Η Sahra Nguyen, ιδρύτρια της Nguyen Coffee Supply: Απαιτώντας «δικαιοσύνη» για τους βιετναμέζους κόκκους καφέ Robusta.
Η Nguyen Coffee Supply είναι η πρώτη μάρκα στις ΗΠΑ που ειδικεύεται στην πώληση προϊόντων που παρασκευάζονται από τους κόκκους καφέ Robusta, την ειδική ποικιλία του Βιετνάμ. Πέρα από την απλή επιχειρηματική δραστηριότητα, η ιδρύτρια Sahra Nguyen φιλοδοξεί να διαδώσει την κουλτούρα του βιετναμέζικου καφέ σε όλο τον κόσμο .
 |
| Sahra Nguyen, ιδρύτρια της Nguyen Coffee Supply. |
Βαθιά δεμένος με τους βιετναμέζους κόκκους Robusta.
Από το 2022, ο ειδικός καφές και τα προϊόντα καφέ Robusta ψυχρής παρασκευής της Nguyen Coffee Supply διατίθενται σε πάνω από 550 καταστήματα Whole Foods σε όλες τις ΗΠΑ. Αυτό αντιπροσωπεύει μια σημαντική μετατόπιση για την επωνυμία, αντανακλώντας μια αλλαγή στη νοοτροπία των Αμερικανών καταναλωτών σχετικά με τον βιετναμέζικο καφέ.
«Το όνειρό μου είναι να δημιουργήσω τη μεγαλύτερη εταιρεία καφέ στον κόσμο από βιετναμέζους κόκκους Robusta», δήλωσε η ιδρύτρια Sahra Nguyen.
Η Nguyen Coffee Supply, η οποία ιδρύθηκε το 2018, είναι ο πρώτος παραγωγός καφέ στις ΗΠΑ που χρησιμοποιεί κόκκους Robusta προερχόμενους 100% από το Βιετνάμ. Ακόμα και στο όνομα της μάρκας, ο ιδρυτής, γεννημένος το 1986, χρησιμοποιεί το επώνυμό του, Nguyen, για να ενισχύσει την εκπροσώπηση και την προβολή του στην βιετναμέζικη κοινότητα.
Η Σάχρα θυμάται ότι το 2016, όταν ο βιετναμέζικος παγωμένος καφές με γάλα γινόταν ολοένα και πιο δημοφιλής στη Νέα Υόρκη, έκανε παραλληλισμούς με το ιαπωνικό πράσινο τσάι ή τσάι με φούσκες, ασιατικά ποτά που είχαν δημιουργήσει καταναλωτικές τάσεις στις ΗΠΑ. Πίστευε ότι ο βιετναμέζικος παγωμένος καφές με γάλα θα γινόταν η επόμενη τάση.
Ωστόσο, κάθε φορά που η Sahra αγόραζε παγωμένο καφέ με γάλα, παρατηρούσε ότι οι κόκκοι που χρησιμοποιήθηκαν δεν ήταν βιετναμέζικοι, αλλά από την Αιθιοπία ή την Κολομβία. Όσο περισσότερο έψαχνε, τόσο περισσότερο η Sahra συνειδητοποιούσε ότι και οι Αμερικανοί καταναλωτές ήθελαν να έρθουν σε επαφή με τη βιετναμέζικη κουλτούρα, αλλά ήταν αδύνατο να βρουν υψηλής ποιότητας, αυθεντικούς βιετναμέζικους κόκκους καφέ στην αμερικανική αγορά. Μεγάλες εταιρείες καφέ όπως οι Blue Bottle, Stumptown, La Colombe και η αλυσίδα λιανικής πώλησης Whole Foods δεν διέθεταν βιετναμέζικους κόκκους Robusta.
«Αυτό είναι περίεργο», είπε στον εαυτό της η Σάχρα.
Το όνειρό μου είναι να φτιάξω τη μεγαλύτερη εταιρεία καφέ στον κόσμο χρησιμοποιώντας κόκκους Robusta από το Βιετνάμ. 
- Σάχρα Νγκουγιέν
Έψαξε στο διαδίκτυο και έμαθε ότι το Βιετνάμ είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός καφέ στον κόσμο και ο μεγαλύτερος καλλιεργητής καφέ Robusta στον κόσμο. Τη στιγμή που ανακάλυψε αυτή την αλήθεια, η Sahra ένιωσε φωτισμένη. Το Βιετνάμ παίζει σημαντικό ρόλο στην διεθνή εμπειρία του καφέ, όμως οι καταναλωτές δεν το γνωρίζουν. Ακόμα και στη βιομηχανία καφέ, οι κόκκοι Robusta δεν λαμβάνουν την ίδια προσοχή με τους κόκκους Arabica από την Αφρική ή τη Νότια Αμερική.
«Θέλω να δείξω στον κόσμο ότι ο βιετναμέζικος καφές είναι εξίσου νόστιμος με τον καφέ από οπουδήποτε αλλού», είπε η Sahra σχετικά με τον λόγο ίδρυσης της Nguyen Coffee Supply.
