Πίσω από το ντούριαν που χύνεται στην άκρη του δρόμου.

Το ντούριαν – ο βασιλιάς των φρούτων – βιώνει μια απότομη πτώση τιμών και μάλιστα ξεχύνεται στους δρόμους. Ποια είναι η αλήθεια πίσω από αυτή την ιστορία και πώς μπορεί αυτή η βιομηχανία πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων να επιτύχει βιώσιμη ανάπτυξη;

Οι τιμές του ντούριαν κυμαίνονται απότομα, γιατί;

Σε ορισμένες επαρχίες στο Δέλτα του Μεκόνγκ, πολλοί αγρότες συλλέγουν οι ίδιοι ντούριαν και τα πουλάνε στους δρόμους για 20.000-30.000 VND/kg, επειδή οι έμποροι δεν τα αγοράζουν. Αυτή η τιμή θεωρείται μια πρωτοφανώς χαμηλή τα τελευταία χρόνια. Αυτή την περίοδο στην πόλη Χο Τσι Μινχ, ντούριαν που πωλούνται σε πεζοδρόμια και από καρότσια σε εξαιρετικά φθηνές τιμές εμφανίζονται επίσης παντού. Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με έρευνα της εφημερίδας Thanh Nien , αν και οι τιμές έχουν μειωθεί σε σύγκριση με την αρχή του έτους, πολλοί χονδρέμποροι και επιχειρήσεις εξακολουθούν να αγοράζουν ντούριαν σε σχετικά υψηλές τιμές. Συγκεκριμένα, τα ντούριαν κατηγορίας Α Ri6 στο Δέλτα του Μεκόνγκ κοστίζουν 40.000 VND/kg και στην ανατολική περιοχή 45.000 VND/kg. Τα ντούριαν της Ταϊλάνδης κοστίζουν 80.000-85.000 VND/kg και τα Musang King περίπου 90.000 VND/kg. Όσον αφορά τα προϊόντα κάτω των προδιαγραφών εξαγωγής, οι τιμές ποικίλλουν σημαντικά. Έτσι, μπορεί να φανεί ότι η τιμή του durian που πληροί τα πρότυπα εξαγωγής έχει μειωθεί μόνο κατά περίπου 20-30% σε σύγκριση με πριν, αλλά η αφθονία του durian στις άκρες των δρόμων έχει κάνει πολλούς ανθρώπους να συγχέουν τα προϊόντα εξαγωγής με προϊόντα κατώτερης ποιότητας ή απορριφθέντα. «Για να είμαι ειλικρινής, στην αρχή του έτους κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής, η επιλογή durian εξαγωγής ήταν απλούστερη. Τώρα, στην περίοδο αιχμής, με μεγάλους όγκους παραγωγής, η διαδικασία επιλογής είναι πιο αυστηρή, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν περισσότερα απορριφθέντα προϊόντα. Επί του παρόντος, οι εξαγωγές εξακολουθούν να είναι κανονικές, μόνο που έχουν επιβραδυνθεί λόγω του ανταγωνισμού με το durian της Ταϊλάνδης», δήλωσε ο Nguyen Chi Tam, χονδρέμπορος στο Can Tho .

Τα φρούτα ντούριαν ξεχύνονται στους δρόμους, εγείροντας την πρόκληση της βιώσιμης ανάπτυξης για αυτή τη βιομηχανία πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: ΝΤΟΥΙ ΤΑΝ

