Ποιος ο δρόμος για το αλάτι της θάλασσας;

Υπήρχε μια εποχή που η βιομηχανία αλατιού ήταν στενά συνδεδεμένη με τους παραγωγούς αλατιού των κοινοτήτων Hai Loc και Hoa Loc (Hau Loc). Ωστόσο, λόγω πολλών δυσκολιών με τις τιμές, τους μηχανισμούς της αγοράς, τον καιρό... η βιομηχανία «ξήρανσης θαλασσινού νερού» αντιμετωπίζει τον κίνδυνο να εξαφανιστεί.

Οι καλλιεργητές αλατιού διατηρούν ακόμη την παραδοσιακή, χειροκίνητη διαδικασία παρασκευής αλατιού.

Πικρό αλάτι

Στο αλατωρυχείο Truong Xa (κοινότητα Hoa Loc) - ένα ηλιόλουστο και θυελλώδες μέρος, δεκάδες εργάτες αλατιού εξακολουθούν να «θάβονται» στην αλμυρή γεύση του θαλασσινού νερού, στο λευκό χρώμα του αλατιού και στον άθλιο γαλάζιο ουρανό. Μέχρι τώρα, οι περισσότεροι εργάτες αλατιού στο Hau Loc διατηρούν την παραδοσιακή χειροκίνητη διαδικασία παρασκευής αλατιού: Ξήρανση άμμου - φιλτράρισμα - κρυστάλλωση. Χάρη σε αυτό, η ποιότητα των κόκκων αλατιού εδώ είναι αρκετά καλή. Το 2020, το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας του Thanh Hoa πήρε δείγματα αλατιού από τον Συνεταιρισμό Αλατιού Tam Hoa και τα έστειλε στο Υπουργείο Επιστήμης και Τεχνολογίας για έλεγχο. Η ποιότητα των προϊόντων αλατιού αξιολογείται ως κατηγορίας Α για την καθαρότητά τους. Οι κόκκοι αλατιού δεν είναι μολυσμένοι με μέταλλα.

Ωστόσο, με τη χειρωνακτική παραγωγή, η τιμή του αλατιού δεν μπορεί να ανταγωνιστεί την αγορά, ειδικά με τα αλατωρυχεία στο Νότο. Αυτό οδηγεί σε χαμηλή οικονομική αποδοτικότητα, καθιστώντας αδύνατο για τους ανθρώπους να έχουν κεφάλαιο για να επανεπενδύσουν σε υποδομές της βιομηχανίας αλατιού. Εν τω μεταξύ, η υποδομή των αλατωρυχείων είναι υποβαθμισμένη, δεν επισκευάζεται ή ανακαινίζεται, με αποτέλεσμα τη μείωση της ποιότητας του αλατιού και η αξία πώλησης δεν είναι υψηλή. Ένας φαύλος κύκλος γύρω από τους αλατωρυχείους έχει αναγκάσει πολλούς αλατωρύχους να εγκαταλείψουν τα αλατωρυχεία, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν άνθρωποι που έχουν τους δικούς τους λόγους να είναι πιστοί στο επάγγελμα των προγόνων τους. «Το Hoa Loc έχει δύο αλατωρυχεία, το Truong Xa και το Nam Tien, με περίπου 300 νοικοκυριά που ασχολούνται επί του παρόντος με την παραγωγή αλατιού, σε μια έκταση άνω των 30 εκταρίων. Οι αλατωρύχοι είναι κυρίως ηλικιωμένοι και γυναίκες. Οι νέοι και υγιείς άνθρωποι πηγαίνουν κυρίως να εργαστούν μακριά ή αλλάζουν θέσεις εργασίας, όπως: επιχειρήσεις, υδατοκαλλιέργεια, εργασία ως εργάτες...» - Ο κ. Le Van Kien, Αναπληρωτής Διευθυντής του Συνεταιρισμού Αλατιού Tam Hoa, άνοιξε την ιστορία.

