Οι γεύσεις του Chol Chnam Thmay

Κάθε εθνοτική κοινότητα έχει τους δικούς της εορτασμούς της Πρωτοχρονιάς, κουβαλώντας μαζί της πεποιθήσεις και αξίες που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Για τους Χμερ του Νότιου Βιετνάμ, η παραδοσιακή Πρωτοχρονιά Chol Chnam Thmay, που γιορτάζεται στα μέσα Απριλίου κάθε έτους, ενσαρκώνει μια απλή αλλά βαθιά φιλοσοφία.

Κατά τη διάρκεια των εορτασμών της Πρωτοχρονιάς Chol Chnam Thmay, οι Χμερ φορούν έντονα χρωματιστά παραδοσιακά ρούχα και πηγαίνουν σε ναούς για να εκτελέσουν σημαντικές τελετουργίες. (Φωτογραφία: Tao Dat)

Στα Χμερ, «Chol» σημαίνει «εισέρχομαι» ή «μπαίνω μέσα». «Chnam» σημαίνει «έτος» και «Thmay» σημαίνει «νέο». Επομένως, Chol Chnam Thmay σημαίνει «μπαίνοντας στο νέο έτος», μια απλή αλλά υποβλητική φράση που υποδηλώνει ότι οι άνθρωποι εισέρχονται ενεργά σε έναν νέο κύκλο χρόνου, αντί να τον δέχονται παθητικά. Είναι μια στιγμή που οι άνθρωποι ανανεώνονται, καθαρίζονται από το παλιό και προχωρούν προς ένα νέο ξεκίνημα τόσο στο μυαλό όσο και στη ζωή.

Συνεπώς, κάθε νέα χρονιά όχι μόνο σηματοδοτεί το τέλος ενός κύκλου, αλλά παρέχει επίσης την ευκαιρία στους ανθρώπους να «ξεπεράσουν» τις ατέλειες, να αφήσουν πίσω τους τις ανησυχίες και να ξεκινήσουν από την αρχή με μια πιο ανάλαφρη καρδιά. Οι τελετουργίες κατά τη διάρκεια του Τετ, από την προσφορά προσευχών σε ναούς και την εκτέλεση φιλανθρωπικών πράξεων μέχρι το λούσιμο των αγαλμάτων του Βούδα και των προγόνων, φέρουν όλες την έννοια του καθαρισμού, της ενάρετης συμπεριφοράς και της ανανέωσης της πνευματικής ενέργειας.

Ενώ η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά του λαού Kinh συνδέεται με κολλώδη ρυζογκοφρέτες και τουρσί κρεμμύδια, το φεστιβάλ Chol Chnam Thmay του λαού των Khmer στο Νότιο Βιετνάμ διακρίνεται για τα πιάτα που φέρουν το έντονο αποτύπωμα αυτής της ηλιόλουστης γης, διαποτισμένης με πνεύμα κοινότητας και αρμονίας μεταξύ ανθρώπων και φύσης.

Στο εορταστικό τραπέζι των διακοπών Τετ, τα πιο συνηθισμένα πιάτα είναι το bun nuoc leo (σούπα με νουντλς), ένα τυπικό πιάτο με χαρακτηριστική γεύση από ζυμωμένη πάστα ψαριού, σε συνδυασμό με ψάρι, κρέας και διάφορα άγρια ​​λαχανικά, και το κάρυ Khmer, με την πλούσια γεύση του γάλακτος καρύδας, που συνήθως φτιαγμένο από κοτόπουλο ή πάπια, επίσης ένα γνωστό πιάτο τις πρώτες ημέρες του χρόνου.

Πολλά παραδοσιακά πιάτα, όπως η ζυμωμένη πάστα ψαριού, τα ψητά αποξηραμένα ψάρια με φιδοκέφαλο και οι παραδοσιακές σούπες και λαχανικά, συμβάλλουν στον εμπλουτισμό του γεύματος. Συγκεκριμένα, κολλώδη ρυζογκοφρέτες, κέικ τζίντζερ Χμερ και κέικ ζάχαρης φοίνικα παρασκευάζονται για να προσφερθούν στους προγόνους και να διασκεδάσουν τους επισκέπτες, εκφράζοντας την ευχή της κοινότητας των Χμερ για μια ευημερούσα και ειρηνική νέα χρονιά.

