Μια μητέρα στα 50 της κουβαλάει ένα σακίδιο πλάτης στο σχολείο και ονειρεύεται να ξεκινήσει μια επιχείρηση με χορτοφαγική κουζίνα.

(NLDO) - Κάθε μέρα πηγαίνοντας στο σχολείο, η κα Nguyen Thi Mong Hang (49 ετών) αγοράζει ένα εισιτήριο λεωφορείου μετ' επιστροφής από το Dong Nai στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Μοιραζόμενη πληροφορίες με δημοσιογράφους στις 5 Νοεμβρίου, η κα. Nguyen Thi Mong Hang είπε ότι «αισθάνεται νεότερη» επειδή μπόρεσε να πάει σχολείο. Αγαπά το σχολείο όλο και περισσότερο και θέλει να παρακολουθήσει ένα πρόγραμμα εκπαίδευσης σεφ για να εξελιχθεί περαιτέρω.

Οι U50 πηγαίνουν στο σχολείο για να ξεκινήσουν μια επιχείρηση

Η κα Χανγκ είπε ότι εργαζόταν ως μάνατζερ στη βιομηχανία της μόδας . Η πανδημία COVID-19 και ο «πυρετός» των διαδικτυακών πωλήσεων έχουν κάνει τη δουλειά της ολοένα και πιο δύσκολη.

Αφού ολοκλήρωσε ένα βραχυπρόθεσμο εκπαιδευτικό πρόγραμμα χορτοφαγικής μαγειρικής, η κα Χανγκ σχεδιάζει να παρακολουθήσει ένα επιπλέον μάθημα σεφ για να βελτιώσει τις δεξιότητές της.

Επιστρέφοντας στην επιχείρηση καφέ που έφτιαχνε στο σπίτι, έχει πλέον περισσότερο χρόνο να φροντίσει τα δύο παιδιά της και να δώσει μεγαλύτερη προσοχή στην υγεία και τη διατροφή της.

«Στον ελεύθερο χρόνο μου, συχνά μαγειρεύω για φιλανθρωπικούς σκοπούς στον ναό. Επιπλέον, όλο και περισσότεροι άνθρωποι επικεντρώνονται σε έναν πράσινο τρόπο ζωής, τρώγοντας πράσινες τροφές και vegan τροφές για να βελτιώσουν την υγεία τους. Αυτοί είναι οι λόγοι για τους οποίους λατρεύω το όνειρο να έχω μια μικρή χορτοφαγική κουζίνα», μοιράστηκε η κα Hang.

Αν και είχε μεγάλη μαγειρική εμπειρία, ήθελε ακόμα να μάθει και να λάβει επίσημη εκπαίδευση. Στα μέσα του 2025, η μητέρα δύο παιδιών αποφάσισε να εγγραφεί σε ένα μάθημα χορτοφαγικής μαγειρικής σε ηλικία 49 ετών. Η Μπα χαμογέλασε και είπε ότι ο σύζυγός της ήταν ο ένθερμος υποστηρικτής της για να επιστρέψει στο σχολείο.

Τις σχολικές ημέρες, παίρνει λεωφορείο από το Ντονγκ Νάι προς το Γυμνάσιο Βιετ Τζιάο στην πόλη Χο Τσι Μινχ γύρω στο μεσημέρι. Μετά από μια σύντομη ανάπαυση, ξεκινάει το μάθημα γύρω στη 1:30 μ.μ. Μετά το σχολείο, παίρνει λεωφορείο πίσω στο Ντονγκ Νάι.

Το εισιτήριο μετ' επιστροφής είναι περίπου 220.000 dong. Για 3 μήνες, ήταν πάντα επιμελής μαθήτρια και έφτανε νωρίς στο μάθημα.

Μια μητέρα δύο παιδιών λατρεύει το όνειρο να έχει μια χορτοφαγική κουζίνα στο σπίτι, διαδίδοντας έναν πράσινο τρόπο ζωής και μια επιστημονική διατροφή.

«Στην αρχή, ήμουν λίγο «κουρασμένη» όταν πήγαινα σχολείο, αλλά όσο περισσότερο διάβαζα, τόσο περισσότερο το αγαπούσα και ένιωθα μεγαλύτερη παρακίνηση. Οι δάσκαλοι ήταν πολύ ενθουσιώδεις, οπότε δεν ένιωθα τη διαφορά ηλικίας», είπε η κα Χανγκ με ένα χαμόγελο.

Ομοίως, ο κ. Μιν Χουνγκ (στο Λαμ Ντονγκ) είπε ότι μόλις ολοκλήρωσε ένα βραχυπρόθεσμο μάθημα αρτοποιίας στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Ο κ. Χουνγκ είναι μονογονέας και το μεγαλύτερο όνειρό του είναι να έχει ένα μικρό αρτοποιείο, να πηγαίνει τα παιδιά του στο σχολείο και να διευθύνει την επιχείρησή του από το σπίτι.

