Οι πελάτες το λατρεύουν εδώ και 30 χρόνια, γιατί;

Δεν είναι άγνωστο ότι αυτό είναι το μαγαζί με τη σούπα καβουριών της κας Λαν (62 ετών, πραγματικό όνομα Τζιανγκ Θι Χουόνγκ), μιας Κινέζας διάσημης για την νόστιμη μαγειρική της.

"Δεν είναι ακριβό!"

Τα αργά απογεύματα των τελευταίων ημερών του χρόνου, ο καιρός στην πόλη Χο Τσι Μινχ είναι λίγο κρύος. Με αυτόν τον καιρό, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να ρουφήξεις ένα μπολ με ζεστή σούπα καβουριού. Σταμάτησα από το κατάστημα της κας Λαν, που βρίσκεται στην οδό Λουόνγκ Νχου Χοκ (Περιοχή 5), ένα «αγαπημένο» κατάστημα εδώ και πολλά χρόνια.

Η κα Λαν πουλάει σούπα καβουριού εδώ και 30 χρόνια.

Εκείνη την ώρα, ήταν νωρίς το απόγευμα, οπότε το εστιατόριο δεν ήταν πολύ γεμάτο, οι πελάτες έρχονταν τακτικά για να φάνε εκεί και να αγοράσουν φαγητό σε πακέτο. Εκμεταλλευόμενη τον χρόνο, η ιδιοκτήτρια εμπιστεύτηκε την ιστορία του εστιατορίου, όπου είχε περάσει 30 χρόνια της ζωής της.

Εκείνη την εποχή, η κα Λαν ήταν νοικοκυρά και πήγαινε τα παιδιά της στο σχολείο κάθε μέρα. Είπε ότι τα παιδιά της λάτρευαν τη σούπα με καβούρια, συχνά της ζητούσαν να τη μαγειρέψει ή κάθε φορά που επέστρεφαν από το σχολείο, της ζητούσαν να σταματήσει σε έναν πάγκο στην άκρη του δρόμου για να αγοράσει.

«Μια φορά, το παιδί μου μού ζήτησε να πουλήσω καβουρόσουπα. Είδα ότι στο παρελθόν, υπήρχαν λίγοι άνθρωποι που πουλούσαν καβουρόσουπα σε αυτήν την περιοχή, και η οικογένειά μου δεν ήταν πολύ εύπορη. Εφόσον ήξερα κι εγώ πώς να μαγειρεύω αυτό το πιάτο, αποφάσισα να προσπαθήσω να το πουλήσω. Έτσι, το 1993, άρχισε να πουλάει καβουρόσουπα σε αυτήν την περιοχή Cho Lon. Κάθε μέρα, τα παιδιά της έτρωγαν το αγαπημένο της πιάτο», αφηγήθηκε η ιδιοκτήτρια.

Εκείνη την εποχή, έλεγε ότι κάθε μερίδα σούπας καβουριού κόστιζε 1.000 VND, 2.000 VND... η ειδική μερίδα ήταν λίγο πιο ακριβή. Αλλά λόγω της υπέροχης γεύσης και της καλής φήμης, την υποστήριζαν πολλοί πελάτες, ειδικά φοιτητές που βρίσκονταν κοντά. Σταδιακά, η επιχείρηση έγινε πιο κερδοφόρα, και άρχισε επίσης να νοικιάζει έναν μεγαλύτερο χώρο για να πουλάει μόνιμα, αντί να πουλάει στον δρόμο.

Εδώ, η ειδική σούπα κοστίζει 96.000 VND.

[CLIP]: Τι είναι αυτό που κάνει τους πελάτες να «τρελαίνονται» εδώ και 30 χρόνια στο πιο ακριβό εστιατόριο με σούπα καβουριού στην πόλη Χο Τσι Μινχ, που κοστίζει σχεδόν 100.000 VND/μπολ;

Δείχνοντας τον ευρύχωρο και ευάερο χώρο, η ιδιοκτήτρια είπε ότι πουλάει εδώ για περισσότερα από 10 χρόνια και ότι είναι το σπίτι μιας γνωστού της. Αυτή τη στιγμή, η κα. Λαν πουλάει την φθηνότερη σούπα καβουριού για 46.000 VND, ενώ η πιο ακριβή είναι η ειδική μερίδα στα 96.000 VND. Όσο για τους φοιτητές, είπε ότι θα πουλούσε σε όποιον αγοράσει τη μερίδα των 30.000 ή 20.000 VND.

Ο ιδιοκτήτης εισήγαγε αυτήν την τιμή, όχι ακριβή, όταν η ειδική μερίδα έχει πολλά καβούρια, ψάρια στομάχι, αυγά ορτυκιού, αυγά αιώνα, μανιτάρια... πιστή στο ρητό «ό,τι πληρώνεις παίρνεις». Η κα Lan εμπιστεύτηκε ότι το πιο ξεχωριστό πράγμα στο μπολ με τη σούπα καβουριού του εστιατορίου είναι η ειδική ψαρόσουπα στομάχι που αγόρασε «επιλεγμένα προϊόντα». Όταν τρώνε, οι πελάτες θα νιώσουν τη διαφορά σε σύγκριση με άλλα εστιατόρια. Επιπλέον, το δικό της μυστικό καρυκευμάτων της κας Lan είναι επίσης αυτό που κάνει αυτό το εστιατόριο ελκυστικό.

Μητέρα σε γιο

Για μένα, όπως παρουσίασε η κα Λαν, η καβουρόσουπα εδώ έχει πλούσια γεύση. Αυτό που «φτιάχνει χρήματα» είναι τα ποιοτικά συστατικά στο μπολ με την καβουρόσουπα, όπως το καβούρι, το στόμα ψαριού, που είναι μαστιχωτά, αρωματικά, μαλακά, λιπαρά και παράξενα. Για μένα, η σούπα εδώ αξίζει βαθμολογία 8,5/10, λαμβάνοντας υπόψη τη συνολική γεύση και την τιμή.

Ως τακτικός πελάτης εδώ και περισσότερα από 10 χρόνια, ο κ. Tran Hoang (45 ετών, που ζει στην Περιοχή 5) είπε ότι κάθε φορά που λαχταρά σούπα καβουριού ή κάτι που δεν είναι πολύ χορταστικό, έρχεται εδώ. Ο πελάτης σχολίασε ότι η πλούσια γεύση καθώς και η φρεσκάδα των υλικών κάνουν το μπολ με τη σούπα να αξίζει την τιμή του.

«Συνήθως τρώω ένα κανονικό μπολ ή ένα μπολ με πολύ ψάρι. Όταν πληρώνομαι για πρώτη φορά, τρώω το ειδικό μπολ. ​​Συνήθως περνάω 2-3 φορές την εβδομάδα, επειδή το εστιατόριο είναι ανοιχτό από τις 10 π.μ. έως τις 6 μ.μ., οπότε είναι κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα ή σνακ, αφού εργάζομαι κοντά», είπε ο πελάτης με ένα χαμόγελο.

Πολλοί άνθρωποι είναι τακτικοί πελάτες του εστιατορίου εδώ και δεκαετίες.

Ο κ. Τρι (34 ετών), γιος της κας Λαν, εκμυστηρεύτηκε ότι από τότε που ήταν 4 ετών, η μητέρα του πουλούσε σούπα καβουριού. Τα παιδικά του χρόνια τα πέρασε γυρνώντας σπίτι από το σχολείο και βοηθώντας τη μητέρα του να πουλάει. Χάρη σε αυτό το εστιατόριο, οι γονείς του μεγάλωσαν αυτόν και την αδερφή του ώστε να μεγαλώσουν και να γίνουν ενήλικες όπως είναι σήμερα.

Η αδερφή του παντρεύτηκε και είχε τη δική της ζωή. Ο Τρι βοηθάει τη μητέρα του να πουλάει σούπα εδώ και πάνω από δέκα χρόνια, αποφασισμένος να συνεχίσει και να κληρονομήσει το επάγγελμα της μητέρας του. Κάθε μέρα, είναι χαρούμενος που στέκεται δίπλα στη μητέρα του πουλάει σούπα και εξυπηρετεί οικείους πελάτες.

Η κα Λαν είπε με υπερηφάνεια ότι πολλοί πελάτες από το παρελθόν, όταν ήταν ακόμα μικροί μαθητές, τώρα έχουν παιδιά και εξακολουθούν να επιστρέφουν με τις οικογένειές τους. Μερικοί άνθρωποι που έχουν εγκατασταθεί στο εξωτερικό, όταν επιστρέφουν στην πατρίδα τους, θυμούνται ακόμα και αναζητούν τη γεύση της σούπας της κας Λαν.

«Το 2014, έπαθα καρκίνο του μαστού και χρειάστηκε να αφαιρέσω το ένα στήθος. Σταμάτησα να πουλάω για σχεδόν ένα χρόνο. Οι πελάτες ρωτούσαν για μένα και μου έλειπαν, οπότε μόλις έγινα καλά, άρχισα να πουλάω ξανά. Ποιος θα φανταζόταν ότι οι πωλήσεις θα αυξάνονταν ακόμη περισσότερο. Αυτό ήταν το κίνητρο για μένα να πουλάω μέχρι να μην μπορώ πλέον να πουλάω...», μου εκμυστηρεύτηκε ο ιδιοκτήτης.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/quan-sup-cua-mac-nhat-gan-100000-dong-to-o-tphcm-khach-me-suot-30-nam-vi-sao-18523121917585794.htm