Λόγοι για τους οποίους πρέπει να τρώτε λιγότερο κρέας.

Η μείωση του κρέατος και η αύξηση των φυτικών τροφών μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους, στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων και στην προώθηση της υγείας του εντέρου.

Η κατανάλωση λιγότερου κρέατος μπορεί να βελτιώσει την υγεία και να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών. Ακολουθούν τέσσερα οφέλη από την κατανάλωση κρέατος με μέτρο.

Η μείωση της κατανάλωσης κρέατος κάνει καλό στην καρδιά.

Το κρέας αποτελεί πηγή πρωτεΐνης για τον οργανισμό. Ωστόσο, το κόκκινο κρέας και το επεξεργασμένο κρέας περιέχουν trans και κορεσμένα λιπαρά, τα οποία, εάν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα, μπορούν να οδηγήσουν σε καρδιακές παθήσεις. Το επεξεργασμένο κρέας περιέχει επίσης πολύ αλάτι, συμβάλλοντας στην υψηλή αρτηριακή πίεση.

Οι φυτικές πηγές πρωτεΐνης αποτελούν μια πιο υγιεινή επιλογή για την καρδιά. Σε αυτές περιλαμβάνονται τα δημητριακά ολικής αλέσεως, οι ξηροί καρποί, τα φρούτα και τα λαχανικά. Δώστε προτεραιότητα στις ολόκληρες τροφές έναντι των επεξεργασμένων προϊόντων όπως τα επεξεργασμένα δημητριακά, το λευκό ψωμί και το λευκό ρύζι.

Υποστήριξη απώλειας βάρους

Το Πανεπιστήμιο Erasmus στην Ολλανδία μελέτησε την επίδραση των φυτικών και ζωικών διαιτολογίων στην απώλεια βάρους σε πάνω από 9.000 άτομα. Τα άτομα αυτά χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες: χορτοφάγους (που κατανάλωναν πολλά φυτικά προϊόντα, λίγο κρέας), vegan (που κατανάλωναν μόνο φυτικές τροφές) και μια ομάδα με δίαιτα χαμηλή σε φυτικές τροφές και υψηλή σε κρέας.

Τα αποτελέσματα που δημοσιεύθηκαν στο Pubmed το 2019 έδειξαν ότι οι χορτοφάγοι και οι vegan είχαν χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), χαμηλότερο ποσοστό σωματικού λίπους και μικρότερη περιφέρεια μέσης από την άλλη ομάδα.

Η υπερβολική κατανάλωση λιπαρού κρέατος οδηγεί σε αύξηση βάρους. (Εικόνα: Freepik)

Πρόληψη του καρκίνου

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένων κρεάτων, όπως μπέικον, λουκάνικα και άλλα καπνιστά ή επεξεργασμένα κρέατα, συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων μορφών καρκίνου. Η επεξεργασία του κρέατος σε υψηλή θερμοκρασία απελευθερώνει υψηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών και ενώσεων που προάγουν την ανάπτυξη όγκων.

Σύμφωνα με το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον Καρκίνο (AICR), μια διατροφή που αποτελείται κυρίως από λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια, ξηρούς καρπούς και λίγα ζωικά προϊόντα βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου. Αυτά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν τον καρκίνο, όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και φυτοχημικά.

Βελτιώστε την υγεία του εντέρου

Οι φυτικές ίνες στα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα όσπρια θρέφουν τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο, τα οποία παράγουν αντιφλεγμονώδεις ενώσεις και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού.

Τα βακτήρια του εντέρου παίζουν επίσης ρόλο στην πρόληψη της ανάπτυξης ορισμένων καρκινικών κυττάρων και στην καταπολέμηση του διαβήτη τύπου 2. Οι πρωτεΐνες και οι πολυφαινόλες που βρίσκονται στα φυτικά προϊόντα βοηθούν στη διατήρηση ενός υγιούς εντέρου.

Σύμφωνα με την κλινική Mayo , κάθε άτομο δεν πρέπει να καταναλώνει περισσότερα από 85 γραμμάρια κρέατος ανά γεύμα, ιδανικά μερικές φορές την εβδομάδα. Αυτή η μερίδα ισοδυναμεί με μισό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, ένα μπούτι κοτόπουλου χωρίς πέτσα ή δύο λεπτές φέτες άπαχου βοδινού. Το κόκκινο κρέας (όπως μοσχάρι, χοιρινό, αρνί και κατσίκι) πρέπει να καταναλώνεται σε επίπεδο 1-2 γευμάτων την εβδομάδα, που ισοδυναμούν με 170 γραμμάρια ή λιγότερο. Τα άτομα με καρδιακές παθήσεις ή υψηλή χοληστερόλη θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη κόκκινου κρέατος στα 85 γραμμάρια την εβδομάδα.

Η μείωση της κατανάλωσης κρέατος, χωρίς να το αποκλείσετε εντελώς, μπορεί να είναι ωφέλιμη. Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να τρώτε λιγότερο κρέας.

Αντικαταστήστε το κόκκινο κρέας με πουλερικά ή ψάρι: Το στήθος κοτόπουλου, η γαλοπούλα και τα θαλασσινά παρέχουν υγιεινές πρωτεΐνες και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

Δοκιμάστε φυτικές πηγές πρωτεΐνης: Πολλές τροφές φυτικής προέλευσης παρέχουν υγιεινή πρωτεΐνη, όπως τα μαύρα φασόλια, τα πράσινα φασόλια, τα φασόλια pinto, οι φακές, οι ξηροί καρποί και το τόφου. Είναι κατάλληλες ως υποκατάστατα κρέατος για κύρια γεύματα ή σνακ.

Ευελιξία : Στόχος σας είναι να δοκιμάζετε μια νέα φυτική τροφή κάθε εβδομάδα, όπως φασόλια αυτήν την εβδομάδα, τόφου την επόμενη εβδομάδα και ξηρούς καρπούς την επόμενη εβδομάδα.

Σταδιακή αλλαγή: Τα άτομα που συνήθως τρώνε πολύ κρέας θα πρέπει να το αντικαταστήσουν σταδιακά με τροφές φυτικής προέλευσης. Αρχικά, μπορούν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος για 2-3 ημέρες την εβδομάδα και στη συνέχεια να προσπαθήσουν να περάσουν μια εβδομάδα χωρίς να τρώνε καθόλου κρέας.

Μπάο Μπάο (Σύμφωνα με την Healthline, Livestrong )

Οι αναγνώστες μπορούν να θέσουν ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή εδώ για να τις απαντήσει ο γιατρός.

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/ly-do-nen-an-it-thit-4683238.html