Τι χορτοφαγικό φαγητό υπάρχει στην Ιαπωνία;

Στην Ιαπωνία, μπορείτε να βρείτε αμέσως χορτοφαγικά εστιατόρια; Τι είδους χορτοφαγικό φαγητό υπάρχει; Είναι εύκολο να το φάτε;

Θέλω να ρωτήσω αν είναι εύκολο να βρω χορτοφαγικά εστιατόρια και χορτοφαγικό φαγητό στην Ιαπωνία; Θα ταξιδέψω μόνος μου στα μέσα Νοεμβρίου και δεν έχω βρει καμία πληροφορία για φαγητό επειδή βλέπω ότι η Ιαπωνία φημίζεται κυρίως για τα ψάρια, το βοδινό κρέας και το χέλι.

Ευχαριστώ.

Μάι Χα

Απάντηση:

Σύμφωνα με έναν ξεναγό που ειδικεύεται σε εκδρομές στην Ιαπωνία και την Κορέα στο Ανόι και πληροφορίες από την επίσημη ιστοσελίδα του Εθνικού Οργανισμού Τουρισμού της Ιαπωνίας (JNTO), τα ιαπωνικά πιάτα είναι νόστιμα και θρεπτικά τόσο για τους απλούς ανθρώπους όσο και για τους χορτοφάγους (συμπεριλαμβανομένων των vegan), και η ποικιλία των φαγητών είναι επίσης πολύ πλούσια.

Το ρύζι και τα νουντλς αποτελούν συχνά τη βάση των περισσότερων χορτοφαγικών πιάτων, μαζί με τη σόγια και παραλλαγές όπως το miso - ένα καρύκευμα που παρασκευάζεται από ζυμωμένη σόγια, το koji (ένα είδος μύκητα) ή το natto - ζυμωμένη σόγια, μαζί με φρέσκα ή τουρσί εποχιακά λαχανικά.

Αλλά να γνωρίζετε ότι ακόμα κι αν ένα πιάτο δεν περιέχει κρέας ή ψάρι, συχνά υπάρχουν κρυμμένα συστατικά όπως νιφάδες κρέατος ή παλαμίδας ή σάλτσες με βάση το ψάρι, καθιστώντας το πιάτο ακατάλληλο για χορτοφάγους.

Νάτο (ζυμωμένη σόγια), ένα από τα δημοφιλή χορτοφαγικά πιάτα στην Ιαπωνία. Φωτογραφία: Ussina

Πώς να επιλέξετε χορτοφαγικά τρόφιμα όταν αγοράζετε από έξω

Τα Konbinis (παντοπωλεία) είναι καταστήματα που πωλούν μια τεράστια ποικιλία φαγητών, πολλά από τα οποία είναι χορτοφαγικά. Είναι φθηνά, μπορούν να βρεθούν παντού και έχουν πάντα προϊόντα που μπορείτε να φάτε γρήγορα για να ανεφοδιαστείτε.

Θα πρέπει να αναζητήσετε ονιγίρι (μπάλες ρυζιού) στο ψυγείο. Πολλές είναι γεμιστές με ψάρι, αλλά άλλες γεμίσεις περιλαμβάνουν ουμεμπόσι (τουρσί δαμάσκηνο) και κόμπου (φύκια).

Για πρωτεΐνη, το natto (ζυμωμένη σόγια) διατίθεται σε στιγμιαία συσκευασία, αλλά σημειώστε ότι η σάλτσα που χρησιμοποιείται είναι συνήθως dashi (ζωμός ψαριού), οπότε σκεφτείτε να φέρετε τη δική σας σάλτσα σόγιας για να απολαύσετε ένα πιάτο χωρίς τη γεύση ψαριού.

Τα πράσινα φασολάκια, τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια και πολλά άλλα είδη λαχανικών είναι επίσης επιλογές που σας βοηθούν να δημιουργήσετε ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα όταν δεν υπάρχουν άλλες διαθέσιμες επιλογές.

Για να μάθετε περισσότερα για την εμπνευσμένη κουζίνα της Ιαπωνίας, δοκιμάστε μερικά από τα πιάτα όπως το tsukemono (τουρσιά), το τόφου και τη φλούδα από τυρί φασολιών, το nasu dengaku (ψητή μελιτζάνα μαριναρισμένη σε miso), το zaru soba (κρύα ή μαγειρεμένα noodles φαγόπυρου), το kappa maki (σούσι τυλιγμένο σε φύκια με αγγούρι) και το takuan maki (σούσι τυλιγμένο σε daikon ραπανάκι).

Αν το πιάτο σερβίρεται με σάλτσα ή σούπα, θα πρέπει να ελέγξετε τα υλικά.

Τα τουρσιά συμβάλλουν στον εμπλουτισμό των χορτοφαγικών γευμάτων. Φωτογραφία: Asian Inspirations

Πώς να παραγγείλετε όταν είστε χορτοφάγος

Όταν παραγγέλνετε φαγητό στην Ιαπωνία, φροντίστε να διευκρινίσετε ποιες τροφές δεν μπορείτε να φάτε. Πείτε όχι στο κρέας, τα θαλασσινά, τα ζωικά προϊόντα και το ζωμό dashi.

Αν ο σερβιτόρος δεν φαίνεται σαφής, επαναλάβετε ότι δεν τρώτε κρέας, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου, του χοιρινού και του ψαριού.

Για να είστε σίγουροι πριν πάτε, εκτυπώστε ένα επεξηγηματικό φύλλο ή κάρτα που να αναφέρει τις διατροφικές σας απαιτήσεις στα Ιαπωνικά.

Τα εστιατόρια και οι παμπ izakaya με μενού με εικόνες μπορεί να σας φανούν χρήσιμα, αλλά θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το dashi και τα συστατικά του δεν περιέχουν ψάρια ή ζωικά προϊόντα.

Παρακαλούμε ενημερώστε το κατάστημα για τις διατροφικές σας ανάγκες πριν κάνετε κράτηση, ειδικά εάν πρόκειται για προκαθορισμένο μενού.

Οι εφαρμογές μετάφρασης όπως το Google Translate μπορούν επίσης να είναι ένα εργαλείο που πρέπει να έχετε.

Χορτοφαγικό εστιατόριο

Η χορτοφαγική κουζίνα γνωρίζει άνθηση στις μεγάλες πόλεις της Ιαπωνίας. Η ιαπωνική κουλτούρα φημίζεται για τη σχολαστικότητα, την αφοσίωση και την εκλέπτυνσή της. Επιπλέον, οι επιλογές vegan τρόπου ζωής γίνονται όλο και πιο γνωστές.

Πινακίδες για την αναγνώριση χορτοφαγικών εστιατορίων στην Ιαπωνία.

Στις μέρες μας, πολλά χορτοφαγικά εστιατόρια φέρουν την ένδειξη «χορτοφαγικό» ή «vegan» και είναι πιστοποιημένα από την Ιαπωνική Ένωση Χορτοφάγων. Η διαδικασία υποβολής αιτήσεων είναι αυστηρή, επομένως η ετικέτα αποτελεί ένα σημάδι που οι τουρίστες μπορούν εύκολα να αναγνωρίσουν και να βρουν.

Χάρτης με τα χορτοφαγικά εστιατόρια σε ορισμένες μεγάλες τουριστικές πόλεις της Ιαπωνίας, τον οποίο μπορούν να δουν οι επισκέπτες εδώ.

Ταμ Αν

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/do-an-chay-o-nhat-ban-co-nhung-gi-4671373.html