Η Ένωση Γυναικών Huong Tra φτιάχνει τυλιγμένα κέικ Huong Can. Φωτογραφία: Επαρχιακή Ένωση Γυναικών.

Όλοι είναι προπαγανδιστές.

Συνοδευόμενοι από την κα. Dao Thi Thanh Thuy, Πρόεδρο της Ένωσης Γυναικών της περιφέρειας Thuy Bieu, στην πόλη Hue, επισκεφτήκαμε ένα μοντέλο δανείου νεοσύστατης επιχείρησης στην περιφέρεια. Μείναμε έκπληκτοι όταν διαπιστώσαμε ότι ήταν απλώς ένα μικρό μαγαζί με νουντλς σε έναν μικρό δρόμο στην περιφέρεια, αλλά αποδεικνυόταν πολύ αποτελεσματικό.

Μόλις είχαμε φτάσει, αλλά οι πελάτες έρχονταν και έφευγαν ήδη κατά κύματα. Για να αποδείξει τα λεγόμενά της, η κα Thuy έψαξε στο διαδίκτυο για πληροφορίες σχετικά με το μαγαζί με νουντλς της κας Nguyen Thi Hong Hanh, το οποίο ανήκει σε μέλος της Ένωσης Γυναικών στην περιοχή Thuy Bieu. Οι κριτικές ήταν "5 αστέρια", κατακλύζοντας αυτό το ταπεινό μαγαζί με νουντλς με ενθουσιώδεις επαίνους.

Έχοντας ταξιδέψει εκτενώς και έχοντας εργαστεί σε πολλές δουλειές, όταν ξέσπασε η πανδημία COVID-19, η κα Hanh επέλεξε να επιστρέψει στην πόλη της. Με πάθος για το μαγείρεμα και ταλέντο στην προετοιμασία γευμάτων, έλαβε συμβουλές από την Ένωση Γυναικών της περιοχής για ένα κατάλληλο σχέδιο εκκίνησης και βοήθεια στην υποβολή αίτησης για δάνειο.

«Με ένα δάνειο 100 εκατομμυρίων δολαρίων για να ξεκινήσω μια επιχείρηση, νοίκιασα έναν χώρο και άνοιξα ένα μαγαζί με νουντλς. Σκεφτόμουν μόνο να πουλήσω κυρίως σε ντόπιους για να βγάλω αρκετό εισόδημα για να καλύψω τα έξοδα διαβίωσής μου. Αλλά η φήμη διαδόθηκε και με την ενεργή προώθηση και παρουσίαση από διάφορους συλλόγους, το μαγαζί με νουντλς μου άρχισε να προσελκύει τουρίστες . Απροσδόκητα, αφού έφαγαν και το βρήκαν νόστιμο, δημοσίευσαν φωτογραφίες που το προωθούσαν στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης με πολύ θετικές κριτικές και σχόλια», μοιράστηκε η κα Hanh.

Έχοντας ανοίξει το εστιατόριο πριν από λιγότερο από δύο χρόνια, η κα Hanh πουλάει περίπου 250 μπολ σούπας βερμιτσέλι κάθε μέρα, και ο αριθμός των τουριστών είναι επίσης αρκετά υψηλός. Πρόκειται για μια αρχική επιτυχία που η κα Hanh πιθανότατα δεν τολμούσε καν να φανταστεί.

«Δεν πρόκειται απλώς για το μαγείρεμα αυθεντικών βερμιτσέλι σε στιλ Hue, αλλά και για τη διασφάλιση ότι τα υλικά είναι πάντα φρέσκα και νόστιμα κάθε μέρα. Τα βερμιτσέλι μαγειρεύονται σε ξυλόσομπα και τηρούνται αυστηρά οι κανόνες ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων. Μόνο τότε μπορεί η επιχείρηση να διαρκέσει. Επιπλέον, καθώς οι τουρίστες μαθαίνουν και επισκέπτονται όλο και περισσότερους κάθε μέρα, εκτός από το να «βγάζουν τα προς το ζην», έχω επίσης την ευθύνη να διατηρήσω το εμπορικό σήμα της κουζίνας Hue», δήλωσε η κα Hanh.

Αυτό το κολλώδες πιάτο με ρύζι είναι απλό αλλά ιδιαίτερα χαρακτηριστικό της κουζίνας Hue.

Κάνοντας κύλιση στο Facebook, είδα μια φωτογραφία που είχε δημοσιεύσει στην προσωπική της σελίδα ένα στέλεχος της Ένωσης Γυναικών, με ένα πακέτο κολλώδες ρύζι με σπόρους λωτού μαγειρεμένο από ένα μέλος. Μαζί με αυτήν υπήρχαν θετικά σχόλια και πολλές κοινοποιήσεις από φίλους στις προσωπικές τους σελίδες, με αναρτήσεις που εξέφραζαν «νοσταλγία» για τα νόστιμα πιάτα της Χουέ που μοιράζονταν όσοι βρίσκονται μακριά από το σπίτι τους και όσοι είχαν την ευκαιρία να επισκεφθούν τη Χουέ.

