Το φυστικέλαιο... παίρνει το κεντρικό ρόλο.

Ενώ οι αρχές αποκαλύπτουν πολυάριθμες εταιρείες που παράγουν παραποιημένα προϊόντα, ιδίως τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του ελαίου ζωοτροφών που μεταμφιέζεται για ανθρώπινη κατανάλωση, προκαλώντας δημόσια αγανάκτηση, πολλοί άνθρωποι στην κοινότητα Nghi Duc παραμένουν «πιστοί» στα δικά τους προϊόντα - το φιστικέλαιο, το οποίο καλλιεργούν και συμπιέζουν οι ίδιοι.

Εγκατάσταση έκθλιψης λαδιού στην κοινότητα Nghi Duc, επαρχία Lam Dong . Φωτογραφία: N. Lan

Η μονάδα έκθλιψης φυστικέλαιου που ανήκει στον κ. Phan Van Diem και την κα. Pham Thi Hong Van βρίσκεται βαθιά μέσα σε ένα στενό στην οδό Hamlet 2, αλλά είναι αρκετά πολυσύχναστη. Οι μοτοσικλέτες που εισέρχονται κουβαλούν αρκετές σακούλες με αποφλοιωμένα, ξηρά φιστίκια, ενώ οι άνθρωποι που βγαίνουν από το στενό κουβαλούν πλαστικά δοχεία 20 και 5 λίτρων με διαυγές, χρυσό φυστικέλαιο. Ο κ. Nguyen Van Thang, ο οποίος μόλις είχε ξεφορτώσει δύο σακούλες με φιστίκια από τη μοτοσικλέτα του για να τις πάει στο εργαστήριο έκθλιψης, είπε: «Η οικογένειά μου έκθλιβει λάδι εδώ και 20 χρόνια. Τα φιστίκια που καλλιεργούμε δεν ψεκάζονται έντονα με φυτοφάρμακα, οπότε είμαστε σίγουροι ότι τα τρώμε...» Τον κ. Thang συνόδευε ο κ. Son, ο οποίος έφερνε επίσης φιστίκια για έκθλιψη. Εξήγησε ότι αυτή η μονάδα έκθλιψης λαδιού δεν εξυπηρετεί μόνο τους κατοίκους της κοινότητας αλλά και εκείνους από τις γειτονικές κοινότητες. Η εγκατάσταση χρεώνει μόνο 8.000 VND ανά λίτρο τελικού προϊόντος, επομένως σχεδόν κάθε νοικοκυριό με γη καλλιεργεί μερικές σειρές φιστικιών για την παραγωγή μαγειρικού λαδιού. Εκτός από την πηγή καθαρού φυστικέλαιου, πολλές οικογένειες χρησιμοποιούν επίσης τα υπολείμματα φιστικιών από την έκθλιψη για να ταΐσουν χοίρους, κοτόπουλα, πάπιες κ.λπ. Αυτή είναι μια καθαρή, θρεπτική πηγή τροφής, καθιστώντας την πολύ καλή για τα ζώα. Όσοι δεν μπορούν να καλλιεργήσουν φιστίκια αγοράζουν λάδι από την εγκατάσταση. Το λάδι πιέζεται επί τόπου και οι άνθρωποι μπορούν να «αγγίξουν» τα φιστίκια πριν από την έκθλιψη και να δουν τη διαδικασία έκθλιψης, έτσι ώστε να αισθάνονται πολύ ασφαλείς...

Φυστικέλαιο στην κοινότητα Nghi Duc, επαρχία Lam Dong. Φωτογραφία: N. Lan

Η μονάδα έκθλιψης φυστικέλαιου που ανήκει στον κ. και την κα Diem καλύπτει περίπου 450 ^{τετραγωνικά} μέτρα και είναι εξοπλισμένη με μηχανήματα αποφλοίωσης φιστικιών, ελαιοτριβεία και σύστημα φιλτραρίσματος λαδιού αξίας σχεδόν 700 εκατομμυρίων VND. Επειδή η παραγωγή και η επεξεργασία ακολουθούν ένα παραδοσιακό οικογενειακό μοντέλο, είναι κυρίως εποχιακή, εξυπηρετώντας τις τοπικές κοινότητες. Η κα Hong Van δήλωσε: «Η κύρια περίοδος συγκομιδής φιστικιών στην περιοχή είναι από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο. Κατά τη διάρκεια αυτών των μηνών, η εγκατάσταση επεξεργάζεται 1,5-1,8 τόνους φιστικιών την ημέρα για τους ντόπιους, συνολικά περίπου 50.000-70.000 τόνους για ολόκληρη την περίοδο. Η εγκατάσταση αγοράζει επίσης φιστίκια από τοπικούς αγρότες για επεξεργασία, παράγοντας περίπου 40-50 τόνους, που ισοδυναμούν με περίπου 20.000 λίτρα τελικού ελαίου, το οποίο πωλείται στην αγορά, κυρίως στις τοπικές κοινότητες...»

Σύμφωνα με την κα Van, η ζήτηση για καθαρό φυστικέλαιο είναι πολύ υψηλή, ειδικά πρόσφατα, όταν έγινε γνωστό ότι ορισμένες εγκαταστάσεις παράγουν πλαστό μαγειρικό λάδι, με αποτέλεσμα σημαντική αύξηση των παραγγελιών από οικογένειες για αποστολή στα παιδιά, τα εγγόνια και τους συγγενείς τους που βρίσκονται μακριά. Ωστόσο, η παραγωγή της οικογένειας είναι εντός των δυνατοτήτων της, επομένως η προσφορά καλύπτει μόνο εν μέρει τις ανάγκες των τοπικών κατοίκων και δεν έχει ακόμη επεκταθεί στην ευρύτερη αγορά... Εκτός από την έκθλιψη λαδιού, ο κ. και η κα Diem βοηθούν επίσης τους τοπικούς κατοίκους να αγοράζουν σπόρους φυστικιών από αξιόπιστες πηγές, εξασφαλίζοντας σπόρους υψηλής ποιότητας με υψηλή απόδοση σε λάδι, ώστε οι αγρότες να μπορούν να επιτύχουν υψηλότερα κέρδη. Επί του παρόντος, στην κοινότητα Nghi Duc και στις γύρω περιοχές, οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν την ποικιλία φυστικιών Se...

Ο κ. Phan Nhat Hung, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας Nghi Duc, δήλωσε: «Η παραγωγή και η επιχείρηση φυστικέλαιου Diem-Van λειτουργεί παραδοσιακά εδώ και πολλά χρόνια, μεταδίδεται από πατέρα σε γιο και χαίρει μεγάλης εμπιστοσύνης από τους κατοίκους της κοινότητας. Εκτός από την έκθλιψη λαδιού για την παροχή ποιοτικών προϊόντων στους τοπικούς κατοίκους, η εγκατάσταση δημιουργεί επίσης εποχιακές θέσεις εργασίας για τους ανθρώπους...»

Πηγή: https://baolamdong.vn/dau-an-dau-phong-len-ngoi-382196.html