Το χωριό εκτροφής κόκκινου κυπρίνου Νιν Τσάου σφύζει από δραστηριότητα καθώς προετοιμάζεται για την 23η ημέρα του 12ου σεληνιακού μήνα.

Καθώς πλησιάζει η ημέρα Τετ και πλησιάζει η 23η ημέρα του 12ου σεληνιακού μήνα (η ημέρα λατρείας του Θεού της Κουζίνας και του Θεού της Σόμπας) στο έτος του Αλόγου της Φωτιάς (2026), το χωριό εκτροφής κόκκινου κυπρίνου της κοινότητας Νιν Τσάου, στην επαρχία Κουάνγκ Τρι, εισέρχεται στην πιο πολυσύχναστη και γεμάτη ζωή περίοδο του έτους.

Μετά από μήνες φροντίδας, από την 20ή ημέρα του 12ου σεληνιακού μήνα και μετά, τα ψάρια μπορούν να πωληθούν.

Μετά από μήνες επιμελούς φροντίδας, αυτή είναι η εποχή για τους αγρότες να συλλέξουν την «καλλιέργεια ψαριών Tet», η οποία καθορίζει σε μεγάλο βαθμό το εισόδημά τους για ολόκληρο το έτος. Ως σημαντικός προμηθευτής κόκκινου κυπρίνου στην αγορά Quang Tri και σε πολλές άλλες επαρχίες και πόλεις σε εθνικό επίπεδο, η κοινότητα Ninh Chau είναι από καιρό γνωστή ως μία από τις αξιόπιστες πηγές για την ποιότητα του κόκκινου κυπρίνου...

Βιάζεστε να πιάσετε κόκκινο κυπρίνο τις ημέρες που προηγούνται του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).

Στην κοινότητα Νιν Τσάου, με λίγες μόνο μέρες να απομένουν μέχρι την 23η ημέρα του 12ου σεληνιακού μήνα - την ημέρα του αποχαιρετισμού των Θεών της Κουζίνας - μια ατμόσφαιρα έντονης ζωής διαπερνά την ύπαιθρο. Αυτές τις μέρες, μοτοσικλέτες και φορτηγά κινούνται συνεχώς μέσα και έξω από τους δρόμους και τα σοκάκια του χωριού, με την ατμόσφαιρα επείγουσας εργασίας να διαρκεί από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το απόγευμα. Στις ιχθυοκαλλιέργειες, οι άνθρωποι αντλούν νερό, τραβούν δίχτυα, μαζεύουν ψάρια, τα ζυγίζουν και τα γεμίζουν με οξυγονωμένο νερό για να εξασφαλίσουν την έγκαιρη παράδοση στους εμπόρους που περιμένουν στις όχθες.

Η οικογένεια του κ. Nguyen Tam Hoa (55 ετών), από το χωριό Bac Ngu, στην κοινότητα Ninh Chau, είναι ένα από τα μεγαλύτερα νοικοκυριά εκτροφής κόκκινου κυπρίνου στην περιοχή, με συνολική έκταση λίμνης περίπου 1 εκταρίου. Για να προετοιμαστεί για την φετινή περίοδο Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), ο κ. Hoa έχει αποθηκεύσει περίπου 30.000 γόνο κόκκινου κυπρίνου. Για να διασφαλιστεί η ετοιμότητά τους για πώληση, τα ψάρια συλλέγονται και αποθηκεύονται σε μεγάλα δίχτυα στις λίμνες, έτοιμα να ανασυρθούν και να πωληθούν μόλις φτάσουν οι έμποροι. Καθώς πλησιάζει ο Tet, η οικογένειά του πρέπει να κινητοποιήσει επιπλέον εργάτες για να συλλέξουν, να συσκευάσουν και να παραδώσουν τα ψάρια σε πελάτες στην επαρχία, στην πόλη Hue και σε ορισμένες βόρειες επαρχίες.

Ενώ μετέφερε με επιδεξιότητα τα ψάρια σε οξυγονωμένες σακούλες, ο κ. Hoa ανέφερε ότι φέτος, η περίοδος φύτευσης επηρεάστηκε από έντονες βροχοπτώσεις, προκαλώντας ανησυχία στους αγρότες και με αποτέλεσμα σημαντικές απώλειες γόνου. Ευτυχώς, ο καιρός προς το τέλος του έτους ήταν ευνοϊκός, με παρατεταμένη ζεστή ηλιοφάνεια, έτσι τα ψάρια αναπτύχθηκαν καλά, ήταν υγιή και είχαν λίγες ασθένειες. Επί του παρόντος, τα ψάρια έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, έντονο κόκκινο χρώμα και πληρούν τα πρότυπα πώλησης. Η οικογένειά του πούλησε περίπου 1 τόνο κόκκινου κυπρίνου στην αγορά Tet. Η χονδρική τιμή στη λίμνη κυμάνθηκε γύρω στα 150.000 VND/kg, με μέσο όρο 35-40 ψάρια/kg ανάλογα με το μέγεθος. Μετά την αφαίρεση των εξόδων, το κέρδος ήταν περίπου 50-70 εκατομμύρια VND, γεγονός που βοήθησε την οικογένειά του να έχει περισσότερους πόρους για να γιορτάσει το Tet και να προετοιμάσει κεφάλαια για τη νέα σεζόν...