Ή σκεφτείτε την περίπτωση μιας γυναίκας αξιωματούχου από την Ένωση Γυναικών της Επαρχίας, της οποίας το γεύμα αντικαταστάθηκε από ένα μπολ με σούπα με αχιβάδες και νουντλς που μαγείρεψε η ίδια και μοιράστηκε στην προσωπική της σελίδα στο Facebook, αφήνοντας όσους την είχαν δοκιμάσει να λαχταρούν τη γεύση της. Ένα άτομο μάλιστα σχολίασε: «Αυτό το καλοκαίρι σίγουρα θα φέρω όλη μου την οικογένεια στο Χουέ, όλα αυτά εξαιτίας εκείνου του μπολ με σούπα με αχιβάδες και νουντλς που φτιάξατε». Είναι ένα παιχνιδιάρικο σχόλιο, αλλά σίγουρα οποιοσδήποτε από το Χουέ, ή ζει αυτή τη στιγμή στο Χουέ, θα ένιωθε απίστευτα περήφανος και τιμημένος από τη γοητεία της κουζίνας του Χουέ.

Ας παρουσιάσουμε την κουζίνα της Χουέ σε ένα ευρύτερο κοινό.

Στον διαγωνισμό «Νόστιμα Πιάτα της Πατρίδας μου», που διοργάνωσε η Ένωση Γυναικών της Επαρχίας στα τέλη Μαΐου, υπήρχαν πολλά νόστιμα πιάτα που αποτελούν σπεσιαλιτέ διαφόρων τοποθεσιών, όπως κέικ σε σχήμα ημισελήνου, κέικ τυλιγμένα με Huong Can, σούπα με νουντλς από ψάρι με κεφάλι φιδιού και αλμυρές τηγανίτες... Μέσα από τα επιδέξια χέρια των γυναικών, τα πιάτα όχι μόνο ήταν όμορφα παρουσιασμένα, αλλά κάθε πιάτο αφηγούνταν και μια ενδιαφέρουσα ιστορία, συνδεδεμένη με την πατρίδα τους.

Η κα Tran Thanh Tam, μέλος της Ένωσης Γυναικών της περιφέρειας Phuoc Vinh, στην πόλη Hue, δήλωσε: «Χάρη στη συμμετοχή μου σε διαγωνισμούς και στην επίσκεψη στα περίπτερα που διοργανώνει η Ένωση Γυναικών, έμαθα για πολλά νόστιμα πιάτα από διαφορετικές τοποθεσίες και συνειδητοποίησα πόσο πλούσια και ποικίλη είναι η κουζίνα της Hue. Οι γυναίκες είναι πολύ επιδέξιες. Όχι μόνο ετοιμάζουν οπτικά ελκυστικά πιάτα, αλλά έχουν και πολλούς ενδιαφέροντες τρόπους προώθησης της κουζίνας της Hue, τους οποίους είναι εύκολο να θυμηθεί κανείς και να καταλάβει».

Τα τυλιγμένα κέικ του Huong Can είναι όμορφα παρουσιασμένα.

Τον τελευταίο καιρό, η Ένωση Γυναικών, από το επαρχιακό επίπεδο έως τη βάση, έχει προωθήσει ενεργά την κουζίνα της Χουέ. Κάθε μέλος της Ένωσης Γυναικών είναι ουσιαστικά η «ιδιοκτήτρια» της δικής του οικογενειακής κουζίνας. Δεν πρόκειται μόνο για πιάτα που συμμετέχουν σε διαγωνισμούς. Ανά πάσα στιγμή, ή ακόμα και στο καθημερινό τραπέζι, η απλή παρουσίαση των ξεχωριστών πιάτων της Χουέ με λίγη προσοχή και η λήψη μιας όμορφης φωτογραφίας για δημοσίευση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης συμβάλλει στην προώθηση της κουζίνας της Χουέ σε φίλους σε όλο τον κόσμο.

Η κα Tran Thi Kim Loan, μέλος της Επαρχιακής Επιτροπής του Κόμματος και Πρόεδρος της Επαρχιακής Ένωσης Γυναικών, ενημέρωσε: Εκτός από την τακτική διοργάνωση μαγειρικών διαγωνισμών για την παρουσίαση της γαστρονομικής κουλτούρας και της πολιτιστικής ταυτότητας της Hue στον κόσμο, η Ένωση Γυναικών σε όλα τα επίπεδα προωθεί και διευκολύνει επίσης την πρόσβαση των μελών σε δάνεια για την ανάπτυξη των επιχειρήσεων τους, ιδίως σε νεοσύστατες επιχειρήσεις που σχετίζονται με την προώθηση της κουζίνας της Hue. Επιπλέον, η Ένωση Γυναικών σε όλα τα επίπεδα διοργανώνει πολλά εκπαιδευτικά μαθήματα για να βοηθήσει τα μέλη να έχουν πρόσβαση στην τεχνολογία πληροφοριών και να μάθουν πώς να προωθούν την κουζίνα της Hue στις πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης...

Ταν Θάο