Απολαύστε ταϊλανδέζικο τσάι

Στην Τάι Νγκουγιέν, ταξιδέψαμε από το Ντονγκ Χι στο Ντάι Του και μετά στρίψαμε προς το Φου Μπιν, το Σονγκ Κονγκ... Αλλά η πιο συναρπαστική εμπειρία ήταν αναμφίβολα η εκδρομή μας στο Ταν Κουόνγκ - μια περιοχή που συνέβαλε στη δημιουργία του καλύτερου τσαγιού.

Οι λόφοι τσαγιού του Tan Cuong στην πρωινή ομίχλη γοητεύουν τους τουρίστες.

Η Τάι Νγκουγιέν είναι η γη του τσαγιού. Παντού όπου κοιτάς, βλέπεις φυτά τσαγιού, που εκτείνονται ατελείωτα σε σειρές, μερικές φορές καμπυλώνοντας σαν τις επίπεδες πεδιάδες χαμηλών, ελαφρώς κεκλιμένων λόφων. Τα φυτά τσαγιού υπάρχουν στην Τάι Νγκουγιέν γενικά, και στην Ταν Κουόνγκ ειδικότερα, από τις αρχές του 20ού αιώνα, χάρη στην πρωτοβουλία ενός υψηλόβαθμου αξιωματούχου. Εκείνη την εποχή, αυτός και οι ντόπιοι έφεραν σπορόφυτα τσαγιού από το Φου Το για να τα καλλιεργήσουν, με στόχο την ανακούφιση της φτώχειας.

Με προέλευση το Tan Cang, η καλλιέργεια τσαγιού έχει εδραιώσει ολοένα και περισσότερο τη θέση της στην επαρχία Thai Nguyen , επεκτεινόμενη σε περιοχές όπως το Trai Cai, το La Bang και το Phu Luong... Σήμερα, η συνολική έκταση καλλιέργειας τσαγιού στην επαρχία υπερβαίνει τα 22.500 εκτάρια, αποφέροντας περίπου 1 δισεκατομμύριο δολάρια ΗΠΑ σε έσοδα ετησίως. Η καλλιέργεια τσαγιού γίνεται μέσο ανακούφισης από τη φτώχεια και δημιουργίας πλούτου για τις εθνοτικές μειονοτικές κοινότητες στην επαρχία Thai Nguyen.

Μιλώντας συγκεκριμένα για το τσάι, το τσάι Thai Nguyen κατέχει μια τόσο εξέχουσα θέση. Η απάντηση είναι απλή: οι λόφοι τσαγιού εδώ, φωλιασμένοι δίπλα στην οροσειρά Tam Dao, δέχονται την πλήρη δύναμη του πρωινού ήλιου και της ακτινοβολίας του απογευματινού ήλιου, απορροφώντας την ουσία και το πνεύμα της γης. Το έδαφος, κυρίως φερραλίτης, αρδεύεται από τον ποταμό Cong, τον ποταμό Cau και τη λίμνη Nui Coc. Σε συνδυασμό με τη μακροχρόνια εμπειρία καλλιέργειας και επεξεργασίας των τοπικών κατοίκων, αυτό συμβάλλει στη σαγηνευτική και αξιαγάπητη φράση: «Ταϊλανδέζικο τσάι, κορίτσια Tuyen Quang».

Οι φυτείες τσαγιού του Tan Cuong, με τις πικρές και γλυκές γεύσεις τους.

Όταν επισκεφτήκαμε τον Συνεταιρισμό Τσαγιού Hao Dat στην κοινότητα Tan Cuong, περπατώντας ανάμεσα στις απέραντες φυτείες τσαγιού, μας μάγεψε αμέσως το μεθυστικό άρωμα. Το άρωμα του τσαγιού στο Tan Cuong μεταφέρει τον φρέσκο ​​πρωινό ήλιο, την απαλή ομίχλη που κατεβαίνει από την οροσειρά Tam Dao, την αλμυρή, στυφή μυρωδιά της σκληρής δουλειάς κάτω από τον ήλιο και τη βροχή, το απαλό καφέ χρώμα από το τσάι που ανακατεύεται ομοιόμορφα πάνω από τη φωτιά και την πλούσια, γλυκιά επίγευση μιας εκλεπτυσμένης και επιδέξιας μεθόδου παρασκευής. Η τέχνη του τσαγιού, ή η τελετή του τσαγιού, ξεκινά επίσης από ένα από αυτά τα στοιχεία.

