Οδηγίες για να φτιάξετε αρωματική, μαστιχωτή μαρμελάδα τζίντζερ για να απολαύσετε κατά τη διάρκεια του Tet

(Dan Tri) - Η παραδοσιακή μαρμελάδα τζίντζερ είναι ένας συνδυασμός φρέσκου τζίντζερ, ζάχαρης και λίγου αλατιού για να δημιουργήσει ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα πικάντικο και γλυκό.

Το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα τζίντζερ είναι αρκετά απλό, αλλά απαιτεί υπομονή και σχολαστικότητα σε κάθε βήμα. Η κα Vu Thuy Dung (στο Yen Bai ) μοιράστηκε πώς να φτιάξετε παραδοσιακή μαρμελάδα τζίντζερ και «βελτιωμένη» μαρμελάδα τζίντζερ που είναι ταυτόχρονα νόστιμη και εύκολη στην κατανάλωση. Πώς να φτιάξετε παραδοσιακή μαρμελάδα τζίντζερ

Υλικά: - 1 κιλό φρέσκο ​​τζίντζερ (επιλέξτε τοπικό τζίντζερ, όχι πολύ παλιό, ούτε πολύ νεαρό θα δώσει την καλύτερη μαρμελάδα). - 500 γρ. λευκή ζάχαρη - Λίγο αλάτι - Λεμόνι

Οδηγίες παρασκευής - Πλύνετε το τζίντζερ, ξεφλουδίστε το, κόψτε το σε λεπτές φέτες, μουλιάστε το σε νερό καθώς το κόβετε, ξεπλύνετε 2-3 φορές. - Βράστε νερό, στύψτε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, προσθέστε το τζίντζερ, βράστε για 2 λεπτά και μετά αφαιρέστε το. - Ρίξτε 500 γρ. ζάχαρη και μαρινάρετε με το τζίντζερ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, περίπου 4-5 ώρες.

- Βάλτε το στην εστία και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μείνει πολύ ζαχαρόνερο. Όταν το ζαχαρόνερο αρχίσει να στεγνώνει, χαμηλώστε τη φωτιά. Το τζίντζερ θα γίνει μαλακό και διαφανές, ελαφρώς κολλώδες. - Συνεχίστε να μαγειρεύετε το τζίντζερ σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δείτε μικροσκοπικούς κρυστάλλους ζάχαρης στο χείλος του τηγανιού και να αρχίσουν να εμφανίζονται μικροί κόκκοι ζάχαρης στην άκρη των ξυλαράκια, και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

- Περιμένετε να κρυώσει το τζίντζερ, φυλάξτε το σε ένα γυάλινο βάζο για να το τρώτε σταδιακά. Πώς να φτιάξετε «βελτιωμένη» μαρμελάδα τζίντζερ Υλικά: - 300 γρ. τζίντζερ - 200 γρ. ανανά - 250-300 γρ. ζάχαρη

Οδηγίες παρασκευής - Ξύστε τη φλούδα του τζίντζερ και πλύνετε την με καθαρό νερό. - Ξεφλουδίστε τον ανανά, κόψτε τον σε κομμάτια, λιώστε τον και στύψτε τον χυμό του. - Προσθέστε 500 ml νερό στο τζίντζερ και βάλτε το σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε το και βράστε το για περίπου 5 λεπτά. - Αφήστε το βρασμένο νερό με το τζίντζερ να κρυώσει, στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα μπουκάλι και φυλάξτε το στο ψυγείο για μαγείρεμα.

- Ανακατέψτε τον πολτό τζίντζερ με τον πολτό ανανά και τη ζάχαρη. - Περιμένετε να διαλυθεί η ζάχαρη και μαγειρέψτε τον σαν κανονική μαρμελάδα.

- Ανακατέψτε μέχρι να γίνει βαρύ και κολλώδες, και μετά πετυχαίνει. - Πασπαλίστε με μερικούς καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού, απολαύστε το με ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι όταν το τρώτε. Φωτογραφία: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung Dantri.com.vn Πηγή: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm