Ποιο δρόμο πρέπει να ακολουθήσει το αλάτι από την παράκτια πατρίδα μας;

Υπήρχε μια εποχή που η παραγωγή αλατιού ήταν εξίσου απαραίτητη για τη ζωή των αλατοπαραγωγών στις κοινότητες Hai Loc και Hoa Loc (περιοχή Hau Loc). Ωστόσο, μετά από πολυάριθμες αποτυχίες με κυμαινόμενες τιμές, μηχανισμούς της αγοράς και καιρικές συνθήκες, το παραδοσιακό επάγγελμα της «ξήρανσης θαλασσινού νερού» αντιμετωπίζει πλέον τον κίνδυνο εξαφάνισης.

Οι καλλιεργητές αλατιού διατηρούν ακόμη τις παραδοσιακές, χειροκίνητες μεθόδους παραγωγής αλατιού.

Πικρό αλάτι

Στα αλατωρυχεία Truong Xa (κοινότητα Hoa Loc) – ένα μέρος γεμάτο ηλιοφάνεια και αέρα – δεκάδες καλλιεργητές αλατιού εξακολουθούν να «θάβονται» στην αλμυρή γεύση του θαλασσινού νερού, στο λευκό χρώμα του αλατιού και στον καθαρό γαλάζιο ουρανό χωρίς ούτε ένα σύννεφο. Μέχρι σήμερα, οι περισσότεροι καλλιεργητές αλατιού στο Hau Loc διατηρούν την παραδοσιακή, χειροκίνητη διαδικασία παρασκευής αλατιού: ξήρανση της άμμου - φιλτράρισμα του ιζήματος - κρυστάλλωση. Χάρη σε αυτό, η ποιότητα των κόκκων αλατιού εδώ είναι αρκετά καλή. Το 2020, το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Thanh Hoa πήρε δείγματα αλατιού από τον Συνεταιρισμό Αλατιού Tam Hoa και τα έστειλε στο Υπουργείο Επιστήμης και Τεχνολογίας για έλεγχο. Το προϊόν αλατιού βαθμολογήθηκε με Α για καθαρότητα. Οι κόκκοι αλατιού δεν ήταν μολυσμένοι με μέταλλα.

Ωστόσο, λόγω της βιοτεχνικής παραγωγής, οι τιμές του αλατιού δεν μπορούν να ανταγωνιστούν την αγορά, ειδικά τους παραγωγούς αλατιού στο Νότο. Αυτό οδηγεί σε χαμηλή οικονομική αποδοτικότητα, εμποδίζοντας τους ανθρώπους να έχουν το κεφάλαιο για να επανεπενδύσουν σε υποδομές παραγωγής αλατιού. Εν τω μεταξύ, η ερειπωμένη υποδομή των αλατοπαραγωγών, χωρίς συντήρηση και ανακαίνιση, προκαλεί μείωση της ποιότητας του αλατιού, με αποτέλεσμα χαμηλή αξία εξαγωγής. Αυτός ο φαύλος κύκλος γύρω από το αλάτι έχει οδηγήσει πολλούς αλατοπαραγωγούς να εγκαταλείψουν τα χωράφια τους, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν εκείνοι που παραμένουν πιστοί στο προγονικό τους επάγγελμα για τους δικούς τους λόγους. «Το Hoa Loc έχει δύο αλατοπαραγωγούς, το Truong Xa και το Nam Tien, με περίπου 300 νοικοκυριά που ασχολούνται σήμερα με την παραγωγή αλατιού, καλύπτοντας μια έκταση άνω των 30 εκταρίων. Οι εργάτες που εργάζονται στα χωράφια είναι κυρίως ηλικιωμένοι και γυναίκες. Ενώ οι νέοι, υγιείς άνθρωποι πηγαίνουν κυρίως να εργαστούν αλλού ή αλλάζουν επαγγέλματα όπως επιχειρήσεις, υδατοκαλλιέργεια ή εργοστασιακή εργασία...» - ξεκίνησε την ιστορία ο κ. Le Van Kien, Αναπληρωτής Διευθυντής του Συνεταιρισμού Αλατιού Tam Hoa.

