Το βιολογικό ρύζι συμβάλλει σημαντικά στην αύξηση της αξίας του βιετναμέζικου ρυζιού.

Το βιολογικό ρύζι και το καθαρό ρύζι είναι και τα δύο ασφαλή προϊόντα, αλλά υπάρχουν ορισμένες διαφορές. Σε σύγκριση με άλλα προϊόντα ρυζιού, το βιολογικό ρύζι έχει υψηλότερη τιμή πώλησης και οι εγχώριες και ξένες αγορές κατανάλωσης είναι επίσης μεγαλύτερες από αυτές του κανονικού ρυζιού.

Το βιολογικό ρύζι είναι πολύ πιο ακριβό από το κανονικό ρύζι.

Αποφασίζοντας ότι το βιολογικό μοντέλο καλλιέργειας ρυζιού θα αποτελέσει μια βιώσιμη κατεύθυνση, ο Συνεταιρισμός Nam Cuong στο Tien Hai, Thai Binh, εφάρμοσε με τόλμη ένα νέο μοντέλο. Εκτός από την αξιοποίηση των γεωργικών υποπροϊόντων και την αξιοποίηση της βολικής βιομηχανίας αλιείας θαλασσινών για την κομποστοποίηση μικροοργανισμών για την πλήρη αντικατάσταση της ουρίας ή των χημικών λιπασμάτων. Αυτό το μοντέλο, εκτός από τη συμβολή στην προστασία του οικολογικού περιβάλλοντος, έχει μια καταναλωτική αγορά και έχει τιμή πώλησης διπλάσια από αυτήν της συμβατικής παραγωγής. Ο κ. Do Duc Thien, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Nam Cuong, δήλωσε ότι στη σοδειά του 2022 (καλοκαιρινή-φθινοπωρινή καλλιέργεια), με έκταση σχεδόν 1,3 εκταρίων, ο Συνεταιρισμός συγκόμισε 4 τόνους ρυζιού (2,7 τόνους ρυζιού). Η ποιότητα του ρυζιού αξιολογείται από τους πελάτες ως πολύ πιο νόστιμη από άλλα είδη ρυζιού που χρησιμοποιούν την ίδια ποικιλία στην αγορά. Η τιμή του βιολογικού ρυζιού είναι διπλάσια από αυτή των άλλων ειδών ρυζιού, φέρνοντας χαρά, ενθάρρυνση και κίνητρο στα μέλη του Συνεταιρισμού Nam Cuong.

Το βιολογικό ρύζι έχει μεγάλες πόρτες για εξαγωγή στις διεθνείς αγορές

Για την ευρωπαϊκή αγορά, τα πρότυπα για την ποιότητα του εξαγόμενου ρυζιού πρέπει επίσης να διασφαλίζουν παράγοντες υγρασίας, απόδοσης σε αλεσμένο ρύζι και μεγέθους, συγκεκριμένα: Ρύζι υψηλής ποιότητας, άοσμο, με μέγιστη περιεκτικότητα σε υγρασία 13%, απόδοση σε αλεσμένο ρύζι ολικής αλέσεως 63% κατά βάρος (με αναλογία θραυσμένων κόκκων 3%), μαζί με κριτήρια για την ασφάλεια των τροφίμων, τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων, τη γενετική τροποποίηση (ΓΤΟ) κ.λπ.

Μιλώντας για τις ευκαιρίες εξαγωγής ρυζιού του Βιετνάμ, ο κ. Nguyen Thai Binh, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου του Ινστιτούτου Εφαρμογών Τεχνολογίας Τεχνητής Νοημοσύνης και Ψηφιακού Εμπορίου, δήλωσε: «Προς το παρόν, το Βιετνάμ διαθέτει πολλές μάρκες ρυζιού που επιλέγονται από τους παγκόσμιους καταναλωτές, πολλές τοπικές επιχειρήσεις και συνεταιρισμοί σταδιακά μετατρέπονται στο βιολογικό μοντέλο εμπορικής παραγωγής ρυζιού σύμφωνα με τα πρότυπα USDA/EU των ΗΠΑ και της Ευρώπης. Ωστόσο, το πρόβλημα της επέκτασης, της ανάπτυξης του μοντέλου και της προώθησης της κατανάλωσης προϊόντων σε πολλές επιχειρήσεις και συνεταιρισμούς δεν είναι πραγματικά αποτελεσματικό. Επειδή η βιολογική παραγωγή απαιτεί την υποστήριξη συναφών επιχειρήσεων, υποστήριξη για τα υλικά εισροής, τις τεχνικές διαδικασίες και την κατανάλωση προϊόντων για την επίτευξη της αναμενόμενης οικονομικής αποδοτικότητας.»

