Διατήρηση της ασφάλειας κάθε σχολικού γεύματος.

GD&TĐ - Η επιθεώρηση και η εποπτεία της ασφάλειας των τροφίμων στις σχολικές καντίνες έχει εντατικοποιηθεί σε πολλές περιοχές της επαρχίας Phu Tho.

Εν μέσω της αποκέντρωσης πολλών καθηκόντων διαχείρισης σχολείων στις τοπικές αρχές, η επιθεώρηση και η εποπτεία της ασφάλειας των τροφίμων στις σχολικές καφετέριες συνεχίζει να ενισχύεται σε πολλές περιοχές της επαρχίας Phu Tho για την προστασία της υγείας των μαθητών.

Μία από τις αυστηρότερες απαιτήσεις που ισχύουν σήμερα είναι η λειτουργία των σχολικών κουζινών σύμφωνα με μια μονόδρομη διαδικασία για την ελαχιστοποίηση του κινδύνου διασταυρούμενης μόλυνσης μεταξύ ωμών και μαγειρεμένων τροφίμων. Η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολεία εντάσσεται στο συνολικό έργο της οικοδόμησης ενός ασφαλούς εκπαιδευτικού περιβάλλοντος και συνδέεται με την ευθύνη του διευθυντή του εκπαιδευτικού ιδρύματος και της τοπικής αυτοδιοίκησης.

Στην περιφέρεια Vinh Phuc, οι επιθεωρήσεις ασφάλειας τροφίμων σε σχολεία με οικοτροφεία εφαρμόστηκαν ολοκληρωμένα κατά την περίοδο αιχμής του «Μήνα Δράσης για την Ασφάλεια των Τροφίμων» το 2026. Η διυπηρεσιακή ομάδα επιθεώρησης επιθεώρησε άμεσα πολλά σχολεία με μεγάλο αριθμό γευμάτων που σερβίρονταν στην περιοχή.

Στα Δημοτικά Σχολεία Lien Minh και Khai Quang, σερβίρονται καθημερινά από 1.000 έως σχεδόν 1.500 σχολικά γεύματα. Αυτή η μεγάλη κλίμακα παροχής γευμάτων θέτει υψηλές απαιτήσεις στον έλεγχο των πρώτων υλών, των διαδικασιών επεξεργασίας και των συνθηκών υγιεινής στον χώρο της κουζίνας.

Κατά την επιθεώρηση αυτών των δύο σχολείων, η ομάδα εργασίας επικεντρώθηκε στον έλεγχο των αρχείων ασφάλειας τροφίμων, των χώρων προετοιμασίας, επεξεργασίας και αποθήκευσης τροφίμων, της διατήρησης δειγμάτων τροφίμων, των εγκαταστάσεων αποθήκευσης τροφίμων, των συνθηκών περιβαλλοντικής υγιεινής και της διαρρύθμισης ξεχωριστών χώρων προετοιμασίας και επεξεργασίας για την ελαχιστοποίηση του κινδύνου διασταυρούμενης μόλυνσης.

Τα αποτελέσματα των επιθεωρήσεων έδειξαν ότι τα σχολεία είχαν εφαρμόσει προληπτικά και αυστηρά τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων. Τα τρόφιμα είχαν σαφή προέλευση, δείγματα τροφίμων διατηρούνταν όπως απαιτείται και το προσωπικό επεξεργασίας τροφίμων υποβαλλόταν σε τακτικούς ελέγχους υγείας και λάμβανε εκπαίδευση για την ασφάλεια των τροφίμων.

Η κα. Lai Thi Thanh Huyen, Διευθύντρια του Δημοτικού Σχολείου Khai Quang, δήλωσε ότι το σχολείο σερβίρει σήμερα σχεδόν 1.500 σχολικά γεύματα καθημερινά, επομένως δίνει ιδιαίτερη προσοχή στον έλεγχο της πηγής των πρώτων υλών, στη διατήρηση του ελέγχου των τροφίμων, στη διατήρηση δειγμάτων τροφίμων και στη διασφάλιση της υγιεινής στην κουζίνα, ώστε να διασφαλίζεται η ασφάλεια των μαθητών.

Στην κοινότητα Lam Thao, η ομάδα επιθεώρησης ασφάλειας τροφίμων διενήργησε αιφνιδιαστικές επιθεωρήσεις σε διάφορα εκπαιδευτικά ιδρύματα που παρέχουν υπηρεσίες οικοτροφείου. Οι επιθεωρήσεις επικεντρώθηκαν στις φυσικές εγκαταστάσεις και τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται για την επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων, στην προέλευση των τροφίμων και στη νομική τεκμηρίωση των προμηθευτών.

Η κα. Nguyen Thi Huong Nhi, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας Lam Thao, δήλωσε: Η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στις σχολικές κουζίνες θεωρείται τακτική εργασία από τις τοπικές αρχές, ειδικά στο πλαίσιο της αυξανόμενης ζήτησης για προγράμματα σχολικών γευμάτων.

Μέσω επιτόπιων επιθεωρήσεων, οι τοπικές αρχές ζήτησαν από τα εκπαιδευτικά ιδρύματα να συνεχίσουν να αυστηροποιούν τον έλεγχο της προμήθειας τροφίμων, να τηρούν αυστηρά τις διαδικασίες διατήρησης δειγμάτων τροφίμων, να δημοσιοποιούν τις πληροφορίες των προμηθευτών και να διασφαλίζουν τις συνθήκες υγιεινής στον χώρο της κουζίνας.

Η κα Duong Thanh Huyen, Διευθύντρια του Νηπιαγωγείου Lam Thao, ανέφερε ότι για την προσχολική εκπαίδευση, η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων είναι πολύ σημαντική και πρέπει να διατηρείται τακτικά, επειδή τα παιδιά προσχολικής ηλικίας έχουν ασθενέστερο ανοσοποιητικό σύστημα και επηρεάζονται εύκολα εάν η πηγή τροφής δεν είναι ασφαλής.

Ως εκ τούτου, το σχολείο εστιάζει πάντα στον αυστηρό έλεγχο, από την επιλογή των τροφίμων, την προετοιμασία των τροφίμων έως την οργάνωση των καθημερινών γευμάτων για τα παιδιά, και δημοσιοποιεί αυτή τη διαδικασία σε καθημερινή βάση, ώστε να μπορούν να την παρακολουθούν οι γονείς.

Στο πλαίσιο της ισχυρής εφαρμογής του ψηφιακού μετασχηματισμού στον τομέα της εκπαίδευσης, τα εκπαιδευτικά ιδρύματα αρχίζουν να εφαρμόζουν λογισμικό διαχείρισης κουζίνας, να ψηφιοποιούν αρχεία επιθεώρησης τροφίμων και να διαχειρίζονται τις πηγές εφοδιασμού τροφίμων για τη βελτίωση της ιχνηλασιμότητας, της αποθήκευσης και της αποτελεσματικότητας της διαχείρισης των δεδομένων.

Πηγή: https://giaoducthoidai.vn/giu-an-toan-cho-tung-bua-an-hoc-duong-post778424.html