• Διατηρήστε το μπλε χρώμα του ωκεανού, καλλιεργήστε βιώσιμα μέσα διαβίωσης.
  • Βιώσιμη ευημερία μέσω πρακτικών μοντέλων διαβίωσης.
  • Είναι ακόμα δυνατό να έχετε μια σταθερή βάση διαβίωσης χωρίς να φύγετε από την πόλη σας.
  • Υποστήριξη βιοπορισμού - Μια σανίδα σωτηρίας για την έξοδο από τη φτώχεια.

Στην εορταστική ατμόσφαιρα της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς του Αλόγου 2026, η κουζίνα της κυρίας Cao Thi Bach έσφυζε από ζωή από νωρίς το πρωί. Κάθε παρτίδα αποξηραμένου χοιρινού κρέατος, προσεκτικά μαριναρισμένου και αποξηραμένου στον ήλιο, μετέφερε τις γεύσεις του σπιτιού, εμπλουτίζοντας το πρωτοχρονιάτικο γλέντι για πολλές οικογένειες.

Στις εγκαταστάσεις της κας Cao Thi Bach (Hamlet 9, Tan Thanh Ward), τις ημέρες που προηγούνται του Tet 2026, οι ντόπιοι εργάτες ασχολούνται με την επεξεργασία και την ξήρανση αγαθών για να προετοιμαστούν για την αγορά Tet.

Χρησιμοποιώντας χοιρινό κρέας τοπικής προέλευσης, η κα Cao Thi Bach, που διαμένει στην οδό Hamlet 9, στην περιοχή Tan Thanh, είναι αφοσιωμένη στην τέχνη της παρασκευής αποξηραμένου χοιρινού κρέατος εδώ και πολλά χρόνια - ένα επάγγελμα που απαιτεί σχολαστικότητα και αφοσίωση. Από την επιλογή του κρέατος και το μαρινάρισμα μέχρι την ξήρανσή του στον σωστό βαθμό, κάθε βήμα εκτελείται προσεκτικά, διασφαλίζοντας την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων. Αυτή η σχολαστικότητα έχει βοηθήσει το αποξηραμένο χοιρινό προϊόν της Ut Bach να αποκτήσει την πιστοποίηση OCOP 3 αστέρων από το 2022, καθιστώντας το ένα από τα προϊόντα με τις καλύτερες πωλήσεις στην περιοχή Tan Thanh Ward κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).

Το αποξηραμένο χοιρινό προϊόν OCOP 3 αστέρων από την περιοχή Tan Thanh έχει συσκευαστεί, επισημανθεί και είναι έτοιμο να διατεθεί στην αγορά για το Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).

Η επιχείρηση ξήρανσης χοιρινού κρέατος παρέχει επίσης σταθερή απασχόληση σε πολλές άνεργες γυναίκες στην τοπική περιοχή. Κατά τη διάρκεια της αιχμής της σεζόν στο Τετ, η επιχείρηση στο Ut Bach προσλαμβάνει επιπλέον εποχιακούς εργάτες, βοηθώντας πολλές οικογένειες να κερδίσουν επιπλέον εισόδημα για να καλύψουν τα έξοδα και να προετοιμαστούν για το Τετ. Εν μέσω της έντονης και πολυάσχολης εργασίας της μονάδας παραγωγής, η ατμόσφαιρα Τετ φαίνεται να φτάνει νωρίτερα σε αυτό το γαλήνιο χωριό.

Το αποξηραμένο χοιρινό κρέας της Ut Bach παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου στο χέρι. Το χοιρινό επιλέγεται προσεκτικά, είναι φρέσκο, άπαχο και χωρίς λίπος. Το καρύκευμα αποτελείται από γνωστά υλικά της βιετναμέζικης κουζίνας σε συνδυασμό με ψιλοκομμένο σκόρδο και λεμονόχορτο. Μετά το μαρινάρισμα, το κρέας ξηραίνεται στον ήλιο για δύο ημέρες για να επιτευχθεί η τέλεια ξήρανση. Όταν τηγανίζεται, κάθε κομμάτι αποκτά ένα χρυσοκίτρινο χρώμα, αναδύοντας ένα ιδιαίτερο άρωμα, με αρμονική γλυκιά και αλμυρή γεύση και ελαφρώς μαστιχωτή υφή, καθιστώντας το αγαπημένο στο εορταστικό τραπέζι Tet.

Η επιχείρηση ξήρανσης χοιρινού κρέατος παρέχει επίσης σταθερή απασχόληση σε πολλές άνεργες γυναίκες στην τοπική περιοχή.

Η κα Huynh Thi Vis Phuong, Αντιπρόεδρος της Ένωσης Γυναικών της περιφέρειας Tan Thanh, δήλωσε: «Η Ένωση έχει υποστηρίξει την επιχείρηση αποξηραμένου χοιρινού κρέατος της κας Cao Thi Bach στη σύνδεση με τους καταναλωτές, στην προώθηση προϊόντων, στην καθοδήγησή τους στην τελειοποίηση της συσκευασίας και της επισήμανσης, καθώς και στην εισαγωγή προϊόντων σε κανάλια διανομής, εκθέσεις και ανοιξιάτικες αγορές. Το προϊόν αποξηραμένου χοιρινού κρέατος 3 αστέρων OCOP εμπιστεύεται ολοένα και περισσότερο τους καταναλωτές και επιλέγεται ως δώρο κατά τη διάρκεια του Tet, συμβάλλοντας στην ενίσχυση της αξίας των τοπικών προϊόντων».

Σύμφωνα με την κα. Phuong, αυτό δεν είναι μόνο ένα αποτελεσματικό οικονομικό μοντέλο, αλλά καταδεικνύει επίσης ξεκάθαρα το επιχειρηματικό πνεύμα των γυναικών στην περιφέρεια, δημιουργώντας ένα κυματοειδές φαινόμενο γυναικών που διαπρέπουν στις επιχειρήσεις, συμβάλλοντας στην αύξηση του εισοδήματος, χτίζοντας ευημερούσες, ευτυχισμένες και προοδευτικές οικογένειες.

Η Ένωση Γυναικών της περιφέρειας Tan Thanh θα υποστηρίξει τη σύνδεση, την προώθηση και τη συμμετοχή αποξηραμένων προϊόντων χοιρινού κρέατος σε δραστηριότητες για την εισαγωγή και την πώλησή τους κατά τη διάρκεια του Tet 2026.

Από τη φράση «Χοιρινό με λιπαρά, κρεμμύδια τουρσί, κόκκινα δίστιχα...» που θυμίζει τις γιορτές του Τετ του παρελθόντος, μέχρι τις σημερινές παρτίδες αποξηραμένου χοιρινού κρέατος OCOP 3 αστέρων, μπορεί κανείς να δει ξεκάθαρα την αρμονική συνέχεια μεταξύ των παραδοσιακών αξιών και της νέας αναπτυξιακής σκέψης. Στη ροή της αστικοποίησης, χρησιμοποιώντας οικεία υλικά, η τέχνη της παρασκευής αποξηραμένου χοιρινού κρέατος της κας Cao Thi Bach όχι μόνο προσφέρει ένα νόστιμο πιάτο Τετ, αλλά ανοίγει και νέες ευκαιρίες διαβίωσης για τους ντόπιους.

Κιέου Νουόνγκ - Χοάνγκ Βου

Πηγή: https://baocamau.vn/mo-loi-sinh-ke-moi-a126323.html