Από γεύματα με σιτηρέσιο μέχρι παγκόσμια μάρκα ρυζιού στο Βιετνάμ

Μέσα σε 80 χρόνια, το βιετναμέζικο ρύζι έχει περάσει μισό αιώνα για να γίνει σύμβολο γνώσης, γενναιότητας και νέας θέσης στην εθνική γεωργία.

Πριν από σχεδόν τέσσερις δεκαετίες, το καλοκαίρι του 1989, στο λιμάνι της Σαϊγκόν, οι πρώτες σακούλες λευκού ρυζιού φορτώθηκαν σε πλοία με προορισμό ξένες χώρες. Μια συνηθισμένη εικόνα που όμως σηματοδοτεί μια ξεχωριστή στιγμή στην ιστορία της γεωργίας .

Για πρώτη φορά, μια χώρα που υπέφερε από χρόνιες ελλείψεις τροφίμων έγινε εξαγωγέας τροφίμων. Αυτός ο κόκκος ρυζιού, που περιείχε τον ιδρώτα εκατομμυρίων αγροτών και τη θέληση για καινοτομία ενός ολόκληρου έθνους, άνοιξε ένα νέο κεφάλαιο για την μεταβαλλόμενη βιετναμέζικη οικονομία .

Φόρτωση εξαγόμενου ρυζιού σε πλοία στο λιμάνι της Σαϊγκόν, στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Φωτογραφία: VNA.

Λίγο καιρό πριν, στις αρχές της δεκαετίας του 1980, το ρύζι, ή αλλιώς το φαγητό γενικότερα, ήταν ακόμα μια στοιχειωτική σκέψη για τον λαό. Η εικόνα των ανθρώπων που περίμεναν στην ουρά για να αγοράσουν ρύζι με το κιλό με κουπόνια δελτίων ήταν μια αξέχαστη ανάμνηση για μια ολόκληρη γενιά. Στο Βορρά, τα χωράφια ήταν άγονα, οι συνεταιρισμοί παρήγαγαν σύμφωνα με ποσοστώσεις και οι άνθρωποι δούλευαν σκληρά αλλά δεν είχαν αρκετά για να φάνε.

Στο Νότο, μετά τον πόλεμο, το σύστημα άρδευσης υπέστη ζημιές, οι προμήθειες ήταν σπάνιες και οι τιμές του ρυζιού χαμηλές. Ολόκληρη η χώρα έπρεπε να εισάγει τακτικά περισσότερους από 1 εκατομμύριο τόνους τροφίμων κάθε χρόνο για να ανακουφίσει την πείνα. Η φράση «πλήρη γεύματα, πεινασμένα γεύματα» εκείνη την εποχή δεν εμφανιζόταν μόνο σε έγγραφα αλλά και στην πραγματικότητα σε κάθε αγροτική περιοχή.

Η αλλαγή ξεκίνησε με την εισαγωγή θεσμικών μεταρρυθμίσεων. Το 1981, η κυβέρνηση εξέδωσε την Οδηγία 100 - «Συμβάσεις για την προμήθεια προϊόντων σε ομάδες και εργαζόμενους», ακολουθούμενη από το Ψήφισμα 10 το 1988, κοινώς γνωστό ως «Σύμβαση 10». Αυτά τα δύο έγγραφα δημιούργησαν ένα σημαντικό σημείο καμπής στην ιστορία της καλλιέργειας. Για πρώτη φορά, στους αγρότες παραχωρήθηκαν στάβλοι, είχαν το δικαίωμα να παράγουν ενεργά και απολάμβαναν το μερίδιο των προϊόντων που υπερέβαινε την υποχρέωσή τους να πληρώσουν στο Κράτος. Από «εργαζόμενοι για συνεταιρισμούς», έγιναν υπήκοοι των αγρών.

Όταν τα οφέλη συνδέονται με την παραγωγή, το εργασιακό πνεύμα των αγροτών αυξάνεται έντονα. Στο Δέλτα του Κόκκινου Ποταμού, πολλές οικογένειες ξοδεύουν τα δικά τους χρήματα για να νοικιάσουν τρακτέρ, να επενδύσουν σε καλούς σπόρους και να τους φροντίσουν καλά. Στο Δέλτα του Μεκόνγκ, η κίνηση της εκσκαφής καναλιών, της κατασκευής αναχωμάτων και της αξιοποίησης του γλυκού νερού εξαπλώθηκε σε όλες τις επαρχίες. Μετά από λίγες μόνο καλλιέργειες, η παραγωγικότητα του ρυζιού εκτοξεύτηκε στα ύψη και πολλά μέρη συγκόμισαν αρκετά για να τραφούν, με το πλεόνασμα να απομένει. Στη συνέχεια, προέκυψε ένα ερώτημα στις συναντήσεις: Μπορεί το Βιετνάμ να εξάγει ρύζι;

Η απάντηση ήρθε το 1989, όταν η εθνική παραγωγή ρυζιού έφτασε τα 19 εκατομμύρια τόνους, η υψηλότερη από τον πόλεμο. Αφού αφαίρεσε την εγχώρια κατανάλωση και τα αποθέματα, το κράτος αποφάσισε να επιτρέψει την εξαγωγή 1,4 εκατομμυρίων τόνων ρυζιού.

Την ημέρα που τα πρώτα βαγόνια τρένων που μετέφεραν βιετναμέζικο ρύζι έφτασαν στο λιμάνι της Σαϊγκόν για να μεταφερθούν σε όλο τον κόσμο, πολλοί υπεύθυνοι τροφίμων συγκινήθηκαν. Ίσως από τώρα και στο εξής, όχι μόνο να έχουμε αρκετά για να φάμε, αλλά και να μπορούμε να ταΐσουμε άλλους. Αυτή ήταν μια συμβολική στιγμή για την επιτυχία της διαδικασίας Ανακαίνισης, επιβεβαιώνοντας τη ζωτικότητα της βιετναμέζικης γεωργίας.