κ. Nguyen Thai Binh, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου του Ινστιτούτου Εφαρμογών Τεχνολογίας Τεχνητής Νοημοσύνης και Ψηφιακού Εμπορίου.

Ο Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου του Ινστιτούτου Εφαρμογών Τεχνολογίας Τεχνητής Νοημοσύνης και Ψηφιακού Εμπορίου τόνισε: Βασικά, το βιολογικό ρύζι δεν θα διαφέρει πολύ από το κανονικό ρύζι. Ωστόσο, πίσω από τους υγιείς βιολογικούς κόκκους ρυζιού, γεμάτους ουσία και θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό, βρίσκεται η πλήρης τυποποίηση και εξειδίκευση της διαδικασίας καλλιέργειας και φροντίδας από τη γη, την πηγή νερού, το λίπασμα, ακόμη και τη διαδικασία συγκομιδής.

Για το βιολογικό ρύζι, το ρύζι πρέπει να καλλιεργείται σε τυποποιημένη, επεξεργασμένη, μη μολυσμένη γη, μακριά από βιομηχανικές ζώνες, νοσοκομεία, απόβλητα, χωρίς χημικά υπολείμματα ή βαρέα μέταλλα... Εάν στο χωράφι έχουν χρησιμοποιηθεί προηγουμένως χημικά λιπάσματα, πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με την εφαρμογή οργανικών μικροβιακών λιπασμάτων για τουλάχιστον 3 συνεχόμενες καλλιέργειες. Ταυτόχρονα, το έδαφος πρέπει να είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, ώστε το ρύζι να έχει τις καλύτερες συνθήκες για ανάπτυξη. Με γη με ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες, θα παραχθεί βιολογικό ρύζι που δεν είναι μόνο ασφαλές αλλά έχει και υψηλή θρεπτική αξία.

Δεν υπάρχει μόνο διαφορά στην ποιότητα του εδάφους, αλλά και στην πηγή νερού άρδευσης, υπάρχει μια πλήρης αντίθεση μεταξύ του νερού που αντλείται από ποτάμια, ρυάκια, λίμνες και λίμνες σε συμβατικούς ορυζώνες σε σύγκριση με την παροχή καθαρού, επεξεργασμένου και μη μολυσμένου νερού σε βιολογικούς ορυζώνες.

Για να διασφαλιστεί αυτό, τόσο οι χερσαίες όσο και οι υδάτινες πηγές θα επιθεωρούνται πριν και κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής διαδικασίας από κορυφαίους βιολογικούς οργανισμούς όπως το USDA των ΗΠΑ και η Ευρωπαϊκή Ένωση.

Το βιολογικό ρύζι δίνει προτεραιότητα στην ποιότητα του προϊόντος. Κάθε βιολογικό χωράφι ρυζιού πρέπει να συμμορφώνεται με τη διαδικασία που λέει όχι στα φυτοφάρμακα, τα διεγερτικά, τους γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς και τα χημικά λιπάσματα. Αντ' αυτού, οι καλλιεργητές βιολογικού ρυζιού θα εφαρμόζουν φυσικές μεθόδους καλλιέργειας, χρησιμοποιώντας οργανικά και μικροβιολογικά λιπάσματα για να διασφαλίσουν την ασφάλεια. Όλη αυτή η διαδικασία θα παρακολουθείται περιοδικά για την αποφυγή σφαλμάτων.

Συγκεκριμένα, ορισμένα βιολογικά χωράφια ρυζιού εφαρμόζουν επίσης το φυσικό μοντέλο τετραγωνισμού γαρίδας, 6 μήνες καλλιέργειας ρυζιού, 6 μήνες εκτροφής γαρίδας. Αξιοποίηση του παλιρροιακού νερού για την εξόντωση παρασίτων. Όταν συλλεχθεί το ρύζι, η άχυρα θα χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή των γαρίδων και, σε αντάλλαγμα, η κοπριά γαρίδας θα αποτελέσει πηγή θρεπτικών συστατικών για την καλλιέργεια ρυζιού. Το βιολογικό ρύζι έχει προτεραιότητα για ανάπτυξη σε ποιότητα και νοστιμιά, παρέχοντας υψηλή θρεπτική περιεκτικότητα.

