Σήκω και προχώρα μπροστά.

Πολλοί νέοι δεν διστάζουν να αλλάξουν κατεύθυνση και να βρουν ένα μονοπάτι που τους ταιριάζει καλύτερα αντί να επιλέξουν την ασφαλή επιλογή.

«Δεν δίστασα να στραφώ στη μαγειρική. Η επένδυση στη μάθηση δεν πρέπει να έχει να κάνει με τον φόβο της αποτυχίας και ποτέ δεν είναι αργά για να μάθει κανείς σε οποιαδήποτε ηλικία», μοιράστηκε ο Vu Anh Duy (32 ετών, από την πόλη Χο Τσι Μινχ) σχετικά με την απόφασή του να γίνει επαγγελματίας σεφ μετά από πολλούς δισταγμούς.

Άκου τον εαυτό σου

Ο Duy αρχικά σπούδασε Διαχείριση Πόρων και Περιβάλλοντος σε ένα πανεπιστήμιο στην πόλη Χο Τσι Μινχ, ελπίζοντας να συμβάλει στη μείωση της περιβαλλοντικής ρύπανσης. Ωστόσο, συνειδητοποιώντας ότι αυτός δεν ήταν ο κατάλληλος τομέας για αυτόν, ο Duy αποφάσισε να σπουδάσει κινεζική γλώσσα στο εξωτερικό. Είναι ενδιαφέρον ότι κατά τη διάρκεια της μερικής απασχόλησης που έκανε σε εστιατόρια στην Ταϊβάν (Κίνα) ο Duy ανακάλυψε το πραγματικό του παιδικό πάθος: το φαγητό . Ως παιδί, η αγάπη του για τη μαγειρική πυροδοτήθηκε παρακολουθώντας την εκπομπή "Yan Can Cook" του Martin Yan. «Συνειδητοποίησα το πάθος μου πιο καθαρά ενώ εργαζόμουν στο εξωτερικό. Οι εμπειρίες της πραγματικής ζωής ενίσχυσαν την πεποίθησή μου ότι ήμουν ικανός να κυνηγήσω το μεγάλο μου όνειρο», αφηγήθηκε ο Duy.

Για τον Phan Trung Kien, η νεότητα είναι μια πολύτιμη ευκαιρία να ζήσει κανείς τη ζωή του στο έπακρο, και οι αποτυχίες είναι οι καταλύτες που βοηθούν πολλούς νέους να συνειδητοποιήσουν την πραγματική τους αξία. Φωτογραφία: THUY LIEN

Αυτή τη στιγμή, ο Duy σπουδάζει Μαγειρική στο Τουριστικό Κολλέγιο της Σαϊγκόν – ένα μέρος με πολλούς εξαιρετικούς και αφοσιωμένους καθηγητές και ομοϊδεάτες συμμαθητές. Ο Duy αντιμετωπίζει πολλές δυσκολίες στη χρήση μαχαιριών, στον έλεγχο της θερμότητας, στην προετοιμασία των υλικών και στην εργασία σε ομάδες. Ωστόσο, ο Duy είναι χαρούμενος που αποκτά γνώσεις και βελτιώνει τις απαραίτητες δεξιότητες για να γίνει επαγγελματίας σεφ. Στόχος του είναι να αφήσει το στίγμα του στον τομέα της ευρωπαϊκής κουζίνας, συμβάλλοντας παράλληλα στην προώθηση της βιετναμέζικης κουζίνας σε διεθνείς φίλους στο μέλλον. Ο Duy είναι περήφανος που επέλεξε ένα επάγγελμα που φέρνει χαρά στους θαμώνες μέσα από σχολαστικά παρασκευασμένα και συγκινητικά πιάτα.

Ο κύριος Duy (δεξιά) και ο δάσκαλος Nguyen Ngoc Thong στο Saigon Tourism College.

«Κανείς δεν είναι δεσμευμένος σε μία μόνο κατεύθυνση για τη ζωή. Αντιθέτως, θα πρέπει να είναι κανείς διορατικός και προνοητικός στην αξιοποίηση κάθε ευκαιρίας για προσαρμογή στις περιστάσεις», τόνισε ο Duy. Για τον Duy, κάθε απόφαση στη ζωή είναι σωστή τη στιγμή που λαμβάνεται. Η γνώση είναι απεριόριστη. μόνο η δίψα για μάθηση και η επιμονή θα βοηθήσουν τους νέους να ωριμάσουν. Η ζωή δεν είναι ομαλή, επομένως κάθε άτομο πρέπει να βελτιώνεται συνεχώς και να παραμένει σταθερό στις αξίες του. Η μάθηση μέσα από πολλά επαγγέλματα, αν και δύσκολη, ανοίγει νέες, πιο κατάλληλες και σωστές επιλογές.

