Το άρωμα των κέικ Tet...

[διαφήμιση_1]

Ένα καρβέλι μπαν το, φτιαγμένο από κολλώδες ρύζι, ζάχαρη και τζίντζερ ανακατεμένα και τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας, είναι γεμάτο νόημα για ένα ευτυχισμένο και γαλήνιο Τετ.

Οι ξένοι τουρίστες είναι ενθουσιασμένοι με το «σχήμα» του banh to στην αγορά του Hoi An.

«Το κέικ έχει το χρώμα της γης, χυμένο σε ένα παχύ τετράγωνο καλούπι, υπενθυμίζοντάς μας την πεποίθηση ότι «ο ουρανός είναι στρογγυλός και η γη είναι τετράγωνη» στη σκέψη των αρχαίων Βιετναμέζικων», έγραψε ο πολιτιστικός ερευνητής Luu Duy Tran.

Οι αγορές του Δεκεμβρίου είναι ευωδιαστές από την πηγή μέχρι το τέλος. Ο κ. Le Phuoc Chin (γεννημένος το 1952, στην περιοχή Phuoc My, στην πόλη Ai Nghia, στο Dai Loc) είπε ότι κάθε Tet, χρησιμοποιεί 5-7 τόνους κολλώδες ρύζι μόνο και μόνο για να μαγειρέψει το Banh To. Ο φούρνος είναι καυτός όλη μέρα και νύχτα...

Ανακατέψτε καλά το αλεύρι ρυζιού με κολλώδη υφή, το ζαχαρόνερο και το τριμμένο τζίντζερ.

Το κέικ έχει καφέ χρώμα από τη ζάχαρη, την ήπια γεύση τζίντζερ και το άρωμα μαγειρεμένου κολλώδους ρυζιού αναμεμειγμένου με λευκό σουσάμι. Το Quang Banh To είναι διάσημο στην περιοχή Dai Loc. Ο κ. Chin είπε: «Το μυστικό είναι να το μαγειρεύετε συχνά μέχρι να το συνηθίσετε, προσθέτοντας ζάχαρη και αλεύρι κολλώδους ρυζιού, ώστε το κέικ να μην είναι ούτε πολύ μαλακό ούτε πολύ σκληρό. Για να γίνει το κέικ νόστιμο, πρέπει να το στεγνώσετε στον ήλιο για να μην μουχλιάσει».

Το μείγμα χύνεται σε καλούπια από φύλλα μπανάνας, έτοιμα για βράσιμο στον ατμό.

Ένα καρβέλι κέικ που ονομάζεται «vun mat nhiem» θα είναι πεντανόστιμο, που σημαίνει ότι όταν μαγειρευτεί στον ατμό για πρώτη φορά, η επιφάνειά του θα φουσκώσει και, όταν κρυώσει, θα γίνει κοίλη, με πολλά σημεία με κουκούτσια. Οι γνώστες θα επιλέξουν καρβέλια κέικ σαν κι αυτό.