Οι κάτοικοι του Σιντζιάνγκ επεξεργάζονται το τσάι χρησιμοποιώντας παραδοσιακές, δοκιμασμένες στο χρόνο μεθόδους. Παρατηρήσαμε τα ευκίνητα χέρια των γυναικών του βουνού καθώς μάζευαν τα φύλλα τσαγιού - μια γρήγορη, υπολογισμένη, επιδέξια και έμπειρη τεχνική που μεταδόθηκε από γενιά σε γενιά. Καθώς ο πρωινός ήλιος έλαμπε έντονα, οι μπουμπούκια τσαγιού συλλέγονταν προσεκτικά και απαλά. Μέσα από περίτεχνα βήματα επεξεργασίας, μετατράπηκαν σε ένα πολυτελές ρόφημα, διαθέσιμο σε πολλές απαιτητικές αγορές.

Και δεν ήμασταν μόνο εμείς. Αμέτρητες ομάδες επισκεπτών στην περιοχή τσαγιού Tan Cuong δεν μπορούσαν να σταματήσουν να αναφωνούν πόσο όμορφη και σαγηνευτική ήταν! Σε απάντηση σε αυτές τις εκφράσεις, οι φυτείες τσαγιού στο Tan Cuong, το Trai Cai, το La Bang και το Phu Luong έχουν γίνει δημοφιλή σημεία check-in για τους τουρίστες . Και το τσάι είναι ένα αγαπημένο ρόφημα για τους γνώστες του τσαγιού εδώ και γενιές.

Οι κάτοικοι του Σιντζιάνγκ συλλέγουν το τσάι χρησιμοποιώντας παραδοσιακές μεθόδους.

Ως γενέτειρα του τσαγιού, το Tan Cuong χρησιμεύει φυσικά και ως σημείο εκκίνησης για το Φεστιβάλ Τσαγιού της Άνοιξης, με προέλευση το χωριό Guoc. Δεν είχαμε την ευκαιρία να παρακολουθήσουμε αυτό το μοναδικό φεστιβάλ, αλλά αυτά που αφηγήθηκαν τα κορίτσια του βουνού κατά τη διάρκεια της εκδρομής μας ήταν απίστευτα συναρπαστικά. Φανταστείτε ένα φεστιβάλ που πραγματοποιείται ετησίως στις αρχές της άνοιξης, με δραστηριότητες όπως διαγωνισμούς παρασκευής τσαγιού για τους επισκέπτες, σε συνδυασμό με συνοδευτικές πολιτιστικές και καλλιτεχνικές δραστηριότητες όπως απαγγελία ποίησης, κοκορομαχίες, αγώνες σκακιού και επιδείξεις πολεμικών τεχνών...

Από το πρώτο Διεθνές Φεστιβάλ Τσαγιού που πραγματοποιήθηκε στην Thai Nguyen το 2011, το ετήσιο φεστιβάλ τσαγιού ονομάστηκε «Γεύσεις Ανοιξιάτικου Τσαγιού - Περιοχή Ειδικού Τσαγιού Tan Cuong» και έχει προγραμματιστεί να πραγματοποιηθεί την 11η ημέρα του πρώτου σεληνιακού μήνα. Το φεστιβάλ περιλαμβάνει πολλές μοναδικές δραστηριότητες, όπως επιδείξεις παρασκευής τσαγιού και σερβίρισμα τσαγιού. Σταδιακά, αυτή η πολιτιστική δραστηριότητα έχει εξαπλωθεί και σε άλλες περιοχές καλλιέργειας τσαγιού στην επαρχία, αποτελώντας ένα ξεχωριστό πολιτιστικό χαρακτηριστικό της επαρχίας Thai Nguyen.

Το αποκορύφωμα του φεστιβάλ είναι η επίδειξη παρασκευής και σερβιρίσματος τσαγιού. Πρέπει να ειπωθεί ότι η διαδικασία είναι απίστευτα σχολαστική, περίτεχνη και εκλεπτυσμένη. Δεν είναι απλώς ένα ρόφημα, αλλά και ένα πολιτιστικό προϊόν της περιοχής της κεντρικής Αγγλίας, ένα μοναδικό πολιτιστικό χαρακτηριστικό που δεν μπορεί εύκολα να μιμηθεί ή να αναπαραχθεί. Σε αυτή την πολιτιστικά πλούσια εκδήλωση, μου ήρθε στο μυαλό η ιστορία του προϊόντος τσαγιού "Cánh Hạc" από την εγκατάσταση καλλιέργειας και επεξεργασίας τσαγιού του κ. Đội Năm, το οποίο κέρδισε το πρώτο βραβείο στην Έκθεση του Ανόι το 1935... εμπλουτίζοντας περαιτέρω την παράδοση και τις δεξιότητες καλλιέργειας και επεξεργασίας τσαγιού στο Thái Nguyên.

