Βασισμένες σε τοπικά προϊόντα, πολλές επιχειρήσεις, συνεταιρισμοί και μονάδες παραγωγής στο Χάι Φονγκ έχουν προνοητικά καινοτομήσει τον τρόπο σκέψης τους, έχουν επενδύσει σε βαθιά επεξεργασία και έχουν βελτιώσει τα σχέδια για να φέρουν προϊόντα στην αγορά Τετ, καλύπτοντας τις καταναλωτικές ανάγκες των ανθρώπων.
Προηγμένη επεξεργασία
Στις μέρες μας, ο Συνεταιρισμός Γεωργικής Παραγωγής και Εμπορικών Υπηρεσιών Hac Vang Kinh Mon (Tran Lieu Ward) είναι πάντα πολύβουος. Τα μέλη συσκευάζουν και ολοκληρώνουν συνεχώς τις παραγγελίες για να εξασφαλίσουν την έγκαιρη παράδοση στους πελάτες. Ενώ εξακολουθούν να πωλούν γνωστά τοπικά γεωργικά προϊόντα όπως ρύζι κολλώδες, άμυλο μανιόκας, κρεμμύδια και σκόρδο, αντί να τα πωλούν ωμά σε χαμηλή τιμή, ο συνεταιρισμός έχει στραφεί στην επεξεργασία και συσκευασία τους σε προϊόντα και δώρα που αντικατοπτρίζουν την τοπική ταυτότητα. Κάθε προϊόν φέρει ετικέτα ιχνηλασιμότητας, διαθέτει πιστοποίηση ποιότητας και πληροί τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων, δίνοντας στους καταναλωτές ηρεμία, ειδικά κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) - μια εποχή που η ζήτηση για δώρα αυξάνεται σημαντικά. Μόνο κατά τη διάρκεια του Tet Binh Ngo (2016), ο συνεταιρισμός προμήθευσε στην αγορά πάνω από 80 τόνους προϊόντων, με το βερμιτσέλι αμύλου μανιόκας να εξαντλείται συνεχώς.
Στην πραγματικότητα, χάρη στην έμφαση στην επεξεργασία σε βάθος και στις επενδύσεις στην παρουσίαση, πολλά τοπικά γεωργικά προϊόντα έχουν ξεφύγει από το δίλημμα «μεγάλη σοδειά, χαμηλές τιμές» και σταδιακά εδραιώνουν τη θέση τους στην αγορά. Αυτά τα προϊόντα όχι μόνο εξυπηρετούν την καθημερινή κατανάλωση, αλλά γίνονται και σημαντικά δώρα για το Τετ (Σεληνιακό Νέο Έτος), αντανακλώντας τη μοναδική περιφερειακή ταυτότητα.
Εκτός από τα γεωργικά προϊόντα, πολλές παραδοσιακές γαστρονομικές σπεσιαλιτέ του Χάι Φονγκ καινοτομούν επίσης για να καλύψουν τις απαιτήσεις της αγοράς Τετ. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι οι σαρδέλες μπρεζέ - ένα ρουστίκ πιάτο, γνωστό στα τραπέζια των ανθρώπων στην παράκτια ύπαιθρο εδώ και γενιές.
Στο εργοστάσιο παρασκευής σαρδέλας σε κονσέρβα Thai Tin (κοινότητα Nghi Duong), τις ημέρες που προηγούνται του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), οι κουζίνες είναι συνεχώς απασχολημένες μέρα και νύχτα για να καλύψουν τις απαιτήσεις παραγωγής. Οι σαρδέλες σε κονσέρβα Thai Tin είναι δημοφιλείς στους καταναλωτές χάρη στην πλούσια, νόστιμη γεύση τους, που παρασκευάζονται με παραδοσιακές μεθόδους σε συνδυασμό με αυστηρό ποιοτικό έλεγχο. Από ένα οικείο πιάτο στα οικογενειακά γεύματα, οι σαρδέλες σε κονσέρβα έχουν πλέον εξελιχθεί σε ένα εμπορεύσιμο προϊόν, που εξυπηρετεί την αγορά Tet.
Το 2021, οι σαρδέλες σε μπρεζέ Ταϊλάνδης αναγνωρίστηκαν ως προϊόν OCOP 3 αστέρων. Στη συνέχεια, η εγκατάσταση έλαβε συνεχή υποστήριξη όσον αφορά την επισήμανση, την ιχνηλασιμότητα και τη συμμετοχή σε προγράμματα εμπορικής προώθησης τόσο εντός όσο και εκτός πόλης. Ως αποτέλεσμα, το προϊόν όχι μόνο πωλείται καλά στο Χάι Φονγκ, αλλά διατίθεται επίσης στο Ανόι, το Κουάνγκ Νιν και σε πολλές γειτονικές επαρχίες και πόλεις. Ειδικά κατά τη διάρκεια των αργιών και του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), οι σαρδέλες σε μπρεζέ γίνονται μια δημοφιλής επιλογή δώρου. Κατά τις περιόδους αιχμής που οδηγούν στο Τετ, η εγκατάσταση προμηθεύει 2-3 κιλά σαρδέλες σε μπρεζέ στην αγορά, εκπληρώνοντας κυρίως παραγγελίες από διάφορες τοποθεσίες σε όλη τη χώρα.
