Η φιλοδοξία να φτάσει κανείς στα ύψη της «πρωτεύουσας» της κανέλας, του Λάο Κάι. Μέρος 2ο: «Διαβατήριο» για να φέρει την κανέλα στον κόσμο

Η επαρχία Λάο Κάι διαθέτει σήμερα 24.000 εκτάρια βιολογικής κανέλας, πληρώντας τα αυστηρά πρότυπα της διεθνούς αγοράς. Η επαρχία επιδιώκει να έχει πάνω από 50.000 εκτάρια βιολογικής κανέλας έως το 2030, καταβάλλοντας προσπάθειες ώστε κάθε δάσος και κάθε περιοχή κανέλας να αναγνωρίζεται στον παγκόσμιο χάρτη δασικών προϊόντων, με ανιχνεύσιμη προέλευση, προσελκύοντας παράλληλα πολλές επιχειρήσεις να επενδύσουν στην επιτόπια επεξεργασία. Αυτό είναι το «διαβατήριο» για τη βιομηχανία κανέλας της επαρχίας ώστε να βγει με σιγουριά στον κόσμο, κερδίζοντας μια σταθερή θέση στις απαιτητικές αγορές.

Ενίσχυση της βιώσιμης κανέλας από βαθιά επεξεργασία

Τα τελευταία χρόνια, η ζήτηση για φυσικά, ασφαλή φαρμακευτικά βότανα έχει αυξηθεί. Τα προϊόντα κανέλας από το Βιετνάμ έχουν εξαχθεί σε 39 χώρες και εδάφη σε όλο τον κόσμο , από εύκολες έως απαιτητικές αγορές. Συγκεκριμένα, η κανέλα Lao Cai έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο, κατά μέσο όρο 4,6%, η οποία είναι πολύ κατάλληλη για την παραγωγή αιθέριων ελαίων υψηλής ποιότητας, στοχεύοντας σε πολύτιμες εξαγωγικές αγορές όπως η Κορέα, τα ΗΑΕ, η Γερμανία και οι ΗΠΑ. Πολλές επιχειρήσεις βαθιάς επεξεργασίας δήλωσαν ότι η σκόνη κανέλας και τα αιθέρια έλαια υψηλής ποιότητας μπορούν να πωληθούν σε 3-5 φορές την τιμή των ακατέργαστων προϊόντων, δημιουργώντας ένα μεγάλο περιθώριο κέρδους.

Η κανέλα Lao Cai έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, γεγονός που την καθιστά πολύ κατάλληλη για την παραγωγή αιθέριων ελαίων υψηλής ποιότητας, στοχεύοντας σε πολύτιμες αγορές εξαγωγών.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η παγκόσμια αγορά βιολογικών μπαχαρικών θα αυξηθεί κατά τουλάχιστον 4,6% ετησίως. Μόνο η αγορά κανέλας θα αυξηθεί κατά μέσο όρο 14% ετησίως. Επιπλέον, η κανέλα χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στις βιομηχανίες τροφίμων, φαρμάκων και καλλυντικών και προστίθεται στον καφέ, το matcha και τα ποτά. Αυτή είναι σαφώς μια μεγάλη ευκαιρία για το Lao Cai, καθώς η κανέλα είναι ένα πολύ δημοφιλές μπαχαρικό σε πολλές χώρες.

Ωστόσο, η βιομηχανία κανέλας στο Βιετνάμ γενικότερα και στο Λάο Κάι ειδικότερα αντιμετωπίζει επίσης έντονο ανταγωνισμό από την Ινδονησία, τη Σρι Λάνκα, τη Μαδαγασκάρη, την Κίνα και την Ινδία. Πολλές αγορές (ΕΕ, ΗΠΑ) απαιτούν αυστηρή ιχνηλασιμότητα, βιολογική πιστοποίηση, υπολείμματα φυτοφαρμάκων, βαρέα μέταλλα κ.λπ. Έχουν υπάρξει περιπτώσεις επιστροφών ορισμένων αποστολών λόγω ποιότητας ή χημικών υπολειμμάτων κατά την εξαγωγή τους στην Ευρώπη.