Η γοητεία του ταϊλανδέζικου τσαγιού ξεκινά με τόσο εκλεπτυσμένες δραστηριότητες. Ξαφνικά συνειδητοποίησα ότι η επαρχία σας είναι τόσο επιδέξια και συστηματική στην ανάπτυξη και αναβάθμιση των τουριστικών της προϊόντων.

Τα προϊόντα τσαγιού Thai Nguyen διεκδικούν ολοένα και περισσότερο τη θέση τους στις απαιτητικές αγορές.

Ο τρόπος με τον οποίο προωθούνται και αναπτύσσονται τα προϊόντα τσαγιού Thai Nguyen είναι επίσης πολύ διαφορετικός. Σχεδόν κάθε εστιατόριο, ξενοδοχείο και χώρος ψυχαγωγίας διαθέτει περίπτερα που εκθέτουν τα προϊόντα. Τα σχέδια και η ποιότητα είναι επίσης πολύ ελκυστικά, ποικίλα και κατάλληλα για τον προϋπολογισμό των πελατών.

Στη στρατηγική της για την προώθηση της καλλιέργειας τσαγιού και των προϊόντων τσαγιού, η Thai Nguyen έχει χαράξει τη δική της πορεία για να αναβαθμίσει την κατάστασή της ως το «Νούμερο Ένα Διάσημο Τσάι». Οι κάτοικοι της Thai Nguyen είναι φιλόξενοι και θερμοί. Σε συζητήσεις με επισκέπτες από παντού, αφιερώνουν όλη τους την υπερηφάνεια, το πάθος και τις φιλοδοξίες τους στη συζήτηση για το τσάι. Και συναντήσαμε αυτό το πάθος στα φιλόξενα λόγια της γυναίκας υπαλλήλου από το Κέντρο Προώθησης Επενδύσεων και Τουρισμού της Επαρχίας Thai Nguyen, καθώς και στην σχολαστική εισαγωγή και τις αγαπημένες φιλοδοξίες των πολλών γυναικών του βουνού στην περιοχή καλλιέργειας τσαγιού Hao Dat της κοινότητας Tan Cuong που συναντήσαμε.

Μαζί με το συλλογικό εμπορικό σήμα «Thai Nguyen Tea» και τη γεωγραφική ένδειξη «Tan Cuong», πολλά προϊόντα τσαγιού από εξειδικευμένες περιοχές καλλιέργειας τσαγιού, όπως οι La Bang, Dai Tu, Trai Cai, Vo Tranh, Tuc Tranh, Pho Yen... έχουν λάβει συλλογική προστασία εμπορικού σήματος από το Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας. Τα «Phu Luong Tea» και «Vo Nhai Tea» έχουν λάβει εμπορικά σήματα πιστοποίησης. Επί του παρόντος, 186 οργανισμοί και άτομα που παράγουν τσάι έχουν λάβει το δικαίωμα χρήσης του συλλογικού εμπορικού σήματος «Thai Nguyen Tea». 57 οργανισμοί και άτομα έχουν λάβει δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας για τη γεωγραφική ένδειξη «Tan Cuong»...

Η καλύτερη κατανόηση του τσαγιού, και ιδιαίτερα του τσαγιού Thai Nguyen, μας κάνει να εκτιμούμε και να αγαπάμε ακόμη περισσότερο τους ανθρώπους και το έδαφος αυτής της περιοχής. Μέσα στις πικρές και γλυκές γεύσεις του τσαγιού κρύβεται η λαχτάρα να αναδείξουμε το φυτό του τσαγιού και το προϊόν τσαγιού. Αυτή η φιλοδοξία δεν συμμερίζονται μόνο οι κάτοικοι της περιοχής της κεντρικής Αγγλίας, αλλά ολόκληρη η επαρχία Thai Nguyen, όπως ακριβώς έκανε η επαρχία κατά τις πρώτες ημέρες της κατασκευής του μεγαλύτερου εργοστασίου σιδήρου και χάλυβα στο Βορρά τη δεκαετία του 1960.

Σε κάθε προσπάθεια, με τη σωστή κατεύθυνση, σε συνδυασμό με αφοσίωση, υπομονή και προσεκτική σκέψη, η επιτυχία δεν είναι μακριά. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το τσάι και τα προϊόντα τσαγιού της Thai Nguyen.

Μια πρόσκληση από τον Thai Nguyen...

Πηγή: https://baodantoc.vn/dam-say-che-thai-1742977973998.htm