Το βιολογικό ρύζι θα συλλέγεται στην εποχή του, 2 καλλιέργειες ετησίως, όχι εκτός εποχής, το τελικό ρύζι δεν έχει υποστεί επεξεργασία με χλωρίνη, χρωστικές ουσίες, αρώματα, συντηρητικά. Το ρύζι θα υποβληθεί σε διαδικασία ελέγχου ασφάλειας και πιστοποίησης, πληρώντας όλα τα βιολογικά πρότυπα πριν φτάσει στους καταναλωτές. Αυτό όχι μόνο διασφαλίζει την ασφάλεια, αλλά βοηθά επίσης το ρύζι να διατηρεί τα άφθονα θρεπτικά συστατικά και τη νόστιμη γεύση του σε κάθε μπολ μαγειρεμένου ρυζιού.

Πίνακας για τη διάκριση καθαρού ρυζιού και βιολογικού ρυζιού:

Κριτήρια	Βιολογικό ρύζι	Καθαρό ρύζι
Ασφάλεια	Ασφαλής	Ασφαλής
Κλίμακα	Λιανική πώληση	Μεγάλη, συγκεντρωτική παραγωγή
Παραγωγικότητα	Χαμηλό, δεν μπορεί να παραχθεί σε βιομηχανική κλίμακα, όχι «ομοιόμορφα»	Υψηλή, σταθερή προσφορά προϊόντων.
Πρότυπο	Πιστοποίηση βιολογικών προϊόντων USDA και ΕΕ	Τυπικά παραδείγματα περιλαμβάνουν το VietGap
Λίπασμα	Καλλιεργείται φυσικά, χρησιμοποιώντας οργανικά και βιολογικά λιπάσματα, απολύτως χωρίς φυτοφάρμακα.	Χρησιμοποιήστε χημικά λιπάσματα εντός των επιτρεπόμενων ορίων, συχνά χρησιμοποιήστε φυτοφάρμακα σύμφωνα με τους κανονισμούς.
Διαδικασία συγκομιδής	Αυστηρή εποπτεία	Συνήθως πολύ ξεκάθαρο.
Επίπεδο τιμών	Ψηλά	Κατάλληλος
Ευκολία	Συνήθως πιο δύσκολο να αγοραστεί.	Πωλείται σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα καθαρού ρυζιού.

Το Ινστιτούτο Εφαρμογών Τεχνολογίας Τεχνητής Νοημοσύνης και Ψηφιακού Εμπορίου δίνει προτεραιότητα στην υποστήριξη της καθαρής παραγωγής

Με την επιθυμία να συμβάλει στην προώθηση της καθαρής παραγωγής και στην ενίσχυση της αξίας της μάρκας ρυζιού του Βιετνάμ, στο μέλλον, το Ινστιτούτο Εφαρμογών Τεχνολογίας Τεχνητής Νοημοσύνης και Ψηφιακού Εμπορίου θα συντονιστεί με την Ανώνυμη Εταιρεία Vietnam Life Group (VIET NAM LIFE GROUP.,JSC) για την υποστήριξη πόρων, την υποστήριξη των τοπικών αρχών στην εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας στη γεωργική παραγωγή, την υποστήριξη της προώθησης της κατανάλωσης και την καθοδήγηση των τοπικών επιχειρήσεων και συνεταιρισμών στον σχεδιασμό περιοχών πρώτων υλών προς την κατεύθυνση της πράσινης και ασφαλούς παραγωγής. Εφαρμόζοντας το πράσινο γεωργικό μοντέλο του Ισραήλ, όπως η τεχνολογία επεξεργασίας λυμάτων για επαναχρησιμοποίηση στην αγροτική άρδευση, το σύστημα επαναχρησιμοποίησης νερού, η τεχνολογία ύγρανσης για άγονες γεωργικές περιοχές, η τεχνολογία γενετικής τροποποίησης... Με αυτόν τον τρόπο, βοηθώντας τις επιχειρήσεις και τους συνεταιρισμούς να αποκτήσουν περισσότερες γνώσεις και σύγχρονη τεχνολογία για την παραγωγή καθαρών προϊόντων ρυζιού, ρυζιού που πληροί τα βιολογικά πρότυπα, σχηματίζοντας αλυσίδες σύνδεσης παραγωγής, επεκτείνοντας τις εξαγωγές σε απαιτητικές αγορές όπως οι ΗΠΑ, η ΕΕ, η Αυστραλία, η Ιαπωνία, η Κορέα... αυξάνοντας την τιμή του βιετναμέζικου ρυζιού στον παγκόσμιο χάρτη ρυζιού.

Πηγή: https://baoquocte.vn/gao-huu-co-gop-phan-quan-trong-nang-cao-gia-tri-gao-viet-nam-239999.html