Προφανώς, για να γίνει η κανέλα πραγματικά στρατηγικό αγαθό, η βαθιά επεξεργασία είναι το κλειδί. Ο ειδικός στη γεωργία, Hoang Trong Thuy, τόνισε ότι είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί η αγορά για τα προϊόντα κανέλας, παράγοντας έτσι προϊόντα σύμφωνα με τις απαιτήσεις της αγοράς. Η επαρχία Lao Cai πρέπει να δημιουργήσει γεωγραφικές ενδείξεις για τις περιοχές βιολογικής κανέλας των τοποθεσιών. Ταυτόχρονα, να προωθήσει τους δεσμούς μεταξύ των αγροτικών νοικοκυριών για τη δημιουργία περιοχών πρώτων υλών και να δημιουργήσει δεσμούς με επιχειρήσεις και συνεταιρισμούς στην κατανάλωση και τις εξαγωγές. Οι επιχειρήσεις πρέπει επίσης να επενδύσουν περισσότερο σε τομείς πρώτων υλών, στην τεχνολογία επεξεργασίας και στον ποιοτικό έλεγχο.

«Προκειμένου τα προϊόντα να εισέλθουν στην αγορά με υψηλά πρότυπα ποιότητας, πρέπει να έχουν προϊόντα υψηλής ποιότητας. Για να γίνει αυτό, η επαρχία πρέπει να διαθέτει κατάλληλους μηχανισμούς και πολιτικές για να ενθαρρύνει τις επιχειρήσεις να επενδύσουν στην προκαταρκτική επεξεργασία, την επεξεργασία αιθέριων ελαίων και τα βιολογικά προϊόντα κανέλας, ιδίως στην επιτόπια επεξεργασία. Επιπλέον, υπάρχουν μορφές υποστήριξης για τη δημιουργία συνεταιρισμών, συνεταιριστικών ομάδων και ομάδων νοικοκυριών που παράγουν σε μια αλυσίδα που συνδέεται από την παραγωγή - επεξεργασία - κατανάλωση. Πρέπει να δοθεί προσοχή στην εκπαίδευση και την καθοδήγηση σχετικά με τις τεχνικές φύτευσης, φροντίδας και επεξεργασίας κανέλας σε μια βιολογική και σύγχρονη κατεύθυνση για τους ανθρώπους. Επιπλέον, ένας εξίσου σημαντικός παράγοντας είναι η υποστήριξη των επενδύσεων σε υποδομές που εξυπηρετούν την αλυσίδα αξίας, από τις οδούς μεταφοράς, τα συστήματα προκαταρκτικής επεξεργασίας, τις αποθήκες αποθήκευσης έως τις αγορές χονδρικής πώλησης γεωργικών προϊόντων. Αυτό είναι ένα μακρύ ταξίδι, αλλά θα είναι μια δέσμευση για ποιότητα και αξία για να φέρουμε τα προϊόντα κανέλας σε πολλές αγορές σε όλο τον κόσμο», δήλωσε ο ειδικός στη γεωργία Hoang Trong Thuy.

Αντιμέτωποι με τις τρέχουσες ευκαιρίες και προκλήσεις, είναι απαραίτητο να αναγνωριστεί η βαθιά επεξεργασία προϊόντων κανέλας ως κλειδί, στην οποία πρέπει να δοθεί προσοχή στις αλυσίδες βαθιάς επεξεργασίας, δημιουργώντας μια ποικιλία προϊόντων, από αιθέρια έλαια, σκόνη κανέλας μέχρι τσάι κανέλας, καραμέλες κανέλας... για την αύξηση της αξίας. Ο σχεδιασμός περιοχών με συγκεντρωμένα υλικά κανέλας που σχετίζονται με κάθε υποπεριοχή κλίματος και εδάφους αποτελεί επείγουσα απαίτηση. Συγκεκριμένα, η δημιουργία ενός ψηφιακού χάρτη των δέντρων κανέλας που σχετίζεται με πραγματικό χρόνο για την εξυπηρέτηση των εργασιών σχεδιασμού· διαχείριση δασών κανέλας, διατήρηση γονιδίων· αναπτυξιακός προσανατολισμός. Ο ψηφιακός χάρτης των δέντρων κανέλας θα αποτελέσει επίσης ένα προϊόν μάρκετινγκ για τις επιχειρήσεις, ώστε να αισθάνονται ασφαλείς σχετικά με την πηγή κανέλας και την ποιότητα της τοπικής κανέλας.

Άνθρωποι καθαρίζουν τα ζιζάνια για να φροντίσουν τα βιολογικά δάση κανέλας στο Λάο Κάι

Στη νέα περίοδο, η επαρχία Λάο Κάι θέτει επίσης έναν σαφή στόχο να δημιουργήσει ένα υψηλής τεχνολογίας κέντρο επεξεργασίας γεωργίας και δασοκομίας στην περιοχή της Βορειοδυτικής Αμερικής, με στόχο την αύξηση της προστιθέμενης αξίας βασικών προϊόντων: κανέλα, αστεροειδής γλυκάνισος, φαρμακευτικά βότανα, φρούτα και λαχανικά εύκρατης ζώνης... Δημιουργία μιας αλυσίδας παραγωγής - επεξεργασίας - κατανάλωσης· προσέλκυση ιδιωτικών επενδύσεων και άμεσων ξένων επενδύσεων στον γεωργικό τομέα. Παράλληλα, οργάνωση συγκεντρωμένης και βιώσιμης παραγωγής, κινητοποίηση των δυνάμεων των αγροτών - επιχειρήσεων - κυβέρνησης.