Βρείτε το δικό σας μονοπάτι.

Τρία χρόνια μετά την αποφοίτησή του από το λύκειο, ο Phan Trung Kien (24 ετών, από την επαρχία Lam Dong ) συνέχισε τις σπουδές του. Ο Kien είναι επί του παρόντος τριτοετής φοιτητής στο Πανεπιστήμιο Hoa Sen (HSU). Προηγουμένως, κατά τη διάρκεια των χρόνων του λυκείου, ο Kien είδε πολλούς ταλαντούχους ανθρώπους γύρω του να αντιμετωπίζουν οικονομικές δυσκολίες, γι' αυτό ένιωσε την ανάγκη να χτίσει νωρίς μια σταθερή οικονομική βάση. Το 2019, ο Kien εγκατέλειψε τα σχέδιά του να εγγραφεί στο Πανεπιστήμιο Da Lat και προσπάθησε να εδραιωθεί στον δικό του δρόμο.

Η πανδημία COVID-19 χτύπησε τον Kien, αφήνοντας τον αποπροσανατολισμένο, χωρίς επενδυτικό κεφάλαιο και αποτελώντας βάρος για την οικογένειά του. Θυμήθηκε πώς η γιαγιά του έχανε τον ύπνο της ανησυχώντας για το μέλλον του όταν δεν πήγαινε στο πανεπιστήμιο. Προερχόμενος από μια οικογένεια με ισχυρή παράδοση ακαδημαϊκής αριστείας, ο Kien πάντα ενθαρρυνόταν από τον πατέρα του να μελετά σκληρά και να αγωνίζεται για την επιτυχία.

Εκτός των πανεπιστημιακών σπουδών του, ο Kien ασχολείται με πολλές δουλειές: παρέχει συμβουλές για την ανάπτυξη επιχειρήσεων, ξεκινά ένα έργο περιποίησης σώματος και μαλλιών και εργάζεται ως σύμβουλος και εκπαιδευτής σε θέματα διατροφής και προληπτικής υγειονομικής περίθαλψης. «Το οικονομικό σοκ ήταν ένα κάλεσμα αφύπνισης, που με έκανε να συνειδητοποιήσω ότι μόνο η μάθηση, μαζί με τα ιδανικά και τις φιλοδοξίες, είναι η βιώσιμη πορεία», εξέφρασε ο Kien. Πράγματι, η μάθηση είναι επίσης ένας τρόπος για να προσαρμόσει τις επιλογές του, ενώ ταυτόχρονα εναρμονίζει το πάθος του με μια σταθερή βάση τυπικής γνώσης. Λατρεύει το όνειρο να ακολουθήσει διδακτορικό για να αποκτήσει βαθύτερη γνώση, να επεκτείνει την επιρροή του και να αναλάβει έναν μεγαλύτερο ρόλο με μεγαλύτερη κοινωνική ευθύνη στον τομέα της εκπαίδευσης και της κατάρτισης.

Εκτός από τις σπουδές και την εργασία, ο Kien διατηρεί τη συνήθεια της άσκησης. Ένα αξιομνημόνευτο ορόσημο για αυτόν ήταν η συμμετοχή στον αγώνα VinFast IRONMAN 70.3 Vietnam 2024 στο Ντα Νανγκ, στον οποίο συμμετείχαν σχεδόν 2.000 αθλητές από 52 χώρες. Μετά από έναν 8ωρο αγώνα που κάλυψε 1,9 χλμ. κολύμβησης, 90 χλμ. ποδηλασίας και 21,1 χλμ. τρεξίματος, ο Kien ξέσπασε σε κλάματα στη γραμμή τερματισμού. Παρά το γεγονός ότι προπονήθηκε μόνο για λίγους μήνες, χάρη στη διατήρηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής και μιας χορτοφαγικής διατροφής, κατάφερε να διαπρέψει. Αυτή δεν είναι απλώς μια επιλογή τρόπου ζωής. Είναι επίσης μια απόδειξη της υγείας, της δύναμης θέλησης και της προσωπικής ανάπτυξης του Kien.

Πηγή: https://nld.com.vn/dung-day-de-buoc-tiep-196250927212235328.htm