Βιετναμέζικες γεύσεις στην Ευρώπη

[διαφήμιση_1]

SGGP 12/11/2023 08:30

Σε κάθε ευρωπαϊκή χώρα, η βιετναμέζικη κοινότητα, αν και μικρή σε αριθμό, έχει αφήσει σημαντικό στίγμα στις επιχειρήσεις και το εμπόριο, ιδίως στον τομέα του λιανικού εμπορίου.

Η αγορά Dong Xuan στο Βερολίνο (Γερμανία) φημίζεται για τη μεγάλη ποικιλία προϊόντων και την ποικίλη κουζίνα της. Φωτογραφία: Hoa Nguyen

Στις χώρες της Ανατολικής Ευρώπης, μετά τη μετάβαση σε μια ελεύθερη αγορά, το μοντέλο της χονδρικής αγοράς έγινε πολύ δημοφιλές στους Βιετναμέζους επιχειρηματίες, ιδιαίτερα εμφανές και διαδεδομένο στη Ρωσική Ομοσπονδία, τις πρώην σοβιετικές δημοκρατίες και τη Γερμανία. Σε χώρες όπως η Ρουμανία και η Ουγγαρία, οι Βιετναμέζοι επιχειρηματίες ενοικιάζουν περίπτερα και δραστηριοποιούνται σε αγορές που άνοιξε η κινεζική κοινότητα.

Προηγουμένως, οι αγορές χονδρικής, γνωστές και ως περιοχές παράδοσης, εξυπηρετούσαν μόνο χονδρεμπόρους. Τα κύρια προϊόντα που πωλούνταν ήταν ρούχα, είδη οικιακής χρήσης, διακοσμητικά σπιτιού και κήπου και τρόφιμα. Οι λιανοπωλητές σε πιο απομακρυσμένες περιοχές οδηγούσαν στις αγορές για να επιλέξουν τα προϊόντα τους. Όλα γίνονταν γρήγορα και αποτελεσματικά, με στόχο τη συγκέντρωση επαρκούς αποθέματος σε ένα μόνο πρωί και την επιστροφή στο σπίτι την ίδια μέρα.

Προηγουμένως, η κα. Pham Lan (η οποία ήταν ιδιοκτήτρια τριών καταστημάτων ρούχων στην αγορά Red Dragon στο Βουκουρέστι της Ρουμανίας) έπρεπε να ξυπνάει στις 2:30 π.μ., να ετοιμάζει πρωινό για την οικογένειά της και να το βάζει στο αυτοκίνητό της για να πάει στην αγορά πριν από τις 4:00 π.μ., επειδή οι αγορές χονδρικής συνήθως βρίσκονταν στα περίχωρα της πόλης. Μεταξύ 6 και 8 π.μ. ήταν η ώρα αιχμής σε αυτές τις αγορές πριν από μια δεκαετία, με έντονη δραστηριότητα και αγοραπωλησίες. Σήμερα, οι μέθοδοι λιανικής πώλησης έχουν αλλάξει σημαντικά λόγω της ραγδαίας ανάπτυξης του ηλεκτρονικού εμπορίου.

Το παραδοσιακό μοντέλο της χονδρικής αγοράς έχει καταστεί ξεπερασμένο, οδηγώντας σε ένα έρημο και έρημο τοπίο. Οι ιδιοκτήτες πάγκων έχουν επίσης μετατοπίσει την εστίασή τους, εξυπηρετώντας τόσο ιδιώτες όσο και λιανικούς πελάτες, και πολλά έξυπνα άτομα πωλούν online, εξαλείφοντας την ανάγκη των πελατών να επισκέπτονται την αγορά. Πολλές αγορές έχουν μετατραπεί σε βιετναμέζικες αγορές τροφίμων, όπως η Dong Xuan στο Βερολίνο, η Ben Thanh στη Λειψία και η Sapa στην Πράγα. Όχι μόνο οι Βιετναμέζοι ψωνίζουν και γευματίζουν εκεί, αλλά και οι ντόπιοι έρχονται για να απολαύσουν αυθεντικά βιετναμέζικα πιάτα. Όσοι θέλουν να μαγειρέψουν στο σπίτι έρχονται επίσης εδώ για να αγοράσουν υλικά που εισάγονται από το Βιετνάμ και άλλες ασιατικές χώρες. Οι ντόπιοι αναφέρονται συλλογικά σε αυτές ως ασιατικές αγορές.