Αξιοποίηση των ευκαιριών από τις συμφωνίες ελεύθερων συναλλαγών

Στην πραγματικότητα, η αξία εξαγωγής της κανέλας δεν είναι ανάλογη με τις δυνατότητες και τα δυνατά της σημεία. Τα προϊόντα κανέλας εξάγονται κυρίως μέσω μεσαζόντων, επομένως η τιμή και η αγορά είναι ασταθείς και η αξία δεν είναι υψηλή. Επί του παρόντος, το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου δημιουργεί ένα οικοσύστημα για να αξιοποιήσει τις συμφωνίες ελεύθερων συναλλαγών για τη βιομηχανία κανέλας. Σύμφωνα με το έργο, ο κύριος στόχος είναι να βοηθήσει τις επιχειρήσεις να βελτιστοποιήσουν τα οφέλη των συμφωνιών ελεύθερων συναλλαγών, να οικοδομήσει μια κουλτούρα σύνδεσης και συνεργασίας και να προωθήσει τη συνεργασία μεταξύ των φορέων διαχείρισης και των επιχειρήσεων, δημιουργώντας έτσι μόχλευση για την ανάπτυξη της βιομηχανίας κανέλας.

Ο κ. Ngo Chung Khanh, Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Πολυμερούς Εμπορικής Πολιτικής του Υπουργείου Βιομηχανίας και Εμπορίου, δήλωσε ότι το οικοσύστημα που αξιοποιεί τη Συμφωνία Ελεύθερων Συναλλαγών για τη βιομηχανία κανέλας, το οποίο δημιουργεί το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου, στοχεύει στην υποστήριξη των καλλιεργητών κανέλας ώστε να λαμβάνουν δάνεια και συμβουλές καλλιέργειας, ώστε να πληρούν τα πρότυπα εξαγωγής. Εφαρμόζοντας διαδικασίες παραγωγής σύμφωνα με διεθνή πρότυπα, όπως HACCP, GMP ή επιτυγχάνοντας πιστοποίηση βιολογικής γεωργίας USDA και ΕΕ. Το σημαντικό είναι να υπάρχει εγγυημένη παραγωγή σύμφωνα με τη σύμβαση που έχει υπογραφεί με τις επιχειρήσεις του οικοσυστήματος και υποστήριξη στην αντιμετώπιση προβλημάτων που προκύπτουν κατά τη διαδικασία καλλιέργειας. Αυτός είναι ο αναπόφευκτος τρόπος για τη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας και την αύξηση της αξίας των εξαγωγών μεσοπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα.

Πρέπει να υπάρχει ένας μηχανισμός που να ενθαρρύνει τις επιχειρήσεις, ιδίως τους «κορυφαίους γερανούς», να αναλάβουν ηγετικό ρόλο στην οικοδόμηση συνδέσεων, συμβάλλοντας στην αύξηση της αξίας των εξαγωγών.

Σύμφωνα με την κα Hoang Thi Lien, Πρόεδρο του Συνδέσμου Πιπεριού και Μπαχαρικών του Βιετνάμ, πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε με σαφήνεια την αγορά και τις δεσμεύσεις της Συμφωνίας Ελεύθερων Συναλλαγών (FTA), συμπεριλαμβανομένων των κανονισμών για τη φορολογία και την ποιότητα στην EVFTA, UKVFTA... για να διεισδύσουμε στην αγορά. Όταν κατανοήσουμε με σαφήνεια την αγορά, θα γνωρίζουμε πώς να οργανώσουμε την επιστημονική και μεθοδική παραγωγή σύμφωνα με τις απαιτήσεις της αγοράς εισαγωγών... Από εκεί, μπορούμε να χτίσουμε ένα εμπορικό σήμα και να δημιουργήσουμε κύρος στην παγκόσμια αγορά μέσω διεθνών πιστοποιήσεων και προτύπων.