Μόλις πριν από περίπου 10 χρόνια, ολόκληρη η κοινότητα Hoa Loc είχε σχεδόν 100 εκτάρια γης για την παραγωγή αλατιού, αλλά τώρα απομένει μόνο το 1/3. Το 2023, 4.100 τόνοι αλατιού που παρασκευαζόταν στην κοινότητα Hoa Loc προμηθεύονταν σε εταιρείες επεξεργασίας σάλτσας ψαριού στην περιοχή Hau Loc και στις περιοχές Nga Son, Hoang Hoa και άλλες επαρχίες όπως το Hung Yen, το Ha Nam ... με μέση τιμή πώλησης 2.500 VND/kg. Έτσι, αν κατανεμηθεί ισόποσα σε περίπου 300 νοικοκυριά, κάθε νοικοκυριό κερδίζει μόνο περίπου 3 εκατομμύρια VND/μήνα από την παραγωγή αλατιού. «Το επάγγελμα της παραγωγής αλατιού είναι εγγενώς δύσκολο, εξαρτάται πλήρως από τον καιρό και έχει χαμηλό εισόδημα, επομένως κανείς στην Hoa Loc δεν πλουτίζει από την παραγωγή αλατιού» - είπε ο κ. Kien.

Για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι οι επιχειρήσεις και οι συνεταιρισμοί που επεξεργάζονται και εμπορεύονται αλάτι στην περιοχή δεν έχουν καταφέρει να επιδείξουν τον βασικό τους ρόλο στην κατανάλωση προϊόντων για τον λαό. Οι παραγωγοί αλατιού πρέπει να βρουν τις δικές τους διεξόδους για την παραγωγή του μεγαλύτερου μέρους του αλατιού, ο καθένας πουλάει μόνος του, επομένως συχνά αναγκάζονται να μειώσουν τις τιμές από τους εμπόρους. Ο Αναπληρωτής Διευθυντής του Συνεταιρισμού Αλατιού Tam Hoa εξήγησε: «Ο Συνεταιρισμός Αλατιού Tam Hoa θέλει πραγματικά να υπογράψει μια σύμβαση για την κατανάλωση προϊόντων για τον λαό, διασφαλίζοντας τόσο την παραγωγή όσο και τη σταθεροποίηση των τιμών, αλλά είναι «ανίσχυρος» λόγω έλλειψης κεφαλαίων. Ακόμη και την επιλογή δανεισμού από τράπεζα, ο Συνεταιρισμός έχει συζητήσει, αλλά δεν μπορεί να εφαρμόσει επειδή δεν έχει εξασφαλίσεις. Ως εκ τούτου, ο Συνεταιρισμός Αλατιού Tam Hoa λειτουργεί μόνο ως σύνδεσμος μεταξύ των μερών, φροντίζοντας για τις υπηρεσίες άρδευσης και τα κανάλια εντός του αγρού για τον λαό».

Μετατροπή αναποτελεσματικών εκτάσεων παραγωγής αλατιού

Ασταθείς τιμές, έλλειψη επενδύσεων σε υποδομές, η έκταση των αλυκών συρρικνώνεται σταδιακά, οι άνθρωποι δεν ενδιαφέρονται πλέον για το επάγγελμα... αυτό δεν είναι μόνο το πρόβλημα της κοινότητας Hoa Loc, αλλά και η πραγματικότητα σε περιοχές που εξακολουθούν να έχουν επαγγέλματα παραγωγής αλατιού, όπως η κοινότητα Hai Loc (Hau Loc), η περιφέρεια Hai Chau, η περιφέρεια Hai Binh (πόλη Nghi Son). Ποιος είναι, λοιπόν, ο δρόμος για τους αλατισμένους κόκκους και τα αλυκά; Λαμβάνεται υπόψη το πρόβλημα της μετατροπής του επαγγέλματος του αλατιού σε ένα οικονομικό μοντέλο υδατοκαλλιέργειας και σε ένα βιομηχανικό σύμπλεγμα.

Σύμφωνα με τον κ. Le Van Kien, η περιοχή έχει μετατρέψει 30 εκτάρια μη αναποτελεσματικής γης για παραγωγή αλατιού, εκ των οποίων 18 εκτάρια μετατράπηκαν σε βιομηχανική καλλιέργεια γαρίδας και γωβιού, 8 εκτάρια χρησιμοποιήθηκαν για την κατασκευή του βιομηχανικού συγκροτήματος Hoa Loc και 3 εκτάρια χρησιμοποιήθηκαν για μια εταιρεία υποδημάτων. «Η μετάβαση από το αλάτι στην καλλιέργεια γαρίδας είναι επίσης σύμφωνη με τον νόμο της ανάπτυξης, το κέρδος από το αλάτι είναι χαμηλό, ενώ από τις γαρίδες είναι πολύ υψηλό. Με το ίδιο 1 εκτάριο γης, αλλά χρησιμοποιείται για υδατοκαλλιέργεια, τα έσοδα φτάνουν έως και 1 δισεκατομμύριο VND/έτος, ενώ η παραγωγή αλατιού φτάνει μόνο σχεδόν τα 100 εκατομμύρια VND» - μοιράστηκε ο κ. Kien.

