Παρουσιάζοντας τις «Γεύσεις της Κίνας» στο Ανόι

Ο αρμονικός συνδυασμός των συστατικών, των τεχνικών μαγειρέματος και της φιλοσοφίας του γιν και του γιανγκ έχει καταστήσει την κινεζική κουζίνα μια από τις πιο ξεχωριστές και επιδραστικές κουζίνες στον κόσμο.

Το απόγευμα της 28ης Μαΐου, το Κινεζικό Πολιτιστικό Κέντρο στο Ανόι διοργάνωσε ένα πρόγραμμα μαγειρικής επίδειξης με τίτλο «Γεύσεις της Κίνας» για την ενίσχυση των φιλικών γειτονικών σχέσεων μεταξύ των δύο χωρών κατά τη διάρκεια του «Έτους Τουριστικής Συνεργασίας Βιετνάμ-Κίνας 2026-2027».

Παρόμοιες μαγειρικές φιλοσοφίες

Σύμφωνα με τον Tian Qi Nho, Σύμβουλο στην Κινεζική Πρεσβεία στο Βιετνάμ, η Κίνα και το Βιετνάμ ανήκουν στην αγροτική πολιτιστική περιοχή της Ασίας, μοιράζοντας παρόμοιες γαστρονομικές καταβολές και αισθητικές αντιλήψεις. Και οι δύο χώρες θεωρούν το ρύζι βασική τροφή τους και αξιοποιούν στο έπακρο τα φρέσκα υλικά. Και οι δύο χώρες προτιμούν τα πικάντικα καρυκεύματα και είναι επιδέξιες στην εναρμόνιση των γεύσεων.

Η κα Ton Suong, σύζυγος του Κινέζικου Πρέσβη στο Βιετνάμ, συμμετέχει στο πρόγραμμα. Φωτογραφία: TTVHTQ.

Ο κ. Dien Khoi Nho ανέφερε παραδείγματα: Τα κινέζικα ντάμπλινγκς συμπυκνώνουν τη ζεστασιά της γης, ενώ τα βιετναμέζικα ρολάκια άνοιξης αντανακλούν την καθημερινή ζωή στην πόλη. Τα κινέζικα στιφάδο επικεντρώνονται σε θρεπτικές και δροσιστικές γεύσεις, ενώ οι βιετναμέζικοι ζωμοί τονίζουν την πρωτότυπη, λεπτή γλυκύτητα. Τα πικάντικα νουντλς σαλιγκαριού Guangxi και το βοδινό pho του Ανόι έχουν το καθένα τις δικές τους μοναδικές γεύσεις, κάνοντας ακόμη και ένα μόνο μπολ αξέχαστο.

«Η κοινή μαγειρική φιλοσοφία και οι διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος αναδεικνύουν τη μοναδική γοητεία του πνεύματος «όλα είναι όμορφα με τον δικό τους τρόπο, δημιουργώντας μαζί μια αρμονική ομορφιά»», σχολίασε ο κ. Dien Khoi Nho.

Η παραδοσιακή κινεζική κουζίνα ανέκαθεν έδινε έμφαση στην αρμονία των πέντε γεύσεων και στην έννοια της «αρμονίας στην ποικιλομορφία», αντανακλώντας τις αξίες της ειρηνικής συνύπαρξης και της κοινής χαράς. Η κουζίνα χρησιμεύει τόσο ως μέσο μετάδοσης του πολιτισμού όσο και ως συνδετικό νήμα μεταξύ των ανθρώπων. Η έννοια «το φαγητό και το φάρμακο έχουν κοινή προέλευση» αντανακλά τον σεβασμό για τη φύση, ενώ η «αρμονία των πέντε γεύσεων» ευθυγραμμίζεται με τη φιλοσοφία της «μετριοπάθειας».

Ο σύμβουλος Tian Qizhu της κινεζικής πρεσβείας στο Βιετνάμ παρουσιάζει την κινεζική κουζίνα.

Η κινεζική φιλοσοφία χρησιμοποιεί συχνά τις αρχές της μαγειρικής για να δείξει τη διακυβέρνηση. Ο Γενικός Γραμματέας και Πρόεδρος της Κίνας, Σι Τζινπίνγκ, παρέθεσε κάποτε μια διάσημη ρήση από το «Τάο Τε Τσινγκ»: «Η διακυβέρνηση ενός μεγάλου έθνους είναι σαν το μαγείρεμα ενός μικρού πιάτου», αντανακλώντας την κινεζική οπτική γωνία για τον κόσμο: ισορροπία, λεπτότητα και αρμονία.

