Ανακαλύψτε τις γεύσεις των τροπικών περιοχών.

Báo Thanh niên•07/07/2023

[διαφήμιση_1]

Όταν δοκιμάζουν αυτά τα πιάτα, οι θαμώνες θα μπουν σε έναν γαστρονομικό κόσμο με τη γλυκιά γεύση του αβοκάντο, το λεπτό άρωμα των βοτάνων αναμεμειγμένων με cordyceps ή την αξέχαστη ελαφρώς πικρή γεύση του ζελέ από κέλυφος χελώνας.

Το αποκορύφωμα αυτού του μενού είναι ο συνδυασμός των υλικών, όπως φαίνεται από την κοτόσουπα Cordyceps. Το Cordyceps έχει μια πλούσια, ξηρή γεύση που γίνεται πιο αρωματική όσο περισσότερο το μασάτε. Ωστόσο, η ενσωμάτωση του cordyceps σε ένα γεύμα δεν είναι εύκολη, επομένως οι σεφ πρέπει να είναι προσεκτικοί κατά το μαγείρεμα για να διατηρήσουν τα θρεπτικά συστατικά του, διατηρώντας παράλληλα την υπέροχη γεύση και την αρμονία του με τα άλλα υλικά. Ο σεφ Tran Ty Ich μοιράστηκε ότι το μυστικό για τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών και της υπέροχης γεύσης του είναι να το προσθέσετε τελευταίο, αφού μαγειρευτούν τα άλλα υλικά.

Món Súp gà đông trùng hạ thảo — Σούπα με κοτόπουλο και cordyceps

Στη σούπα κοτόπουλου Cordyceps, όλα τα φυτικά συστατικά όπως η γλυκοπατάτα, τα μούρα goji, η codonopsis pilosula, οι κόκκινοι χουρμάδες, τα αχλάδια κ.λπ., χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της υγείας. Μετά την προετοιμασία, το κοτόπουλο στον ατμό με αυτά τα συστατικά σε μια ιαπωνική κολοκύθα για περίπου 30 λεπτά και τέλος, προστίθεται το cordyceps. Ο ζωμός που προκύπτει πρέπει να είναι διαυγής και ελαφρύς και η ιαπωνική κολοκύθα πρέπει να μαγειρευτεί σωστά, όχι πολύ μαλακή. Η σούπα κοτόπουλου Cordyceps είναι εξαιρετικά θρεπτική, καθώς περιέχει μια πλήρη γκάμα ενώσεων όπως πρωτεΐνες, βιταμίνες, σίδηρο, ψευδάργυρο κ.λπ., αλλά δεν προκαλεί αύξηση βάρους ούτε κάνει τους πελάτες να αισθάνονται βαριοί μετά το φαγητό.

Ένα από τα πιο ξεχωριστά πιάτα του Δέλτα του Μεκόνγκ είναι το Bun Suong (σούπα με καστανό ρύζι και γαρίδες), που προέρχεται από το Tra Vinh , ένα μέρος όπου οι πολιτισμοί τέμνονται και φημίζεται για τη μοναδική του κουζίνα. Το Bun Suong είναι επίσης γνωστό ως Bun Duong, επειδή τα γαριδάκια μοιάζουν με το σχήμα και το απαλό κίτρινο χρώμα μιας προνύμφης σκαθαριού καρύδας. Κάποιοι λένε ότι το Bun Suong έχει μια ενδιαφέρουσα λαϊκή σημασία: η κατανάλωσή του φέρνει καλή τύχη και επιτυχία σε όλες τις προσπάθειες. Όποια και αν είναι η σημασία, αυτό είναι σίγουρα ένα αγαπημένο πιάτο του σεφ Tran Ty Ich σε αυτό το τροπικό μενού.

Η παρασκευή της σούπας με καστανό ρύζι και νουντλς με γαρίδες είναι αρκετά απλή. Αρχικά, οι φρέσκες γαρίδες χτυπιούνται μέχρι να σφίξουν, οι γαρίδες πλένονται και βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν και τα αποξηραμένα νουντλς με καστανό ρύζι βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, προστίθενται ταμαρίνδος και μυρωδικά. Ωστόσο, η παρασκευή ενός νόστιμου μπολ με σούπα νουντλς δεν είναι εύκολη. Ο ζωμός πρέπει να σιγοβράσει καλά από τα κόκαλα, οι γαρίδες πρέπει να είναι φρέσκες και τα νουντλς με καστανό ρύζι πρέπει να μαγειρευτούν στην τέλεια υφή, διασφαλίζοντας ότι παραμένουν μαστιχωτά. Όλες οι φρέσκες γεύσεις συνδυάζονται, προσφέροντας στους θαμώνες μια αξέχαστη εμπειρία.

