Σβήστε τη δίψα σας με χυμό χειμερινού πεπονιού.

Σε αυτόν τον ζεστό καιρό, το να έχω μερικά μπουκάλια κρύου χυμού χειμωνιάτικου πεπονιού έτοιμα να πιω όταν γυρίζω σπίτι από κάπου, απλώς ανοίγοντας το ψυγείο και βγάζοντας ένα, κάνει το σώμα μου να νιώθει δροσερό από μέσα προς τα έξω...

Επιλέξτε ώριμα χειμερινά πεπόνια με μια επικάλυψη σκόνης στη φλούδα για καλύτερη γεύση. Τα άγουρα δεν θα έχουν το ίδιο νόστιμο αποτέλεσμα. Πλύνετε τυχόν επικάλυψη σκόνης ή τραχιάς στη φλούδα. Κόψτε το πεπόνι στη μέση ή κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε το σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους θέλετε. Χωρίστε το πεπόνι σε δύο μέρη: κρατήστε το ένα μέρος ολόκληρο και στεγνώστε το άλλο. Στη συνέχεια, βάλτε μια χούφτα αποξηραμένο πεπόνι σε φούρνο ή φριτέζα αέρα και ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.

Επιλέξτε μερικά μεγάλα, ξερά τζιτζιφιά (συνήθως ένα τζιτζιφιά ανά λίτρο φιλτραρισμένου νερού. Η χρήση περισσότερων θα κάνει το νερό ξινό). Μουλιάστε τα τζιτζιφιά σε βραστό νερό για περίπου 15 λεπτά. Ομοίως, μουλιάστε δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας αποξηραμένο longan σε βραστό νερό για 15 λεπτά για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά. Λιώστε ένα αποξηραμένο φρούτο luohan για να σπάσετε το εξωτερικό κέλυφος. Αυτά τα συστατικά είναι διαθέσιμα σε καταστήματα παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής. Για να δώσετε στο νερό με χειμερινό πεπόνι μια φυσικά γλυκιά γεύση, προσθέστε μερικά κομμάτια πλυμένου και λεπτοκομμένου ζαχαροκάλαμου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια χούφτα πλυμένες ρίζες λάιμ, αν θέλετε.

Αφού ετοιμάσετε τα πάντα, βάλτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, συμπεριλαμβανομένου του χειμερινού πεπονιού, των φρούτων luohan, των μήλων, του longan, του ζαχαροκάλαμου και της ρίζας λάιμ. Αν το χειμερινό πεπόνι ζυγίζει 2 κιλά, χρησιμοποιήστε 5 λίτρα νερό. Σκεπάστε καλά και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό, στη συνέχεια ανοίξτε ελαφρά το καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το χειμερινό πεπόνι να μαλακώσει και το υγρό να γίνει διαυγές. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανοίγετε περιστασιακά το καπάκι για να απελευθερώσετε τον ατμό και ανακατεύετε απαλά με μια κουτάλα για να αποφύγετε τη σύνθλιψη των υλικών, κάτι που θα έκανε το υγρό ασαφές. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο φιλτραρισμένο νερό. Όταν όλα τα υλικά απελευθερώσουν τη γλυκύτητά τους, αφαιρέστε τα στερεά, σουρώστε το υγρό και προσθέστε λίγη ζάχαρη ή καστανή ζάχαρη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Δοκιμάστε και προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Το ρόφημα χειμερινού πεπονιού θα έχει μια γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση από τα μήλα. Αν δεν σας αρέσει η ξινή γεύση, μπορείτε να παραλείψετε τα μήλα.

Είναι ακόμα χυμός χειμερινού πεπονιού, αλλά σε μερικούς αρέσει να τον συνδυάζουν με ρίζα ρεμμάνια, ζάχαρη από βράχο και φύλλα παντάν. Άλλοι δεν προσθέτουν ζάχαρη επειδή πιστεύουν ότι το λονγκάν και το ζαχαροκάλαμο είναι αρκετά γλυκά, προσθέτοντας μόνο μετάξι καλαμποκιού και μερικούς σπόρους chia όταν πίνουν... Γενικά, αν επιλέξετε μόνοι σας τα υλικά, το μαγειρέψετε μόνοι σας και προσαρμόσετε τη γλυκύτητα στις προτιμήσεις σας, τότε ένα ποτήρι χυμό χειμερινού πεπονιού θα είναι πάντα νόστιμο και υγιεινό!

Σημείωση

Πηγή: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html