Σύμφωνα με τους κατοίκους της κοινότητας Νιν Τσάου, τα ψάρια που πληρούν τα πρότυπα πρέπει να έχουν σώμα με καλές αναλογίες, έντονο κόκκινο ή χρυσαφί χρώμα, άκαμπτα πτερύγια, λαμπερά λέπια και μουστάκια και στις δύο πλευρές.

Σύμφωνα με τους κατοίκους της περιοχής, μετά την περίοδο των βροχών, γύρω στον 10ο σεληνιακό μήνα, οι άνθρωποι αρχίζουν να ανακαινίζουν τις λίμνες και να προετοιμάζονται για την εκτροφή κόκκινων κυπρίνων. Τα γόνος εισάγονται κυρίως από τις βόρειες επαρχίες και πόλεις. Σημαντικά κριτήρια για την επιλογή γόνου περιλαμβάνουν υγιή ψάρια, γρήγορη ταχύτητα κολύμβησης, ζωντανά χρώματα και ομοιόμορφο μέγεθος. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εκτροφής, οι άνθρωποι αλλάζουν τακτικά το νερό και παρακολουθούν το περιβάλλον της λίμνης για να διασφαλίσουν την ποιότητα των ψαριών για την αγορά Tet (Σεληνιακό Νέο Έτος). Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της ιχθυοκαλλιέργειας στην κοινότητα Ninh Chau είναι ότι οι λίμνες τροφοδοτούνται με νερό που ρέει από ένα φυσικό σύστημα αμμόλοφων. Το νερό που ρέει όλο το χρόνο συνδέεται με τις λίμνες και στη συνέχεια εκτρέπεται, δημιουργώντας μια φυσική ροή και διασφαλίζοντας ότι το νερό της λίμνης παραμένει καθαρό. Σύμφωνα με τους κατοίκους της περιοχής, τα ψάρια πρέπει να έχουν ένα σώμα με καλές αναλογίες, έντονο κόκκινο ή χρυσαφί χρώμα, άκαμπτα πτερύγια, λαμπερά λέπια και μουστάκια και στις δύο πλευρές. Μετά από μήνες φροντίδας, από την 20ή ημέρα του 12ου σεληνιακού μήνα και μετά, τα ψάρια είναι έτοιμα προς πώληση. Αυτές τις μέρες, η αγοραπωλησία είναι συνεχής από το πρωί μέχρι το βράδυ.

Στη λίμνη με τα ψάρια της κας Nguyen Thi Nang (63 ετών) στο χωριό Truong An, με έκταση περίπου 1.500 τ.μ., φέτος εκτροφήσε 1.500 κόκκινους κυπρίνους. Ωστόσο, λόγω των επιπτώσεων των προηγούμενων πλημμυρών, η απόδοση μειώθηκε σημαντικά. Η κα Nang είπε ότι η εκτροφή κόκκινου κυπρίνου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον καιρό. Φέτος, υπήρξαν πολλές έντονες βροχοπτώσεις, επομένως ο αριθμός των ψαριών που χάθηκαν ήταν υψηλός. Ευτυχώς, κοντά στο Tet, οι φυσικές συνθήκες ήταν ευνοϊκές και το περιβάλλον της λίμνης ήταν καλό, επομένως τα υπόλοιπα ψάρια αναπτύχθηκαν αρκετά καλά... Ως αγρότες, οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν πάντα πολλές δυσκολίες, ειδικά τις διακυμάνσεις των τιμών και τον καιρό. Ας ελπίσουμε ότι οι τιμές θα σταθεροποιηθούν φέτος στο Tet, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να έχουν περισσότερο εισόδημα μετά από έναν μακρύ χρόνο σκληρής δουλειάς...

Προς τη βιώσιμη ανάπτυξη

Έχοντας ασχοληθεί με την ιχθυοκαλλιέργεια εδώ και πολλά χρόνια, ο κ. Hoang Van Xe (63 ετών), από το χωριό Truong An, μοιράστηκε ότι ο κόκκινος κυπρίνος, που χρησιμοποιείται για την τελετή λατρείας του Θεού της Κουζίνας και του Θεού της Σόμπας την 23η ημέρα του 12ου σεληνιακού μήνα, δεν είναι μόνο ένα οικονομικό αγαθό που βοηθά τους ντόπιους να κερδίσουν επιπλέον εισόδημα για το Tet (Σεληνιακό Νέο Έτος), αλλά φέρει επίσης βαθιά πνευματική σημασία, στενά συνδεδεμένη με τις λαϊκές πεποιθήσεις και την τελετουργία της αποστολής του Θεού της Κουζίνας στον παράδεισο. Για τους Βιετναμέζους, κάθε ψάρι που απελευθερώνεται αντιπροσωπεύει βαθιά ευγνωμοσύνη και μεταφέρει ευχές για μια ειρηνική, ευημερούσα και επιτυχημένη νέα χρονιά. Επομένως, για τους ανθρώπους, η εκτροφή κόκκινου κυπρίνου κάθε χρόνο σημαίνει επίσης τη διατήρηση μιας όμορφης παραδοσιακής πολιτιστικής πτυχής του Tet για τις μελλοντικές γενιές...

