Η σπεσιαλιτέ των καλαμαριών «έχει μεγάλη ζήτηση» στην αρχή της τουριστικής περιόδου, οι ψαράδες του Nghe An έχουν μια πλούσια σοδειά.

Μετά από ένα ταξίδι στη θάλασσα, μια σειρά από αλιευτικά σκάφη των ψαράδων Nghe An έδεσαν με αμπάρια γεμάτα γαρίδες, ψάρια, ειδικά καλαμάρια. Τα καλαμάρια έχουν μεγάλη ζήτηση, και οι ψαράδες έχουν μια πλούσια σοδειά στην αρχή της φετινής αλιευτικής περιόδου του Νότου.

Μετά από ένα ταξίδι στη θάλασσα, μια σειρά από αλιευτικά σκάφη των ψαράδων Nghe An έδεσαν με αμπάρια γεμάτα γαρίδες, ψάρια, ειδικά καλαμάρια. Φωτογραφία: TP

Καλαμάρια μεταφέρονται στην ξηρά, οι έμποροι σπεύδουν να αγοράσουν απευθείας στο λιμάνι για να προμηθεύσουν εγκαίρως εστιατόρια και αγορές χονδρικής. Φωτογραφία: TP

Τα βραστά καλαμάρια, τα καλαμάρια σε σωληνάριο... είναι δημοφιλή είδη στην αρχή της τουριστικής περιόδου, με τιμές που κυμαίνονται από 150.000 έως 250.000 VND/kg. Φωτογραφία: TP

Το μυστικό για να διατηρούνται τα καλαμάρια φρέσκα, τραγανά και γλυκά, που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά από τους ψαράδες, είναι να βράζουν τα καλαμάρια ακριβώς πάνω στο σκάφος μετά από κάθε αλίευση. Χάρη σε αυτό, η τιμή πώλησης είναι επίσης υψηλότερη, καθιστώντας τα πιο δημοφιλή στους εμπόρους. Φωτογραφία: TP

Τα καλαμάρια και οι σουπιές υποβάλλονται σε επεξεργασία και καταψύχονται επί τόπου για να διατηρηθεί η καλύτερη δυνατή ποιότητα πριν διανεμηθούν στην αγορά. Φωτογραφία: TP

Ανάμεσά τους, αποξηραμένα καλαμάρια και αποξηραμένα καλαμάρια – οι σπεσιαλιτέ θαλασσινών του Nghe An αποξηραίνονται αμέσως μετά την επεξεργασία, καθιστώντας το ένα δημοφιλές δώρο για τους τουρίστες. Φωτογραφία: TP

Τα φρέσκα καλαμάρια, μετά την προκαταρκτική επεξεργασία, καταψύχονται για να διασφαλιστεί η ποιότητα κατά τη μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις. Οι εγκαταστάσεις επεξεργασίας στο Nghe An συσκευάζουν και συντηρούν πλέον με ευέλικτο τρόπο σύμφωνα με τα αιτήματα των τουριστών. Φωτογραφία: TP

Συγκεκριμένα, στην Cua Lo (πόλη Vinh), με το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του νυχτερινού ψαρέματος καλαμαριών, το ψάρεμα κοντά στην ακτή, οι ψαράδες βρίσκουν τρόπους να κρατήσουν τα καλαμάρια ζωντανά στο αμπάρι του σκάφους. Τα καλαμάρια που φτάνουν στην ακτή κολυμπούν ακόμα, όταν αλιεύονται και πωλούνται, είναι ακόμα φρέσκα, σκάνε, τα μάτια και οι κηλίδες στο σώμα τους λάμπουν με λαμπερά χρώματα, γι' αυτό και ονομάζονται «καλαμάρι που χορεύει» ή «καλαμάρι που αστράφτει». Η τιμή πώλησης φτάνει τα 350.000 - 500.000 VND/kg. Φωτογραφία: TP

Στην αρχή της τουριστικής περιόδου, οι ψαράδες έπιασαν πολλά καλαμάρια, η τιμή πώλησης ήταν υψηλή, επομένως όλοι ήταν ενθουσιασμένοι. Ο ψαράς Nguyen Van Son, ιδιοκτήτης ενός αλιευτικού σκάφους στην περιοχή Quynh Phuong, δήλωσε: «Μετά από 5 ημέρες στη θάλασσα, το σκάφος έπιασε 4 τόνους καλαμάρια μαζί με διάφορα είδη ψαριών όπως ζαργάνα, σκουμπρί και γαύρο. Μετά την αφαίρεση των εξόδων, κάθε ναύτης κέρδισε 6 εκατομμύρια VND». Φωτογραφία: TP

Από τις φρέσκες παρτίδες καλαμαριών στην ανοιχτή θάλασσα μέχρι τους κατεψυγμένους δίσκους έτοιμους να συνοδεύσουν τους τουρίστες, κάθε στάδιο φέρει το στίγμα των εργατικών, επιδέξιων χεριών των κατοίκων της παράκτιας περιοχής. Τα λαμπερά χαμόγελα μετά από μια «μεγάλη επιτυχία» στο ψάρεμα αποτελούν ζωντανή απόδειξη μιας πλούσιας και ελπιδοφόρας αλιευτικής περιόδου. Φωτογραφία: TP

Διαφήμιση Διαφήμισης

Πηγή: https://baonghean.vn/dac-san-muc-dat-hang-dau-mua-du-lich-ngu-dan-nghe-an-boi-thu-10295066.html