Διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού.

Ο παρατεταμένος ζεστός καιρός δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη βακτηρίων, ιών και άλλων παθογόνων παραγόντων στα τρόφιμα, ειδικά στα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα φρέσκα προϊόντα και τα ποτά. Επιπλέον, η ανθυγιεινή αποθήκευση, μεταφορά και επεξεργασία τροφίμων αυξάνει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης, επηρεάζοντας άμεσα τη δημόσια υγεία. Σε απάντηση σε αυτό, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων εφαρμόζει ένα ολοκληρωμένο σύνολο λύσεων, ενισχύοντας τη διαχείριση και τον έλεγχο και αποτρέποντας προληπτικά την τροφική δηλητηρίαση κατά τη διάρκεια της θερμής περιόδου.

Μια ομάδα του Υποτμήματος Ασφάλειας Τροφίμων επιθεώρησε μια επιχείρηση τροφίμων στην περιοχή Tan Thanh, στην κοινότητα Cam Khe.

Αυτή τη στιγμή, η ζήτηση για έτοιμα φαγητά, fast food και ποτά στην επαρχία αυξάνεται απότομα, ειδικά σε βιομηχανικές ζώνες, σχολεία, τουριστικές περιοχές, φεστιβάλ και πυκνοκατοικημένους δρόμους. Αυτές οι επιλογές τροφίμων και ποτών γίνονται ολοένα και πιο ποικίλες, καλύπτοντας τις ανάγκες άνεσης των κατοίκων και των τουριστών. Ωστόσο, αυτές οι ομάδες τροφίμων ενέχουν υψηλό κίνδυνο προβλημάτων ασφάλειας τροφίμων κατά τους καλοκαιρινούς μήνες λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης, επιτρέποντας στους παθογόνους μικροοργανισμούς να πολλαπλασιάζονται γρήγορα, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Ανταποκρινόμενη στην ανάγκη προστασίας της δημόσιας υγείας, η Υποδιεύθυνση Ασφάλειας Τροφίμων συμβούλευσε το Υπουργείο Υγείας και την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή να εκδώσουν σχέδια και οδηγίες για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων, την παροχή επαγγελματικής καθοδήγησης και την εφαρμογή κρατικών μέτρων διαχείρισης για την ασφάλεια των τροφίμων. Ταυτόχρονα, η Υποδιεύθυνση συντόνισε και ανέπτυξε πολυάριθμες διυπηρεσιακές και εξειδικευμένες ομάδες επιθεώρησης σε εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων και επιχειρήσεις, συλλογικές κουζίνες, σχολεία, βιομηχανικές ζώνες και πωλητές street food. Μέσω τακτικών και αιφνιδιαστικών επιθεωρήσεων, οι λειτουργικές δυνάμεις εντόπισαν άμεσα και επέβαλαν διοικητικές κυρώσεις σε δύο εγκαταστάσεις συνολικού ύψους άνω των 50 εκατομμυρίων VND για παραβιάσεις των κανονισμών για την ασφάλεια των τροφίμων και την ποιότητα των προϊόντων, όπως ορίζεται από το νόμο. Η αυστηρή επιθεώρηση και ο χειρισμός των παραβάσεων συνέβαλαν στην ευαισθητοποίηση σχετικά με τη συμμόρφωση με το νόμο μεταξύ των οργανισμών και των ατόμων που ασχολούνται με την παραγωγή τροφίμων και τις επιχειρήσεις στην επαρχία. Συγκεκριμένα, κατά τη διάρκεια της πρόσφατης Ημέρας Μνήμης των Hung Kings - Φεστιβάλ Ναού Hung και Εβδομάδας Πολιτισμού και Τουρισμού της Γης Hung Kings το 2026, η Υποδιεύθυνση Ασφάλειας Τροφίμων επιθεώρησε και παρακολούθησε σχεδόν 100 καταστήματα εστίασης και πωλητές street food που εξυπηρετούσαν τουρίστες και ντόπιους που παρευρέθηκαν στο φεστιβάλ και ταυτόχρονα διεξήγαγε ταχείες δοκιμές σε πολλές ομάδες τροφίμων υψηλού κινδύνου. Τα αποτελέσματα των ταχέων δοκιμών έδειξαν ότι όλα τα δείγματα τροφίμων πληρούσαν τις απαιτήσεις ασφάλειας τροφίμων, συμβάλλοντας στη διασφάλιση της απόλυτης ασφάλειας για τις δραστηριότητες του φεστιβάλ που λαμβάνουν χώρα στην επαρχία. Αυτό είναι επίσης ένα από τα βασικά καθήκοντα που απασχολούν ιδιαίτερα τον τομέα της Υγείας, προκειμένου να προστατεύσει την εικόνα του τουρισμού, του πολιτισμού και ενός ασφαλούς περιβάλλοντος της Χανγκ Κινγκς Γης.