Ο κ. Ly Thanh Vinh, εκπρόσωπος μιας επιχείρησης στο Vinh Long , δήλωσε ότι η τρέχουσα πτώση των τιμών και οι διακυμάνσεις των τιμών δεν είναι μοναδικές στο Βιετνάμ. Στην Ταϊλάνδη, οι τιμές μειώνονται επίσης απότομα καθώς πλησιάζει η περίοδος συγκομιδής. Υπήρξε ακόμη και ένα πρόγραμμα ζωντανής μετάδοσης για τη «διάσωση» του durian που προκάλεσε έντονες αντιδράσεις από τους αγρότες εκεί. Το πρόγραμμα στόχευε στη δραστική μείωση των τιμών για την τόνωση της ζήτησης, αλλά οι αγρότες φοβόντουσαν ότι οι έμποροι θα χρησιμοποιούσαν αυτήν την τιμή για να χειραγωγήσουν τις τιμές. Στη συνέχεια, οι κυβερνητικοί εκπρόσωποι έπρεπε να διευκρινίσουν ότι τα durian στο πρόγραμμα «διάσωσης» δεν ήταν προϊόντα που χρησιμοποιούνται στις εξαγωγές και οι τιμές που παρουσιάζονταν δεν ήταν ενδεικτικές. «Αυτή η ιστορία δείχνει ότι οι διακυμάνσεις των τιμών του durian συμβαίνουν παντού και, αν δεν είμαστε προσεκτικοί, θα μπορούσαμε εύκολα να πέσουμε σε μια «παγίδα πληροφοριών». Οι μειώσεις των τιμών κατά τις περιόδους αιχμής της συγκομιδής είναι κάτι που πρέπει να αποδεχτούμε. Για να μετριάσουμε αυτόν τον κίνδυνο, πρέπει να επεκτείνουμε τις αγορές και να αυξήσουμε την επεξεργασία», ανέλυσε ο κ. Vinh.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, εκτός από την προσφορά και τη ζήτηση, η τρέχουσα πτώση των τιμών του ντούριαν οφείλεται επίσης στην ποιότητα, τις προτιμήσεις των καταναλωτών και την αγοραστική δύναμη. Ο κ. Dang Phuc Nguyen, Γενικός Γραμματέας του Συνδέσμου Φρούτων και Λαχανικών του Βιετνάμ (VINAFRUIT), ανέλυσε: Φέτος, το ταϊλανδέζικο ντούριαν είχε επίσης μια πλούσια σοδειά, με αποτέλεσμα τις χαμηλές τιμές. Η δυσκολία για τους καλλιεργητές ντούριαν στο Δέλτα του Μεκόνγκ είναι ο «ανταγωνισμός» με την Ταϊλάνδη, ένα φυσικό και αναπόφευκτο ζήτημα. Το ταϊλανδέζικο ντούριαν Monthong έχει περισσότερη σάρκα, επομένως πωλείται καλύτερα από την ποικιλία Ri6, η οποία καλλιεργείται συνήθως στο Δέλτα του Μεκόνγκ. «Όπως ακριβώς και στο ποδόσφαιρο, ίσως χρειαστεί να αποδεχτούμε την πραγματικότητα της ήττας από τους Ταϊλανδούς στο πρώτο ημίχρονο και στη συνέχεια να καλύψουμε τη διαφορά στο δεύτερο ημίχρονο στις περιοχές των Ανατολικών και Κεντρικών Υψιπέδων. Φυσικά, πρέπει να βελτιώσουμε το έδαφος, τους σπόρους και να στραφούμε δυναμικά από την ποσότητα στην ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων. Είναι πολύ σημαντικό να σημειωθεί ότι τα τελευταία δύο χρόνια, η αγορά ντούριαν στην Κίνα δεν έχει ξεπεράσει τα 10 δισεκατομμύρια δολάρια, ούτε έχει αναπτυχθεί τόσο έντονα όσο αναμενόταν. Επομένως, ο στόχος των εξαγωγών ντούριαν ύψους 4 δισεκατομμυρίων δολαρίων φέτος πρέπει να βασίζεται στη συνεχή βελτίωση της ποιότητας», συνέστησε ο κ. Nguyen.

Αναδιοργάνωση της παραγωγής, ανάπτυξη της μεταποίησης.

Ο καθηγητής Tran Van Hau, κορυφαίος Βιετναμέζος ειδικός στην καλλιέργεια ντούριαν, ​​ανέλυσε: Το πρόβλημα των υπολειμμάτων βαρέων μετάλλων στο έδαφος, και συγκεκριμένα του καδμίου, δεν μπορεί να λυθεί από τη μια μέρα στην άλλη, αλλά μπορεί να βελτιωθεί σταδιακά με την πάροδο του χρόνου με την εφαρμογή νέων τεχνικών καλλιέργειας με λιπάσματα χωρίς κάδμιο. Αυτή είναι επίσης μια δύσκολη διαδικασία και απαιτεί χρόνο. Όσον αφορά το ζήτημα των ποικιλιών, αυτό είναι ένα θέμα που απαιτεί ηρεμία και προσοχή, επειδή οι προτιμήσεις των καταναλωτών αλλάζουν πολύ γρήγορα. Ακόμα και στην Ταϊλάνδη, υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες, όχι μόνο η Monthong, και η Μαλαισία, εκτός από την πιο διάσημη Musang King, έχει και πολλές άλλες. «Πολλοί Μαλαισιανοί ειδικοί έχουν έρθει στο Βιετνάμ, έχουν δοκιμάσει και έχουν εκτιμήσει ιδιαίτερα την ποικιλία Ri6 από το Βιετνάμ. Η ποικιλία Ri6 έχει μια σύντομη καλλιεργητική περίοδο μόλις 3 μηνών σε σύγκριση με τους 4 μήνες της Monthong. Οι αγρότες είναι επίσης εξοικειωμένοι με τις τεχνικές φροντίδας και διαχείρισης των καλλιεργειών εκτός εποχής, με αποτέλεσμα υψηλή οικονομική αποδοτικότητα».