Καθώς πλησιάζει το Τετ (Σεληνιακό Νέο Έτος), ο κ. Νγκουγιέν Ταμ Χόα πρέπει να κινητοποιήσει επιπλέον εργάτες για να διασφαλίσει την έγκαιρη συγκομιδή, συσκευασία και παράδοση αγαθών σε πελάτες στην επαρχία και σε πόλεις σε όλη τη χώρα.

Σύμφωνα με την Λαϊκή Επιτροπή της Κοινότητας Ninh Chau, η κοινότητα διαθέτει σήμερα περίπου 300 νοικοκυριά που εκτρέφουν γόνο ψαριού με συνολική έκταση άνω των 22 εκταρίων, συμπεριλαμβανομένων 2 μεγάλων αγροκτημάτων. Ο κόκκινος κυπρίνος, ειδικά για το φεστιβάλ Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), θεωρείται η κύρια καλλιέργεια της χρονιάς. Τα ψάρια καταναλώνονται ευρέως τόσο εντός όσο και εκτός της επαρχίας. Τα τελευταία χρόνια, για τη διατήρηση και την ανάπτυξη της βιομηχανίας εκτροφής γόνου ψαριού γενικά, και της εκτροφής κόκκινου κυπρίνου για το φεστιβάλ Tet ειδικότερα, η κυβέρνηση της κοινότητας Ninh Chau έχει συντονιστεί με τους αρμόδιους φορείς για τον σχεδιασμό συγκεντρωμένων γεωργικών περιοχών, την υποστήριξη της μεταφοράς επιστημονικής και τεχνικής γνώσης και τη δημιουργία ευνοϊκών συνθηκών όσον αφορά τις διαδικασίες και το περιβάλλον παραγωγής, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να αναπτύξουν με σιγουριά το επάγγελμα. Η περιοχή αναγνωρίζει ότι η ανάπτυξη του χωριού εκτροφής κόκκινου κυπρίνου δεν είναι μόνο οικονομικό ζήτημα, αλλά συνδέεται και με τη διατήρηση της ομορφιάς του παραδοσιακού πολιτισμού κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ Tet.

Ο κ. Tran Huynh Duc, Αντιπρόεδρος του Αγροτικού Συνδέσμου της Κοινότητας Ninh Chau, δήλωσε ότι η περιοχή έχει έναν βασικό οικονομικό τομέα που αναπτύσσει την ιχθυοκαλλιέργεια. Τα κύρια είδη ψαριών περιλαμβάνουν κυπρίνους, χορτοκυπρίνους, γατόψαρο και φιδοκέφαλο ψάρι... Ο κόκκινος κυπρίνος, ειδικά για την 23η ημέρα του 12ου σεληνιακού μήνα, θεωρείται η κύρια καλλιέργεια του έτους. Πρόσφατα, η κοινότητα έχει εφαρμόσει πολλές πολιτικές για την υποστήριξη νέων νοικοκυριών και μεγάλης κλίμακας γεωργίας, δημιουργώντας συνθήκες για τους ανθρώπους να δανειστούν κεφάλαια για την ανάπτυξη της παραγωγής. Ταυτόχρονα, έχει οργανωθεί εκπαίδευση σχετικά με την εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας για τη βελτίωση της παραγωγικότητας και της ποιότητας των προϊόντων. Στο μέλλον, η κοινότητα θα συνεχίσει να συντονίζεται με τους αρμόδιους φορείς για την οργάνωση εκπαίδευσης σχετικά με την πρόληψη και τον έλεγχο των ασθενειών, την προσαρμογή στις καιρικές αλλαγές κατά τη διαδικασία αναπαραγωγής, την σταδιακή εφαρμογή της ψηφιακής τεχνολογίας στη γεωργία και την κατανάλωση προϊόντων, με στόχο την οικοδόμηση μιας σταθερής και βιώσιμης μάρκας κόκκινου κυπρίνου...

Καθώς πλησιάζει το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), για τους κατοίκους της κοινότητας Νιν Τσάου, οι ζωηροί κόκκινοι κυπρίνοι που αλιεύονται όχι μόνο φέρνουν χαρά μετά από έναν χρόνο σκληρής δουλειάς, αλλά ενσαρκώνουν και την ελπίδα για μια ευημερούσα και άφθονη νέα άνοιξη. Το λαμπερό κόκκινο αυτών των φωτεινών κόκκινων κυπρίνων την παραμονή του Τετ εμπεριέχει την αφοσίωση και την επιμέλεια των αγροτών...

Πηγή: https://baotintuc.vn/kinh-te/lang-nuoi-ca-chep-do-ninh-chau-hoi-ha-donngay-23-thang-chap-20260208171555473.htm