Αλλά η ουσία του Τετ δεν βρίσκεται μόνο στο φαγητό, αλλά και στο αρωματικό θυμίαμα που κυματίζει στους ναούς, στη μελωδική ψαλμωδία των γραφών, στις χρυσές αποχρώσεις των παραδοσιακών φορεσιών και στα απαλά χαμόγελα των ανθρώπων καθώς συναντιούνται στην αρχή του έτους.

Οι Χμερ επιδεικνύουν πώς να ετοιμάζουν προσφορές για τους προγόνους τους κατά τη διάρκεια του εορτασμού της Πρωτοχρονιάς Chol Chnam Thmay. (Πηγή: vietnamtourism.gov.vn)

Το Chol Chnam Thmay διαρκεί συνήθως τρεις ημέρες, καθεμία με τη δική της σημασία: η πρώτη ημέρα είναι για την υποδοχή της νέας χρονιάς, η δεύτερη ημέρα είναι για την τέλεση φιλανθρωπικών πράξεων και η τρίτη ημέρα είναι για το λούσιμο των αγαλμάτων του Βούδα και των προγόνων - μια εξαιρετικά συμβολική τελετουργία που εκφράζει την υιική ευσέβεια και τον πνευματικό καθαρισμό.

Κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών, οι ναοί δεν είναι μόνο πνευματικοί χώροι αλλά και κέντρα της κοινοτικής ζωής. Οι άνθρωποι φέρνουν προσφορές και φαγητό για να τα προσφέρουν, να τα μοιράζονται και να προσεύχονται μαζί. Το πνεύμα του Τετ (Βιετναμέζικου Νέου Έτους) δεν αφορά επομένως μόνο μεμονωμένες οικογένειες, αλλά ολόκληρη την κοινότητα, όπου όλοι συνδέονται σε έναν ισχυρό πολιτιστικό κύκλο.

Μόνο όταν επισκέπτεται κανείς τα χωριά και τους οικισμούς όπου ζουν οι Χμερ μπορεί πραγματικά να βιώσει τη ζωντανή και ζεστή ατμόσφαιρα της παραδοσιακής Πρωτοχρονιάς Chol Chnam Thmay. Αυτές τις μέρες, μετά τη δουλειά και την παραγωγή, οι οικογένειες ασχολούνται με την προετοιμασία, τον καθαρισμό και τη διακόσμηση των σπιτιών τους για να τα κάνουν τακτοποιημένα και όμορφα, σαν να εκφράζουν τις ελπίδες τους για μια ειρηνική και ευημερούσα νέα χρονιά.

Στις αυλές του ναού, τα γέλια και η φλυαρία αναμειγνύονταν με τους ζωηρούς ήχους της παραδοσιακής ορχήστρας των πέντε οργάνων. Οι τεχνίτες ρύθμιζαν σχολαστικά κάθε όργανο, βελτιώνοντας κάθε νότα. Η ατμόσφαιρα προετοιμασίας για το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) γινόταν ακόμη πιο ζωντανή καθώς νέοι άνδρες και γυναίκες εξασκούσαν με ενθουσιασμό παραδοσιακούς χορούς, με κάθε κίνηση χαριτωμένη και ρυθμική, να ενσωματώνεται άψογα στη ζωή της κοινότητας.

Στο ευρύτερο μωσαϊκό του βιετναμέζικου πολιτισμού, φεστιβάλ όπως το Chol Chnam Thmay είναι έντονα χρώματα που συμβάλλουν στην ποικιλομορφία και τον πλούτο του. Η διατήρηση και η προώθηση αυτών των αξιών δεν είναι μόνο ευθύνη της κοινότητας των Χμερ αλλά και ολόκληρης της κοινωνίας, καθώς αντιπροσωπεύουν μια κοινή κληρονομιά και έναν πολύτιμο πολιτιστικό πόρο για βιώσιμη ανάπτυξη.

Πηγή: https://baoquocte.vn/huong-vi-tet-chol-chnam-thmay-381505.html