Παράλληλα με τις δραστηριότητες επιθεώρησης και παρακολούθησης, οι προσπάθειες επικοινωνίας σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων συνέχισαν να εντείνονται μέσω ποικίλων και πρακτικών μεθόδων. Τους πρώτους μήνες του 2026, το υποτμήμα συνεργάστηκε με κεντρικά και τοπικά μέσα ενημέρωσης για τη δημοσίευση πολυάριθμων άρθρων ειδήσεων και ρεπορτάζ. Οργάνωσε 150 κινητές εκστρατείες ευαισθητοποίησης που ενσωματώθηκαν σε κινητές προβολές ταινιών σε κοινότητες και διαμερίσματα σε όλη την επαρχία. Επίσης, ενημέρωσε και παρουσίασε εκατοντάδες πανό και συνθήματα που προωθούσαν την ασφάλεια των τροφίμων σε κατοικημένες περιοχές, σχολεία, βιομηχανικές ζώνες και χώρους φεστιβάλ. Αυτό συνέβαλε στην ευαισθητοποίηση και την αλλαγή της συμπεριφοράς των παραγωγών, των επιχειρήσεων και των καταναλωτών στην επιλογή, την επεξεργασία και τη χρήση ασφαλών τροφίμων.

Στην πραγματικότητα, παράλληλα με την ενισχυμένη διαχείριση από τις αρχές, πολλές εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων και επιχειρήσεων στην επαρχία έχουν βελτιώσει την ευαισθητοποίησή τους σχετικά με τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων, εστιάζοντας στην επένδυση σε συστήματα συντήρησης, στον έλεγχο των πρώτων υλών και στις διαδικασίες επεξεργασίας για τη διασφάλιση της ποιότητας των προϊόντων για τους καταναλωτές. Ο σύντροφος Dao Anh Thai - επικεφαλής του υποτμήματος ασφάλειας τροφίμων, δήλωσε: «Η θερμή περίοδος είναι μια εποχή κατά την οποία ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης είναι πολύ υψηλός. Επομένως, εκτός από την αποφασιστική συμμετοχή των λειτουργικών φορέων, κάθε εγκατάσταση παραγωγής τροφίμων και επιχείρησης πρέπει να ενισχύσει την ευθύνη της και να συμμορφωθεί με τους νομικούς κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων. Για την προληπτική πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης το καλοκαίρι, οι άνθρωποι πρέπει να επιλέγουν φρέσκα τρόφιμα με σαφή προέλευση, να μην χρησιμοποιούν αλλοιωμένα ή ληγμένα τρόφιμα, να αποθηκεύουν τα τρόφιμα σωστά, να μαγειρεύουν καλά τα τρόφιμα, να βράζουν νερό και να διατηρούν την υγιεινή στην επεξεργασία τροφίμων. Για τις εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων και επιχειρήσεων, είναι απαραίτητο να εφαρμόζονται αυστηρά οι όροι για τη διασφάλιση της ασφάλειας σύμφωνα με τους κανονισμούς, να ενισχύεται η υπευθυνότητα και η ηθική στην παραγωγή και τις επιχειρήσεις, να μην χρησιμοποιούνται καθόλου πρώτες ύλες άγνωστης προέλευσης ή πρόσθετα εκτός της επιτρεπόμενης λίστας, να εφαρμόζεται πλήρως η διατήρηση δειγμάτων τροφίμων, η επιθεώρηση τροφίμων σε 3 βήματα και η υγιεινή του εξοπλισμού επεξεργασίας.»

Κατά την επόμενη περίοδο, η Υποδιεύθυνση Ασφάλειας Τροφίμων θα συνεχίσει να συντονίζεται στενά με τα Υπουργεία Βιομηχανίας και Εμπορίου, Γεωργίας και Περιβάλλοντος, την Αστυνομία και τις τοπικές αρχές για την ενίσχυση της παρακολούθησης των κινδύνων μετά την επιθεώρηση και την αυστηρή αντιμετώπιση οργανισμών και ατόμων που παραβιάζουν τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων. Ταυτόχρονα, θα καινοτομήσει στο επικοινωνιακό έργο, θα προωθήσει την εφαρμογή της τεχνολογίας των πληροφοριών και του ψηφιακού μετασχηματισμού στη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων, με στόχο τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας και της αποδοτικότητας της κρατικής διαχείρισης στη νέα κατάσταση.

Η ασφάλεια των τροφίμων δεν αποτελεί μόνο ευθύνη των κρατικών φορέων διαχείρισης, αλλά και ευθύνη κάθε οργανισμού, ατόμου και ολόκληρης της κοινότητας. Μόνο με τις κοινές προσπάθειες όλων των επιπέδων, των τομέων, των επιχειρήσεων και των ανθρώπων μπορεί η δημόσια υγεία να προστατευθεί βιώσιμα από τους κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων κατά τη διάρκεια της θερμής περιόδου, καθώς και στην καθημερινή ζωή.

Νγκοκ Θανγκ

Πηγή: https://baophutho.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-mua-nang-nong-254475.htm