Οι τιμές του καφέ εκτοξεύονται στα ύψη, αφήνοντας τον κλάδο των υπηρεσιών καφέ σε αταξία.

Από πριν από το Σεληνιακό Νέο Έτος του 2024, οι τιμές του καφέ ενημερώνονται καθημερινά από επιχειρήσεις, διανομείς και βιομηχανίες παροχής υπηρεσιών καφέ λόγω των συνεχών «εκτοξευόμενων» αυξήσεων τιμών. Ακόμα και τώρα, οι τιμές του καφέ δεν δείχνουν σημάδια υποχώρησης, συνεχίζοντας να φτάνουν σε νέα υψηλά, προκαλώντας πονοκεφάλους τόσο στις επιχειρήσεις αγοραστών όσο και στον τομέα των υπηρεσιών.

Συνεχώς καταγράφει ρεκόρ τιμών

Στα φόρουμ και στις επιχειρηματικές ομάδες καφέ, οι πληροφορίες σχετικά με τις αυξανόμενες τιμές του καφέ είναι πιο δημοφιλείς από ποτέ. Τα ρεκόρ τιμών καταρρίπτονται συνεχώς. Επί του παρόντος, η τιμή του φρέσκου καφέ έχει φτάσει τα 100.000 VND/kg - η υψηλότερη τιμή που έχει καταγραφεί από τον γεωργικό τομέα τα τελευταία 15 χρόνια, διπλάσια από την τιμή της ίδιας περιόδου πέρυσι.

Οι τιμές του καφέ έχουν αυξηθεί στο υψηλότερο επίπεδο των τελευταίων 15 ετών.

Με την αύξηση των τιμών του καφέ, το κόστος ορισμένων υπηρεσιών εστίασης και ποτών έχει επίσης αυξηθεί, ασκώντας σημαντική πίεση στους ιδιοκτήτες καφετεριών, καθώς το κόστος των πρώτων υλών από τους προμηθευτές έχει επίσης αυξηθεί απότομα. Πρόσφατα, στην πόλη Παν Θιέτ ειδικότερα και στις συνοικίες και τις κωμοπόλεις γενικότερα, καφετέριες όλων των μεγεθών έχουν ξεφυτρώσει σαν μανιτάρια, καλύπτοντας τις αυξανόμενες προτιμήσεις και απαιτήσεις των ανθρώπων στην επαρχία. Ωστόσο, αντιμέτωποι με την εκτοξευόμενη τιμή του καφέ, οι περισσότεροι ιδιοκτήτες καφετεριών δυσκολεύονται να επιλέξουν αν θα αυξήσουν τις τιμές ή θα τις διατηρήσουν σταθερές λόγω του έντονου ανταγωνισμού σε αυτόν τον κλάδο. «Αν αυξήσουμε τις τιμές, ο αριθμός των πελατών θα μειωθεί αμέσως, επειδή υπάρχουν τόσα πολλά ανταγωνιστικά καφέ τώρα. Ακόμα και μια διαφορά 1.000-2.000 VND ανά φλιτζάνι είναι αρκετή για να συγκρίνουν οι πελάτες τις τιμές. Αλλά αν διατηρήσουμε τις παλιές τιμές, φοβάμαι ότι τα καφέ που νοικιάζουν αυτή τη στιγμή ακριβά καταστήματα δεν θα μπορέσουν να επιβιώσουν. Επομένως, μετά το Τετ, έχω δει πολλά καφέ, από καφετέριες στο πεζοδρόμιο μέχρι εκείνα με σημαντικές επενδύσεις, να αρχίζουν να αυξάνουν τις τιμές τους», δήλωσε ο κ. Χοάνγκ, ιδιοκτήτης ενός καφέ στην οδό Λε Λόι στην πόλη Παν Τιετ.

Οι περισσότεροι ιδιοκτήτες καφετεριών δυσκολεύονται να επιλέξουν αν θα αυξήσουν τις τιμές ή θα τις διατηρήσουν ίδιες όταν οι τιμές του καφέ είναι υψηλές.

Η κα Hang, η οποία διατηρεί ένα περίπτερο καφέ στο πεζοδρόμιο στην οδό Ton Duc Thang στην πόλη Phan Thiet για πάνω από ένα χρόνο, δήλωσε: «Εισάγω καθαρούς κόκκους καφέ προς πώληση σε μηχανές καφέ για λίγο πάνω από 130.000 VND/kg, αλλά από το Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), ο προμηθευτής στο Dak Lak αυξάνει συνεχώς την τιμή, από 150.000 VND, σε 210.000 VND, και τώρα είναι 270.000 VND/kg. Με τιμή πώλησης 15.000 VND/φλιτζάνι μαύρου καφέ, δεν έχω κανένα κέρδος όταν η τιμή έχει αυξηθεί κατά περισσότερο από 100%. Από τον Μάρτιο του 2024, ενημέρωσα τους τακτικούς πελάτες μου ότι θα αύξανα την τιμή κατά 1.000 VND/φλιτζάνι, αλλά ο αριθμός των πελατών έχει μειωθεί σημαντικά σε σύγκριση με πριν».

Οι τιμές του καφέ έχουν αυξηθεί κατά περισσότερο από 100% σε σύγκριση με πέρυσι.

Δυσκολεύονται να διατηρήσουν τις τιμές σταθερές.

Ο ιδιοκτήτης ενός μεγάλου καφέ (στην οδό Hung Vuong, στην πόλη Phan Thiet) μοιράστηκε περαιτέρω: «Ένα κιλό καφέ με μείγμα (70% Robusta - 30% Arabica) πωλείται τώρα για πάνω από 250.000 VND/kg, αντί για 180.000 VND/kg στις αρχές του 2023. Επομένως, αν δεν αυξήσουμε τις τιμές, δεν θα μπορέσουμε να επιβιώσουμε. Αναγκαστήκαμε να αυξήσουμε την τιμή του καφέ που παρασκευάζεται σε μηχανή από 18.000 σε 20.000 VND/φλιτζάνι και έπρεπε να εξηγήσουμε την κατάσταση στους πελάτες για να καταλάβουν».

Σύμφωνα με τις επιχειρηματικές προβλέψεις, οι τιμές του καφέ είναι πιθανό να ξεπεράσουν την κορύφωση των 120.000 VND/kg.

Ωστόσο, δεν αύξησαν δραστικά όλες οι καφετέριες τις τιμές. Ορισμένες διατήρησαν τις τρέχουσες τιμές τους. Σύμφωνα με την ανάλυσή τους, ορισμένες καφετέριες απευθύνονται σε πελάτες χαμηλού και μεσαίου εισοδήματος, γεγονός που τις καθιστά πολύ ευαίσθητες στις αυξήσεις τιμών, καθώς ακόμη και μια μικρή αύξηση θα μπορούσε να οδηγήσει σε απώλεια πελατών. Επιπλέον, ο καφές είναι το λιγότερο ακριβό είδος στο μενού, επομένως οι αυξήσεις τιμών εξακολουθούν να είναι διαχειρίσιμες. Αντί να αυξήσουν την τιμή ενός φλιτζανιού καφέ, αυτές οι επιχειρήσεις επικεντρώνονται στην πώληση περισσότερων χυμών, τσαγιών ή στην προσφορά διαφόρων συνδυαστικών προσφορών πρωινού και καφέ για την αύξηση των εσόδων.

Σύμφωνα με την έρευνά μας, η υψηλή τιμή του βιετναμέζικου καφέ, εκτός από την παγκόσμια τάση, οφείλεται επίσης στην περιορισμένη προσφορά. Τα προηγούμενα χρόνια, οι τιμές του καφέ ήταν σταθερά χαμηλές, με αποτέλεσμα πολλοί αγρότες να στραφούν σε καλλιέργειες με υψηλότερη οικονομική αξία. Ως εκ τούτου, τα συνολικά στοιχεία για την παραγωγή καφέ είναι ανακριβή, οδηγώντας σε έλλειψη προσφοράς σε σύγκριση με τους υπολογισμούς, ωθώντας τις τιμές του καφέ προς τα πάνω. Οι επιχειρήσεις προβλέπουν ότι η τιμή του φρέσκου καφέ θα μπορούσε να ξεπεράσει τα 120.000 VND/kg. Αυτό το επίπεδο τιμών θα θέσει τις επιχειρήσεις επεξεργασίας και εξαγωγής καφέ σε ακόμη πιο δύσκολη θέση. Επιπλέον, οι ειδικοί προβλέπουν ότι ορισμένες μάρκες καβουρδισμένου καφέ στην αγορά ενδέχεται να νοθεύσουν τα προϊόντα τους με καμένο καβουρδισμένο καλαμπόκι ή σόγια, θέτοντας σε κίνδυνο την ασφάλεια των τροφίμων, προκειμένου να καλύψουν τις υπάρχουσες παραγγελίες, ενώ η προσφορά παραμένει ανεπαρκής. Ειδικότερα, η καταναλωτική ζήτηση εξακολουθεί να ευνοεί τον καφέ που παρασκευάζεται με φίλτρο έναντι του καφέ που παρασκευάζεται σε μηχανή, δίνοντας στη σκόνη καφέ αναμεμειγμένη με καλαμπόκι ή σόγια ένα επιπλέον πλεονέκτημα τιμής.

Πηγή: https://baobinhthuan.com.vn/gia-ca-phe-phi-ma-nganh-dich-vu-ca-phe-lung-tung-118709.html