Το ταξίδι για να φέρει το άμυλο κουρκουμά Vu Quang στη «μεγάλη θάλασσα»

Μέσα από τις συνεχείς προσπάθειες και προσπάθειές της, η κα. Nguyen Thi Hai (γεννημένη το 1978, στο συγκρότημα κατοικιών 5, στην πόλη Vu Quang, Ha Tinh ) δημιούργησε ένα προϊόν αμύλου κουρκουμά που πληροί τα πρότυπα OCOP 3 αστέρων, ανοίγοντας μια μεγάλη καταναλωτική αγορά και αυξάνοντας το εισόδημα.

Βίντεο : Διαδικασία παραγωγής αμύλου κουρκουμά Hai Loi.

Συνειδητοποιώντας την αυξανόμενη τάση χρήσης φυσικών προϊόντων στην υγειονομική περίθαλψη, στις αρχές του 2018, με το συσσωρευμένο κεφάλαιο, η κα. Nguyen Thi Hai αποφάσισε να ξεκινήσει μια μεγάλη επιχείρηση. Αυτή και ο σύζυγός της επένδυσαν περισσότερα από 500 εκατομμύρια VND για να αγοράσουν μηχανήματα και εξοπλισμό, να κατασκευάσουν ένα εργοστάσιο και να ιδρύσουν μια μονάδα παραγωγής αμύλου κουρκουμά Hai Loi στο συγκρότημα κατοικιών 5 (πόλη Vu Quang).

Μιλώντας για την ευκαιρία να αναλάβει αυτή τη θέση εργασίας, η κα Hai δήλωσε: «Συνειδητοποιώντας ότι ο φρέσκος κουρκουμάς, αν χρησιμοποιείται μόνο με τον παραδοσιακό τρόπο, όπως να τρώγεται φρέσκος ή να χρησιμοποιείται κανονικά, δεν θα αξιοποιήσει πλήρως την αξία του. Ως εκ τούτου, ήμουν αποφασισμένη να μάθω και να επενδύσω σε βαθιά επεξεργασία για να διαφοροποιήσω τα προϊόντα, να καλύψω τις ανάγκες των καταναλωτών και να βοηθήσω στην αύξηση της αξίας του φρέσκου κουρκουμά».

Το ταξίδι για να φέρει το άμυλο κουρκουμά Vu Quang στη «μεγάλη θάλασσα»

Κατά μέσο όρο, κάθε χρόνο, οι εγκαταστάσεις της κας Χάι αγοράζουν περίπου 30-35 τόνους φρέσκου κουρκουμά για τους κατοίκους της περιοχής και των γειτονικών περιοχών.

Αφού η εγκατάσταση τέθηκε σε σταθερή λειτουργία, προκειμένου το προϊόν να αποκτήσει μια ευρύτερη καταναλωτική αγορά, στα τέλη του 2020, η κα Hai εγγράφηκε για να συμμετάσχει σε εκπαίδευση γνώσεων και προετοίμασε έγγραφα για την ανάπτυξη της μάρκας αμύλου κουρκουμά Hai Loi, ώστε να γίνει προϊόν OCOP. Στις αρχές του 2020, μέσω πολλών γύρων αξιολόγησης ποιότητας, το προϊόν αμύλου κουρκουμά της οικογένειας είχε λάβει πιστοποίηση OCOP 3 αστέρων.

Το γεγονός ότι τα προϊόντα αμύλου κουρκουμά Hai Loi πληρούν τα πρότυπα OCOP έχει βοηθήσει τις εγκαταστάσεις της κας Hai και του συζύγου της να έχουν πρόσβαση σε μεγάλες αγορές και να σταθεροποιήσουν την παραγωγή. Αν προηγουμένως, το προϊόν πωλούνταν μόνο στην επαρχία, τώρα είναι διαθέσιμο σε πολλά μέρη όπως: Ανόι , Χο Τσι Μινχ, Ντα Νανγκ, Καν Το... Είναι γνωστό ότι κατά μέσο όρο, κάθε χρόνο, οι εγκαταστάσεις της κας Hai αγοράζον περίπου 30-35 τόνους φρέσκου κουρκουμά για τους κατοίκους της περιοχής και των γειτονικών περιοχών.

Το ταξίδι για να φέρει το άμυλο κουρκουμά Vu Quang στη «μεγάλη θάλασσα»

Κάθε χρόνο, οι εγκαταστάσεις της κας Χάι έχουν έσοδα άνω των 700 εκατομμυρίων VND, ενώ μετά την αφαίρεση των εξόδων, αποφέρουν έσοδα άνω των 300 εκατομμυρίων VND.