Πριν από περίπου 10 χρόνια, η κοινότητα Hoa Loc είχε σχεδόν 100 εκτάρια γης αφιερωμένα στην παραγωγή αλατιού, αλλά τώρα απομένει μόνο το ένα τρίτο. Το 2023, 4.100 τόνοι αλατιού που παρήχθησαν στην κοινότητα Hoa Loc προμηθεύτηκαν εταιρείες επεξεργασίας σάλτσας ψαριού στην περιοχή Hau Loc και σε άλλες περιοχές όπως η Nga Son, η Hoang Hoa και άλλες επαρχίες όπως η Hung Yen και η Ha Nam... με μέση τιμή πώλησης 2.500 VND/kg. Έτσι, αν μοιραστεί ισόποσα σε περίπου 300 νοικοκυριά, κάθε νοικοκυριό κέρδιζε μόνο περίπου 3 εκατομμύρια VND ανά μήνα από την παραγωγή αλατιού. «Η παραγωγή αλατιού είναι επίπονη, εξαρτάται πλήρως από τον καιρό και το εισόδημα είναι χαμηλό, επομένως κανείς στην Hoa Loc δεν έχει πλουτίσει ποτέ από την παραγωγή αλατιού», δήλωσε ο κ. Kien.

Επιπλέον, οι επιχειρήσεις και οι συνεταιρισμοί που ασχολούνται με την επεξεργασία και το εμπόριο αλατιού στην περιοχή δεν έχουν ακόμη διαδραματίσει βασικό ρόλο στην κατανάλωση των προϊόντων των κατοίκων. Ως επί το πλείστον, οι καλλιεργητές αλατιού πρέπει να βρουν τις δικές τους διεξόδους και ο καθένας πουλάει ανεξάρτητα, γεγονός που συχνά οδηγεί σε χειραγώγηση των τιμών από τους εμπόρους. Ο Αναπληρωτής Διευθυντής του Συνεταιρισμού Αλατιού Tam Hoa εξήγησε: «Ο Συνεταιρισμός Αλατιού Tam Hoa θέλει πραγματικά να υπογράψει συμβάσεις για να εγγυηθεί την αγορά των προϊόντων των αγροτών, εξασφαλίζοντας τόσο διέξοδο όσο και σταθερές τιμές, αλλά είμαστε ανίσχυροι λόγω έλλειψης κεφαλαίων. Έχει συζητηθεί ακόμη και η επιλογή δανεισμού από τράπεζα, αλλά δεν μπόρεσε να εφαρμοστεί επειδή δεν είχαμε εξασφαλίσεις. Ως εκ τούτου, ο Συνεταιρισμός Αλατιού Tam Hoa λειτουργεί μόνο ως σύνδεσμος μεταξύ των μερών, διαχειριζόμενος τις υπηρεσίες άρδευσης και καναλιών για τους αγρότες».

Μετατροπή αναποτελεσματικών γαιών που παράγουν αλάτι.

Ασταθείς τιμές, έλλειψη επενδύσεων σε υποδομές, συρρίκνωση των αλυκών και μείωση του ενθουσιασμού για το επάγγελμα στον τοπικό πληθυσμό... αυτά δεν είναι προβλήματα μόνο στην κοινότητα Hoa Loc, αλλά και σε άλλες περιοχές που εξακολουθούν να ασκούν παραγωγή αλατιού, όπως η κοινότητα Hai Loc (περιοχή Hau Loc) και οι περιοχές Hai Chau και Hai Binh (πόλη Nghi Son). Ποιος είναι, λοιπόν, ο δρόμος προς τα εμπρός για το αλάτι και τα αλυκά; Εξετάζεται η πρόκληση του μετασχηματισμού της παραγωγής αλατιού σε ένα οικονομικό μοντέλο υδατοκαλλιέργειας και της μετάβασης σε βιομηχανικά clusters.

Σύμφωνα με τον κ. Le Van Kien, η περιοχή έχει μετατρέψει 30 εκτάρια γης που δεν είναι αποδοτική για την παραγωγή αλατιού, εκ των οποίων τα 18 εκτάρια έχουν μετατραπεί σε βιομηχανική καλλιέργεια γαρίδας και ιχθυοκαλλιέργειας γωβιού, 8 εκτάρια προορίζονται για την κατασκευή του βιομηχανικού συμπλέγματος Hoa Loc και 3 εκτάρια για ένα εργοστάσιο υποδημάτων. «Η μετάβαση από την καλλιέργεια αλατιού στην καλλιέργεια γαρίδας ακολουθεί τη φυσική πορεία ανάπτυξης. Τα κέρδη από το αλάτι είναι χαμηλά, ενώ οι γαρίδες είναι πολύ υψηλά. Με το ίδιο 1 εκτάριο γης, η υδατοκαλλιέργεια μπορεί να παράγει έως και 1 δισεκατομμύριο VND ετησίως, ενώ η παραγωγή αλατιού αποδίδει μόνο σχεδόν 100 εκατομμύρια VND», δήλωσε ο κ. Kien.