Η Ινδία αποτελεί επίσης μια πιθανή αγορά επειδή δεν παράγει ντούριαν. Πρόσφατα, το Βιετνάμ σημείωσε μεγάλη επιτυχία στη μεταφορά της αγοράς του φρούτου του δράκου από την Κίνα στην Ινδία. Σύμφωνα με τους ειδικούς, το Βιετνάμ θα συνεχίσει να επιτυγχάνει με τον «βασιλιά των φρούτων» - το ντούριαν - στην Ινδία, ειδικά καθώς υψηλόβαθμοι ηγέτες και από τις δύο χώρες συναντώνται για να ενισχύσουν τη συνεργασία.

«Η ιστορία των καταναλωτικών προτιμήσεων είναι, πρώτον, ποικιλόμορφη και, δεύτερον, αλλάζει ραγδαία. Επομένως, δεν πρέπει να βιαστούμε να ακολουθήσουμε την αγορά, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε έναν φαύλο κύκλο, σπαταλώντας πολύ χρόνο και χρήμα. Πριν από λίγα χρόνια, πολλοί άνθρωποι έσπευσαν να φυτέψουν ντούριαν Musang King και στη συνέχεια να τα κόψουν επειδή βρήκαν τα φρούτα άγουρα, αλλά αυτό συνέβη επειδή δεν κατείχαν τις τεχνικές καλλιέργειας. Έτσι, το πρόβλημά μας είναι ότι δεν έχουμε οργανώσει καλά την επικοινωνία και την προώθηση του προϊόντος και δεν έχουμε πουλήσει την ιστορία της μοναδικότητας του βιετναμέζικου ντούριαν. Πρέπει να μεταμορφώσουμε και να αλλάξουμε τον τρόπο σκέψης μας προς αυτή την κατεύθυνση, όχι να «ομοιομορφοποιήσουμε» την ποικιλία ή να εξισώσουμε τις γαστρονομικές προτιμήσεις», σημείωσε ο καθηγητής Hau.

Ο Δρ. Doan Huu Tien, Διευθυντής του Κέντρου Μεταφοράς Τεχνολογίας (Ινστιτούτο Έρευνας Νότιων Φρούτων), παραδέχτηκε: Τα τελευταία χρόνια, η καλλιέργεια ντούριαν έχει αναπτυχθεί πολύ γρήγορα και οι αρχές έχουν μόνο μια γενική κατανόηση της περιοχής και του όγκου παραγωγής, χωρίς να έχουν λεπτομερείς πληροφορίες. Η βιώσιμη ανάπτυξη απαιτεί κατανόηση της προσφοράς, της οργάνωσης της παραγωγής και της αγοράς. Τα τελευταία δύο χρόνια, αυτή η βιομηχανία πολλών δισεκατομμυρίων δολαρίων έχει αντιμετωπίσει πολλές προκλήσεις και μόνο χάρη στην καθαρή τύχη έχει καταρρίψει συνεχώς ρεκόρ. Επομένως, είναι καιρός να ανασυγκροτηθεί συστηματικά το σύστημα της βιομηχανίας, από τις αναπτυσσόμενες περιοχές έως την ιχνηλασιμότητα. Για να επιτευχθεί αυτό, απαιτείται συνεργασία μεταξύ αγροτών και επιχειρήσεων, μαζί με τη συνεργασία με ερευνητικά ιδρύματα και πανεπιστήμια για τη μεταφορά προηγμένων τεχνολογιών, διασφαλίζοντας την ποιότητα των προϊόντων και την ασφάλεια των τροφίμων σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα. Επιπλέον, είναι ζωτικής σημασίας να ενθαρρυνθούν και να υποστηριχθούν οι επιχειρήσεις να επενδύσουν και να αναπτύξουν τη βιομηχανία μεταποίησης προϊόντων ντούριαν. Επί του παρόντος, η επεξεργασία περιορίζεται στην κατάψυξη και την ξήρανση, ενώ στην πραγματικότητα, πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν αναμειγνύοντας ντούριαν με άλλα συστατικά. Η ενίσχυση της βιομηχανίας μεταποίησης θα μειώσει την πίεση στον τομέα κατά τις περιόδους αιχμής της συγκομιδής και θα αποτρέψει τον ανταγωνισμό από άλλες επιχειρήσεις.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η Κίνα εισήγαγε κατεψυγμένα προϊόντα ντούριαν αξίας 1,1 δισεκατομμυρίου δολαρίων μόνο το 2025. Εκτός από την κινεζική αγορά, το ντούριαν είναι επίσης πολύ δημοφιλές στους Ασιάτες καταναλωτές, επομένως η ευκαιρία επέκτασης του μεριδίου αγοράς σε άλλες χώρες είναι τεράστια.

Πηγή: https://thanhnien.vn/dang-sau-viec-sau-rieng-tran-ra-le-duong-185260508193818041.htm