Le Minh Chinh (99 Pho Duc Chinh, περιοχή Quy Nhon) ενδιαφέρεται πολύ για το περίπτερο που θα παρουσιάζει προϊόντα καφέ από τις περιοχές της περιοχής Tay Gia Lai.

Μοιράστηκε: «Ήρθα εδώ για να μάθω περισσότερα για τα προϊόντα καφέ, καθώς και για τα ποτά που παρασκευάζονται από ειδικούς καφέδες για να εξυπηρετήσω την οικογενειακή μου επιχείρηση».

Οι τουρίστες ενδιαφέρονται για τις σπεσιαλιτέ του ρυζιού από μπαμπού και του ψητού κοτόπουλου. Φωτογραφία: Quang Tan

Φέρνοντας στο φεστιβάλ παραδοσιακά πιάτα της φυλής Jrai, όπως: ψητό κοτόπουλο με ρύζι από μπαμπού, τηγανητά noodles, ψητό χοιρινό, κρασί από ρύζι και πολλά πιάτα φτιαγμένα από άγρια ​​λαχανικά, ο κ. Bach Hong Quy - Ιδιοκτήτης του Jarai Food (περιφέρεια Dien Hong) επιθυμεί να εισαγάγει και να προσφέρει στους παράκτιους τουρίστες αξέχαστες εμπειρίες.

«Όχι απλώς όπως στα προηγούμενα ταξίδια για την προώθηση και την εισαγωγή της γαστρονομικής κουλτούρας των εθνοτικών μειονοτήτων στα Κεντρικά Υψίπεδα στις παράκτιες περιοχές, ήρθαμε εδώ με τη νοοτροπία της οικογένειας. Θέλουμε επίσης να ανταλλάξουμε, να μάθουμε και να βιώσουμε την κουζίνα άλλων περιοχών του Gia Lai», είπε με χαρά ο κ. Quy.

Παράσταση με φιλέτο τόνου. Φωτογραφία: Quang Tan

Το πιο εντυπωσιακό αποκορύφωμα ήταν το πρόγραμμα που παρουσίαζε την τέχνη της κουζίνας του τόνου. Εγχώριοι σεφ και ειδικοί από την Ιαπωνία, την Ταϊλάνδη και την Αυστραλία έφτιαξαν φιλέτα τόνου βάρους άνω των 50 κιλών και στη συνέχεια τα μεταποίησαν σε νέα πιάτα όπως: κολλώδες ρύζι τόνου, χυλό μακαντέμια με τόνο, ψητό τόνο ευρωπαϊκού τύπου ή πικάντικο ταϊλανδέζικο κάρυ.

Αναμένεται ότι θα σερβιριστούν περίπου 5.000 δωρεάν γεύματα κατά τη διάρκεια του 3ήμερου φεστιβάλ, παρέχοντας την ευκαιρία να βιώσετε πλήρως τη γεύση του ωκεανού στη μέση των Κεντρικών Υψιπέδων.

Η κα Tran Thu Thuy (τουρίστρια από την πόλη Χο Τσι Μινχ) δήλωσε με ενθουσιασμό: «Η οικογένειά μου και εγώ έχουμε απολαύσει πιάτα φτιαγμένα με τόνο πολλές φορές, αλλά αυτή είναι η πρώτη φορά που βλέπουμε τους σεφ να σφάζουν και να προετοιμάζουν το ψάρι επί τόπου. Όλα είναι γρήγορα, όμορφα και πολύ εντυπωσιακά. Τα πιάτα που φτιάχνονται από αυτό το ιδιαίτερο ψάρι της θάλασσας είναι επίσης πολύ νόστιμα και ελκυστικά».

Η Πρέσβειρα Τουρισμού της Μις Βιετνάμ 2024, Ντιν Θι Χόα, απολαμβάνει σασίμι τόνου
σάλτσα μουστάρδας. Φωτογραφία: Quang Tan

Η Μις Πρέσβειρα Τουρισμού του Βιετνάμ για το 2024, Ντιν Θι Χόα, ενθουσιάστηκε με την παράσταση φιλεταρίσματος τόνου από έναν συνδυασμό εγχώριων και Ιαπώνων σεφ. «Ήταν τιμή μου να παρακολουθήσω τους σεφ να κάνουν φιλετάρισμα φρέσκου τόνου και να απολαύσω σασίμι τόνου με wasabi. Παράλληλα, απόλαυσα επίσης πολλές σπεσιαλιτέ της βασαλτικής γης των Κεντρικών Υψιπέδων» - μοιράστηκε η δεσποινίς Ντιν Θι Χόα.

Οι επισκέπτες όχι μόνο απολαμβάνοντας την κουζίνα, αλλά μπορούν επίσης να βιώσουν την κουλτούρα γκονγκ των Κεντρικών Υψιπέδων. Φωτογραφία: Quang Tan

Ερχόμενοι στο Gia Lai κατά τη διάρκεια αυτών των διακοπών, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να βυθιστούν σε έναν μοναδικό πολιτιστικό χώρο με πολύβουα γκονγκ, τυπικά έργα λαϊκής τέχνης, πάγκους χειροτεχνίας χωριών που αναδημιουργούν την παραδοσιακή ομορφιά των εθνοτικών μειονοτήτων, μαζί με μουσική, κωμωδία, προγράμματα τσίρκου... δημιουργώντας μια πολύχρωμη εικόνα.

Πηγή: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html