Λόγοι για να τρώτε λιγότερο κρέας

Η μείωση της κατανάλωσης κρέατος και η αύξηση των φυτικών τροφών μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους, στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων και στην προώθηση ενός υγιούς εντέρου.

Η κατανάλωση λιγότερου κρέατος μπορεί να βελτιώσει την υγεία σας και να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων ασθενειών. Ακολουθούν τέσσερα οφέλη της μέτριας κατανάλωσης κρέατος.

Η μείωση της κατανάλωσης κρέατος κάνει καλό στην καρδιά.

Το κρέας αποτελεί πηγή πρωτεΐνης για τον οργανισμό. Ωστόσο, το κόκκινο κρέας και το επεξεργασμένο κρέας περιέχουν trans λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά, τα οποία αν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα μπορούν να οδηγήσουν σε καρδιακές παθήσεις. Το επεξεργασμένο κρέας περιέχει επίσης πολύ αλάτι, το οποίο συμβάλλει στην υψηλή αρτηριακή πίεση.

Οι φυτικές πηγές πρωτεΐνης αποτελούν μια πιο υγιεινή επιλογή για την καρδιά. Σε αυτές περιλαμβάνονται τα δημητριακά ολικής αλέσεως, οι ξηροί καρποί, τα φρούτα και τα λαχανικά. Δώστε προτεραιότητα σε ολόκληρες τροφές έναντι των επεξεργασμένων προϊόντων όπως τα επεξεργασμένα δημητριακά, το λευκό ψωμί και το λευκό ρύζι.

Υποστήριξη απώλειας βάρους

Το Πανεπιστήμιο Erasmus της Ολλανδίας μελέτησε την επίδραση των φυτικών και ζωικών τροφών στην απώλεια βάρους σε περισσότερα από 9.000 άτομα. Τα χώρισε σε τρεις ομάδες: χορτοφάγους (που έτρωγαν πολλά φυτικά προϊόντα και λιγότερο κρέας), vegan (που έτρωγαν μόνο φυτικά) και την υπόλοιπη ομάδα που έτρωγε λιγότερα φυτά και περισσότερο κρέας.

Τα αποτελέσματα που δημοσιεύθηκαν στο Pubmed το 2019 έδειξαν ότι οι ομάδες χορτοφάγων και vegan είχαν χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), χαμηλότερο ποσοστό σωματικού λίπους και μικρότερη περιφέρεια μέσης από την άλλη ομάδα.

Η υπερβολική κατανάλωση λιπαρού κρέατος περιέχει λίπος που προκαλεί αύξηση βάρους. Φωτογραφία: Freepik

Πρόληψη του καρκίνου

Η κατανάλωση πολλών κόκκινων και επεξεργασμένων κρεάτων, όπως μπέικον, λουκάνικα και άλλα καπνιστά και αλλαντικά, έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων μορφών καρκίνου. Το μαγείρεμα του κρέατος σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να αυξήσει τα κορεσμένα λιπαρά και τις ενώσεις που προάγουν την ανάπτυξη όγκων.

Σύμφωνα με το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο (AICR), μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια, ξηρούς καρπούς και χαμηλή σε ζωικά προϊόντα βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν τον καρκίνο, όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτοχημικά.

Βελτιώστε την υγεία του εντέρου

Οι φυτικές ίνες στα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα όσπρια τροφοδοτούν τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο για την παραγωγή αντιφλεγμονωδών ενώσεων και την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος.

Τα βακτήρια του εντέρου παίζουν επίσης ρόλο στην πρόληψη της ανάπτυξης ορισμένων καρκινικών κυττάρων και στην καταπολέμηση του διαβήτη τύπου 2. Οι πρωτεΐνες και οι πολυφαινόλες που βρίσκονται στα φυτικά προϊόντα βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς εντέρου.

Σύμφωνα με την κλινική Mayo , οι άνθρωποι δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 85 γραμμάρια κρέατος ανά γεύμα και ιδανικά αρκετές φορές την εβδομάδα. Αυτό ισοδυναμεί με μισό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, ένα μπούτι κοτόπουλου χωρίς πέτσα ή δύο λεπτές φέτες άπαχου βοδινού. Το κόκκινο κρέας (όπως μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κατσίκι) πρέπει να καταναλώνεται σε 1-2 γεύματα την εβδομάδα, που ισοδυναμούν με 170 γραμμάρια ή λιγότερο. Τα άτομα με καρδιακές παθήσεις ή υψηλή χοληστερόλη θα πρέπει να περιορίζουν το κόκκινο κρέας στα 85 γραμμάρια την εβδομάδα.

Η μείωση της κατανάλωσης κρέατος, χωρίς να το κόψετε εντελώς, μπορεί να είναι ωφέλιμη. Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να τρώτε λιγότερο κρέας.

Αντικαταστήστε το κόκκινο κρέας με πουλερικά ή ψάρι: Το στήθος κοτόπουλου, η γαλοπούλα και τα θαλασσινά παρέχουν υγιεινή πρωτεΐνη, χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά.

Δοκιμάστε φυτικές πηγές πρωτεΐνης: Πολλές φυτικές τροφές παρέχουν υγιεινές πρωτεΐνες, όπως τα μαύρα φασόλια, τα ρεβίθια, τα φασόλια πίντο, οι φακές, οι ξηροί καρποί και το τόφου. Αυτά είναι κατάλληλα ως υποκατάστατα κρέατος για γεύματα ή σνακ.

Ευέλικτος συνδυασμός : Στόχος είναι να δοκιμάζετε μία νέα φυτική τροφή κάθε εβδομάδα, όπως φασόλια αυτήν την εβδομάδα, τόφου την επόμενη εβδομάδα και ξηρούς καρπούς την επόμενη εβδομάδα.

Αλλαγή αργά: Όσοι τρώνε πολύ κρέας θα πρέπει σταδιακά να στραφούν σε τροφές φυτικής προέλευσης. Αρχικά, μπορείτε να το κόψετε 2-3 ημέρες την εβδομάδα και στη συνέχεια να προσπαθήσετε να μην τρώτε κρέας για μια εβδομάδα.

Μπάο Μπάο (Σύμφωνα με την Healthline, Livestrong )

Οι αναγνώστες θέτουν ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή εδώ για να τις απαντήσουν οι γιατροί

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/ly-do-nen-an-it-thit-4683238.html