Μοναδικό βερμιτσέλι μανιόκας

Οδηγούμενοι από το πάθος και την ανησυχία για την ενίσχυση της αξίας των τοπικών γεωργικών προϊόντων, ο κ. Nguyen Van Hung και οι συνάδελφοί του έχουν ερευνήσει και παραγάγει με επιτυχία βερμιτσέλι μανιόκας, ένα προϊόν με τη χαρακτηριστική γεύση του Kinh Mon (Hai Phong).

Ο Συνεταιρισμός Γεωργικής Παραγωγής και Εμπορικών Υπηρεσιών Hac Vang Kinh Mon έχει πραγματοποιήσει με επιτυχία έρευνα και παραγωγή βερμιτσέλι μανιόκας.

Αν και εργάζεται στη φαρμακευτική βιομηχανία, ο κ. Hung ήταν πάντα βαθιά αφοσιωμένος στην ανάπτυξη γεωργικών προϊόντων στη γενέτειρά του. Η πρώην πόλη Kinh Mon (που τώρα περιλαμβάνει τις κοινότητες και τις περιφέρειες Bac An Phu, Nam An Phu, Kinh Mon, Nhi Chieu, Nguyen Dai Nang, Tran Lieu και Pham Su Manh) ήταν κάποτε διάσημη για πολλά ξεχωριστά γεωργικά προϊόντα όπως το κολλώδες ρύζι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και την μανιόκα.

Παρά την υψηλή ποιότητα των προϊόντων τους, οι αγρότες αντιμετωπίζουν συχνά το πρόβλημα των τεράστιων συγκομιδών που οδηγούν σε πτώση των τιμών. Σε απάντηση σε αυτό, το 2023, ο κ. Hung, μαζί με τον φίλο του κ. Hoang Minh Tan, ίδρυσαν τον Συνεταιρισμό Γεωργικής Παραγωγής και Εμπορικών Υπηρεσιών Hac Vang Kinh Mon στην περιοχή Tran Lieu για να υποστηρίξουν την παραγωγή και την πώληση γεωργικών προϊόντων για τους ντόπιους.

Ξεκινώντας με τα ακατέργαστα προϊόντα, ο συνεταιρισμός πραγματοποιεί προκαταρκτική επεξεργασία και παρασκευή για να διασφαλίσει τη συμμόρφωση με τα πρότυπα και τις προϋποθέσεις ασφάλειας τροφίμων. Ταυτόχρονα, επικεντρώνεται στις επενδύσεις στη συσκευασία και την επισήμανση, αυξάνοντας έτσι την αξία των προϊόντων.

Τα βερμιτσέλια μανιόκας που παράγονται από τον Συνεταιρισμό Γεωργικής Παραγωγής και Εμπορικών Υπηρεσιών Hac Vang Kinh Mon παρασκευάζονται από 100% άμυλο μανιόκας.

Σε σύντομο χρονικό διάστημα, προϊόντα όπως το κολλώδες ρύζι (ποικιλία Cai Hoa Vang), τα αποξηραμένα κρεμμύδια και σκόρδο, τα συμπιεσμένα κρεμμύδια, τα αποξηραμένα κρεμμύδια και το άμυλο μανιόκας με την επωνυμία Kinh Mon Golden Crane εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα από τους καταναλωτές και σημείωσαν καλές πωλήσεις.

Ωστόσο, οι Hung και Tan εξακολουθούσαν να ανησυχούν για την έλλειψη μεταποιημένων προϊόντων από τοπικά γεωργικά προϊόντα. Μετά από κάποια έρευνα, αποφάσισαν να παράγουν βερμιτσέλι από μανιόκα. Παρά την ενδελεχή έρευνα της παραγωγικής διαδικασίας και την εμπειρία αρκετών εγκαταστάσεων παραγωγής βερμιτσέλι και επιχειρήσεων σε γειτονικές επαρχίες και πόλεις, ο συνεταιρισμός απέτυχε όταν ξεκίνησε την υλοποίηση του έργου.

