Ποια χορτοφαγικά τρόφιμα είναι διαθέσιμα στην Ιαπωνία;

Είναι εύκολο να βρει κανείς χορτοφαγικά εστιατόρια στην Ιαπωνία, τι είδους χορτοφαγικά φαγητά είναι διαθέσιμα και είναι εύκολα στην κατανάλωση;

Θα ήθελα να ρωτήσω αν είναι εύκολο να βρει κανείς χορτοφαγικά εστιατόρια και χορτοφαγικό φαγητό στην Ιαπωνία; Θα ταξιδέψω μόνος μου στα μέσα Νοεμβρίου και δεν έχω βρει ακόμα πληροφορίες για φαγητό, καθώς έχω παρατηρήσει ότι η Ιαπωνία είναι κυρίως γνωστή για τα πιάτα της με ψάρι, μοσχάρι και χέλι.

Σας ευχαριστώ.

Μάι Χα

Απάντηση:

Σύμφωνα με έναν ξεναγό που ειδικεύεται στην Ιαπωνία και την Κορέα στο Ανόι και πληροφορίες από την επίσημη ιστοσελίδα του Εθνικού Οργανισμού Τουρισμού της Ιαπωνίας (JNTO), το ιαπωνικό φαγητό είναι νόστιμο και θρεπτικό τόσο για τους απλούς ανθρώπους όσο και για τους χορτοφάγους (συμπεριλαμβανομένων των vegan), και η ποικιλία των πιάτων είναι επίσης πολύ μεγάλη.

Το ρύζι και τα νουντλς είναι συχνά τα βασικά συστατικά των περισσότερων χορτοφαγικών πιάτων, μαζί με τη σόγια και παραλλαγές όπως το miso - ένα καρύκευμα που παρασκευάζεται από ζυμωμένη σόγια, το koji (ένα είδος μύκητα) ή το natto - ζυμωμένη σόγια, μαζί με φρέσκα ή τουρσί εποχιακά λαχανικά.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ακόμη και αν ένα πιάτο δεν περιέχει κρέας ή ψάρι, συχνά εμφανίζονται κρυμμένα συστατικά όπως ψιλοκομμένο κρέας ή τόνος ή σάλτσες με βάση το ψάρι, καθιστώντας το πιάτο ακατάλληλο για χορτοφάγους.

Νάτο (ζυμωμένη σόγια), ένα από τα δημοφιλή χορτοφαγικά πιάτα στην Ιαπωνία. Φωτογραφία: Ussina

Πώς να επιλέξετε χορτοφαγικά τρόφιμα όταν τα αγοράζετε από έξω.

Τα ψιλικατζίδικα (konbinis) είναι καταστήματα που πωλούν μεγάλη ποικιλία φαγητού, συμπεριλαμβανομένων πολλών χορτοφαγικών επιλογών. Αυτά τα καταστήματα είναι φθηνά, μπορούν να βρεθούν παντού και έχουν πάντα προϊόντα που μπορείτε να φάτε γρήγορα για να ανεφοδιαστείτε.

Θα πρέπει να αναζητήσετε ονιγίρι (μπάλες ρυζιού) στο ψυγείο. Πολλά είδη μπάλες ρυζιού έχουν γέμιση ψαριού, αλλά υπάρχουν και άλλες γεμίσεις όπως ουμεμπόσι (τουρσί δαμάσκηνα) και κόμπου (φύκια).

Για πηγές πρωτεΐνης, το natto (ζυμωμένη σόγια) διατίθεται σε έτοιμα προς κατανάλωση φακελάκια, αλλά σημειώστε ότι η συνοδευτική σάλτσα είναι συνήθως dashi (ζωμός ψαριού). Επομένως, σκεφτείτε να φέρετε τη δική σας σάλτσα σόγιας για να απολαύσετε το πιάτο χωρίς τη γεύση ψαριού.