«Νομίζω ότι ποτέ δεν είναι αργά αν έχεις τη θέληση να βελτιωθείς. Το να ξεκινήσεις μια επιχείρηση είναι καλό, αλλά χωρίς την κατάλληλη εκπαίδευση, είναι δύσκολο να πετύχεις. Αφού σταθεροποιηθεί το αρτοποιείο, θα εγγραφώ για να σπουδάσω περισσότερα για τις επιχειρήσεις και τις εφαρμογές κοινωνικής δικτύωσης», είπε ο κ. Χανγκ.

Τα βραχυπρόθεσμα εκπαιδευτικά μαθήματα μαγειρικής και μαγειρικών τεχνικών προσελκύουν πολλούς άνδρες.

Στο Γυμνάσιο Viet Giao, κατά μέσο όρο το 70-80% του χρόνου αφιερώνεται στην εξάσκηση απευθείας στην κουζίνα ενός ξενοδοχείου-εστιατορίου και περίπου το 20-30% είναι η θεωρία.

Οι άνδρες αποτελούν την πλειοψηφία των φοιτητών μαγειρικής.

Ο Δάσκαλος Tran Phuong, Διευθυντής του Γυμνασίου Viet Giao, δήλωσε ότι τα τελευταία χρόνια, το επάγγελμα της μαγειρικής δεν είναι πλέον ένα «χειρωνακτικό επάγγελμα» όπως πίστευαν πολλοί άνθρωποι κάποτε, αλλά έχει γίνει ένα δημιουργικό επάγγελμα με υψηλή καλλιτεχνική και οικονομική αξία.

Η ανάπτυξη του τουρισμού και των υπηρεσιών και η γαστρονομική τάση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης (TikTok, YouTube, Facebook...) έχει οδηγήσει πολλούς νέους και ενήλικες να αναζητήσουν βραχυπρόθεσμα μαθήματα μαγειρικής. Σκοπός είναι η βελτίωση των δεξιοτήτων τους, η έναρξη μιας επιχείρησης ή η απόκτηση περισσότερων γαστρονομικών γνώσεων για μια πιο υγιεινή ζωή.

Ο αριθμός των ανδρών που επιλέγουν να σπουδάσουν μαγειρικές τέχνες είναι η πλειοψηφία.

Στο Γυμνάσιο Βιετ Τζιάο, ο αριθμός των μαθητών που εγγράφονται για σπουδές μαγειρικής κάθε χρόνο αυξάνεται σταθερά, εκ των οποίων πάνω από το 50% είναι άτομα που θέλουν να εργαστούν στο εξωτερικό ή να ανοίξουν ένα μικρό εστιατόριο στην πατρίδα τους.

Συγκεκριμένα, η χορτοφαγική κουζίνα είναι ένας τομέας στον οποίο το σχολείο έχει επενδύσει σημαντικά τα τελευταία δύο χρόνια για να καλύψει τις ανάγκες υγιεινής και φιλανθρωπικής διατροφής και να ανταποκριθεί στην τάση του πνευματικού τουρισμού και των θέρετρων.

«Το βλέπω αυτό ως μια χρυσή ευκαιρία για μικρά και μεσαία νεοσύστατα μοντέλα, από οικονομικά χορτοφαγικά εστιατόρια, οικογενειακές κουζίνες, υγιεινά γεύματα σε πακέτο μέχρι βιολογικά μεταποιημένα προϊόντα. Ωστόσο, για να είναι επιτυχημένοι, οι άνθρωποι που εργάζονται σε αυτόν τον τομέα πρέπει να συνδυάζουν μαγειρικές δεξιότητες - διατροφικές γνώσεις - επιχειρηματική σκέψη. Ένα νόστιμο χορτοφαγικό πιάτο πρέπει να ξέρει πώς να εξισορροπεί τη γεύση, την αισθητική και τη θρεπτική αξία» - τόνισε ο Master Tran Phuong.

Απαλλαγή από τα δίδακτρα

Οι μαθητές του γυμνασίου όχι μόνο απαλλάσσονται από το 100% των διδάκτρων, αλλά οι μαθητές του λυκείου και οι εργαζόμενοι που σπουδάζουν μαγειρική υποστηρίζονται επίσης από τα γυμνάσια και τα κολέγια με το 70% των διδάκτρων. Αυτός ο κλάδος περιλαμβάνεται στον κατάλογο των επίπονων, τοξικών και επικίνδυνων επαγγελμάτων (κανονισμοί στο άρθρο 16 του διατάγματος 238/2025/ND-CP).

Αυτό βοηθά τους μαθητές να μειώσουν σημαντικά το κόστος, να μάθουν σχεδόν ένα επάγγελμα δωρεάν, ενώ παράλληλα λαμβάνουν ένα κανονικό απολυτήριο δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης και έχουν τη δυνατότητα να μεταγραφούν σε κολέγιο ή πανεπιστήμιο.

Πηγή: https://nld.com.vn/ba-me-u50-mo-uoc-khoi-nghiep-voi-bep-chay-196251105141329588.htm