Φρουτοσαλάτα - ένα νόστιμο καλοκαιρινό πιάτο

Το καλοκαίρι είναι επίσης η εποχή που τα φρούτα στο Νότιο Βιετνάμ ανθίζουν πλήρως. Επομένως, η κουζίνα του Νότιου Βιετνάμ γίνεται πλουσιότερη χάρη στους δημιουργικούς τρόπους παρασκευής πιάτων από αυτά τα φρούτα.

Σαλάτα με κάσιους και αποξηραμένο σκουμπρί. Φωτογραφία: Αρχειακό υλικό.

Η φρουτοσαλάτα είναι ένα δημοφιλές πιάτο αυτή την εποχή χάρη στην ακαταμάχητη γοητεία της, χάρη στη φρεσκάδα των εποχιακών συστατικών της. Κάθε περιοχή που παράγει φρούτα έχει τη δική της μοναδική σπεσιαλιτέ σαλάτας: σαλάτα μαγκοστίν από το Binh Duong, σαλάτα ραμπουτάν από το Δέλτα του Μεκόνγκ, σαλάτα πόμελο από το Bien Hoa, σαλάτα κάσιους από το Binh Phuoc, κ.λπ.

Τα τελευταία χρόνια, η κουζίνα του Binh Duong (πόλη Χο Τσι Μινχ) έχει γίνει πιο γνωστή στους θαμώνες χάρη στη διάσημη σαλάτα κοτόπουλου mangosteen από την περιοχή Cau Ngang - Lai Thieu.

Η σαλάτα κοτόπουλου με μαγκοστέν είναι διαθέσιμη μόνο το καλοκαίρι, από τον Μάιο και μετά, όταν οι οπωρώνες με μαγκοστέν έχουν ώριμα, άγουρα φρούτα, προετοιμάζοντας την κορύφωση της συγκομιδής. Μόλις τελειώσει η εποχή των μαγκοστέν, όσο κι αν τα λαχταράει κανείς, είναι αδύνατο να βρει ώριμα μαγκοστέν για να φτιάξει τη σαλάτα.

Ενώ άλλα φρούτα μπορούν να παραχθούν όλο το χρόνο με βιολογικές παρεμβάσεις, η μαγκοστίν αρχίζει να αποδίδει καρπούς μόνο στις αρχές του καλοκαιριού. Αυτή η ιδιότροπη φύση της «βασίλισσας» των φρούτων είναι που την κάνει ακόμα πιο συναρπαστική και ενθαρρύνει τους ανθρώπους να είναι υπομονετικοί και να περιμένουν.

Η τουριστική περιοχή Cau Ngang ήταν κάποτε η πιο διάσημη οικολογική περιοχή κήπου στο Binh Duong, την πρωτεύουσα του mangosteen. Κατά τη διάρκεια της εποχής του mangosteen, οι δρόμοι γύρω από τους οπωρώνες ήταν γεμάτοι με καλάθια και δίσκους με mangosteen προς πώληση σε περαστικούς.

Τώρα, η ραγδαία αστικοποίηση έχει προκαλέσει συρρίκνωση της περιοχής με τους κήπους μπαμπού, αλλά παραμένουν ένας δημοφιλής τουριστικός και γαστρονομικός προορισμός κατά την εποχή των φρούτων.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Τυνησία εναντίον Ολλανδίας Live: Η Ολλανδία προηγείται 3-1Η Τυνησία αντιμετώπισε την Ολλανδία στο Παγκόσμιο Κύπελλο, καθώς χρειαζόταν να βελτιώσει την φόρμα της μετά από δύο συνεχόμενες ήττες. Αντίθετα, οι Ευρωπαίοι εκπρόσωποι είχαν ψυχολογικό πλεονέκτημα με το πρόσφατο αήττητο σερί τους.

Η πώληση κοτοσαλάτας με μαγκοστίν αποφέρει 100 εκατομμύρια dong την ημέρα.

OnePlus N6 αποκάλυψε: Μπαταρία 8.000 mAh και σύστημα ψύξης θαλάμου ατμών 5.300 mm².Το OnePlus N6 είναι το πρώτο σε μια νέα σειρά συσκευών της σειράς N, με μεγάλη μπαταρία 8.000 mAh με γρήγορη φόρτιση 45W. Η συσκευή διαθέτει κάμερα 50MP και αναμένεται να έχει ελκυστική τιμή στην Ινδία.

Η σαλάτα κοτόπουλου με μαγκοστέν είναι ακριβή εν μέρει επειδή η διαδικασία παρασκευής είναι πολύ περίπλοκη. Τα άγουρα μαγκοστέν ξεφλουδίζονται, ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό για να αφαιρεθεί η πικράδα από την υπόλοιπη φλούδα, στη συνέχεια κόβονται σε φέτες και αναμειγνύονται με κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, σάλτσα σαλάτας, βότανα, ψητά φιστίκια και σερβίρονται με τραγανά τηγανητά κράκερ γαρίδας.

Οι τέλεια ώριμες φέτες μαγκοστίν είναι τραγανές και δροσιστικές, με μια γλυκόξινη γεύση που παραμένει στη γλώσσα, η οποία συμπληρώνεται από την πλούσια, ξηρή γεύση των καβουρδισμένων φιστικιών και του τρυφερού κοτόπουλου ελευθέρας βοσκής. Η νοστιμιά της σαλάτας, μαζί με τον καθαρό αέρα και τη δροσερή σκιά των οπωρώνων με μαγκοστίν ή των ρουστίκ εστιατορίων σε εξοχικό στιλ, εξαφανίζουν τη ζέστη του καλοκαιριού.

Η σαλάτα Ραμπουτάν μπορεί να μην είναι τόσο διάσημη όσο η σαλάτα κοτόπουλου με μαγκοστίν, αλλά σταδιακά γίνεται οικεία στους σεφ που απολαμβάνουν τη δημιουργικότητα. Λίγοι θα φαντάζονταν ότι τα φρούτα ραμπουτάν με την τραχιά φλούδα που κρέμονται από τα κλαδιά στο Δέλτα του Μεκόνγκ θα αντιμετωπίζονταν με τόση φροντίδα στα πολυτελή τραπέζια δεξιώσεων των πιο ακριβών εστιατορίων της Σαϊγκόν.

Τα φρούτα rambutan ξεφλουδίζονται, αποκαλύπτοντας τη μαργαριταρένια λευκή σάρκα τους. Αυτά τα «μαργαριτάρια» βρίσκονται ανάμεσα σε έντονες κόκκινες γαρίδες και αρωματικά φρέσκα λαχανικά, όχι υπερβολικά επιδεικτικά, αλλά αφήνουν μια διαρκή εντύπωση στους θαμώνες με την υγιεινή τους γεύση.

Μια άλλη ασυνήθιστη φρουτοσαλάτα, πιο επιλεκτική ως προς τη γεύση, αλλά αξέχαστη για τη μοναδική και ξεχωριστή γεύση της, είναι η φρουτοσαλάτα με κάσιους.

Το Μπιν Φουόκ, η πρωτεύουσα των κάσιους, είναι από καιρό γνωστό για τους απέραντους οπωρώνες του με κάσιους. Η μάρκα κάσιους του Μπιν Φουόκ είναι επίσης διάσημη εδώ και πολύ καιρό. Ωστόσο, η φρουτοσαλάτα κάσιους παραμένει ένα μυστήριο για τους επισκέπτες από μακριά.

Τα κάσιους είναι ένα μοναδικό φρούτο: ο σπόρος βρίσκεται έξω από τον καρπό. Ο σπόρος είναι επίσης το πιο πολύτιμο μέρος από τον καρπό και συλλέγεται σε μεγαλύτερη έκταση, ενώ ο καρπός των κάσιους συχνά παραμελείται.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Καταπολέμηση της διαφθοράς, της σπατάλης και των αρνητικών πρακτικών: Πρακτικές ενέργειες του Τμήματος Φορολογίας.Με το πνεύμα «χωρίς απαγορευμένες ζώνες, χωρίς εξαιρέσεις», η Φορολογική Υπηρεσία της πόλης Ντα Νανγκ προσδιορίζει την πρόληψη και την καταπολέμηση της διαφθοράς, της σπατάλης και των αρνητικών πρακτικών ως πολιτική ευθύνη κάθε κομματικής οργάνωσης, στελέχους, μέλους του Κόμματος και δημόσιου υπαλλήλου σε ολόκληρο τον τομέα· αποτελεί σημαντική προϋπόθεση για την οικοδόμηση μιας σύγχρονης, επαγγελματικής, διαφανούς φορολογικής υπηρεσίας που εξυπηρετεί καλύτερα τους πολίτες και τις επιχειρήσεις.

Τιμές βενζίνης σήμερα, 26 Ιουνίου: Μετά από μια απότομη πτώση, οι εγχώριες τιμές βενζίνης έχουν πέσει κάτω από τα 20.000 VND/λίτρο.Οι εγχώριες τιμές βενζίνης και ντίζελ μειώθηκαν απότομα σήμερα, 26 Ιουνίου, με το RON95 να φτάνει τα 19.910 VND/λίτρο, ενώ οι παγκόσμιες τιμές πετρελαίου ανέκαμψαν σε περίπου 70 δολάρια ΗΠΑ/βαρέλι.

Όταν τα μέσα ενημέρωσης βοηθούν τους αγρότες

Οι κάτοικοι του Binh Phuoc λατρεύουν αυτό το ταπεινό φρούτο και έχουν επινοήσει πολλά πιάτα για να το αξιοποιήσουν, αποφεύγοντας τη σπατάλη. Η φρουτοσαλάτα με κάσιους γεννήθηκε από αυτή την ιδέα της αποφυγής της σπατάλης.

Οι φέτες κάσιους αναμειγνύονται με βραστές γαρίδες ή ψητό αποξηραμένο ψάρι, άγουρη παπάγια, ψιλοκομμένο πράσινο μάνγκο και περιχύνονται με σάλτσα ψαριού με λάιμ, σκόρδο και τσίλι, για να επιτευχθεί η τέλεια ισορροπία ξινής γεύσης, γλυκύτητας και στυφότητας. Η ελαφριά στυφότητα των κάσιους κάνει το πιάτο ακόμα πιο ξεχωριστό. Το έντονο άρωμα αυτού του ταπεινού φρούτου προσθέτει επίσης γεύση σε ένα ρουστίκ γεύμα.

Πηγή: https://baodanang.vn/goi-trai-cay-mon-ngon-mua-he-3341199.html