Εισάγοντας κόκκους καφέ από αγρότες στο Ντα Λατ και το Σον Λα , η Nguyen Coffee Supply τους καβουρδίζει και τους αλέθει πριν τους πουλήσει στην αγορά των ΗΠΑ. Η Sahra είπε ότι δεν είναι ότι οι Αμερικανοί προτιμούν τους κόκκους Arabica, αλλά μάλλον ότι προηγουμένως στους Αμερικανούς πελάτες προσφέρονταν μόνο προϊόντα καφέ Arabica. Αφού δοκίμασαν τον καφέ που παρέχεται από την Nguyen Coffee Supply, όλο και περισσότεροι Αμερικανοί αγαπούν τους κόκκους Robusta λόγω της απαλής, κρεμώδους γεύσης τους που μοιάζει με μαύρη σοκολάτα, η οποία ταιριάζει καλά με τη ζάχαρη και το γάλα.
Ο κόκκος καφέ του μέλλοντος.
Αυτή τη στιγμή, η Nguyen Coffee Supply εισάγει κόκκους Robusta και Arabica από το Βιετνάμ για να διαφοροποιήσει την γκάμα των προϊόντων της, αλλά ο Robusta παραμένει ο κύριος στόχος της. Σε σύγκριση με τους κόκκους Arabica, οι κόκκοι Robusta περιέχουν διπλάσια ποσότητα καφεΐνης, διπλάσια ποσότητα αντιοξειδωτικών, 60% λιγότερη ζάχαρη και 60% λιγότερα λιπαρά.
«Αυτό δεν σημαίνει ότι ένας κόκκος καφέ είναι καλύτερος από έναν άλλο, επειδή οι κόκκοι καφέ δεν ακολουθούν ιεραρχική τάξη και δεν προωθούμε μια ιεραρχική κουλτούρα στον καφέ. Αντίθετα, επισημαίνουμε το γεγονός ότι όλοι οι πελάτες αξίζουν μεγαλύτερη ποικιλία και ποιότητα προϊόντων», τόνισε η Sahra.
Στο πλαίσιο της ολοένα και πιο περίπλοκης κλιματικής αλλαγής, η Sahra Nguyen εκφράζει την πεποίθησή της ότι οι κόκκοι καφέ Robusta είναι οι κόκκοι του μέλλοντος, διαθέτοντας αξιοσημείωτη ανθεκτικότητα. Ενώ κανένας κόκκος δεν είναι εντελώς άτρωτος στην κλιματική αλλαγή, η έρευνα δείχνει ότι οι κόκκοι Robusta μπορούν να αντέξουν τις αυξανόμενες θερμοκρασίες καλύτερα από τους κόκκους Arabica. Οι κόκκοι Robusta μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν σε διάφορα υψόμετρα, ενώ οι κόκκοι Arabica πρέπει να καλλιεργηθούν σε πολύ μεγάλα υψόμετρα. Επειδή οι κόκκοι Robusta περιέχουν διπλάσια ποσότητα καφεΐνης από τους κόκκους Arabica, η καφεΐνη αυτή δρα ως φυσικό απωθητικό παρασίτων, διασφαλίζοντας ότι οι αγρότες συγκομίζουν περισσότερους κόκκους καφέ.
«Για όλους αυτούς τους λόγους, πιστεύουμε ακράδαντα ότι οι κόκκοι Robusta θα διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στο μέλλον της βιομηχανίας καφέ», δήλωσε η Sahra Nguyen.
Τα τελευταία έξι χρόνια, η Sahra και η Nguyen Coffee Supply προωθούν επίμονα τον βιετναμέζικο καφέ και την κουλτούρα του βιετναμέζικου καφέ φίλτρου στον κόσμο. Τα πράγματα σταδιακά δείχνουν πιο φωτεινά. Η Sahra και η ιστορία των βιετναμέζικων κόκκων καφέ Robusta έχουν προσελκύσει την προσοχή των διεθνών μέσων ενημέρωσης. Ο ιδρυτής, γεννημένος τη δεκαετία του 1980, τιμήθηκε επίσης από το περιοδικό Imbibe ως ένας από τους 75 ανθρώπους που άλλαξαν τον τρόπο που τρώνε οι Αμερικανοί το 2021.
Η επιτυχία της Nguyen Coffee Supply έχει επίσης εμπνεύσει πολλές μεγάλες τοπικές επιχειρήσεις καφέ να αλλάξουν σταδιακά τη νοοτροπία τους. Τον Ιανουάριο του 2023, η Blue Bottle λάνσαρε το πρώτο της προϊόν ανάμεικτου καφέ μετά από δύο δεκαετίες λειτουργίας, ενσωματώνοντας κόκκους βιετναμέζικου Robusta. Η Sahra Nguyen, η ιδρύτρια, δεν ανησυχεί για τον ανταγωνισμό. Αντιθέτως, εκφράζει την επιθυμία να ενταχθούν περισσότερες επιχειρήσεις, προκειμένου να αναβαθμιστεί η θέση της βιετναμέζικης βιομηχανίας καφέ.
«Στις επιχειρήσεις, ο ανταγωνισμός είναι καλός επειδή προωθεί την καινοτομία. Χρειαζόμαστε περισσότερες επιχειρήσεις και περισσότερες γενιές να συμμετάσχουν σε αυτόν τον τομέα, αυξάνοντας την εμβέλεια του βιετναμέζικου καφέ στις ΗΠΑ, επειδή δεν μπορώ να το κάνω μόνος μου», δήλωσε ο ιδρυτής της Nguyen Coffee Supply.
[διαφήμιση_2]
Πηγή
Σχόλιο (0)