Ως ένα από τα νοικοκυριά που μετατρέπουν ενεργά τις αναποτελεσματικές εκτάσεις παραγωγής αλατιού σε εκτροφή γαρίδας, ο κ. Dao Van Binh, στο χωριό Tam Hoa (κοινότητα Hoa Loc), μοιράστηκε: «Η έκταση παραγωγής αλατιού είναι μολυσμένη με αλατότητα και μπορεί να είναι η καταλληλότερη μόνο για υδατοκαλλιέργεια, γι' αυτό αποφάσισα να μετατρέψω 1.400 τετραγωνικά μέτρα γης παραγωγής αλατιού σε εκτροφή γαρίδας με λευκά πόδια. Η έκταση της οικογένειάς μου δεν επαρκεί για την εκτροφή γαρίδας, οπότε αγόρασα περισσότερη έκταση παραγωγής αλατιού από γειτονικά νοικοκυριά, αυξάνοντας τη συνολική έκταση καλλιέργειας γαρίδας σε περισσότερα από 5.000 τετραγωνικά μέτρα. Εάν ο καιρός είναι ευνοϊκός, μπορώ να συλλέξω 3 καλλιέργειες γαρίδας ετησίως, κερδίζοντας εκατοντάδες εκατομμύρια ντονγκ. Επί του παρόντος, το μοντέλο δημιουργεί τακτικές θέσεις εργασίας για 2 τακτικούς εργαζόμενους και πολλούς εποχιακούς εργαζόμενους».

Η μετατροπή αναποτελεσματικών εκτάσεων παραγωγής αλατιού σε υδατοκαλλιέργεια στην κοινότητα Hoa Loc ειδικότερα και στην περιοχή Hau Loc γενικότερα έχει φέρει οικονομική αποτελεσματικότητα, δημιουργώντας μια μετατόπιση στην αγροτική παραγωγή, εφαρμόζοντας υψηλή τεχνολογία στην υδατοκαλλιέργεια, δημιουργώντας πολύτιμα προϊόντα, αυξάνοντας το εισόδημα για τους ανθρώπους. Αυτή είναι μια απαραίτητη κατεύθυνση μετατροπής για αυτήν τη γη. Ωστόσο, η εκτροφή γαρίδας αποφέρει υψηλό εισόδημα, αλλά απαιτεί μεγάλες επενδύσεις και πολλούς πιθανούς κινδύνους. Η παραγωγή αλατιού είναι δύσκολο να γίνει κανείς πλούσιος, αλλά η σταθεροποίηση της ζωής είναι πιο βιώσιμη από άλλες βιομηχανίες.

Είναι γνωστό ότι σύμφωνα με τον προγραμματισμό της περιφέρειας Hau Loc μέχρι το 2030, η κοινότητα Hoa Loc θα διατηρήσει 14 εκτάρια γης παραγωγής αλατιού για να διατηρήσει το επάγγελμα. Αυτά είναι πραγματικά καλά νέα για τους καλλιεργητές αλατιού εδώ, ειδικά για εκείνους που είναι παθιασμένοι με το επάγγελμα της παραγωγής αλατιού. «Η παραγωγή αλατιού - το επάγγελμα της «σποράς θαλασσινού νερού» θεωρείται ένα από τα χαρακτηριστικά της παραγωγικής ζωής των παράκτιων κατοίκων. Όποιος έχει βιώσει τα δύσκολα χρόνια στα αλατωρυχεία δεν θα ξεχάσει ποτέ τον καυτό ήλιο, τον ξηρό άνεμο με το πνεύμα του «Πολεμώντας τη βροχή, κλέβοντας τον ήλιο, αποφασισμένος να κερδίσει τη φύση». Επομένως, το επάγγελμα της παραγωγής αλατιού Tam Hoa όχι μόνο φέρνει οικονομική αξία αλλά έχει και πολιτιστικές και πνευματικές αξίες» - επιβεβαίωσε ο κ. Trinh Xuan Han, Πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Hoa Loc.

Άρθρο και φωτογραφίες: Tang Thuy

Πηγή: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm