Συγχρονισμένη παρακολούθηση για την εξασφάλιση σχολικών γευμάτων

Δεδομένης της πολύπλοκης φύσης των κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων, οι αρμόδιες αρχές έχουν εντείνει τις συντονισμένες προσπάθειες παρακολούθησης για την προστασία των σχολικών γευμάτων και τη δημιουργία ενός ασφαλούς περιβάλλοντος για τους μαθητές.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία του Υπουργείου Παιδείας και Κατάρτισης, κατά το σχολικό έτος 2025-2026, η επαρχία θα έχει 1.378 εκπαιδευτικά ιδρύματα, συμπεριλαμβανομένων 452 νηπιαγωγείων, 456 δημοτικών σχολείων, 349 γυμνασίων και 94 λυκείων, με περίπου 700.000 μαθητές (περίπου 126.000 παιδιά νηπιαγωγείου και πάνω από 272.000 μαθητές δημοτικού). Από αυτούς, το 100% των νηπιαγωγείων και το 50% των δημοτικών σχολείων παρέχουν υπηρεσίες γεύματος. Αυτό αποτελεί σημαντική πρόκληση όσον αφορά τον έλεγχο της ασφάλειας των τροφίμων.

Ο εκπαιδευτικός τομέας έχει εντείνει τις προσπάθειές του για τη διάδοση πληροφοριών, την παροχή καθοδήγησης και την εποπτεία της διασφάλισης ασφαλών πηγών τροφίμων στα σχολεία, την έκδοση διαδικασιών για την επιθεώρηση και την επαλήθευση της ποιότητας των εισερχόμενων τροφίμων και την απαίτηση από τα σχολεία να διατηρούν δείγματα τροφίμων σύμφωνα με τους κανονισμούς για σκοπούς παρακολούθησης και ιχνηλασιμότητας, όταν είναι απαραίτητο. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, ορισμένοι πάροχοι σχολικών γευμάτων εξακολουθούν να μην ελέγχουν αυστηρά την προέλευση των τροφίμων τους, γεγονός που αποτελεί πιθανό κίνδυνο για την υγεία των μαθητών.

Ώρα μεσημεριανού γεύματος για τους μαθητές στο Δημοτικό Σχολείο Phan Dang Luu (πτυχίο Ea Kao).

Πρόσφατα, ο Σταθμός Υγείας του Τμήματος Buon Ma Thuot συγκρότησε τέσσερις ομάδες παρακολούθησης για να επιθεωρήσουν 71 νηπιαγωγεία στην περιοχή. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι περισσότερες σχολικές κουζίνες γενικά συμμορφώνονταν ικανοποιητικά με τους κανονισμούς ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων. Ωστόσο, η τήρηση αρχείων και η αποθήκευση πληροφοριών των σχολείων εξακολουθούσαν να είναι ανεπαρκείς. Η κα Tran Thi Hao, επικεφαλής του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων στον Σταθμό Υγείας του Τμήματος Buon Ma Thuot, δήλωσε: «Ορισμένα εκπαιδευτικά ιδρύματα δεν τηρούσαν πλήρη αρχεία. Η ομάδα επιθεώρησης τους υπενθύμισε και τους καθοδήγησε για το πώς να διορθώσουν την κατάσταση. Επίσης, διένειμαν πληροφορίες και ζήτησαν από τα σχολεία να υπογράψουν δεσμεύσεις συνεργασίας για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων».

Προηγουμένως, κατά το πρώτο τρίμηνο του 2026, το Υπουργείο Υγείας συντονίστηκε με τις αρμόδιες μονάδες για την επιθεώρηση 40 συλλογικών κουζινών στην περιοχή, με έμφαση στις σχολικές κουζίνες. Ως αποτέλεσμα, 39 από τις 40 εγκαταστάσεις πληρούσαν τις απαιτήσεις. Ορισμένες μονάδες είχαν εφαρμόσει την τριβάθμια επιθεώρηση τροφίμων και τη διατήρηση δειγμάτων, αλλά όχι σύμφωνα με τους κανονισμούς.

Ο Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Εκπαίδευσης και Κατάρτισης, Luu Tien Quang, επιθεώρησε το πρόγραμμα οικοτροφείου στο Δημοτικό Σχολείο Phan Chu Trinh (πτυχίο Buon Ma Thuot).

Δεδομένου του διαρκούς κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης στις σχολικές καφετέριες, η προληπτική πρόληψη και ο έλεγχος προσδιορίζονται ως βασικές λύσεις για την προστασία της υγείας των μαθητών και τη συμβολή στη σταθερότητα των διδακτικών και μαθησιακών δραστηριοτήτων. «Ο τομέας της υγείας ζητά από τις τοπικές αρχές, τον τομέα της εκπαίδευσης και τις αρμόδιες μονάδες να συνεχίσουν να ενισχύουν τη διαχείριση, την επιθεώρηση και την εποπτεία, να δίνουν προσοχή στις επενδύσεις σε εγκαταστάσεις, να ενισχύουν την εκπαίδευση και να ενημερώνουν τις γνώσεις όσων εμπλέκονται άμεσα στην προετοιμασία φαγητού και να ελέγχουν αυστηρά τις πηγές νερού και τα συστατικά τροφίμων», σημείωσε ο κ. Tran Quang Hung, Αναπληρωτής Προϊστάμενος του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων του Υπουργείου Υγείας.

Σύμφωνα με τον κ. Luu Tien Quang, Αναπληρωτή Διευθυντή του Υπουργείου Παιδείας και Κατάρτισης, εκτός από την αυστηροποίηση της διαχείρισης των πηγών τροφίμων, ένα νέο χαρακτηριστικό για το σχολικό έτος 2025-2026 είναι η διαφάνεια. Συγκεκριμένα, τα μενού και οι μερίδες γευμάτων θα αναρτώνται για 7-15 ημέρες στους ιστότοπους των εκπαιδευτικών ιδρυμάτων και σε πίνακες ανακοινώσεων στα σχολεία. Αυτή η λύση όχι μόνο ενισχύει την ευθύνη των σχολείων, αλλά δημιουργεί και τις προϋποθέσεις για τους γονείς και την κοινότητα να παρακολουθούν στενά τα σχολικά γεύματα.

Ταν Χουόνγκ

Πηγή: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/giao-duc/202605/giam-sat-dong-bo-bao-dam-bua-an-hoc-duong-58b492c/