Ως ένα από τα νοικοκυριά που μετατρέπουν ενεργά αναποτελεσματικές εκτάσεις παραγωγής αλατιού σε εκτροφή γαρίδας, ο κ. Dao Van Binh, από το χωριό Tam Hoa (κοινότητα Hoa Loc), μοιράστηκε: «Η γη που παράγει αλάτι είναι κατάλληλη μόνο για υδατοκαλλιέργεια, γι' αυτό αποφάσισα να μετατρέψω 1.400 τετραγωνικά μέτρα γης που παράγει αλάτι σε εκτροφή γαρίδας με λευκά πόδια. Δεδομένου ότι η γη της οικογένειάς μου δεν ήταν αρκετή για την εκτροφή γαρίδας, αγόρασα επιπλέον γη που παράγει αλάτι από γειτονικά νοικοκυριά, αυξάνοντας τη συνολική έκταση καλλιέργειας γαρίδας σε πάνω από 5.000 τετραγωνικά μέτρα. Εάν ο καιρός είναι ευνοϊκός, μπορούμε να συλλέξουμε τρεις καλλιέργειες γαρίδας ετησίως, κερδίζοντας εκατοντάδες εκατομμύρια ντονγκ. Επί του παρόντος, το μοντέλο παρέχει τακτική απασχόληση για δύο μόνιμους εργάτες και πολλούς εποχιακούς εργάτες.»

Η μετατροπή μη αποδοτικών γαιών παραγωγής αλατιού σε υδατοκαλλιέργεια στην κοινότητα Hoa Loc ειδικότερα και στην περιοχή Hau Loc γενικότερα έχει αποφέρει οικονομικά οφέλη, δημιουργώντας μια μετατόπιση στην αγροτική παραγωγή, εφαρμόζοντας υψηλή τεχνολογία στην υδατοκαλλιέργεια, δημιουργώντας πολύτιμα προϊόντα και αυξάνοντας το εισόδημα των ανθρώπων. Αυτή είναι μια απαραίτητη κατεύθυνση για αυτήν την περιοχή. Ωστόσο, η εκτροφή γαρίδας, ενώ παρέχει υψηλό εισόδημα, απαιτεί σημαντικές επενδύσεις και ενέχει πολλούς κινδύνους. Η παραγωγή αλατιού δεν είναι ένα επικερδές επάγγελμα, αλλά προσφέρει μια πιο βιώσιμη πηγή διαβίωσης σε σύγκριση με άλλα επαγγέλματα.

Σύμφωνα με τον προγραμματισμό της περιφέρειας Hau Loc έως το 2030, η κοινότητα Hoa Loc θα διατηρήσει 14 εκτάρια γης για την παραγωγή αλατιού, ώστε να διατηρήσει το επάγγελμα. Αυτά είναι πραγματικά καλά νέα για τους αλατοκαλλιεργητές εδώ, ειδικά για εκείνους που έχουν βαθιά προσήλωση στην παραγωγή αλατιού. «Η παραγωγή αλατιού - το επάγγελμα της «σποράς θαλασσινού νερού» - θεωρείται ένα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της παραγωγικής ζωής των παράκτιων κατοίκων. Όποιος έχει βιώσει τα δύσκολα χρόνια στα αλατωρυχεία δεν θα ξεχάσει ποτέ τον καυτό ήλιο, τον ξηρό άνεμο και το πνεύμα του «ανταγωνισμού με τη βροχή, της κατάκτησης του ήλιου και της κατάκτησης της φύσης». Επομένως, η παραγωγή αλατιού Tam Hoa όχι μόνο προσφέρει οικονομική αλλά και πολιτιστική και πνευματική αξία», επιβεβαίωσε ο κ. Trinh Xuan Han, Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας Hoa Loc.

Κείμενο και φωτογραφίες: Tang Thuy

Πηγή: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm