Οι καλλιεργητές αλατιού στην επαρχία Thanh Hoa αγωνίζονται εν μέσω της καυτής ζέστης της παραγωγής αλατιού.

Εν μέσω θερμοκρασιών που πλησιάζουν τους 40 βαθμούς Κελσίου, οι καλλιεργητές αλατιού στην Ταν Χόα εξακολουθούν να μοχθούν στα καυτά αλατοπεδία, ανταλλάσσοντας ιδρώτα και δύναμη για κάθε κόκκο λευκού αλατιού.

Μέσα στην καυτή ζέστη που ξεπερνούσε τους 40 βαθμούς Κελσίου στα τέλη Μαΐου, τα αλατωρυχεία στην κοινότητα Hoa Loc, στην επαρχία Thanh Hoa, μοιάζουν με ένα γιγάντιο «καμινάκι». Παρά την έντονη ζέστη, δεκάδες καλλιεργητές αλατιού εργάζονται επιμελώς για να βγάλουν τα προς το ζην. Για αυτούς, όσο πιο ζεστός είναι ο ήλιος, τόσο καλύτερη είναι η συγκομιδή αλατιού, αλλά αυτό έχει το κόστος του αλμυρού ιδρώτα που μουλιάζει τα χωράφια. Φωτογραφία: Quoc Anh

Η παρασκευή αλατιού απαιτεί πολλά σχολαστικά βήματα, που απαιτούν δύναμη και επιμονή. Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία του εδάφους, στη συνέχεια το φτυάρισμα του χώματος σε μια υπερυψωμένη πλατφόρμα και η έκχυση αλμυρού νερού από μια δεξαμενή στην περιοχή ξήρανσης. Στη συνέχεια, η άμμος πρέπει να μουλιάσει σε θαλασσινό νερό (επίπεδο αλατότητας 1) και στη συνέχεια να στεγνώσει σε μια συμπιεσμένη χωμάτινη πλατφόρμα. Φωτογραφία: Quoc Anh

Η χρήση θαλασσινού νερού φιλτραρισμένου μέσα από την άμμο θα αποδώσει ένα πιο αλμυρό διάλυμα, γνωστό ως επίπεδο αλατότητας 2. Η άμμος στη συνέχεια ξηραίνεται ξανά και το νερό αλατότητας επιπέδου 2 φιλτράρεται μέσα από την αποξηραμένη άμμο για να επιτευχθεί αλατότητα επιπέδου 3. Αφού προσθέσουν το χώμα, οι καλλιεργητές αλατιού θα συλλέξουν νερό από το κανάλι και θα το απλώσουν πάνω στη βάση του εδάφους. Σκοπός είναι να αποφευχθεί η ξήρανση του εδάφους και να αυξηθεί η διαπερατότητα της άλμης. (Φωτογραφία: Quoc Anh)

Αφού στεγνώσει το έδαφος, το έδαφος συλλέγεται και φιλτράρεται για την εξαγωγή αλμυρού νερού, το οποίο στη συνέχεια χύνεται από τη δεξαμενή στην περιοχή ξήρανσης. Οι αλατοκαλλιεργητές προσαρμόζουν την ποσότητα νερού που προστίθεται στην περιοχή ξήρανσης με βάση την ποσότητα του ηλιακού φωτός και την κατεύθυνση του ανέμου. Τις έντονα ηλιόλουστες ημέρες, η ποσότητα του νερού πρέπει να αυξηθεί. Εάν προστεθεί πολύ λίγο νερό, το αλάτι θα κρυσταλλωθεί πρόωρα, οι κόκκοι του αλατιού δεν θα πληρούν τα πρότυπα ποιότητας και η αποδοτικότητα της παραγωγής θα μειωθεί.

Μεταξύ 3 μ.μ. και 5 μ.μ. είναι η ώρα που το θαλασσινό νερό εξατμίζεται, αφήνοντας πίσω του καθαρούς κρυστάλλους αλατιού. Αυτή την ώρα, οι ντόπιοι συλλέγουν το αλάτι και το μεταφέρουν σε αποθήκες για αποθήκευση, περιμένοντας να το πουλήσουν. Φωτογραφία: Quoc Anh

Σύμφωνα με τους ντόπιους, η παραγωγή αλατιού μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο για περίπου 6-7 μήνες κάθε χρόνο, με πλήρη διακοπή τις βροχερές ημέρες. Επιπλέον, αυτό το επάγγελμα είναι επίπονο και παρέχει ένα ασταθές εισόδημα, επομένως στις μέρες μας, λίγοι νέοι το επιδιώκουν. Μόνο οι μεγαλύτεροι σε ηλικία παραμένουν για να εργαστούν στα αλατωρυχεία. (Φωτογραφία: Quoc Anh)