Επιβεβαίωση επωνυμίας
Το κέικ με φασόλια mung – μια σπεσιαλιτέ βαθιά ριζωμένη στις γαστρονομικές μνήμες γενεών κατοίκων του Hai Phong – «εκσυγχρονίζεται» επίσης για να ταιριάζει στη σύγχρονη αγορά. Ενώ προηγουμένως τα κέικ με φασόλια mung παράγονταν κυρίως σε μικρή κλίμακα με απλά σχέδια, οι επιχειρήσεις επικεντρώνονται τώρα στη διαφοροποίηση των γεύσεων, των βαρών και των σχεδίων συσκευασίας, στοχεύοντας στο τμήμα δώρων υψηλής ποιότητας.
Η Hoang Giang Joint Stock Company (Thanh Dong Ward) είναι μια από τις κορυφαίες εταιρείες στην αναβάθμιση της ποιότητας των κέικ φασολιών mung Hai Phong. Η εταιρεία χρησιμοποιεί προσεκτικά επιλεγμένα συστατικά, τροποποιεί τη συνταγή για καλύτερα οφέλη για την υγεία και επενδύει σε μια κλειστού βρόχου, αυτοματοποιημένη γραμμή παραγωγής (περίπου 60%). Ως αποτέλεσμα, το προϊόν διατηρεί την παραδοσιακή του γεύση, ενώ παράλληλα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του έως και 9 μήνες.
Ο κ. Dao Quang Chuyen, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Hoang Giang Joint Stock Company, δήλωσε: «Κατά την περίοδο 2024-2025, τρία από τα προϊόντα κέικ φασολιών mung της εταιρείας θα αναγνωριστούν ως προϊόντα που επιτυγχάνουν εθνικά πρότυπα OCOP 5 αστέρων. Επί του παρόντος, τα προϊόντα διανέμονται ευρέως στην εγχώρια αγορά και εξάγονται σε πολλές μεγάλες αγορές. Αυτές τις γιορτές του Tet, η εταιρεία λανσάρει πολλά προϊόντα με εντυπωσιακά σχέδια, όπως κέικ φασολιών mung κατάλληλα για βασιλιάδες, κέικ σε σχήμα άνθους ροδακινιάς, χρυσές ράβδους, χρυσούς κυπρίνους, επανενώσεις δράκων και φοινικών κ.λπ., καλύπτοντας τις ποικίλες ανάγκες των καταναλωτών για δώρα».
Ο κ. Nguyen Luong Ngoc, Αναπληρωτής Διευθυντής του Κέντρου Συμβουλευτικής Βιομηχανικής Προώθησης και Ανάπτυξης (Τμήμα Βιομηχανίας και Εμπορίου), πιστεύει ότι οι επενδύσεις στην επεξεργασία, στη βελτίωση του σχεδιασμού των προϊόντων και στη δημιουργία εμπορικών σημάτων έχουν δημιουργήσει μια σαφή μεταμόρφωση στην ανάπτυξη εξειδικευμένων και τοπικών προϊόντων. Αντί για μικρής κλίμακας, εποχιακή κατανάλωση, πολλά παραδοσιακά προϊόντα έχουν τυποποιηθεί όσον αφορά την ποιότητα, τη συσκευασία και την ιχνηλασιμότητα, πληρώντας τις προϋποθέσεις για συμμετοχή σε σύγχρονα συστήματα διανομής και μετατρέποντάς τα σε πολύτιμα προϊόντα δώρου κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακό Νέο Έτος). Η αγορά του Tet αποτελεί κρίσιμη «δοκιμασία» για την παραγωγική ικανότητα, την ικανότητα εκπλήρωσης μεγάλων παραγγελιών και τη σταθερότητα των προϊόντων.
Είναι προφανές ότι ο αυξανόμενος αριθμός σπεσιαλιτέ του Hai Phong που εμφανίζονται στα ράφια των εορταστικών εκδηλώσεων του Tet όχι μόνο καλύπτει τις ανάγκες των καταναλωτών και των δώρων της αγοράς, αλλά επιβεβαιώνει και τη σωστή κατεύθυνση στην ανάπτυξη της γεωργίας και των αγροτικών βιομηχανιών που σχετίζονται με την οικοδόμηση επωνυμίας. Αυτό αποτελεί επίσης σημαντική βάση για τα ξεχωριστά προϊόντα του Hai Phong ώστε να συνεχίσουν να επεκτείνουν την αγορά τους, επιβεβαιώνοντας τη θέση τους στην εγχώρια αγορά και στοχεύοντας σε εξαγωγές στο μέλλον.
ΧΟΥΓΙΕΝ ΤΡΑΝΓΚΠηγή: https://baohaiphong.vn/dac-san-hai-phong-len-ke-hang-tet-535563.html
Σχόλιο (0)