Οι πελάτες το έχουν γοητεύσει εδώ και 30 χρόνια, γιατί;

Δεν είναι άγνωστο σε πολλούς, είναι το μαγαζί με σούπα καβουριού της κας Λαν (62 ετών, πραγματικό όνομα Τζιανγκ Θι Χουόνγκ), μιας γυναίκας κινεζικής καταγωγής που φημίζεται για την νόστιμη μαγειρική της.

"Δεν επηρεάζεται!"

Ένα δροσερό απόγευμα στο τέλος του χρόνου, η πόλη Χο Τσι Μινχ είναι ευχάριστα δροσερή. Σε αυτόν τον καιρό, τίποτα δεν συγκρίνεται με το να ρουφήξεις ένα καυτό μπολ με σούπα καβουριού. Επισκέφτηκα το εστιατόριο της κας Λαν στην οδό Λουόνγκ Νχου Χοκ (Περιοχή 5), το αγαπημένο μου μέρος εδώ και πολλά χρόνια.

Η κα Λαν πουλάει σούπα καβουριού εδώ και 30 χρόνια.

Ήταν νωρίς το απόγευμα, οπότε το εστιατόριο δεν ήταν ακόμα πολύ γεμάτο. Οι πελάτες κατέφταναν σε συνεχείς ροές για να φάνε εκεί ή να πάρουν φαγητό σε πακέτο. Εκμεταλλευόμενη τον χρόνο, η ιδιοκτήτρια μοιράστηκε ιστορίες για το εστιατόριο, στο οποίο είχε αφιερώσει 30 χρόνια της ζωής της.

Τότε, η κα Λαν ήταν νοικοκυρά, πηγαίνοντας και γυρνώντας τα παιδιά της στο σχολείο κάθε μέρα. Διηγήθηκε ότι τα παιδιά της λάτρευαν τη σούπα με καβούρι και συχνά της ζητούσαν να τη μαγειρέψει ή κάθε φορά που επέστρεφαν σπίτι από το σχολείο, της ζητούσαν να σταματήσει σε πάγκους στην άκρη του δρόμου για να αγοράσουν λίγη για να φάνε.

«Κάποτε, το παιδί μου πρότεινε να πουλήσω καβουρόσουπα. Βλέποντας ότι δεν υπήρχαν πολλοί πωλητές σε αυτήν την περιοχή στο παρελθόν, και η οικογένειά μου δεν ήταν πολύ εύπορη, και επειδή ήξερα πώς να τη μαγειρεύω, αποφάσισα να τη δοκιμάσω. Έτσι, το 1993, άρχισα να πουλάω καβουρόσουπα στην περιοχή Cholon, και κάθε μέρα, τα παιδιά μου απολαμβάνουν το αγαπημένο τους πιάτο μαγειρεμένο από τη μητέρα τους», αφηγήθηκε ο ιδιοκτήτης.

Τότε, έλεγε ότι κάθε μερίδα σούπας καβουριού κόστιζε 1.000 ντονγκ, 2.000 ντονγκ... και οι ειδικές μερίδες ήταν λίγο πιο ακριβές. Αλλά λόγω της υπέροχης γεύσης και της καλής φήμης της, έλαβε μεγάλη υποστήριξη από πελάτες, ειδικά από φοιτητές από την περιοχή. Σταδιακά, η επιχείρησή της ευημερούσε και άρχισε να νοικιάζει έναν μεγαλύτερο χώρο για να πουλάει μόνιμα το φαγητό της, αντί να πουλάει στον δρόμο.

Εδώ, η ειδική σούπα κοστίζει 96.000 VND.

[CLIP]: Τι κάνει το πιο ακριβό εστιατόριο με σούπα καβουριού στην πόλη Χο Τσι Μινχ, που κοστίζει σχεδόν 100.000 VND ανά μπολ, τόσο δημοφιλές στους πελάτες εδώ και 30 χρόνια;

Δείχνοντας τον ευρύχωρο και καλοδιατηρημένο χώρο, η ιδιοκτήτρια είπε ότι πουλάει εδώ πάνω από 10 χρόνια, καθώς είναι το σπίτι μιας γνωστού της. Αυτή τη στιγμή, η κα. Λαν πουλάει σούπα καβουριού προς 46.000 VND για την φθηνότερη μερίδα και 96.000 VND για την ειδική μερίδα. Είπε ότι για τους φοιτητές, θα πουλήσει μερίδες προς 30.000 VND ή ακόμα και 20.000 VND.

Ο ιδιοκτήτης εξήγησε ότι σε αυτή την τιμή, δεν είναι ακριβό, δεδομένου ότι η ειδική μερίδα περιέχει άφθονο καβούρι, στομάχι ψαριού, αυγά ορτυκιού, αυγά αιώνα, μανιτάρια κ.λπ., ενσαρκώνοντας πραγματικά τη ρήση «ό,τι πληρώνεις παίρνεις». Η κα Lan εκμυστηρεύτηκε ότι το πιο ξεχωριστό πράγμα στη σούπα καβουριού της είναι η ειδική στομάχι ψαριού που αγοράζει, την οποία επιλέγει η ίδια. Όταν τρώνε, οι πελάτες θα παρατηρήσουν τη διαφορά σε σύγκριση με άλλα εστιατόρια. Επιπλέον, η μυστική συνταγή καρυκευμάτων της κας Lan είναι επίσης αυτό που κάνει αυτό το εστιατόριο τόσο ελκυστικό.