Κοιτάζοντας τους παρθένους λευκούς κρυστάλλους αλατιού μετά από μέρες σκληρής δουλειάς, ο κ. Le Van Thuan (72 ετών, κοινότητα Hoa Loc) είπε ότι έχει περάσει περισσότερο από τη μισή ζωή του εργαζόμενος στα αλατοχώραφα. «Όσο πιο δυνατός είναι ο ήλιος, τόσο πιο γρήγορα κρυσταλλώνεται το αλάτι. Επομένως, οι πιο ζεστές μέρες είναι επίσης όταν οι καλλιεργητές αλατιού εργάζονται πιο σκληρά. Οι νέοι εργαζόμενοι συχνά ζαλίζονται επειδή το ηλιακό φως που αντανακλάται από τα χωράφια είναι πολύ ζεστό», είπε ο κ. Thuan. Φωτογραφία: Quoc Anh

Σύμφωνα με τον κ. Thuan, η παραγωγή αλατιού στην κοινότητα Hoa Loc υπάρχει εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Είναι επίσης ένα από τα μεγαλύτερα αλατοπεδία και μία από τις λίγες εναπομείνασες παραδοσιακές περιοχές παραγωγής αλατιού στην επαρχία Thanh Hoa. Η παραγωγή αλατιού εξαρτάται αποκλειστικά από τον καιρό. Μόνο μια ασυνήθιστη βροχή μπορεί να ξεπλύνει μια ολόκληρη μέρα εργασίας. Φωτογραφία: Quoc Anh

«Εκτός από το ότι είναι σκληρή δουλειά, η παραγωγή αλατιού αντιμετωπίζει επίσης την ανησυχία της αβέβαιης ζήτησης στην αγορά. Οι τιμές είναι ασταθείς εδώ και πολλά χρόνια, μερικές φορές πέφτοντας τόσο χαμηλά που τα εισοδήματα των αγροτών αλατιού είναι αμελητέα. Κατά μέσο όρο, μετά από μια δύσκολη μέρα εργασίας κάτω από τον καυτό ήλιο, κάθε άτομο κερδίζει μόνο μερικές εκατοντάδες χιλιάδες ντονγκ, ακόμη και με ευνοϊκό καιρό», δήλωσε ο κ. Thuan. Φωτογραφία: Quoc Anh

Για να αντιμετωπίσουν τον καυτό ήλιο, οι εργάτες αλατιού πρέπει να ντύνονται σε στρώσεις, φορώντας καπέλα με φαρδύ γείσο, μάσκες προσώπου, μπότες ή τυλίγοντας πολλά στρώματα υφάσματος γύρω από τα πόδια τους. Παρόλα αυτά, πολλοί εξακολουθούν να υποφέρουν από ηλιακά εγκαύματα και εξάντληση μετά από ώρες εργασίας σε εξωτερικούς χώρους. (Φωτογραφία: Quoc Anh)

Το μεσημέρι, όταν ο ήλιος έλαμπε στα αλατωρυχεία, πολλοί καλλιεργητές αλατιού δεν μπορούσαν ακόμα να ηρεμήσουν. Ο θρόισμα του αλατιού, ανακατεμένος με τον ήχο της θαλασσινής αύρας, δημιουργούσε έναν οικείο ρυθμό εργασίας σε αυτή την παράκτια ύπαιθρο. Φωτογραφία: Quoc Anh

Έχοντας αναπτυχθεί σε διάστημα περίπου 300 ετών, η παραγωγή αλατιού στην κοινότητα Hoa Loc εξακολουθεί να διατηρείται από πολλούς αλατοκαλλιεργητές ως μέρος των αναμνήσεων και των μέσων διαβίωσης αυτής της παράκτιας περιοχής. Επί του παρόντος, ο Συνεταιρισμός Αλατιού Tam Hoa στην κοινότητα Hoa Loc διαθέτει δύο αλυκές συνολικής έκτασης περίπου 26 εκταρίων, διατηρώντας περίπου 80 νοικοκυριά που εξακολουθούν να ασχολούνται με το επάγγελμα. Φωτογραφία: Quoc Anh

Πηγή: https://congthuong.vn/diem-dan-thanh-hoa-oan-minh-giua-chao-lua-lam-muoi-458642.html