Τα κονσερβοποιημένα πράσινα φασόλια, τα ολόκληρα φασόλια και διάφορα άλλα είδη φασολιών, μαζί με σαλάτες λαχανικών, είναι επίσης επιλογές που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα όταν δεν υπάρχουν άλλες επιλογές.

Για να μάθετε περισσότερα για την εμπνευσμένη κουζίνα της Ιαπωνίας, μπορείτε να απολαύσετε πιάτα όπως tsukemono (λαχανικά τουρσί), τόφου και φλούδα από τυρί φασολιών, nasu dengaku (ψητή μελιτζάνα μαριναρισμένη σε miso), zaru soba (νουντλς φαγόπυρου, μαγειρεμένα ή σερβιρισμένα κρύα), kappa maki (ρολά σούσι με φύκια και αγγούρι) και takuan maki (ρολά σούσι με daikon και ραπανάκι).

Αν το πιάτο σερβίρεται με σάλτσα ή σούπα, θα πρέπει να ελέγξετε τα υλικά.

Διάφορα είδη λαχανικών τουρσί συμβάλλουν στον πλούτο των χορτοφαγικών γευμάτων. Φωτογραφία: Asian Inspirations

Πώς να παραγγείλετε φαγητό όταν είστε χορτοφάγος.

Όταν παραγγέλνετε φαγητό στην Ιαπωνία, φροντίστε να διευκρινίσετε ποιες τροφές δεν μπορείτε να φάτε. Πείτε όχι στο κρέας, τα θαλασσινά, τα ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του ζωμού dashi.

Αν ο σερβιτόρος φαίνεται μπερδεμένος, επαναλάβετε ότι δεν τρώτε κρέας, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου, του χοιρινού και του ψαριού.

Για να είστε σίγουροι πριν φύγετε, εκτυπώστε μια εξήγηση ή μια κάρτα που να αναφέρει με σαφήνεια τις διατροφικές σας απαιτήσεις στα Ιαπωνικά.

Τα εστιατόρια και οι παμπ izakaya με μενού που περιλαμβάνουν εικόνες μπορούν να σας φανούν πολύ χρήσιμα. Ωστόσο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το dashi και άλλα συστατικά δεν περιέχουν ψάρια ή ζωικά προϊόντα.

Παρακαλούμε ενημερώστε τον πάροχο υπηρεσιών για τις διατροφικές σας ανάγκες πριν κάνετε κράτηση, ειδικά εάν πρόκειται για προκαθορισμένο μενού.

Εφαρμογές μετάφρασης όπως το Google Translate μπορούν επίσης να αποτελέσουν ένα χρήσιμο εργαλείο.

Χορτοφαγικό εστιατόριο

Η χορτοφαγική κουζίνα γνωρίζει άνθηση στις μεγάλες πόλεις της Ιαπωνίας. Η ιαπωνική κουλτούρα φημίζεται για τη σχολαστικότητα, την αφοσίωση και τη φινέτσα της. Επιπλέον, οι επιλογές βίγκαν τρόπου ζωής γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλείς.

Αναγνώριση χορτοφαγικών εστιατορίων στην Ιαπωνία.

Σήμερα, πολλά χορτοφαγικά εστιατόρια φέρουν την ένδειξη «vegan» ή «vegan», μια πιστοποίηση από την Ιαπωνική Ένωση Χορτοφαγών. Η διαδικασία πιστοποίησης είναι αυστηρή, επομένως η ετικέτα χρησιμεύει ως ένδειξη που οι τουρίστες μπορούν εύκολα να αναγνωρίσουν και να βρουν.

Ένας χάρτης με χορτοφαγικά εστιατόρια σε ορισμένες μεγάλες τουριστικές πόλεις της Ιαπωνίας μπορεί να προβληθεί εδώ.

Ταμ Αν

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/do-an-chay-o-nhat-ban-co-nhung-gi-4671373.html