Σύμφωνα με την κα Χάι, η διαδικασία παραγωγής αμύλου κουρκουμά δεν είναι κάτι το ιδιαίτερο, αλλά απαιτεί επιμονή και σχολαστικότητα. Για κάθε παρτίδα σκόνης, ο παρασκευαστής πρέπει να επιλέγει προσεκτικά τα συστατικά, να τα επεξεργάζεται διεξοδικά και να τα εκχυλίζει για να διασφαλίζει τη σωστή αναλογία και διαδικασία.

Αφού πλυθεί ο φρέσκος κουρκουμάς, αφαιρείται η φλούδα και τοποθετείται σε μπλέντερ, ο πολτός διαχωρίζεται για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα σύστημα φίλτρου για την απομάκρυνση των ακαθαρσιών. Αφού αφεθεί η σκόνη κουρκουμά να κατακαθίσει για περίπου 7-8 ώρες, φιλτράρεται πολλές φορές ακόμη για την απομάκρυνση των ακαθαρσιών, ειδικά του ελαίου κουρκουμά. Στη συνέχεια, οι παρτίδες κουρκουμά τοποθετούνται σε κρύο στεγνωτήριο για περίπου 3-5 ημέρες (θερμοκρασία 19-20 βαθμοί Κελσίου), έτσι ώστε το άμυλο κουρκουμά να στεγνώσει αργά, διατηρώντας παράλληλα τη χαρακτηριστική γεύση και τα εγγενή θρεπτικά συστατικά.

Η κα Χάι δήλωσε: «Κατά μέσο όρο, η εγκατάσταση παράγει 25 κιλά καθαρού αμύλου κουρκουμά την ημέρα (από 500 κιλά φρέσκου κουρκουμά). Κάθε χρόνο, η εγκατάσταση παράγει περίπου 1,6 τόνους αμύλου κουρκουμά με έσοδα άνω των 700 εκατομμυρίων VND, τα οποία μετά την αφαίρεση των εξόδων αποφέρουν έσοδα άνω των 300 εκατομμυρίων VND. Εκτός από την αύξηση του οικογενειακού εισοδήματος, η εγκατάστασή μου δημιουργεί επίσης σταθερές θέσεις εργασίας για 4 εργαζόμενους με εισόδημα 6 εκατομμυρίων VND/άτομο/μήνα».

Το ταξίδι για να φέρει το άμυλο κουρκουμά Vu Quang στη «μεγάλη θάλασσα»

Η κα Χάι συμμετείχε στην αγορά OCOP στην τηλεόραση Ha Tinh για να επεκτείνει την αγορά.

Όχι μόνο πλουτίζοντας από την παραγωγή αμύλου κουρκουμά, αλλά και από την αγορά κουρκουμά στην περιοχή, η κα Χάι συνέβαλε επίσης στο να καταστεί ο κουρκουμάς εμπορική καλλιέργεια για τους αγρότες στις κοινότητες Tho Dien, Huong Minh, και Vu Quang...

Η κα Nguyen Thi Linh (οικιστική ομάδα 5, πόλη Vu Quang) μοιράστηκε: «Προηγουμένως, τα φυτά κουρκουμά συχνά αναπτύσσονταν φυσικά αναμεμειγμένα με άλλες καλλιέργειες στον κήπο. Από το 2019, τα φυτά κουρκουμά αγοράζονται με βιώσιμο τρόπο από την εγκατάσταση επεξεργασίας αμύλου κουρκουμά Hai Loi, επομένως εστιάζω στην παραγωγή βασικών προϊόντων. Επί του παρόντος, στον κήπο της οικογένειάς μου, καλλιεργείται περισσότερο από 1 εκτάριο κουρκουμά, με τιμή αγοράς 10.000 VND/kg, ενώ κάθε χρόνο τα φυτά κουρκουμά αποφέρουν έσοδα άνω των 25 εκατομμυρίων VND».

Αυτή τη στιγμή, πολλοί άνθρωποι στην περιοχή καλλιεργούν κουρκουμά μεταξύ οπωρώνων για να διατηρήσουν το έδαφος χαλαρό και να αυξήσουν το εισόδημα. Αυτή είναι επίσης μια βιώσιμη κατεύθυνση, οπότε ελπίζουμε ότι στο μέλλον η μονάδα παραγωγής αμύλου κουρκουμά Hai Loi θα έχει μια βιώσιμη σύνδεση για να ενθαρρύνει τους ανθρώπους στην περιοχή, καθώς και στις γειτονικές περιοχές, να επεκτείνουν την περιοχή, συμβάλλοντας στην αύξηση του εισοδήματος και στη σταθεροποίηση της ζωής.
Κύριος Φαμ Ντούι Ντατ
Γραμματέας του Κόμματος, Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της πόλης Βου Κουάνγκ

Βαν Τσουνγκ

Πηγή