Ανάλογα με την τοπική καταναλωτική κουλτούρα, οι Βιετναμέζοι επιχειρηματίες προσαρμόζουν τις επιχειρηματικές τους στρατηγικές ανάλογα. Στη Γερμανία, τα βιετναμέζικα εστιατόρια και τα καταστήματα fast food είναι πολυάριθμα και διαδεδομένα σε μεγάλες πόλεις σε όλη τη χώρα. Το βιετναμέζικο φαγητό είναι δημοφιλές λόγω των φρέσκων υλικών του, των λεπτών γεύσεων, των προσιτών τιμών και της θερμής, φιλόξενης εξυπηρέτησης του προσωπικού.

Στην Τσεχική Δημοκρατία, τα παντοπωλεία είναι μια δημοφιλής επιχείρηση, όχι μόνο στην πρωτεύουσα Πράγα, αλλά και σε άλλες τουριστικές και παραθεριστικές πόλεις όπως το Τσέσκι Κρούμλοβ και το Κάρλοβι Βάρι. Ο κ. Hieu Nguyen, ιδιοκτήτης ενός παντοπωλείου στο δρόμο προς το Βασιλικό Παλάτι στην Πράγα, δήλωσε ότι με μια αρχική επένδυση περίπου 1 δισεκατομμυρίου VND και μια επιφάνεια καταστήματος περίπου 70 τετραγωνικών ^μέτρων , και ένα μηνιαίο ενοίκιο περίπου 60 εκατομμυρίων VND, αυτός και η σύζυγός του τα πάνε καλά οικονομικά.

Στη Γαλλία, οι άνθρωποι έχουν αποδεχτεί και ενσωματώσει εδώ και καιρό την κουλτούρα των πρώην αποικιακών χωρών στην καθημερινότητά τους. Οι Βιετναμέζοι στήνουν γυάλινες προθήκες που πωλούν έτοιμο προς κατανάλωση μαγειρεμένο φαγητό σε πολλές γωνιές δρόμων σε όλη τη Γαλλία, όχι μόνο στην πρωτεύουσα, το Παρίσι. Μπορείτε να αγοράσετε μοσχαρίσιο στιφάδο, κεφτεδάκια, χοιρινό βραστό, ρολάκια άνοιξης, υλικά για χοτ ποτ κ.λπ., σε βιετναμέζικα εστιατόρια για να τα ζεστάνετε και να τα μαγειρέψετε στο σπίτι. Αν θέλετε να φάτε γρήγορα στο εστιατόριο, υπάρχουν επίσης όρθια τραπέζια που εξυπηρετούν περίπου 5 άτομα κάθε φορά.

Ανεξάρτητα από το πώς αλλάζουν οι καιροί, είτε ψωνίζετε online είτε χρησιμοποιείτε το ηλεκτρονικό εμπόριο, οι παραδοσιακές επιχειρήσεις τύπου αγοράς παραμένουν δημοφιλείς μεταξύ των Βιετναμέζων ομογενών, οι οποίοι τις αναζητούν ως πολιτιστικό σύμβολο, μια υπενθύμιση των ριζών και της πατρίδας τους. Χιλιάδες Βιετναμέζοι εξακολουθούν να βασίζονται σε αυτές τις αγορές για τα προς το ζην, διαδίδοντας τις γεύσεις του Βιετνάμ σε όλη την Ευρώπη.

[διαφήμιση_2]
Πηγή