Ομοίως, η βιετναμέζικη γαστρονομική κουλτούρα περιέχει επίσης πολλή σοφία και φιλοσοφικό βάθος, από την μαγειρική έννοια του «ακολουθώντας τη φύση, επιστρέφοντας στη φύση» μέχρι το παραδοσιακό τελετουργικό της «χρήσης του φαγητού για να θυμόμαστε τους προγόνους και της χρήσης νόστιμων πιάτων για να διασκεδάζουμε τους τιμώμενους καλεσμένους» σε κάθε οικογένεια, όλα αντανακλώντας το κοινό ανθρωπιστικό πνεύμα μεταξύ των δύο χωρών.

Κουζίνα - μια γέφυρα που συνδέει τους λαούς του Βιετνάμ και της Κίνας.

Ο Σύμβουλος της Κινεζικής Πρεσβείας στο Βιετνάμ πρόσθεσε ότι μεταξύ πολλών νέων Βιετναμέζων, κάποιοι έχουν ερωτευτεί την κινεζική κουζίνα λόγω ενός μπολ με «νουντλς γέφυρας Γιουνάν», ενώ άλλοι έχουν εμπνευστεί από μια κατσαρόλα με χοτ ποτ Σετσουάν για να ταξιδέψουν στην Κίνα για να την βιώσουν και να την εξερευνήσουν από πρώτο χέρι. Αυτός ο ενθουσιασμός που πηγάζει από τη γεύση και την επιθυμία για μακρινές χώρες είναι που δημιουργεί το πιο γνήσιο χρώμα στις ανταλλαγές μεταξύ των ανθρώπων μεταξύ Βιετνάμ και Κίνας.

«Η Γεύση της Κίνας» είναι η γεύση της φιλίας, που μεταφέρει το πνεύμα γειτονίας μεταξύ Βιετνάμ και Κίνας, ενώ παράλληλα εκφράζει την επιθυμία για κοινή ανάπτυξη. Η εκδήλωση αποτελεί ζωντανή απόδειξη ότι η παραδοσιακή φιλία μεταξύ των δύο χωρών γίνεται ολοένα και πιο βαθιά και ουσιαστική.

Φοιτητές από το Τμήμα Κινεζικής Γλώσσας του Παιδαγωγικού Πανεπιστημίου του Ανόι 2, παρουσιάζουν την κινεζική κουζίνα στην εκδήλωση. Φωτογραφία: TTVHTQ

Στην εκδήλωση, η φοιτήτρια Dao Thi Hai Ninh από το Παιδαγωγικό Πανεπιστήμιο του Ανόι 2 μοιράστηκε ότι όταν απολαμβάνουν κινέζικο φαγητό, οι Βιετναμέζοι νιώθουν όχι μόνο τη γεύση αλλά και τον ενθουσιασμό και την καλή θέληση του κινεζικού λαού. Επιπλέον, όταν οι Κινέζοι τρώνε βιετναμέζικο φο, δεν πρόκειται μόνο για την υπέροχη γεύση, αλλά και για την αγάπη για τη ζωή και την ειλικρίνεια του Βιετναμέζικου λαού.

Πολλοί νέοι Βιετναμέζοι βρίσκουν την κινεζική κουζίνα εντυπωσιακή επειδή εκφράζεται μέσα από το χρώμα, το άρωμα, τη γεύση, το νόημα και το σχήμα. Τα πιάτα έχουν ιδιαίτερα αρώματα, που ποικίλλουν ανάλογα με το γαστρονομικό στυλ κάθε περιοχής.

Απολαύστε κινέζικη και βιετναμέζικη κουζίνα στην εκδήλωση. Φωτογραφία: TTVHTQ

Από το ταπεινό street food μέχρι τα γαστρονομικά αριστουργήματα που ταιριάζουν στη βασιλική αυλή, κάθε πιάτο κουβαλάει τη δική του μοναδική ιστορία και πολιτιστική σημασία. Κάθε πιάτο διαθέτει μια ξεχωριστή γεύση, εκλεπτυσμένη παρασκευή και βαθύ πολιτιστικό νόημα, αφήνοντας μια αξέχαστη εντύπωση σε όποιον το έχει δοκιμάσει ποτέ.

Αυτή τη στιγμή, η Κίνα προωθεί ενεργά γαστρονομικές περιηγήσεις σε διάφορες περιοχές, όπως η απόλαυση της διάσημης πάπιας Πεκίνου, του πικάντικου και πικάντικου χοτ ποτ Σετσουάν, του γλυκού και αλμυρού σιαολόνγκμπαο της Σαγκάης ή του street food στο Σιάν... Κάθε περιοχή προσφέρει μια μοναδική γαστρονομική κουλτούρα που προσελκύει τουρίστες από το Βιετνάμ και πολλές άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο.

Πηγή: https://daibieunhandan.vn/gioi-thieu-huong-vi-trung-hoa-tai-ha-noi-10418474.html