Σύμφωνα με την κα Lien, το οικοσύστημα που δημιουργεί το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου θα βοηθήσει στη σύνδεση των δεσμεύσεων του κράτους στο διεθνές εμπόριο με την πραγματικότητα και τις επιχειρήσεις, όπου οι επιχειρήσεις είναι αυτές που εφαρμόζουν και μετατρέπουν αυτές τις δεσμεύσεις σε πρακτικά αποτελέσματα μέσω του τρόπου με τον οποίο αυξάνεται η αξία των εξαγωγών, σε ποιες αγορές διεισδύουν κ.λπ. Βλέποντας τα οφέλη και τις αξίες από το οικοσύστημα, οι ίδιοι οι άνθρωποι και οι επιχειρήσεις θα συμμετέχουν ενεργά.

Πολλοί ειδικοί συμφωνούν ότι, εκτός από συγκεκριμένες πολιτικές όπως η παροχή σπορόφυτων, η παροχή προτιμησιακών δανείων σε αγρότες για επενδύσεις στην παραγωγή και επεξεργασία κανέλας ή η ασφάλιση καλλιεργειών για την ελαχιστοποίηση των κινδύνων για τους αγρότες, απαιτούνται μακροπρόθεσμες πολιτικές για την βιώσιμη ανάπτυξη της βιομηχανίας κανέλας. Συγκεκριμένα, η έμφαση δίνεται στην οικοδόμηση και προώθηση της βιετναμέζικης μάρκας κανέλας στις εγχώριες και διεθνείς αγορές για «βιετναμέζικη κανέλα», «αιθέριο έλαιο βιετναμέζικης κανέλας»· στην οργάνωση εκθέσεων και εμπορικών εκθέσεων για την εισαγωγή προϊόντων κανέλας στους καταναλωτές· στην έρευνα και αξιολόγηση άλλων δυνατοτήτων από την κανέλα για την προώθηση λύσεων προστιθέμενης αξίας, όπως η αγορά άνθρακα, η αξία των υποπροϊόντων κανέλας κ.λπ.

Επιπλέον, για να αποφευχθεί η πολύ γρήγορη ανάπτυξη της κανέλας και η διατάραξη του τοπικού σχεδιασμού καλλιεργειών, είναι απαραίτητο να καθοριστούν τα κονδύλια γης, η κλίμακα της περιοχής φύτευσης και ο έλεγχος της ποιότητας της περιοχής φύτευσης. Για την βιώσιμη ανάπτυξη αυτού του μπαχαρικού, το Lao Cai δεν επικεντρώνεται μόνο στην περιοχή αλλά και στην εις βάθος ανάπτυξη, τον σχεδιασμό σπόρων, τα ζητήματα ποιότητας, τις συνδέσεις και τα μεταποιημένα προϊόντα. Έκδοση κωδικών περιοχής φύτευσης, ιχνηλασιμότητας, βιολογικής πιστοποίησης, VietGAP για να διασφαλιστεί ότι οι εισροές για τα εργοστάσια πληρούν τα πρότυπα εξαγωγής. Υποστήριξη της μεταφοράς τεχνικών φύτευσης, συγκομιδής και συντήρησης φύλλων κανέλας για να εξασφαλιστεί υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια. Διασφάλιση ότι η ποιότητα των προϊόντων πληροί τις απαιτήσεις της αγοράς-στόχου.

Η επαρχία Λάο Κάι στοχεύει στη δημιουργία ενός κέντρου υψηλής τεχνολογίας για τη γεωργία και τη δασοκομία στη βορειοδυτική περιοχή, όπου η κανέλα είναι το βασικό προϊόν.

Για να αποκτήσει μια σταθερή θέση στις απαιτητικές αγορές και να πραγματοποιήσει το όνειρο του «πράσινου χρυσού», το Λάο Κάι χρειάζεται μια σύγχρονη στρατηγική ανάπτυξης, από τον σχεδιασμό περιοχών πρώτων υλών, τις επενδύσεις στη μεταποίηση, τη σύνδεση των αγορών με την ανάπτυξη τοπικών ανθρώπινων πόρων, την έρευνα και την στενή παρακολούθηση πολιτικών για την αξιοποίηση των ευκαιριών από τις συμφωνίες ελεύθερου εμπορίου. Η κανέλα, εάν επενδυθεί προς τη σωστή κατεύθυνση, δεν θα είναι μόνο ένα «ειδικό προϊόν», αλλά και ένα νέο οικονομικό σύμβολο των ορεινών περιοχών, όπου οι εθνοτικές μειονότητες όχι μόνο θα ξεφύγουν από τη φτώχεια, αλλά και θα πλουτίσουν με αυτοπεποίθηση και ανεξαρτησία.

Πηγή: https://daibieunhandan.vn/khat-vong-vuon-tam-cua-thu-phu-que-lao-cai-bai-2-tam-ve-thong-hanh-dua-que-ra-the-gioi-10393988.html