Η μητέρα το μεταδίδει στον γιο της.

Για μένα, όπως ακριβώς συνέστησε η κα. Λαν, η καβουροσουπα εδώ έχει πλούσια και γευστική γεύση. Το πραγματικό αποκορύφωμα είναι τα υψηλής ποιότητας συστατικά στο μπολ με την καβουροσουπα, όπως το καβούρι και το μαστιχωτό, αρωματικό, μαλακό και κρεμώδες στόμα ψαριού, τα οποία έχουν μια μοναδική και νόστιμη γεύση. Κατά τη γνώμη μου, η σούπα εδώ αξίζει 8,5/10, λαμβάνοντας υπόψη τόσο τη γεύση της όσο και την τιμή της.

Όντας τακτικός πελάτης εδώ και πάνω από 10 χρόνια, ο κ. Tran Hoang (45 ετών, κάτοικος της Περιοχής 5) είπε ότι κάθε φορά που λαχταρά σούπα με καβούρι ή κάτι που δεν είναι πολύ χορταστικό, έρχεται πάντα εδώ. Ο πελάτης σχολίασε ότι η πλούσια γεύση και η φρεσκάδα των υλικών κάνουν το μπολ με τη σούπα να αξίζει τα λεφτά του.

«Συνήθως τρώω ένα κανονικό μπολ ή ένα με επιπλέον ψαροκεφτέδες. Την ημέρα της πληρωμής, παραγγέλνω ένα ειδικό μπολ. ​​Συνήθως έρχομαι εδώ 2-3 φορές την εβδομάδα επειδή το κατάστημα είναι ανοιχτό από τις 10 π.μ. έως τις 6 μ.μ., οπότε είναι βολικό για μεσημεριανό γεύμα ή ένα σνακ αφού εργάζομαι κοντά», είπε ο πελάτης με ένα χαμόγελο.

Πολλοί άνθρωποι είναι τακτικοί θαμώνες στο εστιατόριο εδώ και δεκαετίες.

Ο Τρι (34 ετών), γιος της κας Λαν, ανέφερε ότι η μητέρα του πουλάει σούπα καβουριού από τότε που ήταν 4 ετών. Η παιδική του ηλικία ήταν γεμάτη με μέρες που βοηθούσε τη μητέρα του να πουλάει σούπα μετά το σχολείο. Για τον ίδιο, χάρη σε αυτό το εστιατόριο, οι γονείς του μεγάλωσαν αυτόν και την αδερφή του ώστε να γίνουν οι ενήλικες που είναι σήμερα.

Η αδερφή του παντρεύτηκε και έχει τη δική της ζωή. Ο Τρι, ωστόσο, βοηθάει τη μητέρα του να πουλάει σούπα εδώ και πάνω από μια δεκαετία, αποφασισμένος να συνεχίσει και να κληρονομήσει το επάγγελμα της μητέρας του. Κάθε μέρα, βρίσκει ευτυχία στο πλευρό της μητέρας του, πουλώντας και εξυπηρετώντας οικείους πελάτες.

Η κα Λαν λέει με υπερηφάνεια ότι πολλοί από τους πελάτες της επιστρέφουν από τότε που ήταν μικροί μαθητές και τώρα, ακόμα και αφού απέκτησαν τα δικά τους παιδιά, εξακολουθούν να επισκέπτονται τις οικογένειές τους. Κάποιοι έχουν εγκατασταθεί στο εξωτερικό και όταν επιστρέφουν στην πατρίδα τους, θυμούνται ακόμα και αναζητούν τη νόστιμη γεύση της σούπας της κας Λαν.

«Το 2014, διαγνώστηκα με καρκίνο του μαστού και χρειάστηκε να αφαιρέσω το ένα στήθος. Εκείνη την εποχή, σταμάτησα να πουλάω για σχεδόν ένα χρόνο. Οι πελάτες ρωτούσαν συνέχεια για μένα και μου έλειπαν, οπότε μόλις ανάρρωσα, άρχισα να πουλάω ξανά. Απροσδόκητα, η δουλειά πήγε ακόμα καλύτερα. Αυτό είναι το κίνητρό μου για να συνεχίσω να πουλάω μέχρι να μην έχω πλέον τη δύναμη να το κάνω...», μου εκμυστηρεύτηκε η ιδιοκτήτρια του καταστήματος.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/quan-sup-cua-mac-nhat-gan-100000-dong-to-o-tphcm-khach-me-suot-30-nam-vi-sao-18523121917585794.htm