Σε αντίθεση με το άμυλο αραρούτης, το άμυλο kudzu έχει υψηλή ικανότητα σύνδεσης, γεγονός που καθιστά δύσκολη την παραγωγή νουντλς από βερμιτσέλι. Κάποιοι πρότειναν την προσθήκη αμύλου αραρούτης στο βερμιτσέλι για να διευκολυνθεί η παραγωγή του, αλλά οι Hung και Tan διαφώνησαν επειδή ήθελαν να δημιουργήσουν ένα προϊόν χρησιμοποιώντας 100% γεωργικά προϊόντα από την πόλη τους.

Ο Συνεταιρισμός Γεωργικής Παραγωγής και Εμπορικών Υπηρεσιών Hac Vang Kinh Mon συνεργάζεται με αγρότες για την επεξεργασία και την παρασκευή πολλών τοπικών ειδικών γεωργικών προϊόντων.

Χάρη στην επίμονη έρευνα, την καινοτομία και την υποστήριξη ειδικών της βιομηχανίας τροφίμων, μέχρι τα μέσα του 2025, ο Συνεταιρισμός Γεωργικής Παραγωγής και Εμπορικών Υπηρεσιών Hac Vang Kinh Mon είχε παράγει με επιτυχία βερμιτσέλι μανιόκας. Δεν παρασκευάζεται μόνο από καθαρό άμυλο μανιόκας, αλλά το βερμιτσέλι μανιόκας του συνεταιρισμού είναι επίσης ξεχωριστό επειδή το νερό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του προέρχεται από μια υπόγεια πηγή στο όρος An Phu.

Επομένως, το βερμιτσέλι από μανιόκα έχει μια ημιδιαφανή, φυσικά γλυκιά γεύση. «Οι άνθρωποι έχουν συνηθίσει το βερμιτσέλι από φασόλια mung, επομένως το βερμιτσέλι από μανιόκα δεν τους είναι ακόμη γνωστό. Το βερμιτσέλι από μανιόκα προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, ειδικά κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), όταν, εκτός από πηγή αμύλου, έχει επίσης δροσιστικές και αποτοξινωτικές ιδιότητες. Θα συνεχίσουμε να ερευνούμε και να βελτιώνουμε για να διασφαλίσουμε ότι το προϊόν βερμιτσέλι από μανιόκα θα φτάσει στην υψηλότερη ποιότητα. Επί του παρόντος, στην πόλη Hai Phong , υπάρχει μόνο ένας συνεταιρισμός που παράγει αυτό το προϊόν», δήλωσε ο κ. Hung.

Παρά το γεγονός ότι δοκιμάστηκε και εισήχθη στην αγορά πρόσφατα, κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους του Έτους του Αλόγου, το προϊόν βερμιτσέλι μανιόκας του Συνεταιρισμού Γεωργικής Παραγωγής και Εμπορικών Υπηρεσιών Hac Vang Kinh Mon ήταν συνεχώς εξαντλημένο.

«Συχνά παραγγέλνω γεωργικά προϊόντα ως δώρα κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά). Φέτος, είδα ότι ο συνεταιρισμός είχε ένα νέο προϊόν, βερμιτσέλι μανιόκας, οπότε αγόρασα μερικά για να δοκιμάσω. Το βερμιτσέλι μανιόκας ταίριαζε πολύ καλά στο γούστο της οικογένειάς μου, οπότε παρήγγειλα περισσότερα για να τα δώσω σε συγγενείς. Δεν το επέλεξα μόνο για την ποιότητά του, αλλά και για να υποστηρίξω και να εκτιμήσω την αφοσίωση των παραγωγών στα τοπικά γεωργικά προϊόντα τους», δήλωσε η κα Nguyen Thuy Linh από την περιφέρεια Le Thanh Nghi.

ΝΓΚΟΥΓΙΕΝ ΜΟ - ΘΑΝ ΤΣΟΥΝΓΚ

Πηγή: https://baohaiphong.vn/doc-dao-mien-san-day-535957.html