Ενσωμάτωση της βιετναμέζικης κουλτούρας στην τέχνη της διακόσμησης τούρτας.

Ως νεαρός σεφ, ο Nguyen Huu Thien An συνειδητοποίησε ότι υπήρχε ένα τεράστιο κενό στον τομέα της διακόσμησης τούρτας για να μεταφέρει ιστορίες για την ιστορία, τον πολιτισμό και τους ανθρώπους του Βιετνάμ. Και από εκεί, κάθε τούρτα για τον Thien An έγινε ένα «όχημα αφήγησης» για την παρουσίαση της πολιτιστικής ταυτότητας του Βιετνάμ.

Βάλε την ιστορία πάνω από την ομορφιά.

Το τελευταίο έργο του Thien An, με τίτλο «Missing», αποτελεί ένα σαφές παράδειγμα αυτού. Η ιδέα προέκυψε από μια ερώτηση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης: «Ποιο είναι το όνειρο της μητέρας σου;» Σε αντίθεση με τις περισσότερες απαντήσεις που διάβασε, σκεφτόταν διαφορετικά. Αν έβαζες τη μητέρα σε ένα πλαίσιο πολέμου, με την ίδια ερώτηση, όλοι σίγουρα θα έδιναν την ίδια απάντηση: «Η μητέρα μου θέλει να τελειώσει ο πόλεμος, να ενωθεί η χώρα και να επιστρέψω σπίτι»... Με αυτή τη σκέψη, άρχισε να βρίσκει έναν χώρο που θα μπορούσε να αντιπροσωπεύει καλύτερα αυτό το όνειρο - τις υπόγειες σήραγγες.

Ο Nguyen Huu Thien An δίπλα στο έργο τέχνης του "Missing". Φωτογραφία: Παραχωρήθηκε από τον καλλιτέχνη.

Σύμφωνα με τον Thien An, οι σήραγγες δεν είναι απλώς στρατιωτικές κατασκευές, αλλά και χώροι που μνημονεύουν τη ζωή, τους αγώνες και τις θυσίες του Βιετναμέζικου λαού στο υπέδαφος. Αυτός είναι επίσης ο τρόπος με τον οποίο ενσωματώνει πολιτιστικά και ιστορικά στοιχεία στο έργο του μέσω του συναισθήματος και της συσχέτισης.

Το έργο τέχνης, ύψους άνω του 1 μέτρου, δημιουργήθηκε για σχεδόν δύο μήνες, από την αρχική ιδέα και τα σκίτσα μέχρι την τελική σύνθεση. Τα δύο κύρια υλικά που χρησιμοποιήθηκαν ήταν αλεύρι ρυζιού και ζαχαρόπαστα, και τα δύο σχολαστικά επεξεργασμένα. Το όνομα «Khuyết» (που σημαίνει «Λείπει») προέρχεται από το πνεύμα του έργου τέχνης: υπάρχουν κενά που δεν μπορούν να γεμιστούν και υπάρχουν άνθρωποι που δεν πήγαν ποτέ στον πόλεμο, αλλά κουβαλούν πληγές για μια ζωή.

Μέσα από το έργο του, θέλει επίσης να εκφράσει τη βαθιά του ευγνωμοσύνη στους στρατιώτες που θυσίασαν τη ζωή τους για την εθνική ανεξαρτησία και να αποτίσει φόρο τιμής στις ευγενείς και αφανείς συζύγους και μητέρες που εργάστηκαν στο παρασκήνιο.

Σύμφωνα με τον Thien An, το πιο δύσκολο κομμάτι δεν ήταν οι μικροσκοπικές λεπτομέρειες που τοποθετούνταν μέσα στις σήραγγες, αλλά μάλλον η δυνατότητα να αγγίξουν τα συναισθήματα του θεατή. «Αυτό για το οποίο είμαι πιο περήφανος δεν είναι η τεχνική πολυπλοκότητα, αλλά το γεγονός ότι το έργο μπορεί να κάνει τους θεατές να σταματήσουν για μια στιγμή για να νιώσουν. Αν κάποιος, κοιτάζοντας τον *Khuyết*, σκέφτεται ξαφνικά τη μητέρα του ή αναγνωρίζει μια πολύ προσωπική απώλεια στις δικές του αναμνήσεις, αυτό είναι το σημείο σύνδεσης που ήθελα», εκμυστηρεύτηκε ο Thien An.

Το έργο τέχνης «Missing» της Thien An έχει ύψος πάνω από 1 μέτρο. Φωτογραφία: Παραχωρήθηκε από τον καλλιτέχνη.

Δημιουργώντας από πολιτιστικά υλικά

Το «Khuyết» είναι το εναρκτήριο κομμάτι του project «Vietnam Quintessence», όπου η Thien An επιδιώκει τον στόχο της συστηματικής και βαθιάς ενσωμάτωσης της βιετναμέζικης κουλτούρας στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής.

Σύμφωνα με τον ίδιο, ενώ η ζωγραφική, η μουσική και το θέατρο έχουν αξιοποιήσει σε μεγάλο βαθμό τα παραδοσιακά υλικά, η βιομηχανία αρτοποιίας εξακολουθεί να μην διαθέτει πραγματικά εξαιρετικά έργα σε αυτόν τον τομέα. Ο Thien An, όχι μόνο στοχεύοντας στην κοινότητα αρτοποιίας, ελπίζει ότι τα έργα του μπορούν να προσεγγίσουν ένα ευρύτερο κοινό, ακόμη και διεθνώς. Επειδή κάθε έργο υπερβαίνει την αισθητική αξία, γίνεται μια ιστορία που διαδίδει την ομορφιά του βιετναμέζικου πολιτισμού, εθνικότητας και λαού, έτσι ώστε η νεότερη γενιά να μπορεί να κατανοήσει, να είναι πιο περήφανη και να βρει περισσότερα κίνητρα από αυτές τις παραδοσιακές αξίες.

Κοντινό πλάνο του έργου τέχνης του Thien An, "The Missing Piece". Φωτογραφία: Παραχωρήθηκε από τον καλλιτέχνη.

Στην πραγματικότητα, ο πολιτισμός ήταν πάντα το θεμέλιο και η έμπνευση στο δημιουργικό ταξίδι του Thien An. Το 2025, η γαμήλια τούρτα του, με τίτλο «Η Γαμήλια Τελετή στην Παραδοσιακή Βιετναμέζικη Όπερα», εμπνευσμένη από την παραδοσιακή βιετναμέζικη όπερα, τον βοήθησε να κερδίσει ένα χρυσό μετάλλιο στην κατηγορία Γαμήλια Τούρτα στο Hong Kong International Culinary Classic, έναν από τους πιο διάσημους γαστρονομικούς διαγωνισμούς της Ασίας.

Μετά το "Khuyết", σχεδιάζει να αναπτύξει το επόμενο έργο του εμπνευσμένο από παραμύθια και λαϊκές ιστορίες που συνδέονται με πολλές γενιές Βιετναμέζικων, ιδιαίτερα παιδιών. Σύμφωνα με τον ίδιο, αυτές δεν είναι μόνο οικείες πηγές υλικού, αλλά και αποθετήρια μοναδικών μαθημάτων ζωής και αξιών του βιετναμέζικου λαού.

Ο Thien An ανέφερε ότι, παρά τις πολυάριθμες αποτυχίες, ακόμη και περιόδους δημιουργικού μπλοκαρίσματος, η κατανόηση ότι η ζαχαροπλαστική του δεν αφορούσε μόνο τη δημιουργία όμορφων και νόστιμων προϊόντων, αλλά και την αφήγηση ιστοριών για τον εθνικό πολιτισμό, τη διατήρηση και την προώθηση των θετικών αξιών της ζωής, του έδωσε το κίνητρο να συνεχίσει το ταξίδι του.

Ο Nguyen Huu Thien An, γεννημένος το 1999, ξεκίνησε την καριέρα του ως αρτοποιός το 2017. Έχει κερδίσει πολλά βραβεία υψηλού κύρους στην τέχνη της αρτοποιίας, όπως: Πρωταθλητής του Κυπέλλου Αρτοποιίας του Βιετνάμ, Χρυσό Μετάλλιο στο Διεθνές Διαγωνισμό Μαγειρικής του Χονγκ Κονγκ (2025, Κίνα), Μάχη των Σεφ (2024, Μαλαισία), Βραβείο Ομαδικού Πνεύματος στον Διαγωνισμό Σεφ της Σενζέν (2023, Κίνα)...

ΒΑΝ ΤΟΥΑΝ

Πηγή: https://www.sggp.org.vn/dua-van-hoa-viet-vao-nghe-thuat-tao-hinh-banh-post849735.html