Διαγωνισμός φύτευσης ρυζιού που διοργανώθηκε από την Ένωση Νέων της πόλης Χο Τσι Μινχ το 1985. Φωτογραφία: TL.

Από εκείνο το ορόσημο, το βιετναμέζικο ρύζι έχει διανύσει μεγάλη απόσταση. Το 1992, ο όγκος των εξαγωγών έφτασε τους 1,5 εκατομμύριο τόνους. Μέχρι το 1998, ξεπέρασε τα 4 εκατομμύρια τόνους. Και το 2024, το Βιετνάμ εξήγαγε 8,3 εκατομμύρια τόνους, φτάνοντας σε κύκλο εργασιών 4,6 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ, κατατάσσοντάς το 3ο στον κόσμο μετά την Ινδία και την Ταϊλάνδη. Όχι μόνο ένα βασικό αγαθό, το βιετναμέζικο ρύζι έχει γίνει σύμβολο ενδογενούς δυναμικότητας, του πνεύματος της τόλμης να φτάσει στην παγκόσμια αγορά με τις δικές του δυνάμεις.

Εκτός από την πολιτική αποφασιστικότητα, αυτή η επιτυχία προήλθε και από την επιστήμη. Κατά τη διάρκεια των χρόνων του πολέμου, οι γεωπόνοι στο Νότο διασταύρωσαν με επιτυχία την ποικιλία Ba Thac - Nhat (μια καθαρή ποικιλία ρυζιού Japonica που εισήχθη από την Ιαπωνία και αργότερα επιλέχθηκε από το Ινστιτούτο Γεωργικής Γενετικής). Αυτή ήταν η προέλευση των βραχυπρόθεσμων, ανθεκτικών στα παράσιτα και υψηλής απόδοσης ποικιλιών ρυζιού και άνοιξε το δρόμο για δύο καλλιέργειες το χρόνο.

Σήμερα, καλλιεργούνται περισσότερες από 260 ποικιλίες ρυζιού σε εθνικό επίπεδο, εκ των οποίων το 80% είναι ποικιλίες που επιλέγονται και δημιουργούνται από εγχώρια ινστιτούτα και σχολεία. Ονόματα όπως ST24, ST25, OM5451, Dai Thom 8, RVT έχουν γίνει γνωστά εμπορικά σήματα σε πολλές απαιτητικές αγορές όπως η ΕΕ, η Ιαπωνία και η Κορέα. Η αυτάρκεια σε ποικιλίες όχι μόνο βοηθά στην αύξηση της παραγωγικότητας, αλλά και διασφαλίζει την εθνική επισιτιστική ασφάλεια, η οποία αποτελεί ανησυχία εδώ και μισό αιώνα.

Από «ρύζι για την ανακούφιση από την πείνα» το 1945, το Βιετνάμ έχει γίνει «εθνική μάρκα ρυζιού». Το 2020, το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης (νυν Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος) και το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου ανακοίνωσαν επίσημα το λογότυπο «Ρύζι Βιετνάμ», που φέρει το μήνυμα «Πεμπτουσία από την καλή γη».

Το σύμβολο αποτελεί ταυτόχρονα μια μορφή αναγνώρισης και δέσμευση για ποιοτικές, σύγχρονες, ασφαλείς και φιλικές προς το περιβάλλον γεωργικές πρακτικές. Μέχρι το 2024, το βιετναμέζικο ρύζι θα είναι παρόν σε 190 χώρες και περιοχές, αντιπροσωπεύοντας το 15% του παγκόσμιου μεριδίου αγοράς. Εκτός από το παραδοσιακό λευκό ρύζι, το αρωματικό ρύζι, το βιολογικό ρύζι και το ρύζι χαμηλών εκπομπών κατακτούν σταδιακά τις αγορές υψηλής ποιότητας.

Από το χωράφι Ba Thac πριν από 40 χρόνια μέχρι το έξυπνο χωράφι ρυζιού σήμερα, το ταξίδι των κόκκων ρυζιού είναι ένα ταξίδι καινοτομίας, όχι απλώς καινοτομίας στην παραγωγική σκέψη αλλά και στη διαχείριση, την έρευνα και την ολοκλήρωση. Είναι η συνεχιζόμενη ιστορία σκληρά εργαζόμενων αγροτών, επιστημόνων που επιλέγουν και δημιουργούν αθόρυβα ποικιλίες, επιχειρήσεων που προσπαθούν να δημιουργήσουν εμπορικά σήματα και πολιτικών που τολμούν να αλλάξουν για να ανοίξουν τον δρόμο για τη γνώση.

Αν το 1989 ήταν το σημείο καμπής που έκανε ολόκληρο τον κόσμο να γνωρίσει το Βιετνάμ ως χώρα εξαγωγής ρυζιού, τώρα, αυτός ο κόκκος ρυζιού φέρει μια μεγαλύτερη αποστολή: να επιβεβαιώσει τη θέση της πράσινης, έξυπνης και υπεύθυνης γεωργίας για τον πλανήτη. Από τα φτωχά χωράφια του παρελθόντος, το Βιετνάμ έχει διανύσει μεγάλη απόσταση, έτσι ώστε σήμερα, ο κόκκος ρυζιού να έχει γίνει σύμβολο γενναιότητας, γνώσης και ενός βιώσιμου μέλλοντος.

Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/tu-bua-com-tem-phieu-den-thuong-hieu-gao-viet-toan-cau-d782715.html