Bún suông gạo lứt tôm càng — Βερμιτσέλι από καστανό ρύζι με γαρίδες

Η περίοδος των βροχών φέρνει μια έκρηξη γεύσεων από φρέσκα, τοπικά υλικά, από ζουμερές ντομάτες μέχρι έντονα πράσινα μαρούλια. Οι θαμώνες δεν πρέπει να χάσουν τα ρολάκια άνοιξης με αβοκάντο ή τη φρουτοσαλάτα, που αναδεικνύουν τη ζωντανή ουσία των τροπικών. Τα ρολάκια άνοιξης με αβοκάντο αποτελούνται από περιτυλίγματα από χαρτί ρυζιού γεμιστά με μαρούλι, λαχανικά, βερμιτσέλι, κρέας, γαρίδες, σχοινόπρασο και φέτες αβοκάντο, που σερβίρονται με σάλτσα. Είναι νόστιμα, εύκολα στην παρασκευή τους και παρέχουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Η φρουτοσαλάτα περιλαμβάνει μαρούλι κομμένο σε μπουκιές, φέτες αγγουριού χωρίς κουκούτσια, λεπτές φέτες πιπεριάς, φέτες ντομάτας και λεπτές φέτες κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, ο σεφ τοποθετεί όλα τα υλικά σε ένα πιάτο, που σερβίρεται με μαγειρεμένο κοτόπουλο και καστανό ρύζι.

Αυτά τα δύο πιάτα επιτυγχάνουν μια μοναδική ισορροπία μεταξύ νοστιμιάς και υγιεινής, ένα χαρακτηριστικό που συναντάται μόνο στη βιετναμέζικη κουζίνα . Οι γλυκές γεύσεις των τροπικών φρούτων, μαζί με τα εντυπωσιακά χρώματα και την πλούσια, δροσερή και κρεμώδη σάλτσα καβουρδισμένου σουσαμιού, κάνουν το ταξίδι της ανακάλυψης της άφθονης σοδειάς της φύσης ακόμα πιο απολαυστικό!

Θα ήταν λάθος να επικεντρωθείτε μόνο στα κυρίως πιάτα και να ξεχάσετε να απολαύσετε το τελικό επιδόρπιο, το οποίο είναι το ζελέ Guiling με αβοκάντο. Πρόκειται για μια δημιουργία του σεφ, που συνδυάζει τη δροσερή αίσθηση του αβοκάντο με την ελαφρώς πικρή γεύση του Guiling. Το Guiling θεωρείται μια φαρμακευτική τροφή που βοηθά στην ψύξη του σώματος και στην αποτοξίνωση. Το αβοκάντο ψιλοκομμένο και αναμειγνύεται με κρέμα γάλακτος και φρέσκο γάλα, στη συνέχεια μαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά. Η ζελατίνη προστίθεται και διαλύεται, στη συνέχεια χύνεται σε καλούπια και ψύχεται μέχρι να πήξει πριν σερβιριστεί με το ζελέ Guiling. Η απόλαυση αυτού του ζελέ Guiling με αβοκάντο με γάλα καρύδας και φρέσκο γάλα σας επιτρέπει να ζήσετε δύο πράγματα ταυτόχρονα: ένα νόστιμο γεύμα και μια αποτοξινωτική δράση, ενισχύοντας την ενέργεια και τον ενθουσιασμό σας για τις δραστηριότητες της ημέρας.

Chè bơ cao quy linh — Επιδόρπιο με αβοκάντο και ζελέ βοτάνων

Με την αφθονία φρέσκων λαχανικών και φρούτων σε συνδυασμό με ένα μείγμα γαστρονομικών παραδόσεων, το τροπικό μενού διασφαλίζει ότι κάθε εστιάτορας θα βρει κάτι που του αρέσει. Και το Kim Do Hotel είναι το ιδανικό μέρος για να απολαύσετε ποιοτικό χρόνο με την οικογένεια και τους φίλους σας.

Διεύθυνση: